Szilva Pastila

A szilva pastila egy másik lehetőség a téli felkészüléshez. Ez a desszert kétségtelenül örömet okoz mind a felnőtteknek, mind a gyerekeknek. Ízletes, aromás és kizárólag természetes összetevőket tartalmaz: szilva, méz, körte, fahéj, fehérjék, gyömbér, stb. Önálló ételként, valamint szószok és desszertek adalékaként egyaránt használható.

Tippek a szilva pillecukor otthon elkészítéséhez

A szilva pillecukor elkészítéséhez bármilyen szilvát vehet. A lényeg, hogy érettek és édesek legyenek. Akik kissé túlérettek, azok is megteszik. Alaposan meg kell mosni és néhány percig hagyni kell, hogy a víz lefolyjon.

Ezenkívül egy éles késsel el kell távolítani az egyes gyümölcsök csontjait. Ezután húsdarálóval vagy turmixgéppel fordítsa a szilvát pürévé. A munka további része nála zajlik.

Cukrot és egyéb összetevőket kívánság szerint adnak a szilva pillecukorhoz. De egyáltalán nem szükséges zselatint és más gélképző szereket használni. A szárítási folyamat során a szilva püré úgyis megvastagszik.

A sütőt általában szárításra használják. De vannak receptek desszert készítéséhez multicookerben és elektromos szárítóban gyümölcsök és zöldségek számára. Ha a gazdaságban nincs egyik és másik sem, akkor egyszerűen kiviheti a szilva pürét a napsütésben.

A klasszikus recept a házi szilva marshmallow cukorral

A szilvaedény a következőket tartalmazza:

• 700 g szilva gyümölcs;
• 70 g kristálycukor.

Mint fent említettük, először el kell távolítanunk a szilva csontjait.

Ezután tegye őket a sütőbe, és süsse kb. Harmadáig +200 ° C hőmérsékleten. A megpuhult szilva gyümölcsöt püréig őröljük. Adjunk hozzá cukrot. Tegye az edényt egy kis tűzre, melegítse, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak. Fontos biztosítani, hogy a tömeg ne forrjon fel.

Az elkészített tepsit pergamenlappal kell lefedni. Öntsük rá a szilva pürét, és simítsuk úgy, hogy a réteg vastagsága legfeljebb 1 cm legyen, és tegyük a sütőbe 10 órán át száradni. A hőmérséklet ebben az esetben nem haladhatja meg a +75 ° C-ot. Ne zárja be teljesen az ajtót. Ha a sütő konvektorral van felszerelve, a főzési idő 6 órára csökkenthető.

Hagyja a kész szilva pillecukrot még 90 percig infundálni.

Cukormentes szilva pillecukor

A szilva desszert savanyú elkészítéséhez 6 kg gyümölcsre lesz szükség. Meg kell mosni és kimagozni. A kimenet körülbelül 5 kg nyers gyümölcsöt hagy maga után. Őrölje le turmixgéppel vagy húsdarálóval.

A második lehetőség azért előnyösebb, mert a turmixgép számára nehéz feldolgozni a héjat.

A kapott szilva masszát napraforgóolajjal kikent tepsire kell rakni. A rétegvastagság legfeljebb 5 mm lehet. Körülbelül 5 órára +100 ° C-ra előmelegített sütőbe tesszük. Az ajtót kissé nyitva kell hagyni.

Vágja a kész edényt csíkokra és tekerje fel.

Főzés szilva pillecukor mézzel

A mézes-szilva pillecukor összetétele a következőket tartalmazza:

• 7 kg édes szilva;
• 1,5 kg méz.

Az előző recepthez hasonlóan a gyümölcsöket meg kell mosni, meg kell hámozni és darálni. Ezután keverővel keverje össze mézzel. Öntsük a kész pürét tepsibe. Körülbelül 30 órán át szárítjuk + 55 ° C-on.

