Tartalom
A burgonya Oroszország lakóinak alapvető étele. Több mint ezer fajta alkalmazható termesztésre meleg és hideg éghajlaton egyaránt. Annak érdekében, hogy a burgonya egész évben étrendben maradjon, fontos, hogy helyesen tárolja őket. Ha megfelelő tárolási körülményeket teremt a burgonya számára, akkor 8-10 hónapon belül nem veszíti el ízét.
Ez a cikk megvitatja, hogyan rendesen szervezze meg a burgonya tárolását és milyen szabályokat kell betartani.
Mikor kell betakarítani a burgonyát a téli tároláshoz
A burgonyagumók termesztése során sok kertész a fiatal növényt használja a napi főzéshez. A fiatal burgonyát azonban téli tárolás céljából lehetetlen összegyűjteni, mivel idő előtt egyszerűen romlik. Csak jól érett burgonyagumók alkalmasak téli tárolásra. Annak érdekében, hogy a gyökérnövény fennmaradjon az új betakarításig, néhány intézkedést meg kell tenni:
- A tárolásra alkalmas termés akkor kezd kialakulni, amikor a burgonya zöld tömegének alsó levelei kiszáradnak. 3-4 hét telik el az alsó levelek hervadásának napjától a gumók teljes éréséig. Ez az időszak elegendő a tetejének hervadásához és a gyökérnövények telítéséhez keményítővel és más, a burgonya ízt adó tápanyagokkal. A gumók íze és aromája a burgonya típusától függ.
- Az érett gyökerek könnyebb ásásához gyűjtsük össze és égessük el a tetejét 1-2 héttel a betakarítás előtt. Ez idő alatt a gumók végre beérnek, a héja durvább lesz és száraz szemek keletkeznek.
- A burgonya kiásása a legjobb száraz, napos időben. Tehát, a gumók kiszáradnak a napon, könnyebb lesz árnyékban válogatni és szárítani. Ezenkívül száraz időben betakaríthat anélkül, hogy agyag tapadna a gumókhoz, ami megnöveli a burgonya eltarthatóságát.
- Meleg és száraz területeken a gumók teljesen beérnek a talajba. Az ország hidegebb részein az időjárástól és a levegő hőmérsékletétől függően a burgonyát ásják.
- Általános szabály, hogy a korai fajtákat július közepén - augusztus elején ásják fel. Közepes fajták - augusztus 10-től a hónap végéig. A késői fajtákat pedig szeptember első felében raktárban szüretelik.
Ha ezt nem teszik meg, akkor a gumók nedvességet kapnak, aminek következtében csökken az eltarthatóságuk. Ezzel szemben száraz nyár folyamán a burgonya túl sok nedvességet veszíthet, így túl puha.
Ha nem burgonyát termeszt, hanem megveszi és télen tárolja, akkor jobb, ha ugyanolyan fajtájú gyökérnövényt vásárol. Érdemes megjegyezni, hogy a sárga a burgonyafajtákat jobban tárolják... Ha úgy dönt, hogy többféle burgonyát vásárol, akkor mindegyik fajtát külön tartályban kell tárolni.
Burgonya és helyiségek előkészítése
Mielőtt a burgonyát a tárolásuk helyére helyezné, elő kell készítenie a gumókat. A megfelelően elkészített burgonya hosszabb ideig tart, és ízét a következő szüretig megőrzi.
Tehát a gyökérnövényeknek a feldolgozás több szakaszán kell keresztülmenniük:
- Rendezés, amelynek során a sérült gumókat kiválasztják.
- Tisztítás a talajtól és a növényzet maradványaitól.
- Szárítás.
- Fertőtlenítés. A fertőtlenítést frissen oltott mésszel végezhetjük. Az arány a következő lesz - 2,5 kg meszet adunk 10 liter vízhez.
- Fertőtlenítés.
Mielőtt burgonyát öntene a pincébe, elő kell készítenie azt is.Attól függ, mennyire lesz hatékony a burgonya tárolása. Tehát a következő manipulációkat kell végrehajtania:
- A helyiségek vizsgálata a padló és a falak károsodásának észlelése érdekében.
- Fertőtlenítés.
- Ha sérülés van, akkor azokat meg kell javítani.
- Javítsa meg a berendezéseket a megfelelő szellőzés és hőmérséklet biztosítása érdekében.
A gyökérnövények megfelelő előkészítése és a tárolási hely, ahol tárolni fogják, biztosítja a burgonya ideális tárolását a következő betakarításig. Fontos kerülni azokat a helyzeteket, amelyek a gyökérnövény rothadását vagy kihajtását váltják ki a tárolóban.
Hőmérsékleti rezsim
Annak érdekében, hogy a burgonya tárolása ne érjen véget fiaskóban, meg kell határoznia, hogy milyen hőmérsékletű legyen a pince / alagsor. Tehát a különböző fajták esetében más hőmérsékleti szabályozásra van szükség:
- A korai fajtákat 1,4–2,5 ° C-on tárolják.
- A közepesen korai fajtákat jobb 3-4 ° C-on tárolni.
- A késői és közepes késői fajták magasabb hőmérsékleten - 5-6 ° C-on - tárolhatók.
Ebben a szobában a burgonyának 2 hétig kell állnia. Ez idő után vissza kell állítani a gyökértermés ízét.
