Physalis zöldség: hasznos tulajdonságok és receptek

A Physalis (mexikói fizalis, mexikói fizalis paradicsom) nem olyan ritka vendég az oroszok helyszínein. Sajnos nem mindenki tudja, hogyan kell helyesen felhasználni e bogyók betakarítását. Leggyakrabban lekvár vagy kompót készül a gyümölcsből. Valójában az egzotikus bogyóknak számos felhasználási lehetősége van. A cikk bemutatja a növényi fizalisok téli főzésének receptjeit, amelyek segítenek minden család asztalának változatosságában.

Miért hasznos a növényi fizalis?

A fizalis előnyeiről és veszélyeiről a múlt század 20-as éveiben kezdtek beszélni. N. I. Vavilov akadémikus érdeklődni kezdett a probléma iránt. Véleménye szerint a termék kiváló színezékként nemcsak a Szovjetunió lakóinak táplálkozásának javítására volt alkalmas, hanem a textilipar szükségleteire is.

A növények tulajdonságainak részletes elemzése után 13 helyzetet azonosítottak, amikor a növényi fizalis előnyös:

1. Javítja a szív és az egész szív- és érrendszer működését.
2. Kiváló eszköz az onkológia megelőzésében.
3. Csökkenti az ízületi betegségek kialakulásának kockázatát.
4. Növeli a csontsűrűséget.
5. Cukorbetegség kezelésére használják.
6. Kedvezően hat a látásra.
7. Erősíti az immunrendszert.
8. Normalizálja az emésztőrendszert.
9. Gyógyító hatása van az emberi testre.
10. Segít a sebek gyógyulásában.
11. Fogyókúrás étrendben használják.
12. Segít megoldani a nők egészségének néhány problémáját.
13. Pozitív hatással van a férfiak egészségére.

De zöldséges vagy bogyós fizalis használatakor nem szabad elhanyagolni az ellenjavallatokat:

1. A fizalis alapú gyógyszerek nem használhatók egymás után 10 napnál tovább. 7-14 napos szünetet is kell tartania.
2. A bogyós gyümölcsök nem ajánlottak pajzsmirigy betegségben, gyomorhurutban, gyomorfekélyben szenvedőknek.
3. A gyermek születését váró és a csecsemőt szoptató nőknek átmenetileg abba kell hagyniuk a fizalis használatát.

Mit főzzünk zöldségfizalisból télire

A mexikói fizalis egyedülálló termék, amelyet télre lehet betakarítani, akárcsak az uborkát és a paradicsomot:

• só;
• pácoljuk egészben és felében;
• főzni válogatott uborka, paradicsom, káposzta, paprika, szilva;
• a kaviár finomnak bizonyul;
• meglepő módon, de a fizalis alkalmas lekvárra, kandírozott gyümölcsre, kompótra.

Hasznos tippeket:

1. Főzés előtt távolítsa el a "papír csomagolókat" a bogyókból.
2. Függetlenül attól, hogy mely recepteket alkalmazzák, a mexikói paradicsomokat fehéríteni kell, hogy eltávolítsák a keserűséget, a szagot és az ínyt a bogyókból.
3. Ahhoz, hogy az egész gyümölcsöt sikeresen megsózzuk vagy pácoljuk, a paradicsomhoz hasonlóan szúrni kell őket.

És most a főzés receptjeiről a zöldségfizalisból.

Physalis zöldség receptek télre

A Physalis nem azonnal érik, hanem fokozatosan, ami nagyon kényelmes, mert nem minden ember szereti a mexikói zöldségkészítményeket. Ezért nem szabad nagy adag új ételt főznie, jobb, ha a lehető legkevesebb terméket veszi a kívánt lehetőség megtalálása érdekében.Ha valami tetszik, a legjobb, ha a betakarítást a fő termés betakarítása után kezdjük el.

Hogyan lehet savanyítani a zöldségfizalit a klasszikus recept szerint

A klasszikusok mindig divatban vannak, amikor bármilyen zöldséget főznek, beleértve a fizalit is. A pácolás folyamata szinte megegyezik a paradicsom és az uborka téli betakarításakor.

Hozzávalók 1 liter vízhez:

• Mexikói paradicsom - 1 kg;
• szegfűszeg - 5-7 db .;
• fekete és szegfűbors - egyenként 4 borsó;
• fahéj - csipet;
• babérlevél - több darab;
• granulált cukor - 50 g;
• só - 50 g;
• asztali ecet 9% - 15 ml;
• kapros napernyők, cseresznye és ribizli levelek, torma - ízlés szerint.

