Gomba gyertyán (szürke obabok): leírás és fotó, ehetőség

Név:Grabovik
Latin név:Leccinellum pseudoscabrum
Egy típus: Ehető
Szinonimák:Szürke vargánya, szilfa vargánya, szürke vargánya, Leccinum griseum, Leccinum carpini.
Jellemzők:
  • Csoport: cső alakú
  • Fekete szín
  • Szín: barna
  • Szín: szürke
Szisztematika:
  • Osztály: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Felosztás: Agaricomycotina
  • Osztály: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Alosztály: Agaricomycetidae
  • Rendelés: Boletales
  • Család: Boletaceae
  • Nemzetség: Leccinellum (Leccinellum)
  • Faj: Leccinellum pseudoscabrum (Grabovik)

A gyertyános gomba fényképe és a termőtest részletes leírása segít a tapasztalatlan gombaszedőknek megkülönböztetni a hamis fajtáktól, amelyek ehetetlenek, sőt mérgezőek is lehetnek. Oroszországban ennek a fajnak számos elterjedt neve elterjedt: szürke vargánya vagy szil, szürke vargánya és mások.

Hol nő a gombás gyertyán?

A Grabovik (latin Leccinellum pseudoscabrum) elterjedt az ország déli régióiban, ahol az éghajlat meglehetősen enyhe. A hegyvidéki területeken nagyszámú gomba található, de a Kaukázusban különösen gyakran szürke gibra található. A termés júniusban kezdődik és októberben ér véget, néha novemberben.

A gyertyán sok fával alkot mikorrhizát: nyírral, mogyoróval, nyárral, azonban a gomba valószínűleg a gyertyán alatt található meg. A faj elnevezésének alapja az ezzel a növényrel való kapcsolat volt.

Fontos! A tűlevelű erdőkben a szürke gombok gyakorlatilag nem találhatók. Vegyes erdőkben ritkán található meg.

Hogyan néz ki egy fogó

A szürke tuskó kalapja 10-15 cm átmérőjű lehet. Alakjában félgömbre hasonlít behúzott élekkel, azonban érett gyümölcstestekben a sapka egyfajta párna megjelenését váltja ki. Érintése kissé bársonyos, helyenként ráncos, főleg túlérett példányokban. A sapka színe olíva vagy világosbarna. Eső után a gomba felülete fényesnek tűnik.

A vargányapép meglehetősen puha, de nem túl laza. Minél idősebb a gyertyán, annál keményebb a termőteste. A vágáskor a pép eleinte fehér, de 10-20 percen belül szürkévé válik, majd teljesen megfeketedik. A szürke tuskó íze és illata kellemes.

E gomba leírása szerint a gyertyán lába hosszúkás és hengeres, azonban észrevehető tágulás figyelhető meg maga a talaj közelében, amint az az alábbi fotón is látható. Fentről szürkés-olíva színű, de alacsonyabb, annál sötétebb a színe. A láb magassága átlagosan 12 cm, átmérője 3-4 cm.

Az érett gyertyánokban a sapkát néha barázdák és redők borítják.

Függetlenül attól, hogy a markolat ehető-e vagy sem

A Grabovik ehető gombához tartozik, azonban nyersen nem ajánlott használni. A gomba íze hőkezelés után teljesen kiderül: forralás, szárítás vagy sütés. A szürke tuskókat pácolni és sózni is lehet.

Gomba íze

A vargányás vargányát nem annyira értékelik, mint a legközelebbi rokont, a vargányát. Annak ellenére, hogy ízükben hasonlóak, a gyertyán pépszerkezete kissé eltér. Lágyabb, ezért a szürke far elég gyorsan romlik, ha nem teszi ki kiszáradásnak vagy fagyásnak. Közvetlenül a betakarítás után mindent alaposan megmosnak és betakarításra küldenek, vagy ugyanazon a napon közvetlenül felhasználják egy étel elkészítéséhez.

Előnyök és károk a test számára

A Grabovik a Boletov család többi ehető képviselőjéhez hasonlóan a második kategória értékes gombáihoz tartozik.Gyümölcsös teste diétás termék - 100 g cellulóz körülbelül 30 kcal-t tartalmaz. Ezenkívül a szürke tuskó magas B-, C-, E-, PP-vitamin- és ásványi anyag-tartalmat tartalmaz. A gombák rostos szerkezete segít megtisztítani a beleket a különféle méreganyagoktól és méreganyagoktól.

