Tartalom
A sütőtök azon kevés gyümölcs egyike, amely hatalmas mennyiségű hasznos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Ugyanakkor nemcsak a sütőtök pépe, hanem magjai is előnyökkel járnak az emberi test számára. Az ókortól kezdve a szlávok gyógyászati és megelőzési célokra használták őket. Végül is, a tökmag, mivel hasznos anyagok tárháza, jótékony hatással van az egész testre, javítja a vér összetételét és normalizálja cukorszintjét. Ezenkívül akár természetes antidepresszánsoknak is nevezhetik őket. Sajnos a nyers mag sok embernél gyomorrontást és puffadást okozhat, ezért a legjobb, ha sütve fogyasztjuk. De helyesen kell sütni a tökmagot, hogy azok ugyanolyan hasznosak maradjanak.
Milyen előnyei vannak a sült tökmagnak?
Sok vélemény van a sült tökmag előnyeiről és veszélyeiről. Például sok szakértő azzal érvel, hogy a nyers tökmag a leghasznosabb, mert a megsütve véleményük szerint kis mennyiségű hasznos anyag van, mivel a legtöbbjük hőkezelés során elvész. De valójában a sült tökmag elegendő mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, ha helyesen sültek meg.
Ha figyelembe vesszük a nyers tökmag összetételét, akkor ezek fele olajból állnak. Így 100 g termék 50 g zsírt tartalmaz. Ezenkívül 100 g csak rekord mennyiségű biológiailag aktív anyagot tartalmaz, például:
- aminosavak;
- vitaminok PP, D, E, K és szinte az egész B csoport, valamint alfa- és béta-karotin, lutein;
- kálium, magnézium, kalcium, foszfor, cink, mangán, szelén, vas, réz;
- glikozidok és alkaloidok;
- antidepresszánsok;
- növényi fehérje;
- cellulóz.
Egy ilyen gazdag összetételnek köszönhetően a következő hatással vannak a testre:
- Normalizálják az emésztést, emellett enyhe vizelethajtó, hashajtó, parazitaellenes hatást fejtenek ki.
- Normalizálja az anyagcserét, segítve a mikroelemek felszívódását, csökkentve a glükózszintet.
- Segít eltávolítani a méreganyagokat, sókat és koleszterint a szervezetből.
- Növelje a szerotonin mennyiségét, csökkentse a fájdalomra való hajlamot.
- Erősíti az ereket.
- Fiatalító hatással vannak a bőrre.
- Hígítják a vért és gyulladáscsökkentő hatásúak.
- Visszaállítják az idegrendszer működését.
- Megakadályozza az oszteoporózis kialakulását.
- Normalizálják az alvást, enyhítik a fáradtságot, felvidítják.
A sült tökmag különösen előnyös a férfiak számára, mert nagy mennyiségű cinket tartalmaz, amely segít megelőzni a prosztata adenoma kialakulását. Segít olyan környezet kialakításában, amely mérgező az idegen sejtekre.
Hány kalória van a sült tökmagban
A tökmagban található nagy mennyiségű olaj és fehérje miatt ez a termék elég magas kalóriatartalmú. A nyers mag körülbelül 340 kcal-t tartalmaz. A sült tökmag kalóriatartalma eléri a 600 kcal / 100 g-ot.
Tökmag előkészítése pörköléshez
A sütőtökmag előkészítése pörkölésre meglehetősen egyszerű kérdés, de különös figyelmet igényel, mivel ennek a folyamatnak a helyessége kihat a termék későbbi előnyeire.
Ne hagyja figyelmen kívül azt a tényt, hogy a tök kivágása előtt alaposan meg kell mosni. Valójában nemcsak a szennyeződés halmozódik fel a héján, hanem a kórokozók is.
A sütőtök megmosása után törölje le papírtörlővel, vágja ketté, és vegye ki az összes rostot magokkal, tányérra téve őket. Ezután a magokat kézzel elválasztjuk a szálaktól, szűrőedénybe helyezzük és folyó víz alatt mossuk.
A jól megmosott magokat egy vászonra vagy gézre kenjük vékony rétegben, és napos helyen hagyjuk 3-4 napig. Ezen eljárás után a magok készen állnak a további pörkölésre.
Hogyan sütjük a tökmagot
A sütőtökmagot nemcsak serpenyőben, hanem sütőben és még mikrohullámú sütőben is megsütheti. Ugyanakkor a magok megfelelő sütése érdekében meg kell ismerkednie az alapvető ajánlásokkal.
Hogyan sütjük a sütőtökmagot a sütőben
A sütőtök magja sütőben kényelmes, ha számuk elég nagy.
Sütési módszer:
- Sütőpapírt tegyen egy tepsibe, és szórja rá a magokat.
- Ezután egyenletesen oszlanak el a teljes felületen úgy, hogy egyenletes rétegben helyezkedjenek el.
- Egy magvakkal ellátott tepsit 1 órára 140 fokra előmelegített sütőbe teszünk.
- Sütés után a tepsit eltávolítják, és a magokat sütőpapírral bélelt tányérra öntik, hogy megakadályozzák a túlsütést.
