Savanyú cseresznye télire: receptek előételekhez, például az olajbogyóhoz, fűszereshez, húshoz azerbajdzsán nyelven

Az érett cseresznye télen történő tárolásának eldöntésekor a háziasszonyok rendszerint megfelelő receptet választanak lekvárra, lekvárra vagy kompótra vagy konzerv bogyós gyümölcsökre cukorral a saját levükben. Sajnos nem mindenki tudja, hogy az édes-savanyú szépség nemcsak a desszertkészítményekben jó. Ezt megerősítik a pácolt cseresznye bevált receptjei - aromás, lédús és fűszeres, különféle fűszerek jegyeivel.

Egy ilyen bogyó versenyezhet a hagyományos olajbogyókkal és az asztalon lévő olívabogyókkal, és jó kiegészítője lesz a hús-, hal- és zöldségételeknek is. Van egy nézőpont, hogy ennek a finomságnak a klasszikus receptjét az azerbajdzsáni konyha mutatta be a világnak, de a pácolt cseresznyét régóta főzik néhány más országban is. Ma már sok érdekes lehetőség áll rendelkezésre az eredeti és ízletes előétel elkészítéséhez, így a legigényesebb ínyencek is biztosan találnak majd neki megfelelőt.

Hogyan készítsünk pácolt cseresznyét

Annak érdekében, hogy a pácolt cseresznye ízletes és étvágygerjesztő legyen, felelősségteljesen kell választania a készítmény összetevőit:

• a pácolt bogyókat, nagyokat és éretteket kell választani, horpadt és elrontott "hordók" nélkül;
• majd ki kell válogatni őket, a gallyakat, leveleket és szárakat el kell választani, majd hideg vízben óvatosan le kell öblíteni, és egy tiszta törülközőre kell kiszáradni;
• Ezt az ételt általában kimagozott bogyókból készítik, azonban ha a recept szerint el kell távolítani őket, célszerű ezt óvatosan hajtűvel vagy csapszeggel megtenni, hogy ne törje össze a pépet.

Azokat az ételeket is, amelyekben a télire pácolt cseresznyét tárolják, szintén előre elkészíteni kell. A bankokat (lehetőleg kicsi) szódabikarbónával alaposan meg kell mosni, és bármilyen kényelmes módon sterilizálni kell - gőz felett, sütőben, mikrohullámú sütőben. A tartósításhoz használt fém fedeleket állítólag fel kell forralni.

A pácolt cseresznye remekül kiegészíti a forró húsételeket

A magozott savanyú cseresznye fűszeresebb és szebb, mint azok nélkül. Az ilyen bogyók eltarthatósága azonban rövidebb: hosszú távú tárolás során veszélyes méreg, hidrogén-cianid sav képződhet a magok magjaiban.

Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a főzési folyamat során a cseresznye részben felszívja a pácot, ezért többre lesz szükség.

A pácolt cseresznye klasszikus receptje azerbajdzsán nyelven

Az azeri stílusban pácolt édes-savanyú meggyet gyakran előételként szolgálják fel a kiadós, sűrű hús- vagy baromfiszerekhez. Egy ilyen bogyó ideális esetben kiegészíti a zsenge birka kebabot, a grillezett sertésbordát és a sárgaréz csirkemellet. Ez az előétel nagy valószínűséggel először hagyja el az asztalt, és az ihletett vendégek nagy valószínűséggel többet kérnek.

Készítmény:

1. Válogassa a bogyókat, öblítse le és szárítsa meg. A csontokat nem szabad eltávolítani.
2. Helyezze a bogyókat szorosan előkészített steril üvegekbe (0,25-0,5 l). Öntsön forrásban lévő vizet a tetejére, majd engedje le az összes folyadékot és mérje meg annak térfogatát.
3. A páchoz forraljon tisztított vizet egy serpenyőben a számított mennyiség 1,5-szerese. Oldja fel benne a szükséges mennyiségű cukrot és sót, adjon hozzá fűszereket. Forraljuk 10 percig.
4. Öntsük a pácot a cseresznyére az üvegekben. Óvatosan adjunk hozzá ecetet.
5. Fedje le az üvegeket fedéllel, tegye egy edénybe forrásban lévő vízzel és sterilizálja 10-15 percig.
6. Tekerje fel a konzerveket. Fordítsa a kannákat fejjel lefelé, csomagolja vastag, meleg ruhába, és hagyja teljesen kihűlni.

Az azeri receptet a pácolt cseresznye elkészítésének klasszikus módjának tekintik.

Ezt az uzsonnát hűtőszekrényben kell tartani, és az elkészítés után másnap kipróbálhatja.

Hogyan savanyítsuk meggyet lében télire

Sok kulináris szakember inkább a cseresznyét takarja be saját levébe télre, mivel receptje rendkívül egyszerű. Érdemes megjegyezni, hogy a pácolt bogyókat ugyanezen elv szerint lehet elkészíteni - nem fog sok időbe telni, és az eredmény minden bizonnyal tetszeni fog Önnek.

