Egyre népszerűbb a konzervek elkészítése különféle gyümölcsökből és zöldségekből télen önmagában. Ennek oka nemcsak abban rejlik, hogy lehetőséget kap arra, hogy bevált és nagyon ízletes receptek szerint készítsen ételeket, hanem abban is, hogy biztos lehet benne, hogy összetevői biztonságban vannak, különösen, ha gondosan együtt termesztették őket. a saját kezét.
De mind a tapasztalt háziasszony, mind a kezdő számára a kannák vagy a kész ételek sterilizálásának folyamata, amely néha szükséges a konzervekhez, igazi rémálomként jelenik meg. Képzelje csak el, hogy melegben meg kell tölteni a konyhát forró vízgőzzel - és már nem akar semmit tenni. De szerencsére az elmúlt években számos eszköz jelent meg a főzés megkönnyítésére. Úgy tűnik, hogy az egyiket szándékosan találták ki annak érdekében, hogy a sterilizálási folyamat egyszerű és élvezetes legyen. De valóban, a kannák sterilizálása A légfúvó olyan egyszerű és könnyű, hogy miután egyszer látta vagy megpróbálta elvégezni ezt a folyamatot, nem valószínű, hogy a jövőben más sterilizálási módszert alkalmaz.
Mi az a légszárító
Ennek az eszköznek a valódi neve konvekciós kemence, és egyáltalán nem sterilizálásra találták ki, hanem különféle ételek elkészítésére forró levegő áramlásával. De ez a konyhai készülék rendeltetésszerűen nagyon sokoldalúnak bizonyult, mivel mind a sült hal, mind a csirke vagy a ropogós kéregű shish kebab kiválóan előállítható benne. És főzhet benne leveseket és kompótokat, pörkölhet, süthet, és különféle előkészületeket is készíthet a télre. Pontosan az utolsó funkciójánál kell részletesebben foglalkoznunk.
Végül is a légzsír lehetővé teszi az üres konzervdobozok sterilizálását a konzervek készítéséhez, ami önmagában nem rossz, hanem az is, hogy a termékeket sterilizálva, közvetlenül a dobozokban készítsenek üres részeket. Sőt, a sterilizálás minősége még magasabb, mint a hagyományos módszerekkel. Ez a fűtési hőmérséklet növelésével érhető el: 150 ° C és 260 ° C között változtatható. Ez a cikk a kannák és a különféle készételek sterilizálásának szentelésével foglalkozik.
Üres dobozok sterilizálása
Ha nemrég vásárolt egy hajszárítót, és még nem áll készen arra, hogy teljes mértékben megbízzon benne az üres helyek téli elkészítésében, akkor kezdje a legegyszerűbb eljárással - az üres kannák sterilizálásával a további konzerválásokhoz.
Ez a folyamat egy légszárító segítségével nagyon gyors és egyszerű. Először a szokásos módon elkészítik az üvegeket: a sértetleneket kiválasztják, megmossák és jól leöblítik.
A legalacsonyabb rostélyt a légzsíros tálba helyezzük, és annyi kannát helyezünk el rajta, amennyi elfér, így van egy kis hely közöttük.
A hűtőszekrény hőmérsékletét + 120 ° C és + 180 ° C között állítják be. A Hotter légszárítóban, ahol a ventilátor sebességét is beállíthatja, az átlagos értékre van állítva. A legfeljebb 0,75 liter űrtartalmú dobozoknál az időzítőt 8-10 percre állítják. A nagyobb dobozokat 15 percig sterilizálták. A sterilizálási idő azonban közvetlenül függ a hőmérséklettől. Ha gyorsabban kell végrehajtania a folyamatot, állítsa a hőmérsékletet + 200 ° C és + 240 ° C közé, és sterilizálja a dobozokat legfeljebb 10 perc alatt. Ebben az esetben azonban kívánatos, hogy a magas hőmérsékletű sterilizálást gőzsterilizálással kombinálják.Ehhez elég, ha mindegyikbe kevés vizet öntünk, mielőtt a kannákat a légszárítóba helyeznénk (kb. 1-2 cm-es réteggel).
Miután megszólalt az időzítő jel, eltávolíthatja a steril edényeket a tálból, és felhasználhatja őket az utasításoknak megfelelően. Csak nagyon óvatosan kell mindent megtennie, mivel az üvegek nagyon forrók lesznek.
De magasabb hőmérsékleten a fedők gumitömítései megromolhatnak. Ebben az esetben vagy külön-külön eltávolíthatók és sterilizálhatók, vagy maguk a fedelek bármilyen módon kényelmesen sterilizálhatók.
A légzsír üres
Tehát most már tudod hogyan kell sterilizálni az üvegeket a légzsírban. De ennek az eszköznek a legérdekesebb tulajdonsága a kész munkadarabok sterilizálása. Ezt a folyamatot egyetlen háziasszony sem szereti, mivel meglehetősen fáradságos, sőt veszélyes is, mivel forró vízzel forró vízzel töltött üvegedények manipulálásával jár. Érdekes, hogy a légzsák csodát tehet. Teljes biztonságossá és bonyolulttá teheti a benne lévő munkadarabok sterilizálását még a kezdő szakácsok számára is.
Ha kész ételeket akar sterilizálni, akkor egyszerűen tegye az üvegeket az olajsütő tálba, zárja le a fedeleket gumiszalag nélkül, és kapcsolja be az időzítőt a kívánt ideig a kívánt hőmérsékleten.
De leggyakrabban az energiatakarékosság érdekében a következőket teszik. A légzsír először a legmagasabb hőmérsékleten kapcsol be, és 10 perc múlva + 120 ° С + 150 ° С-ra csökken. Általában a sterilizálási idő ebben az esetben 15-20 percet vesz igénybe, még a nagy dobozok esetében is.
A munkadarabok sterilizálásakor átlátszó üvegen keresztül figyelheti a folyamat előrehaladását. Ha minden jól megy, akkor észre kell venni, hogy buborékok forognak az üvegekben.
Miután a készülék hangjelzése megszólal, a kannákat óvatosan eltávolítják és azonnal steril fedéllel meghúzják.
De a legérdekesebb az, hogy a légzsírban sterilizálható munkadarabokat készíthetünk gyakorlatilag a semmiből, vagyis további tálak, edények és egyéb konyhai eszközök és fűtőelemek használata nélkül kályha vagy sütő formájában.
Ehhez tegyen apróra vágott ételeket (zöldségféléket, gyümölcsöket vagy bogyókat) az elkészített üvegekbe, és tegye a légszárító tálába. Ezután az üvegeket megtöltjük a szükséges folyadékkal (pác, sóoldat vagy édes szirup), és fedővel fedjük le.
Ezenkívül beállítják a hőmérséklet és a főzési idő szükséges értékeit. Csak azt kell szem előtt tartania, hogy ha egy közönséges tűzhely receptjeit használja, akkor egy hajszárító esetében a főzési idő 30% -kal csökkenthető.
A légzsír működésének befejezése után munkadarabjai készen állnak és sterilizálva vannak, csak ki kell venni és feltekerni. Csak az a fontos, hogy ne felejtsük el a másutt sterilizált tömítő rugalmas szalagokat a fedelekbe helyezni.
Amint láthatja, nincs semmi bonyolult munka a légszárítóval, de ez az eszköz képes többször megkönnyíteni a munkadarabok téli téli sterilizálásának folyamatát.