A zöldséges fizalis klasszikus elkészítésének különböző lehetőségei vannak, ezek közül kettőt (valamint egy fotót) bemutatunk a cikkben.

1. recept

Az összetevők felhasználásával a fizalis sokféle módon konzerválható.

1.opció.

Szükséges:

1. Tegye a gyümölcsöket párolt üvegekbe, adjon hozzá gyógynövényeket és fűszereket.
2. Öntsön vizet egy külön tartályba, forralás után adjon hozzá cukrot, sót és ecetet.
3. Öntsük a pácot üvegekbe, és sterilizáljuk egy órán keresztül.

2. lehetőség.

Ennek az opciónak a használatakor a dobozokat háromszor töltik meg.

A növényi fizalisok konzerválási receptjének árnyalatai:

1. Tegyen néhány gyógynövényt és fűszert az üvegekbe, majd a gyümölcsöket. A többi fűszer a csúcson van.
2. Forraljon tiszta vizet egy serpenyőben, öntsön edényekbe. Fedjük le és várjunk 10-15 percet.
3. Engedje le a folyadékot egy fazékba. Helyezze a tűzhelyre a pác elkészítéséhez.
4. Amikor forr a víz, adjunk hozzá kristálycukrot és sót. Forraljuk 5 percig.
5. Öntsük a fizalisra, és hagyjuk ismét a fedők alatt 15 percig.
6. A megadott idő után öntsük vissza a pácot a serpenyőbe, forraljuk fel. Adjunk hozzá ecetet és öntsük rá a fizalis üvegekre.
7. Tekerje szorosan össze a tartályokat, fordítsa fejjel lefelé és tegye egy "bunda" alá.

2. recept

A munkadarab összetétele:

• 750 g gyümölcs;
• 3 csillag ánizs;
• 1,5 tk koriander magok;
• 6 borsó szegfűbors;
• 700 ml víz;
• 1 dec. l. kristálycukor;
• 1 dec. l. só;
• 4 evőkanál. l. borecet.

Hogyan kell főzni:

1. Az ánizsot, a szegfűborsot, a koriandert 500 ml-es üvegekbe osztjuk szét.
2. Helyezzen előkészített és kilyukasztott zöldségfizalit.
3. Forraljon meg egy tölteléket cukrot, sót, ecetet.
4. Töltsük meg az üvegeket páclével, fedjük le és sterilizáljuk. A folyamat 15 percet vesz igénybe.
5. Zárja le az üvegeket fedéllel.
6. Helyezze a tartályokat fejjel lefelé, tekerje be egy takaróba, és tartsa ebben a helyzetben, amíg teljesen kihűl.

Hogyan savanyítsuk a fizálist zöldségszeletekkel

A mexikói paradicsom nagy példányai nem egészben, hanem szeletekben pácolhatók.

Hozzávalók 1 liter vízhez:

• 1 kg érett gyümölcs;
• 20 g só;
• 60 g kristálycukor;
• 1 babérlevél;
• 6 borsó fekete bors;
• 60 ml 9% -os ecet;
• 20 ml növényi olaj.

A recept árnyalatai:

1. Távolítsa el a susogó héjat a növényi fizalisból, alaposan öblítse le.
2. Hajtsa be a gyümölcsöket egy szűrőedényben, forralja forrásban lévő vízben 2-3 percig.
3. Miután az alapanyagok kihűltek, vágjon szeletekre minden mexikói paradicsomot.
4. Hajtsa üvegekbe a válláig.
5. Forraljuk fel a pácot a receptben megadott vízmennyiségből, cukorból, sóból, babérlevélből, borsból. A forralás pillanatától kezdve főzzük a pácot 5 percig.
6. Öntsük bele az olajat és az ecetet, majd azonnal töltsük az üvegekbe a tölteléket.
7. Zárja le fedéllel, fordítsa meg és tegye egy "bunda" alá, amíg kihűl.

Paradicsomlében pácolt Physalis zöldség

A fizalis öntésére szolgáló pác érett paradicsomból készíthető.

A vényhez:

• Mexikói paradicsom - 1-1,2 kg;
• tormagyökér, ribizli levelek, petrezselyem, zeller, fokhagyma - ízléstől függően;
• babérlevél - 2 db .;
• só - 60 g;
• granulált cukor - 60 g;
• érett paradicsom öntésre (a szósz 1,5 liter legyen);
• fekete bors - 3 borsó.