Hogyan sütünk tökmagot egy serpenyőben
A leggyakoribb főzési lehetőség a serpenyőben sütés.
Hogyan sütjük a tökmagot egy serpenyőben:
- Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, melegítse fel.
- A tökmagot forró, száraz serpenyőbe öntjük. Öntsön olyan mennyiséget, hogy a serpenyő alja egyenletes vékony réteggel boruljon, nem szabad sok magot hozzáadni, nem tudják teljesen megsütni.
- Ezután csökkentse a hőt közepesre, és állandó keverés közben vigye aranyszínű állapotba a magokat.
- Miután a héj világosbarna árnyalatot nyert, a tűz csökken. Keverés közben addig sütjük, amíg recsegő hang nem kezdődik (ez azt jelenti, hogy a héj repedezik). Ezután kipróbálhatja a magokat a készenléti fokozat szempontjából, ha elérik a szükséges pörkölés értékét, akkor a kályhát kikapcsolják, és a sült magokat sütőpapírra öntik.
Hogyan sütjük a sütőtökmagot a mikrohullámú sütőben
A sütés legegyszerűbb módja a mikrohullámú sütő használata.
Magvak sütése a mikrohullámú sütőben:
- A sütőtökmag mikrohullámú sütéséhez vékony rétegben kell elhelyezni őket egy speciális (mikrohullámú sütőben biztonságos) lapos tányéron.
- Ezután a mikrohullámú sütőbe helyezzük, teljes teljesítményre állítjuk és 1 percre bekapcsoljuk.
- Egy perc múlva a lemezt eltávolítjuk, a magokat összekeverjük és 1 percig ismét mikrohullámú sütőbe küldjük.
A sütőtöket elég gyorsan elkészítheti a mikrohullámú sütőben, de így nem tud nagy mennyiségű magot megsütni.
Hogyan lehet finom sütni a tökmagot sóval
A serpenyőben és a sütőben is finom tökmagot sózhat.
Ha serpenyőben sütjük, hogy sózott magot kapjunk, célszerű 2-3 órán át mérsékelten sós vizes oldatban (50 g só / 500 ml víz) áztatni. Ezután papírtörlővel jól meg kell tisztítani őket, és csak azután meg kell sütni.
A sózott tökmag sütőben történő sütéséhez csak finom sóval kell megsózni, mielőtt a sütőbe küldené őket.A sütőben történő hosszú sütés idején a só feloldódik, a magok jól telítettek.
Hogyan sütjük a tökmagot, hogy kinyíljon
Annak érdekében, hogy a sütőtök magjai megnyíljanak sütés közben, előre el kell végezni néhány olyan műveletet, amelyek segítenek megtörni a héj erejét:
- A tökmagokat 2-3 órán át sós vízben kell áztatni.
- Áztatás után a magokat át kell helyezni egy szűrőedénybe, hogy az összes folyadék üveg legyen.
- Ezután kissé összetörheti őket a kezével (ne törje össze a héjat).
- Az enyhén gyűrött magokat át kell helyezni egy mély lemezre, és 15-20 percig sajtó alá kell helyezni.
Ezen lépések után a magvak megpörkölhetők. Ugyanakkor a főzés során intenzívebb, kifejezettebb tökaromának kell megjelennie.
Hogyan lehet sütőtököt finoman sütni egy serpenyőben, fűszerekkel
Számos recept létezik a tökmag különféle fűszerekkel történő sütésére. A megszerezni kívánt íztől függően a következő fűszereket használhatja:
- forró vörös őrölt bors;
- fekete bors;
- fokhagyma por;
- cukor;
- szerecsendió;
- fahéj.
Forró tökmag sütéséhez használhatja a bors és a citromlé receptjét.
A sütéshez szüksége lesz:
- hámozatlan tökmag - 200 g;
- citromlé - 1 evőkanál l.;
- őrölt pirospaprika - egy kanál hegyén;
- só - 0,5 ek.
Főzés folyamata:
- Keverje össze a tökmagot egy mély edényben sóval, borssal és citromlével.
- Hagyja az összetevőket jól főzni.
- Melegítsen elő egy serpenyőt, és szórja rá a magokat.
- Csökkentse a hőt, és folyamatosan kevergetve kb. 2-3 percig pirítsa őket.
- Helyezze a kész magokat egy tányérra, és hagyja teljesen kihűlni.
Hogyan kell tárolni a sült tökmagot
A pörkölt tökmagokat hosszú ideig nem lehet tárolni, mivel gyorsan romlanak, és elveszítik minden táplálkozási és ízbeli tulajdonságukat.
Szükség esetén nagy mennyiségű sült magot kell több részre osztani. Ezután tegye zacskókba, és tegye fel állandóan szellőző helyre. Ugyanakkor a hőmérsékletnek mérsékeltnek kell lennie, egy másik hőmérsékleti rendszer hozzájárul a penész megjelenéséhez.
Következtetés
Sütni a tökmagot, hogy egészségesek legyenek, nem olyan nehéz. De nem szabad visszaélni ezekkel a termékekkel, mert nagy mennyiségben történő használata ellenkező hatást okozhat a szervezetben.
