Tartalom
- 1 Hogyan kell főzni a rókagombát
- 2 Lehetséges-e rókagombát főzni más gombával
- 3 Mit kell főzni rókagombából
- 4 Hasznos tippek
- 5 Következtetés
A rókagombákat különféle receptek szerint lehet főzni. Aromás gombákat használnak az első és a második fogáshoz, ezeket adják a pékárukhoz és ízletes szószokat főznek. A gyümölcsök nem törnek össze, ezért mindig étvágygerjesztőnek és gyönyörűnek tűnnek a kész ételben.
Hogyan kell főzni a rókagombát
A friss gombákat a gyűjtés után azonnal feldolgozzák, mivel egy napnál tovább nem tárolhatók hűtőszekrényben. A gyümölcsöket válogatják, megtisztítják a levelektől és a törmeléktől, és alaposan megmossák. Ezután szárítsa meg papírtörlőn, és használja a receptben leírtak szerint.
Ha sok gomba gyűlik össze, akkor hosszú távú tárolás céljából szárítják vagy fagyasztják. Télen egy ilyen blankot ugyanúgy használnak, mint egy friss terméket. Sőt, ez egyáltalán nem befolyásolja az ízét.
A fagyasztott gombákat előre kivesszük a mélyhűtőből, és a hűtőtérbe tesszük. Hagyja, amíg teljesen meg nem olvad. Ha vízbe teszi őket, sok folyadékot felszívnak, puhává és alaktalanná válnak. A mikrohullámú sütőben megolvasztva jelentősen elveszítik ízüket és tápértéküket.
A szárított terméket vízzel öntjük és két órán át hagyjuk duzzadni. Ezután a folyadékot lecsepegtetjük, és a gombákat megszárítjuk.
A fagyasztott, friss és szárított rókagomba főzésének további módszerei nem különböznek egymástól.
Lehetséges-e rókagombát főzni más gombával
A rókagombák csodálatosan kombinálódnak más típusú gombákkal. Ebben az esetben a keverék egyedi ízt és megjelenést kölcsönöz az ételnek. Különösen finom sült válogatott és különféle levesekkel.
Mit kell főzni rókagombából
A rókagombát gyorsan és ízletes módon lehet főzni. A legfontosabb az, hogy receptet válasszon, és kövesse a részletes leírást. Ahhoz, hogy az étel a legszebb legyen, azonos méretű gyümölcsöket kell választania. A nagyobb példányok alkalmasak a párolásra, a kisebbek pedig a sütésre, a levesekre és a pitékre.
Receptek sült rókagomba főzéséhez
A finom rókagomba legegyszerűbb receptje, ha hagymával megsütjük őket. Kívánt esetben hozzáadhat egy kis paradicsompürét a kompozícióhoz a gyönyörű árnyék érdekében.
Szükséged lesz:
- rókagomba - 800 g;
- petrezselyem - 20 g;
- olívaolaj - 30 ml;
- hagyma - 360 g;
- só;
- kapor - 10 g;
- fokhagyma - 2 gerezd.
Hogyan kell főzni:
- Öntsön friss gombát vízzel, és hagyja fél órán át. Ez idő alatt a homok és a szennyeződés eltávolodik. Öblítés. Vágjon nagy gyümölcsöket. Öntsük forrásban lévő vízbe. Főzzük 12 percig.
- Aprítsd fel a hagymát. A gyűrűk fele vagy negyede megfelelő alakú. A fokhagymagerezdeket szeletekre vágjuk. Tegyük át egy serpenyőbe. Adj hozzá olajat. Addig főzzük, amíg a zöldség megpuhul.
- Adjunk hozzá főtt terméket. Kapcsolja a tüzet közepesre és főzze 20 percig. A hagyma mennyisége jelentősen csökken, a gomba pedig világosabbá válik.
- Megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel. Só. Keverd össze.
Gombaleves rókagombával
Ha tudja, hogyan kell helyesen főzni a rókagombát, akkor ennek eredményeként könnyű olyan elképesztően ízletes levest kapni, amely örömet szerez az egész családnak.A friss és fagyasztott gyümölcsök alkalmasak főzésre.
Szükséged lesz:
- burgonya - 450 g;
- kapor - 10 g;
- rókagomba - 250 g;
- só;
- sárgarépa - 80 g;
- finomított olaj - 80 ml;
- ömlesztett sajt - 100 g;
- lila hagyma - 130 g;
- fekete bors;
- víz - 1,8 l;
- babérlevél - 1 db.
Hogyan kell főzni:
- Vágja kockákra a burgonyát. Megtölteni vízzel. Főzzük alacsony lángon 15 percig zárt fedél alatt.
- Öblítse le a gombát. Vágjon nagy gyümölcsöket. Aprítsd fel a hagymát. A kockáknak kicsieknek kell lenniük. Vágjuk a sárgarépát csíkokra.
- Vigye a zöldségeket egy serpenyőbe vajjal. Süt. Vágja a sajtot szeletekre.
- Add a rókagombát a burgonyához. Só. Főzzük 15 percig.