Pácolási szabályok:

1. Hámozza meg a fizalist és blansírozza.
2. Vágjuk darabokra a paradicsomot, főzzük egy órán keresztül. Ha kissé kihűltek, egy finom szitán távolítsuk el a héjakat és a magokat.
3. Öntsük a levet egy fazékba, forraljuk fel, adjunk hozzá kristálycukrot és sót, forraljuk 5 percig.
4. Tegye a gyümölcsöket és a fűszereket steril üvegekbe, öntsön forrásban lévő vizet 10 percig.
5. Öntsön vizet az üvegekből, adjon hozzá apróra vágott gyógynövényeket, töltse fel az üvegeket tetejére forró paradicsomlével.
6. Záráshoz fém vagy csavaros burkolatok használhatók. Fordítsa a munkadarabot télire fejjel lefelé, tekerje be és várja meg, amíg teljesen kihűl.

Fűszeres savanyúság növényi fizalis

A növényi fizalisból készült ételek nem lehetnek túl fűszeresek, mivel ez hátrányosan befolyásolhatja a télre való készítmény ízét.

1 liter víz (2 db 500 ml-es doboz) receptje szerint a következő termékekre lesz szüksége:

• Mexikói paradicsom - 1 kg;
• forró paprika - fél hüvely;
• szegfűbors - 4 borsó;
• fokhagymagerezd - 4 db .;
• mustármag - 1 teáskanál;
• szegfű - 2 rügy;
• babérlevél - 2 db .;
• só - 40 g;
• cukor - 50 g;
• ecet esszencia - 1 evőkanál. l.

A recept jellemzői:

1. A tiszta és kifehérített gyümölcsöket kiszúrják és steril üvegekbe rakják.
2. Adja hozzá az összes fűszert egyenlő arányban.
3. Öntsünk forró vizet az üvegekbe. Fedjük le és tegyük félre 10-15 percre.
4. Öntsük le a folyadékot egy serpenyőbe, forraljuk fel a pácot cukorból, sóból és ecetesszenciából.
5. Öntsön forrásban lévő sóoldatot üvegekbe, gyorsan tekerje fel, tegye fedelekre. Takaró alatt vegye le, amíg teljesen kihűl.

Physalis kaviár télire

Növényi fizalisból finom kaviárt főzhet télire. A folyamat egyszerű, a lényeg a minőségi termékek kiválasztása.

A téli felkészülés összetétele:

• 0,7 kg mexikói paradicsom;
• 0,3 kg fehérrépahagymát;
• 0,3 kg sárgarépa;
• 20 g cukor;
• 20 g só;
• 90 ml növényi olaj.

Hogyan kell főzni:

1. A zöldségeket meg kell mosni, megpucolni, apró darabokra vágni és különböző csészékbe tenni.
2. Minden összetevőt külön megpirítunk.
3. Tegyük át egy serpenyőbe, keverjük össze és tegyük alacsony lángra, hogy megpároljon.
4. Ellenőrizze a forrási időt, és 25 perc múlva vegye ki a terméket a tűzhelyből, tegye üvegekbe és parafa.

Zöldségfizalis fokhagymás főzésének receptje

Hozzávalók:

• 1 kg növényi fizalis;
• 1 liter víz;
• 4 fokhagymagerezd;
• 8 borsó szegfűborsból és fekete borsból;
• 16 szegfű rügy;
• 4 babérlevél;
• 4 kapor esernyő;
• 1 torma lap;
• 4 cseresznye és ribizli levél;
• 50 ml 9% -os ecet;
• 40 g cukor;
• 20 g sót.

A munka szakaszai:

1. Rendezze a gyógynövényeket és a fűszereket üvegekbe.
2. A lehető legszorosabban töltse meg a tartályokat mexikói paradicsommal.
3. Öntsünk forró vizet az üvegekbe, hagyjuk egy órán keresztül. Ismételje meg kétszer az eljárást.
4. Öntsük a folyadékot egy serpenyőbe, adjunk hozzá további receptben feltüntetett fűszereket.
5. Öntsük a gyümölcsöket forrásban lévő páclével, szorosan zárjuk le fedéllel, fordítsuk meg és tegyük "bunda" alá, amíg kihűl.

