Bolgár napszárított paprika olajban télire: a legjobb receptek a sütőben, a szárítóban, a mikrohullámú sütőben

A paprika egyike azoknak a zöldségeknek, amelyek vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak, amelyek hasznosak az emberi egészségre. Ezenkívül finom ízt és aromát kölcsönöz az ételeknek. A télire szánt édes vagy forró szárított paprikát önálló ételként az asztalra teszik, és saláták, levesek, köretek, pizzák, hamburgerek alapanyagaként használják.

Miért hasznos a rántott paprika?

Az édes paprika szárítása lehetővé teszi az összes tápanyag megőrzését:

• A-vitamin - szükséges a haj növekedéséhez, a bőr állapotához, a látáshoz;
• karotin - jó a szemnek, leginkább sárga és narancssárga gyümölcsökben található meg;
• B1, B2, B6 vitamin - növeli az immunitást, növeli az ember ellenállását a fertőző betegségekkel szemben;
• kalcium, kálium, magnézium, vas - értékes szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők számára;
• C-vitamin - javítja az immunitást, segít gyorsan felszívni az ételt a vasból;
• az aszkorbinsav, mint a C-vitamin, elvékonyítja a vért, jótékony hatással van az erek munkájára;
• folsav - különösen szükséges a terhes nők számára a csontszövetet, az idegrendszert, a keringési rendszert terhelő nagy stressz miatt.

A szárított paprika rendszeres használata jótékony hatással van az emésztőszervekre, megtakarítva a puffadástól, görcsöktől, gyomor kólikától és székrekedéstől. Ezek a zöldségek nagy mennyiségű vizet, élelmi rostot tartalmaznak és lágyítják a perisztaltikát. Segít az íny vérzésében, a vérszegénységben. Hasznosak állandó stressz, fáradtság esetén.

Hogyan készítsünk télire rángató paprikát

A szárított zöldségek divatja európai országokból származott. De egy ilyen korsó nagyon drága volt. Ma a háziasszonyok megtanulták otthon zöldségeket szárítani. Ízletes, egészséges termékhez kiváló minőségű gyümölcsöket kell használnia, kövesse a technológiát:

• válasszon érett gyümölcsöket élénkpiros színű és vastag húsú, korhadt foltok nélkül;
• válasszon korhadt, túlérett vagy éretlen gyümölcsöket;
• mossa le forró vízben, vágja le a szárat, távolítsa el a magokat;
• ha szükséges, eltávolíthatja a bőrt: öntsön forró vizet, hagyja 2-3 percig, tegye hideg vízbe, késsel távolítsa el;
• szárítás előtt öntsön növényi olajat, szórjon apróra vágott fokhagymát, fűszereket.

Szárított zöldségek mikrohullámú sütővel, sütővel vagy szárítóval. Minden módszernek megvannak a maga előnyei és hátrányai.

A télire szárított paprika klasszikus receptje

Hozzávalók:

• bors - 2-3 kg;
• fűszerek a szakács ízére;
• olivaolaj;
• fej fokhagyma.

Készítmény:

1. Tegyen egész zöldségeket tepsire, süsse 200 ° C-on 15-20 percig.
2. Tegye egy zacskóba, várja meg, amíg kihűl, távolítsa el a bőrt.
3. Tegye a megpucolt gyümölcsöket egy tepsire, süsse 1,5-2 órán át, 100 ° C-on tartva.
4. Megszórjuk a már megszárított gyümölcsöket sóval, megszórjuk olajjal, hagyjuk még 60 percig. A kész szeleteknek kissé száraznak, de puhának, rugalmasnak kell lenniük.
5. Apróra vágjuk a friss fokhagymát, adjunk hozzá paprikát, hagyjuk még 10 percig.

Ezután tegye üvegekbe, öntsön olíva- vagy napraforgóolajjal.

Egy fényes és ízletes előétel az ünnepi asztalhoz örömet szerez

Szárított paprika télire a sütőben

Hozzávalók:

• bors - 2 kg;
• só, petrezselyem, fokhagyma - ízlés szerint;
• növényi olaj - 100 ml.