Az összetevők ebből a mennyiségéből valamivel több mint 3 kg pillecukor származik.

Tklapi - a grúz szilva pillecukor receptje

A grúz stílusban főzött szilva pillecukor meglehetősen népszerű abban az országban, ahonnan származik. Ott nemcsak önálló termékként, hanem egyéb ételek, például kharcho leves adalékaként is használják.

Tehát a recept szerint 3-4 kg szilva és 3-4 evőkanál. l. kristálycukor. Öntsön megmosott és hámozott gyümölcsöket vízzel, és tegyen egy kis tüzet. Főzzük körülbelül fél órán át. Ezután hűtsük le és dörzsöljük át egy nagy lyukú szűrőedényen. Ne öntse ki a maradék szilvalevest.

Keverje össze a burgonyapürét cukorral, és tegye újra a tűzhelyre. Forraljuk, főzzük 5 percig. Tedd egy korábban vízzel megnedvesített deszkára vagy sütőpapírral bélelt tepsire. A réteg vastagsága legfeljebb 2 mm lehet.

Tegye a későbbi pillecukorral ellátott edényeket a napra, amíg teljesen meg nem száradnak. Pár nap múlva óvatosan fordítsa meg, és tegye ismét a napra. A teljes folyamat akár 7 napot is igénybe vehet.

Hogyan készítsünk szilva pillecukrot lassú tűzhelyben

A pasztilla összetétele:

• 1 kg gyümölcs;
• 250 g cukor.

Mossa és hámozza meg a szilvát. Tegyük át egy multicooker tálba, fedjük le granulált cukorral. A gyümölcslé megjelenése után állítsa 30 percre a párolás módját. A kapott masszát turmixgéppel burgonyapürévé alakítjuk. Szitán át is dörzsölheti.

Helyezze újra a szilva pürét a lassú tűzhelybe. Válassza ki a párolás módját, és főzze 5 órán át. Öntsük a masszát egy lapos edénybe, amelyet előzőleg fóliával borítottunk be. Lehűlés után egy éjszakára hűtőbe tesszük.

Szilva paszta elektromos szárítóban

A szárítóban a szilva mályvacukrot lehet legkönnyebben elkészíteni. Először készítsen burgonyapürét nyers vagy főtt szilva közül. Keverje össze cukorral vagy mézzel. Helyezze pergamennel bélelt, olajozott raklapokra. A püré rétegének vékonynak kell lennie. Ez felgyorsítja a szárítási folyamatot.

Főzzük a pillecukrot + 65 ... + 70 ° C hőmérsékleten. Főzési idő 12-15 óra.

Hogyan készítsünk szilva pillecukrot a sütőben

A fehérmályva sütőben történő elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• 1 kg szilva;
• 250 g granulált cukor (helyettesíthető mézzel);
• citromhéj.

Fedje le a megmosott és kimagozott gyümölcsöket cukorral. Hagyja addig, amíg meg nem jelenik a lé. Kívánt esetben hozzáadhat 1 citromból kinyomott héjat vagy gyümölcslevet. Tegyen szilvát tűzre. Főzzük gyengédre. Egy keverővel keverje össze a keveréket. Tegye ismét alacsony hőfokon kb. 3 órára.

Amint a szilva püré sűrűsödni kezd, helyezze át egy tepsibe. Helyezzük 5 órán át +110 ° C-ra melegített sütőbe.

Szilvás pillecukor recept a mikrohullámú sütőben

Még a tapasztalatlan háziasszonyok is képesek desszertet készíteni mikrohullámú sütőben. Először is, a kimagozott szilvát csak 10 percig kell a legnagyobb teljesítményen melegíteni. Őrölje meg őket szitával, turmixgéppel vagy húsdarálóval. Adjunk hozzá cukrot vagy mézet, ha szükséges.