Növényi fizalis recept szegfűszeggel és fűszerekkel

A téli felkészülés összetétele:

• növényi fizalis - 1 kg;
• forró chili paprika - fél hüvely;
• szegfű - 2 rügy;
• szegfűbors - 5 borsó;
• babér - 2 levél;
• mustármag - 15 g;
• granulált cukor - 100 g;
• asztali ecet - 30 ml;
• víz - 1 l.

Természetvédelmi folyamat:

1. Vágja fel a gyümölcsöket egy fogpiszkálóval, és tegye őket előkészített edényekbe. Az összes üvegbe egyenlően adjon csípős paprikát és mustárt.
2. Készítsen tölteléket cukorból, sóból, babérlevélből, szegfűszegből és szegfűborsból. Forraljuk a folyadékot 5 percig, majd öntsük bele az ecetet.
3. Öntsük az üvegek tartalmát páclével, fedjük le fedéllel, és tegyük egy széles fazékba sterilizálásra (a víznek forrónak kell lennie), amely legfeljebb 15 percig tart.
4. Vegye ki a kannákat, törölje át és tekerje össze kényelmes módon.
5. 24 órán át meleg takaró alatt távolítsa el a megfordított munkadarabot.
6. Bármilyen hűvös helyet választhat tárolásra.

Physalis zöldséglekvár télire

Finom lekvár készíthető mexikói paradicsomból. Ehhez meg kell tennie:

• 1 kg gyümölcs;
• 1,2 kg cukor;
• 500 ml vizet.

A recept jellemzői:

1. A gyümölcsöket kifehérítik, és a folyadékot hagyják lefolyni.
2. A szirupot 0,5 kg cukorból és 500 ml vízből készítik.
3. A gyümölcsöket öntjük és 4 órán át szirupban tartjuk.
4. Öntsön 500 g cukrot, keverje össze a tartalmát, próbálva nem károsítani a gyümölcsöket. Főzzük a forralás pillanatától számítva 10 percig.
5. Távolítsa el az edényt a tűzhelyről, és hagyja 6 órán át.
6. Öntsük hozzá a kristálycukor maradványait és főzzük még negyed órán át.

A kész lekvárt üvegekbe rakják és hűvös helyre teszik.

Kandírozott Physalis zöldség

A kandírozott gyümölcsök készíthetők a susogó héjjal borított gyümölcsökből. A receptben nincs semmi bonyolult, de télen élvezhet egy finom desszertet.

Amire szükséged van:

• 600 g mexikói fizalis;
• 600 g kristálycukor;
• 30 ml citromlé;
• 250 ml tiszta vizet.

Főzés árnyalatai:

1. Hámozzuk meg a gyümölcsöket, mossuk meg és blansírozzuk.
2. Forraljuk fel a szirupot, öntsük rá a fizalisra.
3. Készítsen közönséges lekvárt, amelyet legfeljebb 15 percig pároljuk.
4. Dobja a szűrőedénybe a kandírozott gyümölcsök forró készítményét, és várja meg, amíg az összes szirup leereszt.
5. Hajtsa be a bogyókat egy tepsibe, és tegye a sütőbe, 40 fokra előmelegítve.
6. A gyümölcs szárítása 11 órát vesz igénybe, a sütő ajtaját nyitva tartják.
7. Megszórjuk a szárított kandírozott gyümölcsöket porcukorral.

A desszertet szorosan lezárt üvegekben tárolják.

A tárolás feltételei

Az esetleges fizalis vakokat hűvös helyen tároljuk a következő betakarításig. A legfontosabb, hogy kövessük a technológiát, használjunk steril üvegeket és fedeleket. Az üvegeket elhelyezhetjük az alagsorban, hűtőszekrényben vagy a konyhaszekrényben Nem csak azt engedheti meg, hogy a napsütés a termékekre hulljon.

Következtetés

A zöldségfizális téli főzésének javasolt receptjei meglehetősen egyszerűek, a kezdő háziasszonyok használhatják őket. Az egzotikus gyümölcsök önmagukban termeszthetők, vagy megvásárolhatók a piacról. Megfelelő elkészítési lehetőséget választva a háziasszony biztos lehet abban, hogy a család finom harapnivalókat és édes desszertet kap.

Ajánlott bejegyzések

Örmény adzsika télire

Lecho télire a paprikából és a sárgarépából

Viburnum, cukorral pépesítve

Egres zselé télire

Szilva szirupban

Apróra vágott paradicsom saját levében: 7 recept

Örmény töltött paradicsom

Paradicsom citromsavval

Kornéliai szósz