Készítmény:

1. Öblítse le a zöldségeket, szárítsa meg, vágja nagy szeletekre.
2. Melegítse fel a sütőt 170 ° C-ra.
3. Fedjük le a formát pergamenrel, és óvatosan tegyük ki a szeleteket, adjunk hozzá kevés sót, szórjuk meg napraforgóolajjal, tegyük a sütőbe 10-15 percre.
4. Ezután engedje le a hőmérsékletet 100 ° C-ra, nyissa ki az ajtót nyitva a légkeringetéshez, és főzze 6-8 órán át.
5. A tartály megtöltésekor a készterméket felváltva használja gyógynövényekkel és reszelt fokhagymával.

A kapott terméket magas hőmérsékletre melegített olíva- vagy napraforgóolajjal töltjük meg

Jó tárolóhely a hűtőszekrény alsó polcja vagy egy rusztikus pince.

Szárítóban szárított paprika télire

Hozzávalók:

• 2-3 kg bors;
• só;
• olaj, előnyösen olíva;
• fokhagyma.

Készítmény:

1. Öblítse le a zöldségeket, vágja nagy csíkokra.
2. Hajtsa be a tepsit belső oldalával felfelé, szórja meg suneli komlófűszerrel, csepegtessen napraforgó olajjal.
3. Helyezze elektromos szárítóba 70 ° C hőmérsékletre 10 órán át.

A kész szárított gyümölcsöket hermetikusan lezárt üvegekben kell tartani.

Szárított paprika a mikrohullámú sütőben télire

Hozzávalók:

• Bolgár bors - 2 kg;
• só ízlés szerint;
• növényi olaj - 100 ml.

A szárított gyümölcs mikrohullámú sütése sok türelmet igényel. Ezért:

1. A zöldségeket darabokra vágják, hámozzák magokból és szárakból.
2. Helyezzük egy tányérra és 5 percre mikrohullámú sütőbe.
3. 5 percenként a vizet leeresztik a tányérról, hogy a paprikát ne a saját levében főzzék, hanem szárítsák.
4. Hagyja kissé kihűlni, majd tegye vissza a mikrohullámú sütőbe 5 percre.

És így tovább, amíg a zöldségek meg nem főznek.

A készültséget a szárított gyümölcs típusa ellenőrzi: ráncok jelennek meg a bőrön

Recept a télen szárított paprika olajban

Hozzávalók:

• bolgár bors - 1,5 kg;
• 5 fokhagymagerezd;
• provence-i gyógynövények keveréke - 1 evőkanál. l.;
• só - 2 teáskanál;
• cukor - 1 teáskanál;
• ecet - 1 teáskanál;
• olaj - 150 ml.

Készítmény:

1. Tegye a szeletekre vágott gyümölcsöket a szárító állványára. Főzzük 50-55 ° C-on 9-10 órán át.
2. Nyomja meg a zöldségek készenlétét: ne szivárogjon lé.
3. Hevítsen olaj és balzsamecet keverékét, tegyen oda kész paprikát.

Ezután tegye a zöldségeket olajjal és gyógynövényekkel előkészített üvegekbe, szorosan lezárja őket.

A provence-i gyógynövények minden készítményt illatosítanak

Keserű szárított paprika télire

Hozzávalók:

• keserű bors - 2 kg;
• só;
• Provence-i gyógynövények;
• fokhagyma - 5-6 nagy szegfűszeg;
• olívaolaj - 200 ml.

Főzés folyamata:

1. Tegye a formára a félbevágott zöldségeket.
2. Előőröljük a gyümölcsöket sóval, aromás gyógynövények keverékével.
   
3. Süsse a paprikát 4-5 órán át (rendszeresen ellenőrizze a készenlétet) 120 ° C-on.
4. Rendezze a paprikarétegeket üvegekbe, felváltva őket fokhagymagerezdekkel.

Öntsük a megtöltött üvegeket felmelegített olajjal, zárjuk le.