Hol van a legjobb hely a burgonya tárolására
Bárhol sem tárolnak burgonyát az emberek. Minden a személy lakóhelyétől függ, ezért a burgonya tárolásának módszerei eltérőek lesznek. Ha a magánszektorban él, akkor valószínűleg a burgonyáját a pincében tárolja. Ha lakásban él, burgonyát tárolhat akár az alagsorban, akár a az erkélyen... Vizsgáljuk meg külön-külön az egyes tárolási módszereket.
Először is érdemes a burgonya helyhez kötött tárolóhelyeiről beszélni. Az ilyen helyiségekben lehetőség van az optimális tárolási rendet biztosító éghajlati viszonyok beállítására. Tehát 3féle burgonyatárolás létezik:
- Földi.
- Félig süllyesztett.
- Teljesen elmélyült.
A teljesen elmélyített pincéket tartják a legpraktikusabbnak. Tavasszal megtartják bennük a szükséges hűvösséget, míg télen az ilyen tárolók nem fagynak be. Ha lehetséges a burgonya földalatti pincében történő tárolása, akkor ez csaknem 100% -os garanciát nyújt a gyökérnövény biztonságára a következő betakarításig.
Ha a pince építése során figyelembe vesszük a talajvíz előfordulásának szintjét, akkor a talajban lévő pince lesz a leghatékonyabb hely a gyökérnövények tárolására. A tároló aljának 2 m-rel a talajvíz felett kell lennie.
Gyökér tároló gödör
Ha nincs pincéje, akkor a burgonyatárolási technológia természetesen eltér a fent leírtaktól. Az egyik lehetőség a burgonya speciálisan erre előkészített gödörben történő tárolása. Ásható veteményeskertbe vagy melléképületbe. A fészer alatti vagy egy fészerben lévő gödör jobb módja a burgonya tárolásának, mint a veteményeskertben. Tehát gyorsan megteremtheti a burgonya tárolásához szükséges feltételeket.
A lyuk ásásának megkezdése előtt jó lenne meghatározni, hogy milyen talajjal kell dolgozni, mivel ezt a tényezőt fontos figyelembe venni az ásáskor. Tehát a gödör előkészítési folyamata a következő szakaszokból áll:
- 1,5 m mély és 2 m átmérőjű lyuk ásása.
- Barázdák előkészítése a talajvíz kiáramlásához.
- Szalagozás a falakon és az alján.
Annak érdekében, hogy a burgonya tavasz végéig feküdjön a gödörben, tudnia kell, hogyan kell megfelelően tárolni a gyökértermést ebben a tárolóban. Meg kell tölteni az előkészített lyukat burgonyával, nem érve el a csúcsát 40-50 cm-rel.A fennmaradó helyet szalmával borítják, majd földdel borítják. Ezt a tárolási módszert tömeges tárolásnak nevezzük.
Azonban nem minden burgonyafajta tárolható így. Ezért mielőtt eldöntené, hogy a burgonyáját így tárolja-e, győződjön meg arról, hogy megfelelő fajtát termesztett vagy vásárolt.
Pincetároló
A pincék föld alatt vannak, félig el vannak temetve vagy a föld felett vannak.Mindez a talajvíz előfordulásának szintjétől függ. Betonból vagy vörös téglából épült pince alkalmas burgonya tárolására.
A szellőzést úgy kell elvégezni, hogy a pincében a hőmérséklet 2–6 ° C, a relatív páratartalom pedig 80–90% között maradjon. Ehhez két csövet helyeznek el a pincében - ellátás és elszívás.
Erkély tároló
Ha lakásban laksz, akkor valószínűleg nincs pincéd. Talán van egy alagsora, de ha nincsenek megfelelő feltételek a gyökérnövények tárolásához, akkor az erkély vagy a loggia válhat az egyetlen tárolóvá. Mivel ebben a helyiségben télen mínusz a hőmérséklet, nem lehet egyszerű burgonyát egyszerű zacskóban vagy dobozban tárolni.
Néhány házi iparművész egy kis trükkhöz folyamodott, és a közönséges dobozokat egyszerűen polisztirol habbal hőszigetelte, és belül tapasztólappal bélelte őket. Vannak, akik kéményt telepítettek a dobozba, és a fűtést 40 wattos kék izzó formájában rendezték be. A burgonya ilyen tárolása megfelelő teljesítményt nyújt.
Ha képtelen megtenni tároló dobozok egyedül, akkor megvásárolhatja a háztartási hőszigetelő edényt az erkély pincéjében. Ez egy dupla táska sátorszövetből, tartós párnázott poliészterrel szigetelt és elektromos fűtéssel felszerelt. Egy ilyen hőtároló biztosítja a zöldségek biztonságát az erkélyen még –40 ° C-on is, mivel mindig + 1 + 7 ° C tartományban tartja a hőmérsékletet. Sőt, a konténer automatikus üzemmódban működik.
Eredmények
Tehát a burgonya megfelelő körülmények között történő tárolásával ízletes ételeket kínálhat ebből a zöldségből. Ez a cikk leírta a burgonya tárolóinak fő típusait, és tippeket adott a zöldség tárolás előtti kezeléséhez. Válasszon egyet a lehetőségek közül, és legyen burgonya a házában!
A videó a burgonya otthoni tárolásának másik módját emeli ki:
