Tartalom
Az áfonya mocsári bogyó, amely nagy mennyiségű tápanyagot tartalmaz. Enyhén összehúzó édeskés íze, finom textúrája és vékony bőre van. Gyorsan ki kell választania az áfonyát, hogy azok feldolgozása vagy tárolása előtt ne veszítsék el a nedvességet és a tápanyagokat.
Szobahőmérsékleten a bogyó legfeljebb egy napig, egy hétig hűtőszekrényben tartható. Mindenesetre rövid idejű tárolás esetén is az érett, már gyengéd áfonya még puhábbá válik, és szivároghat. A gyűjtés után azonnal rendezni kell. Még egy nap után sem valószínű, hogy a gyümölcsöket úgy lehet majd megtisztítani, hogy ne károsítsák őket gallyaktól és levelektől.
Áfonyaszedési szabályok
Jelenleg nincsenek áfonya kerti fajtái. Még nem vezették be a termesztésbe, és a növény nemesítési munkáját nem végezték el.
Az áfonyát teljes éréskor, július és augusztus között szüretelik. Bokorból leszakítva tárolás közben nem érlelődik. Kizárólag a bokorból könnyen eltávolítható kékes-fekete gyümölcsök alkalmasak táplálékra és kezelésre.
A gyűjtést száraz időben végzik, várva a harmat lecsengését. A leszedett nedves bogyókat rosszul tárolják, gyorsan folyhatnak és deformálódhatnak.
Gyakran tömeges betakarításhoz speciális gerinceket, fogas vödröket vagy más eszközöket használnak. Ez nagyon káros a növényre, jövőre szinte nem lesz bogyó ezen a helyen. Ezenkívül azok a gyümölcsök is esik a fésű alá, amelyeknek nincs ideje beérni, amelyeket ki kell dobni és el kell dobni, a levelek, gallyak és egyéb törmelékek tömege.
A legjobb az áfonyát kézzel szedni. Ez nemcsak megőrzi a növényt és a következő év termését, hanem megkönnyíti a törmeléktől való tisztítás folyamatát is. Az áfonya válogatása könnyebb lesz.
Íme néhány tipp, amely segít áfonya szedésében:
- Minőségi kék-fekete bogyók, sima, ép bőrrel. Minél nagyobbak, annál édesebbek. A kicsi, kemény gyümölcsök savanyúak lehetnek.
- A finom bogyókat a lehető legkevesebbet meg kell sérülni. Gyűjtésüknél jobb, ha olyan konténereket használunk, amelyekben szállítják, ahelyett, hogy kis konténerekből nagyokba öntenék őket. Általában jobb megtagadni a celofán tasakokat.
- Az érett áfonyát könnyű szedni.
- Ha olyan ágra bukkan, amelyen sok bogyó van, mind a betakarításra kész, mind pedig még nem érett, finoman összenyomhatja a tenyere közé, és óvatosan meghúzhatja. Ebben az esetben érett gyümölcsök maradnak a kezekben, zöldek pedig a növényen.
- Az áfonya szedése során nem szabad napszemüveget viselni - ezek megzavarják érettségüket.
Hogyan válogassuk össze az áfonyát a levelekből
Természetesen az áfonyát egyenként bogyósan gyűjtheti, akkor nagyon kevés szemét lesz. De meddig tart egy vödör vagy kosár felszedése?
Ha kézzel szétválogatja a gyümölcsöket, akkor azokat nemcsak a levelektől és az ágaktól tisztítják meg, hanem épek is. De csak az áfonya tömeges érése idején ez megengedhetetlen időpazarlás. Ezért a bogyószedők más módszerekkel álltak elő. Nem ideálisak, de lehetővé teszik, hogy nagy erőfeszítés nélkül nagy mennyiségű gyümölcsöt tisztítson meg a törmeléktől. A bogyók egy része összeomlik, de frissen vagy feldolgozva is fogyasztható.
1. módszer
Így kiválogathatja azokat az áfonyákat, amelyeket teljesen azonnali feldolgozásra, fagyasztásra vagy friss fogyasztásra szánnak.Egy ilyen bogyót nem lehet eladni és átadni a beszerzőknek - egyszerűen épen nem éri el rendeltetési helyét - elfolyik és deformálódik.
Az áfonyát egy széles edénybe teszik, amely sokkal nagyobb, mint a bogyó. Öntsük hideg vízzel. Ebben az esetben az összes szemét felúszik. Kézzel eltávolítható, és ha a fürdőszobát konténerként használják - egy nagy réselt kanállal, szitával, szűrőedénnyel. A bogyókat gondosan átvisszük egy tiszta edénybe. Az eljárást többször meg kell ismételni, ha a szennyeződés erős.
Azonnal feldolgoznia kell a bogyókat. Ha legalább 24 órán át tárolják őket, ezt a tisztítási módszert nem szabad alkalmazni.
2. módszer
Ez a leggyorsabb út. Gyakran használják a szedők, ha az áfonyát azonnal el kell juttatni a piacra vagy egy beszerző szervezethez. Szeles időben a bogyókat nem is kell hazavinni.
Emelje magasra az áfonyás edényt, és lassan öntse egy tiszta vödörbe. A szél segít eltávolítani a törmelék nagy részét. Ha nyugodt az idő, akkor ventilátor vagy akár hajszárító is használható, de ez a gyűjtőhelyen nem lehetséges.
3. módszer
Így válogathat egy kis mennyiséget vagy egy vödör bogyót. Ha valóban sok az áfonya, akkor más módszert kell használnia.
Vegyünk egy széles serpenyőt vagy egy nagy, magas oldalú edényt, öntsünk bele egy marék bogyót. A tartályt rázva görgesse végig az áfonyát az alján, majd öntsön egy tiszta edénybe. A szemét nagy része a tálon marad. Nedves szivaccsal eltávolítjuk, száraz törülközővel letöröljük. Folytatják a bogyók válogatását.
4. módszer
Ez az egyik leggyakoribb módszer, amellyel gyorsan felszedhet nagy mennyiségű áfonyát, miközben szárazon tartja őket. Szükséged lesz:
- asztal;
- egy régi táska vagy más durva szövet, amelyet nem zavar, hogy bepiszkol;
- lécek, rudak vagy régi törölközők az oldalak kialakításához;
- szék;
- tiszta edények bogyókhoz.
Természetesen a profi szerelőknek speciális szerszámok vannak kéznél.
De először válogathat ilyen áfonyát:
- Az asztal egyik oldalát úgy emeljük meg, hogy valamit a lábak alá helyezünk, hogy a meredekség 20-30% legyen.
- A felületet zsákvászon borítja.
- A hosszanti oldalak rudakból vagy régi törülközőkből vannak kialakítva, az asztal alacsonyan fekvő szélén elvékonyodnak, hogy a bogyók ne gördüljenek ki az oldalukra.
- A rögtönzött harang alá egy székletet és egy tiszta tálat helyeznek.
- Több marék áfonyát öntünk az asztal tetejére. Durva szöveten legördülve a bogyók az összes törmeléket rajta hagyják, és a biztosított edénybe esnek.
- Időről időre el kell távolítani a zsákvásznat az asztalról, és a növényi maradványokat le kell rázni.
Így gyorsan kiválogathat nagy mennyiségű mocsári bogyót - áfonyát, áfonyát, áfonyát, áfonyát.
Következtetés
Az áfonyát csak úgy válogathatja ki, ha a bogyók egy részét károsítja. A hulladék mennyisége attól függ, hogy az eljárást mennyire gondosan hajtják végre. A végső tisztítás a bogyók mosása során történik, közvetlenül az áfonya feldolgozása vagy elfogyasztása előtt kell elvégezni.