Télire szárított paprika fokhagymával

Hozzávalók:

• szárított fokhagyma, oregano, bazsalikom, kakukkfű - 1 teáskanál;
• cukor - ½ teáskanál;
• só - 1,5 teáskanál;
• fűszer;
• növényi olaj - 20 ml.

Főzés folyamata:

1. 3-4 órán át szárítjuk 100 ° C-on.
2. Szárított fokhagyma helyett minden szelethez reszelt borsot adhat.

Rendezzük üvegekbe, öntsük fel fűtött növényi olajra, szorosan zárjuk le

Télre szárított édes paprika rozmaringgal és oregánóval

Szükséges összetevők:

• Bolgár bors - 1,5-2 kg;
• oregano és rozmaring ízlés szerint;
• fekete bors - 1 teáskanál;
• só ízlés szerint;
• növényi olaj, előnyösen olívaolaj - 80-100 ml;
• fokhagyma - 4 gerezd.

Sorrend:

1. Melegítse fel a sütőt 100-130 ° C-ra, használja a konvekciós módot a levegő keringtetéséhez. Ha nincs ilyen mód, nyissa ki a sütő ajtaját.
2. Mossuk meg a borsot és durvára vágjuk.Ezután keverjük össze a fekete bors, só és fűszer keverékkel.
3. Fedje le a formát pergamenrel, és tegye ki a zöldségeket.
4. Rendezze az aszalt zöldségeket üvegekbe, öntsön forró olajat a tetejére.

A bankokat nem kell sterilizálni, mivel a felmelegített folyadék ecetként működik

A téli szárított paprika receptje olívaolajban

A napon szárított gyümölcs olyan csemege, amely bármilyen asztalt díszíthet, finom, független étel, alapja egy rozskenyérrel szendvicsnek, amely nélkülözhetetlen alapanyag a pizza sütéséhez.

Hozzávalók:

• Bolgár bors - 3 kg;
• olívaolaj - 300 ml;
• 5-6 nagy gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál. l. só;
• Provence-i gyógynövények ízlés szerint.

Készítmény:

1. Készítsen különböző színű paprikát: sárga, narancs, piros. Gyönyörűek lesznek az üvegben és az asztalon.
2. Mossa meg a zöldségeket, hámozza meg, vágja szeletekre.
3. Vágás nem túl finom, lehetőleg kis csónakokban.
4. Megszórjuk sóval. Vágja fel a fokhagymát vékony szeletekre, hogy átlátszóvá váljon, tapadjon a borsszeletekre.
5. Meghintjük gyógynövényekkel, mivel a szárított zöldség szagsemleges, ezért erős fűszerekre van szüksége. A provence-i gyógynövények itt pótolhatatlanok. Köztük rozmaring, oregano, kakukkfű és más szárított gyógynövények.
6. Rendezze el a gyümölcsöket a szárító rácsain, szárítsa 24 órán át. A szárítási folyamatban lévő zöldségek 3-4-szeresére csökkennek, felhajlanak.

Ha nincs elektromos szárítója, használhat sütőt. De szellőzést kell biztosítania. Ehhez tartsa nyitva a sütő ajtaját. Helyezhet egy kanalat úgy, hogy az ne záródjon be. Ellenőrizze a készenlétet, ha kanállal vagy kés hegyével nyomja meg a gyümölcsöt.

A kész szárított gyümölcsökből nem szabad folyadékot felszabadítani.

Télire forró szárított paprika provence-i gyógynövényekkel

A franciaországi Provence híres fűszeres gyógynövényeiről, amelyeket húsok, halételek, levesek és snackek ízesítésére használnak. A pékárukhoz is adják. A menta, az oregano, a rozmaring, a kakukkfű, a sós, a zsálya, az oregano, a majoránna a leghíresebb provence-i gyógynövények. Keverékük serkenti a szaglást, a hatóanyagok javítják az emésztést, növelik az étvágyat. Harmóniában vannak egymással, minden ételhez finom aromát adnak. De ha a helyes arányokat nem tartják be, a gyógynövények ronthatják a hal vagy a hús ízét.