Készítmény:

1. A cukrot felmelegített vízben oldjuk fel. Várja meg, amíg felforr, öntsön meggylét és adjon hozzá fűszereket. Végül, de nem utolsósorban adjunk hozzá ecetet.
2. A megmosott érett cseresznyét elosztjuk 1 literes üvegekbe, és felöntjük forrásban lévő páclével.
3. Sterilizálja az üvegeket fedővel fedve 3-5 percig forrásban lévő vízben.
4. Csavarja be, csomagolja be és hagyja kihűlni.

Cseresznye pácban saját gyümölcslé alapján - egyszerű és ízletes snack

Télire savanyított cseresznye uborkás üvegekben

Első pillantásra úgy tűnik, hogy az üvegekben pácolt cseresznye és az uborka nagyon furcsa recept a téli betakarításra. De elég legalább egyszer főzni, hogy megértsük, hogy előnye nem csak az eredeti megjelenés. Az uborka frissítő íze tökéletes összhangban van a fűszeres páclével telített édes-savanyú cseresznyével.

A literenkénti termékek kiszámítása:

Készítmény:

1. Sterilizálja a bankokat. Mindegyikük aljára tegyen fűszereket.
2. Mossa meg az uborkát, vágja le a farkát mindkét oldalon. Tedd üvegekbe.
3. Öntsön a tetejére megmosott meggyet.
4. Öntsünk forró vizet az üvegek tartalmára, és hagyjuk állni 20 percig.
5. Engedje le a vizet. Oldjunk fel benne sót, cukrot, adjunk hozzá ecetet. Ismét forraljuk fel, és öntsük rá a meggyet és az uborkát a páclével.
6. Az üvegeket fedővel fedjük le, óvatosan tegyük vízzel egy széles fazékba, és forrástól kezdve 15 percig sterilizáljuk.
7. A dobozok feltekerése után mindenképpen fordítsa meg és takarja le vastag ruhával. Hagyja, amíg teljesen kihűl.

A cseresznye és az uborka egy fűszeres pácban kiváló duót alkot

Nagyon egyszerű savanyú cseresznye recept

A legegyszerűbb módszer a savanyított cseresznye elkészítése minimális fűszerekkel: olajbogyóként kerülhetnek az asztalra, felhasználhatják saláták, desszertek és meleg húsételek kiegészítésére és díszítésére.

Készítmény:

1. A bogyókat meg kell mosni, ha szükséges, eltávolíthatja belőlük a magokat.
2. Terítsük literes üvegekbe. Mindegyikük aljára először tegyünk 1-2 szegfűszeget és egy darab fahéjat.
3. Forraljon vizet, oldjon fel benne cukrot. Adjunk hozzá ecetet.
4. Öntsük a forrásban lévő pácot az üres üvegekkel az üvegekbe.
5. 10 percig sterilizáljuk vízfürdőben.
6. Parafa parafa fedéllel, szorosan csomagolja be, és hagyja kihűlni.

Az ecetes cseresznye télire való elkészítése meglehetősen egyszerű lehet

A pácolt cseresznye elkészítésének másik egyszerű lehetőségét a videó mutatja:

Fűszeres pácolt cseresznye

Ha egzotikus jegyzetekkel kívánja változatossá tenni szokásos receptjeit, megpróbálhat fűszeresen savanyított cseresznyét készíteni nádcukorral és citromsavval. Ez utóbbiak segítenek abban is, hogy a bogyók hosszú ideig megőrizzék színüket és aromájukat. És télen a finom szirup alapján csodálatos italt, kocsonyát vagy impregnálást kap a torta süteményekhez.

Készítmény:

1. Az elkészített (törölközőn megmosott és szárított) bogyót 4 félliteres üvegbe tesszük, felöntjük forrásban lévő vízzel és 5 percig állni hagyjuk.
2. Keverje össze a nádcukrot fahéjjal és citromsavval. Adjunk hozzá vizet és tegyük tűzre, kevergetve, amíg a cukor fel nem oldódik. Miután a szirup felforrt, főzzük körülbelül 1 percig.
3. A bogyós üvegeket lecsepegtetjük. Tegyen 1 csillagánizs csillagot és egy friss szegfűszeg bazsalikomlevelet minden edénybe. Öntsön forrásban lévő szirupot, és azonnal hermetikusan tekerje fel.
4. Meleg takaróval szorosan csomagoljuk be, és hagyjuk teljesen kihűlni.

A szegfűszeg bazsalikom zöldje, a csillagánizs és a nádcukor egy kis egzotikumot ad a hagyományos recepthez.

Pácolt cseresznye recept húshoz

A norvég savanyított cseresznyét hagyományosan grillezett hússal és vaddal szolgálják fel. A recept "csúcspontja" a vörösbor, valamint a friss gyömbérgyökér hozzáadása a fűszerösszetételhez, amelynek köszönhetően a pác íze még intenzívebb és élénkebb. Ennek az előételnek a elkészítési folyamata nem ilyen egyszerű, de a húscsemege, amelyet norvég savanyított cseresznye egészít ki, versenyezhet az éttermi szintű ételekkel.