Tanács! Az a személy, aki először megkóstol egy ételt egy gyertyánból, kezdjen egy kis adaggal. A gyertyánnal való mérgezés eseteit nem figyelték meg, azonban a gomba meglehetősen nehéz étel. Nagy mennyiségben gyomorpanaszokat okozhatnak.

Hamis kettős

Az epegomba (lat.Tylopilus felleus) vagy keserűség a szürke tuskó egyik legveszélyesebb társa. Ez a hamis faj mérgezőnek minősül, és egy nagyon kis darab elegendő ahhoz, hogy a benne lévő méreganyagok ételmérgezést okozhassanak.

Fontos! A szakirodalomban az epegombát különböző módon határozzák meg - vagy feltételesen ehető gombaként, amelyek áztatás után fogyaszthatók, vagy pedig mérgezőként. A legjobb azonban, ha nem kockáztatja az egészségét, és nem használja a keserűt a főzés során.

Az epegomba nagy mennyiségben található Közép-Oroszország tűlevelű erdőiben, leggyakrabban homokos talajon. Az iker termése a júniustól októberig tartó időszakra esik.

A keserűket domború sapka különbözteti meg, amelynek átmérője körülbelül 10 cm, felülete száraz és sima, világosbarna vagy okker. Ha egy kis bemetszést végez a gyümölcs testén, pépe 10 percen belül rózsaszínűvé válik. A keserűségnek nincs kifejezett szaga.

Az epegomba lába klub alakú, amelyet hálós mintázat borít. A spórák rózsaszínűek.

Gorchak egy terjedelmesebb kalapban különbözik a szürke tuskótól

Gyűjtési szabályok

A gereblyét az általánosan elfogadott szabályok szerint kell betakarítani, amelyek szinte minden gombatípusra érvényesek:

  1. Jobb, ha kora reggel megyünk az erdőbe, amikor éjszaka még hűvös a levegő, harmat van a füvön és a leveleken. Az ilyen időben betakarított gyümölcs hosszabb ideig megőrzi friss megjelenését.
  2. Nem kóstolhatja meg az ismeretlen gombákat - pépükben erős mérgező anyagok lehetnek.
  3. A betakarított termést réses fonott kosárba helyezzük. A gyertyánokat lehetetlen műanyag zacskókba tenni - gyorsan meggyulladnak és használhatatlanná válnak.
  4. A gyümölcstesteket, még kisebb romlási jelekkel is, legjobb érintetlenül hagyni.
  5. A gomba keresésekor ajánlatos a lombozatot és a füvet hosszú bottal emelni, és nem puszta kézzel, nehogy véletlenül belebotoljon a mérgező növényekbe.

Külön meg kell jegyezni, hogy a megtalált gombát kicsavarhatja a talajból. A gyümölcs teste kissé megingott egyik oldalról a másikra, majd amikor a gyertyán már eltávolodott, megszórjuk a micéliumot talajjal és levelekkel. Tehát a következő évben új termés lesz itt.

Fontos! Az öreg markolókat általában nem szüretelik. Mint szinte minden gomba, gyorsan felhalmozódik a nehézfém. Az ilyen termőtestek többet ártanak az emberi testnek, mint hasznot.

Használat

A gereblye különféle hőkezelési módszereknek vethető alá. Pépje meglehetősen sűrű és rostos, ami különösen kényelmes különféle pácok és sós snackek elkészítéséhez. A gyertyánt télire is szárítják, főzik vagy megsütik, hogy első fogásként szolgálhassanak.

Tanács! A gyümölcs testét gyakran a férgek emésztik meg, ezért főzés előtt alaposan meg kell vizsgálni a gyertyán minden részét.

Következtetés

A fogó gomba fényképét és leírását úgy tervezték, hogy a keresés során a lehető legkisebbre csökkentse a tévedés kockázatát, de még így is fennáll annak a veszélye, hogy hamis képet kap. Ennek megakadályozása érdekében ajánlott megismerkednie a szürke vargánya leggyakoribb ikreivel. Ezek közül a legveszélyesebb az epegomba, amelyet keserűségnek is neveznek.

Ezenkívül az alábbi videóban többet megtudhat arról, hogy néz ki a szürke obabok:

Adj visszajelzést

Kert

Virágok

Építkezés