- Adjunk hozzá zöldséget és sajtot. Keverés közben addig főzzük, amíg teljesen fel nem oldódik.
- Megszórjuk borssal. Sózzuk és dobjuk bele a babérlevelet. Főzzük 5 percig. Szükség szerint megszórjuk apróra vágott kaporral.
Ecetes rókagomba ételei
Télen érdemes ecetes rókagombával kipróbálni a receptet. A saláták és a burgonya különösen ízletes.
Sült burgonya pácolt rókagombával
Szükséged lesz:
- burgonya - 1,2 kg;
- sárgarépa - 300 g;
- olívaolaj - 50 ml;
- pácolt rókagomba - 600 g;
- tengeri só;
- rozmaring - 5 g.
Hogyan kell főzni:
- Mozsárban törje össze a rozmaringot. Keverjük össze sóval és keverjük hozzá a vajat.
- Vágja a zöldségeket nagy darabokra. Kombinálja az összes terméket, és tegye egy fóliával letakart tepsibe. Fedje le teljesen fóliával.
- Fél órát sütőben sütjük. Üzemmód - 200 ° C
- Távolítsa el a fóliát. Négy órát főzzük.
Saláta sonkával és uborkával
Szükséged lesz:
- sonka - 200 g;
- pácolt rókagomba - 200 g;
- petrezselyem - 10 g;
- pácolt uborka - 80 g;
- keksz - 50 g;
- hagyma - 150 g;
- olívaolaj - 30 ml.
Hogyan kell főzni:
- A hagymát félkarikákban, a sonkát - csíkokban és az uborkát - kockákra morzsolják.
- Aprítsd fel a petrezselymet.
- Kombinálja az összes megmaradt és elkészített összetevőt.
Párolt rókagomba
A háziasszonyok különösen nagyra értékelik a rókagomba főzésének receptjeit. A pörköltek különleges gyengédségükről és csodálatos aromájukról híresek.
Kívánt:
- rókagomba - 600 g;
- só;
- tejföl - 200 ml;
- vaj - 60 g;
- hagyma - 130 g.
Hogyan kell főzni:
- Öblítse le és aprítsa fel a gombát.
- Megolvasztjuk a vajat egy serpenyőben. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát. Amikor arany színt kap, adjon hozzá gombát. Só. 20 percig sütjük. A folyadéknak el kell párolognia.
- Öntsünk tejfölt. Keverd össze. Letakarva lassú tűzön pároljuk 13 percig.
Rókagomba rakott
Az egyszerű receptek segítségével rókagomba ételeket főzhetünk a sütőben. Ez rengeteg időt takarít meg, ennek köszönhetően gyorsan lehetővé válik a teljes vacsora elkészítése. A rakott burgonyával különösen ízletes.
Szükséged lesz:
- főtt rókagomba - 800 g;
- só;
- hagyma - 260 g;
- sajt - 130 g;
- tojás - 1 db;
- nehéz krém - 170 ml;
- növényi olaj - 30 ml;
- burgonya - 600 g.
Hogyan kell főzni:
- Apróra vágott hagymát olajon megpirítunk. Add hozzá a gombát. 10 percig főzzük.
- Öntsön tejszínt. Só. Pároljuk 10 percig.
- Forraljuk a burgonyát. Egy turmixgéppel püréig verjük. Nyugodj le. Keverje hozzá a tojást.
- Tegyen burgonyapürét egyenletes rétegbe. Osszuk szét a gombákat.
- Megszórjuk sajtforgáccsal.
- Küldje a sütőbe. Főzzük 17 percig. Hőmérséklet - 180 ° С.
Rókagombás piték
Hogy mindenki örülhessen, nemcsak kiadós ételeket készítenek a rókagombából, hanem finom süteményeket is. A pogácsa remek lehetőség reggelire és harapnivalóra.
Sajttal
Kívánt:
- leveles tészta - csomag;
- sajt - 250 g;
- pácolt kis rókagomba - 350 g.
Hogyan kell főzni:
- Reszelj sajtot és keverd össze gombával.
- Vékonyra gördítse ki a félkész terméket. Egy pohár segítségével vágja ki a köröket.
- Helyezze a tölteléket a közepére. Rögzítse a széleket. Tegyen egy tepsit.
- 25 percig sütőben sütjük. Hőmérséklet - 180 ° С.
Tojással
Szükséged lesz:
- kész élesztő tészta - 750 g;
- rókagomba - 450 g;
- majonéz - 70 ml;
- főtt tojás - 7 db.
Hogyan kell főzni:
- Nyújtsuk ki a tésztát. Vágja le a köröket egy speciális formával vagy bögrével.
- Helyezzen gomba, majonéz és kockára vágott tojás keverékét a közepére. Csípje meg az éleit.
- Helyezze az üres részeket egy tepsibe.Főzzük a sütőben 25 percig. Hőmérséklet-tartomány - 180 ° С.
Rókagomba gomba szósz
Készíthet friss rókagombát mártásként, amely ideális burgonyával, rizzsel és hússal. Felveheti kedvenc fűszereit és gyógynövényeit a receptbe.