Készítmény:

1. Mossa és szárítsa meg a friss bogyókat.
2. Keverjük össze a bort, a cukrot és a fűszereket. Forraljuk fel, adjunk hozzá ecetet. Hagyja kihűlni a folyadékot.
3. Helyezze a meggyet egy kényelmes tálba, és öntse rá a hideg pácot. Ragaszkodjon hűvös helyre napközben.
4. A pácot külön edénybe engedje le. Forraljuk újra, hűtsük le és öntsük újra a meggyre. Még 1 napig bírja.
5. Ismét felforraljuk a pácot. Adjunk hozzá meggyet, és amint a folyadék újra felforr, vegyük le a tűzről.
6. Töltse ki a kis steril üvegekbe az üreget. Zárja le szorosan fedéllel és várja meg, amíg lehűl.

A norvég stílusú fűszeres cseresznye elkészítése bonyolult, de az eredmények megérik a fáradságot.

Savanyú cseresznye télire üvegekbe, almaecettel

Ha télire cseresznye savanyúságot készít, aromás almaecet alapján, akkor a lehető legkevesebb fűszermennyiségre lehet korlátozni. A bogyó továbbra is kiváló lesz - közepesen fűszeres, lédús és illatos.

Készítmény:

1. Tegye a megmosott bogyókat egy széles edénybe, öntsön almaecetet és hagyja 24 órán át infundálni.
2. Óvatosan engedje le az ecetet egy külön edénybe.
3. Kivonjuk a magokat a bogyókból. A meggyet fedjük le az elkészített cukor felével, adjunk hozzá fahéjat és szegfűszeget. Hagyja még egy napig hűvös helyen pácoláshoz.
4. 5 percig forraljuk az almaecetet, amelyet korábban meggyre öntöttünk. Öntsük egy tálba bogyókkal, keverjük össze és tegyük közepes lángra. Forralás után körülbelül 5 percig főzzük.
5. Távolítsa el a bogyókat a tűzhelyről. Öntsük hozzá a maradék cukrot, keverjük össze és hagyjuk állni még 1 órát.
6. Tegye szét a munkadarabot kis üvegekbe, fedje le fedővel és sterilizálja vízfürdőben 15 percig.
7. Tekerje fel a konzerveket. Fordítsa meg az üvegeket fejjel lefelé, takarja le egy takaróval és várja meg, amíg kihűl. Ezután helyezze a pácolt cseresznyét a pincébe vagy a hűtőszekrénybe tárolás céljából.

Az almaecet alapú cseresznye pác nagyon aromásnak bizonyul

Mit esznek pácolt meggyet?

A pácolt cseresznye sokféle ételhez passzol:

• tökéletesen kiegészíti a húsból, halból, vadból készült meleg ételeket;
• ugyanolyan esetekben kerül az asztalra, mint az olajbogyó vagy az olajbogyó;
• egy ilyen bogyót zöldség- és gyümölcssaláták díszítésére használnak;
• desszertként szolgálják fel fagylalt, tea vagy kávé mellett;
• ha ezt a bogyót sok cukorral pácolták, csodálatos kiegészítője lesz a természetes joghurtnak, túrónak;
• házi pite szokatlan töltelékeként is használható;
• erős italok - vodka vagy pálinka - snackeként is használják.

Tárolási szabályok

A magvakkal pácolt cseresznyét nem szabad 8-9 hónapnál tovább tárolni. Ami a bogyókat illeti, amelyekből a követ kivonják, egy ilyen termés két évig ehető marad. A hermetikusan lezárt steril tartály lehetővé teszi az ilyen házi készítésű konzervek tartását mind a pincében, mind a loggián, vagy a kamra polcán egy városi lakásban. Miután azonban kinyitotta az edényt ezzel az uzsonnával, hűtőszekrényben kell tartani.

Következtetés

A pácolt cseresznye receptjei megváltoztatják azt a sztereotip elképzelést, miszerint ebből a bogyóból kivételesen édes finomságok készíthetők. A fűszeres, aromás, édes-savanyú télies készítmény kiváló kiegészítője lesz a forró húsételeknek, köreteknek és salátáknak, bár a desszert alkotóelemeként is tökéletesen bizonyítja. A cseresznye pácolásának legegyszerűbb és leggyorsabb lehetőségére korlátozódhat, amely minimálisan szükséges összetevőket és időigényes. De ha szeretné, könnyen megtalálja ennek az előételnek a szokatlan és eredeti módját, amely lehetővé teszi, hogy meglepetést és kényeztetést okozzon vendégeinek. Az étel elkészítésének stratégiájának megválasztása mindenesetre a kulináris szakember számára szól, a legfontosabb az, hogy megfigyelje az elkészítés összes finomságát, és ne feledkezzen meg a termék eltarthatóságáról.

Ajánlott bejegyzések

Friss savanyú káposzta: recept

Ecetes káposzta répával télire

Recept fűszeres savanyú káposztához céklával

Gurian savanyú káposzta

Savanyú káposzta olajjal és ecettel

Savanyú káposzta télire citromsavval

A tejgombák pácolása: pácolt, ropogós, legjobb főzési receptek fotókkal

Ecetes uborka őrölt borssal: fekete, piros, sózási receptek

Pácolt vargánya: receptek a télre egy fotóval