Tartalom
A Psatirella Candolla a hamis gombákhoz tartozik, amelyek nem tartalmaznak mérgező anyagokat, és ha megfelelően elkészítik, felhasználhatók élelmiszerként. A hagyományos méz agarikkal ellentétben azonban hosszabb és összetettebb kulináris feldolgozást igényel. Nagyon fontos megkülönböztetni ezt a gombát más mérgező képviselőktől, és veszélyesek az emberi egészségre és életre.
Ahol Candoll psatirellái nőnek
A Psatirella Candolla mindenütt nő: Oroszország, Szibéria, az Urál és a Távol-Kelet középső régióiban, lombos vagy vegyes erdőkben. Kedvenc élőhelye a holt, korhadt fa, holt fa, tuskók. Ezekkel a gombákkal az emberi lakóhely közelében lévő parkokban és kertekben is találkozhat. A Psatirella az egész meleg évszakban növekszik, májustól őszig.
Hogy néznek ki Candoll psatirelljei
A Psatirella Candolla külső hasonlóságot mutat a mézharmattal, ezért másik neve hamis hab. A fiatal képviselők harang alakú sapkája növekvő formában összerándult formát ölt, és középen sima tuberkulcs marad. A 3-8 cm átmérőjű kalap szinte fehér, és az életkor előrehaladtával sötétebbé válik, barna árnyalatot nyer. A fiatal gombák fátyla maradványai ezt követően szétválnak, és belül hófehér pelyheket képeznek, ami szintén jellemző a mézes galuskákra. Üreges, hosszú, hengeres, krémszínű láb 7-10 cm-re nő, nagyon sima, időnként enyhe pubertás. Barna színű, fehéres árnyalatú húsa nagyon finom, kellemes gombaaromával rendelkezik, amely csak akkor válik észrevehetővé, amikor a gomba az orrüregbe kerül. Ennek a fajnak a sapka és a lába nagyon törékeny és törékeny.
A következő videóban jól látható ez a gomba:
Lehet-e enni Candoll psatirelláját?
A Candoll-féle psatirella ehetősége ellentmondásos. Egyes források szerint feltételesen ehető, másokban teljesen nem ehető. Ennek az álhabnak a használata összetett hőkezelést igényel, ezért kulináris ételek főzéséhez nagyon ritkán használják.
Gomba íze
A Candoll-féle psatirella ízvilága bármilyen formában közepes. Ízében semmi különös, tápértéke továbbra is kérdéses. Nyers formájában a mézgomba nagyon keserű, kellemetlen ízű, ezért csak kész formában próbálják ki. Ha keserűség érződik a főtt gombaételben, akkor azt azonnal el kell dobni. Ez azt jelzi, hogy mérgező gyümölcstestek kerültek a gombakosárba. Tekintettel a hasonló fajta ehetetlen gombákra, Candoll hamis gombáját ritkán használják gasztronómiai célokra.
Előnyök és károk a test számára
A Psatirella Candoll nem jelent semmiféle hasznot az emberi test számára, mivel nem rendelkezik egyedi tulajdonságokkal. A hagyományos orvoslásban nem használják gyógyászati célokra. A hamis habok a helytelen főzés és a hőkezelési rendszerek be nem tartása miatt károsak lehetnek.
A mérgezést a következő tünetek jellemzik:
- szédülés és fejfájás;
- hányinger, gyomorégés, nagyon kellemetlen tünetek a gyomorban;
- hányás, hasmenés;
- eszméletvesztés;
- gyengeség, apátia és remegő végtagok.
Bizonyos esetekben, ha Candoll-ot psatirellával mérgezik, eszméletvesztés lehetséges. Az első tünetek esetén orvoshoz kell fordulni.
Hamis kettős
A Psatirella a sapka belsejében egy ágytakaró maradványa van, ami az igazi mézes galóca esetében jellemző. Összetéveszteni őket azonban meglehetősen nehéz. Bizonyos esetekben a gomba nem tartja meg az ágytakaró maradványait, ami miatt a gombaszedők összekeverik különböző típusú gombákkal. De a velük ellentétben a Candoll fajok csak elhalt fán nőnek, és a legtöbb esetben számos csoportban. A sampinyonkat jól megkülönböztethetjük a lábának jól meghatározott gyűrűjével, amely a vizsgált fajtának nincs.
A Psatirella Candolla külső hasonlóságot mutat az Agrocybe nemzetség többi képviselőjével - a psatirella szürkésbarna és vízszerető. Candollát azonban sötétebb spóraszín jellemzi, mint testvéreit. A vízszerető hamis hab pedig csak ősszel - szeptembertől novemberig - hoz aktív gyümölcsöt. Mindkét gomba feltételesen ehető.
Psatirella vízszerető a képen:
Psatirella szürke-barna:
Gyűjtési szabályok
A Psatirella Candolla nagyon változó: külső jellemzői a növekedés helyétől, a növekedés alatti levegő hőmérsékletétől, a talaj összetételétől, a megvilágítástól és a fafajtától függenek. Ezért a gomba különböző régiókban, sőt különböző helyeken is saját, egyedi megjelenéssel rendelkezik. A Candoll rokon ehető gombáitól csak az ágytakaró maradványai és a spórák árnyéka jelenlétében különbözik. Ez nagyon megnehezíti a gyűjtést. Gyümölcsök törékeny mézgombák kevés árnyékolással rendelkező helyeken, még meglehetősen száraz talajon is, nagy csoportokban, ahol egyszerre körülbelül 1 kg gomba gyűjthető össze. Egy helyen a kultúra 3-4 évig növekszik, ami nagyon fontos a szedés iránt érdeklődő gombászok számára.
Használat
Kereskedelmi gombaként a Candoll-féle psatirella kevéssé érdekli. Az a tény, hogy ehetetlen, van információ régi forrásokból. Jelenleg azonban a tudósok a gombát a gyümölcs testének feltételesen ehető változatának minősítették. Evés előtt a psatirellát hideg vízbe áztatják, majd 30–40 percig forralják, a húslevest le kell üríteni, és nem szabad főzésre használni. Ezt követően a gomba masszát megsütjük, főzzük, sózzuk vagy pácoljuk.
A psatirella ehetőségét így ellenőrizheti:
- Helyezze őket egy edénybe.
- Forralás után tegyen hámozott hagymát vagy néhány gerezd fokhagymát.
- A gomba színének barna vagy kékre váltása mérgező példányok jelenlétét jelzi.
Következtetés
A Psatirella Candolla egész nyáron nagy csoportokban növekszik, így nem nehéz összegyűjteni őket. A lényeg, hogy ne keverjük össze rokon testvérekkel. Nem rendelkezik magas gasztronómiai tulajdonságokkal, egyéb gomba hiányában a psatirella képes lesz diverzifikálni az asztalt a nyári-őszi és a téli szezonban.