Tegye a szilva pürét a mikrohullámú sütőbe. Kapcsolja be teljes erővel fél órán keresztül. Ezen idő után tegye a teljesítményt kevesebb mint felére. Várjon, amíg a tömeg 2/3-kal csökken.Vigye át egy elkészített edénybe, és hagyja kihűlni.

Szilvás pillecukor tojásfehérjével

A finomságok e recept szerinti elkészítéséhez meg kell tennie:

• 1 kg gyümölcs;
• 2 mókus;
• 200 g cukor.

A főzési folyamat meglehetősen egyszerű. Először a szilvát a sütőben puhára kell sütni (egy óra harmada), és püréig apróra vágni. Addig verjük, amíg szilárd hab nem lesz. Csatlakoztassa mindkét tömeget. 3-4 cm magas rétegben fóliával letakart tepsibe tesszük, +60 ° C-ra előmelegített sütőbe tesszük 5 órán át.

Díszítsük a kész pillecukrot porcukorral vagy kókuszdióval.

Szilva kombinálva más gyümölcsökkel és bogyókkal

A pastila, amelybe a szilva mellett alma, körte, különféle fűszerek és dió kerül, teljesen más ízt és aromát kap. Sok ilyen kombináció létezik.

Szilvás és almás pillecukor

A pillecukor összetétele a következőket tartalmazza:

• szilva - 300 g;
• alma - 1 kg;
• granulált cukor - 200 g.

A főzési folyamat, csakúgy, mint más esetekben, a gyümölcs sütésével kezdődik. A szilva felét, az almát pedig szeletekre kell hajtani (először távolítsa el a magot és a héjat). +150 ° C-os sütőben puhára sütjük.

Fedje le a gyümölcsöt cukorral, és turmixgéppel őrölje simára. Helyezzen egy tepsire 8 mm-es rétegben. Helyezze a sütőbe 8 órára (hőmérséklet + 70 ° C).

Szilvás és almás paszta fahéjjal

Az étel összetétele:

• 1 kg alma;
• 1 kg szilva;
• 100 g cukor;
• 1 tk fahéj;
• 1 evőkanál. l. napraforgóolaj;
• 100 ml vizet.

Öntsön hámozott gyümölcsöket vízzel és tegye a tűzhelyre. Főzzük lassú tűzön negyed órán át, elfelejtve a keverést. Hagyjuk kissé kihűlni, adjunk hozzá cukrot és fahéjat. Turmixgéppel pürésítjük.

Öntse a szilva keveréket egy kikent tepsire (5-7 mm réteg). Küldje 4 órán át +100 ° C-os sütőbe. A pillecukrot a napon száríthatja. De akkor a folyamat sokkal tovább tart (kb. 3 nap).

Szilvás pillecukor recept körtével és kardamommal

Ez egy szokatlan recept, amely minden fűszer kedvelő számára biztosan vonzó lesz. A desszert elkészítéséhez elő kell készíteni:

• 0,5 kg szilva és körte;
• 1 csillag ánizs csillag;
• 0,5 tk kardamom.

Keverjük össze a hámozott és apróra vágott gyümölcsöket a fűszerekkel. Tegye lassú tűzre negyed órára. Ezután vegye ki a csillagánizsot és készítsen burgonyapürét. Öntsük egy tepsibe 7 mm-es rétegig. Szárítsa a sütőben 6 órán át. A hőmérséklet ebben az esetben nem haladhatja meg a +100 ° C-ot.

Szilvalekvár dióval

Ez a legegyszerűbb recept. Szüksége lesz a tényleges lekvárra és bármilyen mennyiségű dióra. Tegye a lekvárt egy tepsire vékony rétegben. Szárítsuk kissé nyitott sütőben (+ 50… + 75 ° C) 6 órán át.

Csiszolja a diót egy kávédarálóban. Megszórjuk őket forró pillecukorra. Fedje le a tetejét pergamenpapírral és járjon sodrófával. Hagyja kihűlni a desszertet.

