Tartalom
Az éger disznó (a latin Paxillus rubicundulus-ból) vitát váltott ki az ehetőségről. Háború idején a disznók menekültek az éhség elől, egyesek előkészületeket készítenek belőlük, forralják és megsütik, biztonságosnak tartva őket. A tudósok szorgalmazzák, hogy magas toxicitásuk miatt hagyják el e gombák gyűjtését.
Hol nő az éger disznó
Alkhovaya a Svinushkov családhoz (Paxillaceae), a Svinushka (Paxillus) nemhez tartozik.
Több neve van:
- nyárfa;
- dunka;
- tehénistálló;
- malac;
- szolokh;
- malac;
- sertés fül;
- havroshka;
- fetuha;
Néhány közönséges név a gomba sertés fillérhez vagy fülhöz való hasonlóságából származik. A többiek eredete nem ismert.
Gyakrabban hallhat "nyárfa" vagy "éger" disznót, mert főleg lombhullatóban vagy tűlevelű erdők szélein nő meg nyár vagy éger alatt, néha a régi hangyabolyokon és a fa gyökerein. A gomba a mérsékelt égövön terjed. Termés júliustól szeptemberig. A nedves talajt kedveli. Csoportosan nő, de ritkán találkozik.
Hogy néz ki egy éger disznó
A fiatal éger példányokat domború sapka különbözteti meg, amelynek szárai fel vannak húzva. A kalap átmérője legfeljebb 15 cm lehet. Felnőtt gombákban aránytalanná, laposabbá válik (néha kis tölcsér formájában), tömörödik, középen mélyedéssel, repedésekkel borítva. A sapka színe világosszürke vagy világosbarna, vöröses vagy sárga árnyalattal. A felülete bársonyos és száraz, sötét pikkelyekkel, hosszú esőzések után ragadós.
Az éger dunka sapkájának hátulján lévő lemezek egyenetlenek, ereszkedőek, keskenyek, tövükön hidak vannak, világosabb színűek, mint a sapka. A lemezek könnyen elválaszthatók és enyhe nyomással sötétednek.
A gomba 7 cm magasra nő, a láb átmérője legfeljebb 1,5 cm. A láb színe világosabb, mint a sapka, vagy ugyanolyan, szűkíthető az aljáig vagy hengeres, teljes belseje, a felülete sima vagy gyapjas, megnyomásakor sötétedik.
A pép sűrű, fehér vagy sárgás, puha, sárga és az életkor előrehaladtával hasad, vágáskor nem sötétedik meg azonnal.
Lehet-e enni egy éger disznót
Az éger kinézete kellemes gombaillatú és ízű. De ennek ellenére gondosan tanulmányozni kell az éger disznó fényképét és leírását, hogy soha ne tegye ezt a gombát a kosarába.
Korábban a nyár disznót feltételesen ehető gombának minősítették, de a fajt 1984-ben hivatalosan veszélyes és mérgező gombának minősítették.
Sokéves kutatás eredményei alapján kiderült, hogy a sertés tartós mérget - muszkarint tartalmaz, amely sok órányi főzés után sem tűnik el. Ez a méreg kétszer olyan aktív, mint a vörös légyölő galóca. Sertések elfogyasztása után gyorsan kialakulhat a mérgezés.
A tudósok megállapították, hogy az éger azért is veszélyes, mert a pép sok antigénfehérjét tartalmaz, amely képes ragasztani a vörösvérsejteket.Ez véralvadáshoz, az erekben vagy a szívizomban levő vérrögök elválasztásához vezethet, ami gyakran végzetes. De ez nem azonnal történik a disznók elfogyasztása után, ezért a halál nem mindig jár mérgezéssel.
A fehérjék sokáig felhalmozódhatnak az emberi test szöveteiben, és érezni fogják magukat, ha túl sok van belőlük: először vérszegénység jelenik meg, különféle trombózisok alakulnak ki, hirtelen szívroham vagy szélütés lép fel, amelyet senki sem gombákkal fog társulni.
Emellett a nyár disznók képesek nehézfémeket felhalmozni magukban, és mivel a világ ökológiai helyzete jelentősen romlik, akkor ezekben a gombákban több méreg található.
A gombaszedők gyakran hangsúlyozzák, hogy a sertések gyakran férgesek, ami azt jelenti, hogy nem veszélyeztetik az életet. Tévedés azt hinni, hogy a mérgező gomba nem érinti a férgeket, de ugyanazok a légyölő galóca sok rovar és lárváik táplálékává váltak.
Hasonló fajok
A nemzetségben 35 sertésfaj van, némelyik nagyon hasonlít egymásra. Például nehéz vizuálisan megkülönböztetni őket egy vékony disznóval. Éger kalapban, pikkelyes és narancssárga színben, vékonyban olívabarna. A vékonyak nagy csoportokban nőnek fiatal nyír- vagy tölgyfákban. Mérgezőek.
A kövér disznónak nagyon rövid és széles a lába, a gomba tűlevelű erdőkben nő. Ehető, de rossz minőségű.
A fül alakú disznó tűlevelű erdőkben él, az égertől egy kis, szinte hiányzó láb különbözteti meg, amely összeolvad a sapkával. Mérgező gombának számít, amelyet szintén nem esznek meg a vérképzést megzavaró nagy mennyiségű toxin miatt.
Alkalmazás
Kínában az éger disznót használják izomlazítóként.
A tudósok által bizonyított toxicitás ellenére a gombát továbbra is télen fogyasztják és szüretelik, amit a tudósok és az orvosok kategorikusan nem javasolnak.
Éger disznómérgezés
Az elfogyasztott éger sertés mérgezést okozhat enyhe vagy súlyos tünetekkel:
- hányás;
- fokozott nyálképzés és izzadás;
- hányinger;
- a vérnyomás csökkentése;
- hasmenés;
- hasi fájdalom;
- gyengeség;
- szédülés.
A szervezetben felhalmozódó gomba antigénjei vérszegénységet, vese- és májelégtelenséget okoznak, ami évtizedekkel később éles és megmagyarázhatatlan halált okozhat.
Következtetés
Az éger disznó alattomos gomba. A tudósok azt javasolják, hogy óvakodjanak, és ne próbálják meg a disznót, bármennyire is dicsérik mások. És ha ez már megtörtént, a mérgezés első jeleire mentőt kell hívnia, és az orvosok érkezésére várva öblítse le a gyomrot, sóoldattal tisztítsa meg a beleket. A sertések nagy adagja az agy vagy a tüdő duzzadását okozhatja. Ha nem hívja időben a segítséget, nagy a halál valószínűsége.