Szükséged lesz:
- rókagomba - 600 g;
- só ízlés szerint;
- parmezán sajt - 250 g;
- olívaolaj - 60 g;
- vaj - 60 g;
- tejföl - 40 ml;
- krém - 110 ml.
Hogyan kell főzni:
- Olívaolajon apróra vágott hagymával gombát sütünk. Só. Addig sütjük, amíg a folyadék elpárolog.
- A reszelt sajtot tejföllel és tejszínnel keverjük. Öntsük sült ételekre. Keverd össze. Pároljuk 7 percig.
Rókagomba gomba kaviár
A rókagomba készíti a legjobb ételeket, amelyeket snackként és önmagában fogyasztanak. Ezek egyike a kaviár. Ez a valódi finomság kielégíti a főétkezések közötti éhségérzetet, ideális esetben burgonyához és gabonafélékhez illeszkedik, és az asztal dísze is lesz, ha részletekben tartlets-ban tartják.
Egyszerű
Szükséged lesz:
- rókagomba - 3 kg;
- só;
- növényi olaj - 140 ml.
Hogyan kell főzni:
- Vágja le a lábát és hámozza meg a gombát. Öblítés. Teljesen szárítsa meg.
- Az elkészített terméket 100 ml olajban megpirítjuk. A folyadéknak teljesen el kell párolognia.
- Áthalad egy húsdarálón. Tegyük át egy serpenyőbe. Öntsük bele a maradék olajat.
- 25 percig sütjük. Só. Keverd össze.
Fagyasztott gomba
Szükséged lesz:
- fagyasztott rókagomba - 500 g;
- őrölt szegfűszeg - 1 g;
- olaj - 160 ml;
- sárgarépa - 300 g;
- fekete bors - 5 g;
- hagyma - 300 g;
- só;
- fokhagyma - 4 gerezd.
Hogyan kell főzni:
- A gombákat felengedjük a hűtőszekrényben. Helyezze száraz serpenyőbe. Sötétítsük, amíg az összes nedvesség el nem párolog.
- Ha kihűlt, turmixgépes tálba őröljük.
- Az olaj felében megpirítjuk az apróra vágott hagymát és a sárgarépát, majd turmixgéppel felverjük.
- Kombinálja az őrölt termékeket. Adjunk hozzá fűszereket és apróra vágott fokhagymát.
- Öntsön olajat. Pároljuk 20 percig.
Rókagomba saláta
A rókagombából finom salátákat készíthet otthon. A zöldek hozzáadásával nemcsak táplálóak, hanem a magas vitamin-tartalom miatt hasznosak is.
Mártással és gorgonzolával
Szükséged lesz:
- sült saláta kitûnõ - 40 g;
- olivaolaj;
- cseresznye - 25 g;
- balzsamecet;
- gorgonzola - 15 g;
- bors;
- krém - 20 ml;
- szerecsendió - 2 g;
- rozmaring - egy ág;
- rókagomba - 60 g;
- fokhagyma - 3 gerezd.
Hogyan kell főzni:
- Préselje át a fokhagymagerezdeket a fokhagymás edényen. Kombináljuk gombával és rozmaringgal. Öntsünk olajat és pirítsuk meg.
- Készítsük el a mártást. Ehhez megolvasztjuk a gorgonzolát a mikrohullámú sütőben. Öntsük bele a tejszínt. Adjunk hozzá fűszereket és ecetet. Keverd össze.
- Tegyen egy tányérra rukkolát, felezett meggyet és rókagombát. Csepegtesse mártással.
Növényi
Szükséged lesz:
- pácolt rókagomba - 200 g;
- bors;
- Kínai káposzta - 150 g;
- olívaolaj - 30 ml;
- só;
- paradicsom - 120 g.
Hogyan kell főzni:
- Tépd le a káposztát a kezeddel. Apróra vágjuk a paradicsomot.
- Kombinálja az elkészített ételeket gombákkal. Só. Csepegtessen olívaolajjal. Keverd össze.
Hasznos tippek
A rókagomba főzése nem tart sokáig. A javasolt receptek még finomabbá tételéhez használja a javasolt javaslatokat:
- Ne tálaljon gombát korianderrel. Erős illata elnyomja illatukat.
- Az ételek szebbnek tűnnek, ha salátalevelekkel és apróra vágott petrezselyemmel díszítik. A zöld hagyma és a kapor is jól hangsúlyozza ízüket.
- Gombás snack tejföllel jól illik sült sertéshúshoz, csirkéhez vagy marhához.
- A só jobb asztali sóval. A finomhoz képest nem von ki gyümölcslevet a termékből.
- Az íz fokozása érdekében sütés közben oregánót, majoránnát vagy szerecsendiót szórhat az ételekre.
Következtetés
A rókagomba főzése nagyon egyszerű, ha megérti a főzés alapelveit. A receptek széles választéka lehetővé teszi, hogy minden nap elkészítsen egy új egészséges ételt.A javasolt lehetőségek bármelyike módosítható több-kevesebb gomba hozzáadásával.