Hozzávalók:

• friss chili paprika - 15-20 db .;
• őrölt fekete bors - 2 evőkanál. l.;
• só - 3 evőkanál. l.;
• cukor - 5 evőkanál. l.;
• növényi olaj - 150 ml;
• Provence-i gyógynövények.

Főzés előrehaladása:

1. Öblítse le a hüvelyeket, vágja 2 részre, távolítsa el az összes magot.
2. Ízesítsd borssal, sóval és édesítsd kedved szerint.
3. Tegyen egy tiszta tepsit, főzze 1 órán át 110 ° C-on.
4. Ekkor adjunk hozzá gyógynövények keverékét a növényi olajhoz, melegítsük és öntsük a megtöltött üvegekbe.

Néhány háziasszony egy kanál ecetet ad hozzá, hogy biztonságban lehessen.

Szárított paprika balzsamecettel télire

Hozzávalók:

• édes paprika - 2 kg;
• só, provence-i gyógynövények keveréke, cukor - ízlés szerint;
• balzsamecet.

Készítmény:

1. Vegyünk vastag, húsos gyümölcsöket, mossuk meg, hámozzuk meg.
2. Megszórjuk só és fűszerek keverékével. A cukor mennyiségének kétszerese kell lennie a sóénak. Ekkor a zöldségeknek édes íze lesz. A fekete paprikának borsónak kell lennie, közvetlenül a kaliforniai paprika főzése előtt kell őrölni.
3. Helyezze a sütőbe 4-5 órán át 120 ° C-on. A hőmérséklet változtatható. A gyümölcsök nincsenek egyenletesen főzve. Ezért figyelni kell és ki kell rakni a szárított zöldségeket a sütőből, amint elkészültek.
4. Adjon balzsamecetet és provence-i gyógynövényeket az olívaolajhoz. Ezzel a keverékkel öntse a bankokba fektetett szeleteket.

A napon szárított zöldségek 3-4 nap múlva készen állnak, ez idő alatt telítődnek fűszerekkel, megszerzik aromájukat, fűszeres illatukat

Tárolási szabályok

A készterméket nemcsak a hűtőszekrényben tárolhatja, hanem bármilyen hűvös helyen is. Különösen, ha a zöldségeket felforralják olajjal.

Tapasztalt háziasszonyok javasolják:

• a munkadarab szobahőmérsékleten tartása érdekében jobb kizárni a fokhagymát a receptből;
• az elkészített snacket szárításhoz használt olajban tárolja;
• majd különféle saláták, rágcsálnivalók elkészítéséhez használja.

Az eltarthatóság 5-7 hónap. Ha penész képződik a felületen, akkor jobb, ha nem eszi meg a munkadarabot. A napon szárított gyümölcs elengedhetetlen összetevője az olasz pizzák elkészítésének. Díszítésként szolgálják fel a hús- és halételeket, mint önálló, ízletes és kifinomult ételeket. Az európaiak, különösen az olaszok, készek levesbe, tésztába és más falatokba tenni őket.

Következtetés

A télre szárított paprika a vitaminok raktára. De használatuknak vannak korlátai. Különösen óvatosnak kell lennie az iszkémia, tachycardia, aranyér, vese- és májbetegségek, epilepszia esetén. Ezek a korlátozások az illóolajok nagy mennyiségének, a rosszul felszívódó rostoknak köszönhetők. De a szárított termék előnyös tulajdonságai érvényesülnek. Ezért nem szabad feladni ezt az értékes terméket az asztalon, jobb betakarítani későbbi felhasználás céljából.

Ajánlott bejegyzések

Fűszeres cukkini kaviár télire

Cukkini kaviár almával

Sült padlizsán kaviár

Cukkini és padlizsán kaviár

Cukkini kaviár sütés nélkül

Anyós nyelve cukkini paradicsompürével

Adjika sárgarépával

Anyós nyelve paradicsommal: recept

A szárított kajszibarack helyes szárítása