Tartalom
A rókagomba A rókagomba nem túl gyakori gomba, azonban rengeteg értékes tulajdonsággal és érdekes tulajdonsággal rendelkezik. Annak érdekében, hogy ne keverje össze a gomba másokkal és megfelelően dolgozza fel, többet kell megtudnia róla.
Ahol sárguló rókagomba nő
A sárguló rókagomba Oroszországban mindenütt megtalálható, de elég ritkán. A gomba főként tűlevelű erdőkben telepedik le, gyakran lucfák alatt, moha vagy lehullott fenyőtűk felhalmozódásában, meszes nedves talajokon látható.
Gombát augusztus elejétől szeptemberig találhat, ebben az időszakban éri el a gyümölcs a csúcsot. A gomba egyenként és meglehetősen nagy csoportokban növekszik.
Milyenek a sárguló rókagombák
A gomba kicsi sárga-barna sapkával rendelkezik, mély tölcsér formájában. A kupak széle felgörbül, a fiatal gombák alsó felülete szinte sima, a felnőtteknél ráncos, jól körülhatárolható redőkkel. A gomba sapkája simán ívelt lábbá válik, közelebb elvékonyodva az alaphoz.
A rókagomba lábának hossza kicsi, átlagosan kb. 7 cm, átmérője legfeljebb 1,5 cm. Az árnyék a lábánál sárga, de belülről üreges.
A gomba pépje a vágáson sűrű, sárgás, kifejezett szag nélkül. A sárguló rókagomba jellegzetes különbsége, hogy a gomba húsa kissé gumiszerű szerkezetű, bár ez nem akadályozza meg annak törékenységét.
Lehet-e enni sárguló rókagombát?
A sárguló rókagomba teljesen ehető gomba. Feldolgozás után és szárított formában egyaránt fogyasztható - ettől nem lesz kárt a szervezetben.
Kóstolja meg a gombák tulajdonságait
Ízét tekintve a gomba csak a 4. kategóriába tartozik, ami azt jelenti, hogy nem tud különösebben gazdag és kellemes ízzel kedveskedni. Ennek ellenére a főzés során a sárguló rókagombát nagyon szívesen használják.
Az a tény, hogy a gomba sűrű pépe a hőkezelés után is megőrzi szerkezetét. A gomba lehet főzve, szárítva, megsütve és sózva, és ugyanolyan szép és vonzó marad, mint a friss.
Előny és kár
Megfelelően feldolgozva a sárguló rókagomba nagyon jó hatással van az emberi testre. Magába foglalja:
- kálium és fluor;
- cink és réz;
- kobalt és magnézium;
- kén és mangán;
- kinomannózis;
- vitaminok;
- aminosavak.
Emiatt a gomba sok értékes tulajdonsággal rendelkezik:
- Fogyasztásakor fokozódik a szervezet immunvédelme, javul a bőr állapota, csökken a pattanások és a források száma.
- A rókagomba fogyasztása hasznos angina és bármilyen megfázás, szembetegségek és még tuberkulózis esetén is.
- A gomba jótékony hatással lehet a gyomor, a hasnyálmirigy, a szív és az erek megbetegedéseire is.
- A gazdag kémiai összetétel és a magas tápérték ellenére a sárguló rókagomba kalóriatartalma nagyon alacsony. Diétásan vagy elhízásra hajlamosan biztonságosan fogyaszthatók.
- A jótékony gombák gyakori használatával a szervezet megtisztul a méreganyagoktól, sóktól és radionuklidoktól, a gomba pozitív hatással van az ízületi betegségekre, a májbetegségekre, a vérszegénységre és az alvási problémákra.
A gomba kozmetikai célokra is felhasználható. A sárguló rókagomba kivonata hatékonyan segít megszabadulni az epidermisz gyulladásától és irritációjától, és lágyítja a bőrt.
Természetesen minden hasznos tulajdonsága ellenére a sárguló rókagomba veszélyes lehet. Nem ajánlott enni, ha:
- terhesség;
- 3 éves kor alatt;
- egyéni intolerancia;
- a vesék és a belek krónikus és akut betegségei.
Egyébként a gomba meglehetősen biztonságos az egészségre, feltéve, hogy a gombákat ökológiailag tiszta területen gyűjtik össze.
Gyűjtési szabályok
A sárguló gombák szezonja augusztusban kezdődik és szeptemberig tart, ekkor érdemes őket keresni. A gombák gyűjtésére szükség van olyan helyeken, amennyire csak lehetséges a fő utaktól, városoktól és ipari létesítményektől. Bármely gomba képes mérgező anyagokat felhalmozni magában, ezért a szennyezett területen gyűjtött rókagomba előnyei nagyon kétségesek lesznek.
A gombák összegyűjtésekor nem ajánlott eltávolítani őket a talajból a szárral együtt - ez elpusztítja a micéliumot. Éles késsel le kell vágnia a sárguló rókagombákat, ekkor a gomba földalatti rendszere sértetlen marad, és a következő szezonban képes lesz új termőtestet adni.
Hamis kettős
A sárguló rókagomba nem keverhető össze a mérgező és veszélyes gombákkal. Van azonban ikre, étkezésre is alkalmasak, de más típusú gombához tartoznak.
Cső alakú rókagomba
Ez a faj nagyságában és felépítésében hasonló egy sárguló rókagomba fényképéhez. Ezenkívül tölcsér alakú feje szaggatott, lefelé hajlított élekkel és cső alakú, tompa sárga szárral rendelkezik. A gombák hasonló színűek, bár a rókagomba cső alakú sapka teteje szürke-sárga, sárga-barna vagy enyhén vöröses.
A sárguló rókagombához hasonlóan a cső alakú rókagomba főként tűlevelű erdők savas talaján, a fenyők és fenyők mellett, mohákban és korhadt fán nő. De ennek a gombának a terméscsúcsa a szeptember és december közötti időszakra esik - ez valamivel később, mint a sárguló fajtaé. Leggyakrabban a csöves gomba nem egyedül nő, hanem egész sorokban vagy gyűrűs csoportokban.
Klub rókagomba
Egy másik ehető gombának, amelynek tölcsér alakú sapkája hullámos szélű, felnőttkorában sárgás árnyalatú, a fiatal gomba alakú gombák azonban enyhén lilák. A gombák lába sima és sűrű, világosbarna.
A sárguló rókagombával ellentétben a klavét rókagomba főként lombos erdőkben nő, bár nedves talajon, fűben és mohában is megtalálható. A gomba érési csúcsa nyár végén és ősszel következik be.
Alkalmazás
A sárguló rókagombák bármilyen hőkezelésre alkalmasak: megfőzik, megsütik, pácolják és sózzák. Mivel a friss gombákat soha nem fertőzik paraziták, gyakran egyszerűen megszárítják a friss levegőn, majd az első vagy a második fogáshoz adják a szokatlan ízt.
A gomba a legtöbb fűszerhez és gyógynövényhez jól passzol, burgonyával, hússal és zöldséggel együtt használható.
Forraljuk a gombát nagyon rövid ideig, csak kb. 15 percig.De a gombák pácolásakor ajánlott a lehető leghosszabb ideig tartani egy zárt edényben - a gombák meglehetősen kemények, és megfelelően sós lében kell áztatni.
Következtetés
A sárguló rókagomba nem tartozik a nemes gomba kategóriájába, de szinte minden ételhez illik, nagyon kellemes íze és állaga van. E gomba használata egészségügyi előnyökkel jár, és szinte lehetetlen megmérgezni a sárguló gombát.