Szilvás pillecukor gyömbérrel és citrommal

Az így elkészített pasztilla azoknak szól, akik szeretik az izgalmat. Elkészítéséhez meg kell tennie:

• szilva - 2 kg;
• citrom - 6 db .;
• gyömbér - 250-300 g;
• méz - 3-4 evőkanál. l.

Finom reszelőn reszeljük le a gyömbért. Távolítsa el a magokat a citromból és a szilvalól. Az összes hozzávalót alaposan keverje össze egy turmixgéppel. A kapott pürét tálcákra tegye vékony rétegben. Állítsa a szárító hőmérsékletét +45 ° C-ra. Hagyja a pillecukrot egy napig.

Mivel lehet még kombinálni a szilvait a pillecukor készítésekor?

Leggyakrabban gyümölcsöt és diót adnak az ételhez. A szokásos alma és citrom mellett ribizlit, hegyi kőrist, málnát, banánt, dinnyét és kivi fogyaszthat. A képzeletnek itt nincs határa.

Hogyan lehet megmondani, hogy a szilva pillecukor készen áll-e?

Elég könnyű kitalálni, hogy kész-e egy élvezet. Elég, ha megérinti az ujját. Ha a szilva réteg nem tapad, akkor a főzési folyamat befejeződött. Ellenkező esetben újra száradni kell.

A szilva pillecukor kalóriatartalma és előnyei

A szilva cukorka diétás termék. Kiválóan helyettesíti a magas kalóriatartalmú édességeket azoknak, akik fogyni próbálnak. 100 g finomság kalóriatartalma 271 kcal. 1,2 g fehérjét, 1 g zsírt és 65 g szénhidrátot tartalmaz.

Ezenkívül a szilva pillecukor számos vitamint, szerves savat, ásványi anyagot és nyomelemet tartalmaz. Segít csökkenteni a vérnyomást, erősíti az erek falát, és segít megbirkózni a szorongás és a depresszió érzésével. És ez nem minden előnye:

• javítja a memóriát;
• erősíti az idegrendszert;
• jótékony hatással van a látásra;
• erősíti az immunrendszert;
• javítja a csontok egészségét.

Ezenkívül a pastila normalizálja a gyomor-bél traktus munkáját.

Szilva pillecukor alkalmazás

Mint fent említettük, a pillecukrot gyakran használják különféle ételek adalékaként. Ha édes, akkor desszertek. Ha savanyú, akkor szószok lesznek a húshoz.

A házi készítésű finomságot levesek készítéséhez is használják. Az egyik a marhahús. A pasztillát a főzés vége előtt 10 perccel adjuk hozzá, az összes fűszerrel együtt.

A desszert csirke salátákhoz is adható. Vagy önálló összetevő lesz, vagy öntet részeként (tejföl apróra vágott pillecukorral).

Hogyan kell megfelelően tárolni a szilva pillecukrot

Egy edényt háromféleképpen tárolhat:

• nejlon fedéllel lezárt üvegedényekben;
• pergamenpapírban;
• műanyag csomagolásban.

A szilva pillecukrot nem szabad hűtőszekrényben tárolni, mert fehér bevonat lesz rajta. Ráadásul ragacsos lesz. Jobb, ha másik hűvös és sötét helyet választunk. Az eltarthatóság legfeljebb 2 hónap.

Következtetés

A szilva pastila népszerű, ízletes és egészséges desszert. Fogyasztható önmagában vagy más étkezés részeként. Számos főzési lehetőség van. Mindenki kiválaszthatja, mi tetszik neki.

Ajánlott bejegyzések

Szilvás satsebeli szósz

Pácolt szilva: 4 recept

Szilva a saját levében

Szilva szirupban

Szilvás ketchup

Szilva Chutney

Azonnali zöld paradicsom fűszeres előétel

Slivyanka otthon: 6 recept

Makrélakonzerv zöldségekkel télre: 20 recept