Tartalom
Foltos tölgyfa (Neoboletus erythropus) - a Boletov családhoz tartozik. Ezt a gombát vöröslábú gombának, gabonalábú vargányának, podolettának is nevezik.
A neveket olvasva meg lehet érteni, hogy a tölgyfák alatt gyümölcsötesteket kell keresni. Velük van szimbiózisuk, táplálékkal és szacharózzal látják el egymást.
Hogyan néznek ki a foltos gombák?
Ahhoz, hogy megértsük, hogyan néz ki egy foltos tölgyfa, a leíráson kívül alaposan meg kell fontolni a fényképet. Ezenkívül meg kell találnia a gomba egyes részeinek sajátosságait, mivel saját megkülönböztető tulajdonságokkal rendelkeznek.
Kalap
A tölgyfa pettyes kupakja eléri a 20 cm-t, míg a tölgyfa még kicsi, a golyó felére emlékeztet. Aztán olyan lesz, mint egy párna. A bőr száraz, bársonyos, a nyálka csak a kicsapódás után jelenik meg a matt felületen. Fiatal gyümölcsök barna, sárgásbarna, gesztenyés vagy szürkésbarna kupakkal. Az öreg tölgyfákat megkülönbözteti az a tény, hogy sötét, szinte fekete.
Láb
A láb 10 cm-ig nő, átmérője - kb. 3 cm. A pettyezett tölgyfa ez a része alakjában hordóra emlékeztethet. De leggyakrabban gumós, alul megvastagodással. A narancssárga felületen jól láthatóak a vörös foltok vagy pikkelyek.
Csőszerű réteg
A pettyezett tölgyfa a tubusos gombákhoz tartozik. Ez a réteg sárgás-olívás a fiatal gyümölcsökben. Növekedésével a szín megváltozik, narancsvörös lesz. Ha megnyomja a csöveket, akkor kék jelenik meg.
Pép
A Grannopod vargányát sűrű húsos pép különbözteti meg. A kalapban sárga, de elvágva vagy feltörve gyorsan kékre vált. A láb húsa barnavörös. Spórapor barna-olíva színű.
Hol nőnek a foltos gombák
Közép-Oroszország gombaszedői ritkán dicsekedhetnek elképesztő leletanyaggal, mivel a poddubnikok alig teremnek itt. De a leningrádi régióban, a szibériai erdőkben, a Kaukázusban és Európában gyorsan összegyűjthet egy kosár finom gombát.
A foltos tölgyek tűlevelű vagy lombos erdőkben savas, vízzel borított talajon nőnek. A poddubnikov gyűjtése júniusban kezdődik, hosszú távú gyümölcs. A vargánya szemlábúak legnagyobb része augusztus-októberben nő, a fagy megkezdéséig.
Foltos tölgyfa ehető vagy sem
A vöröslábú vargányát feltételesen ehetőnek minősítik. Csak előzetes forralás után szabad enni. A gombákat lehet sózni, szárítani, főzni és pácolni.
A pettyezett tölgy ízletes és egészséges. Az emberek számára szükséges nyomelemek tömegét tartalmazza:
- A vas segít fenntartani a hemoglobinszintet.
- A réz segít az agyalapi mirigy sejtjeinek kialakításában.
- A cink javítja az emésztőrendszer működését és az anyagcsere folyamatait.
A tápanyagok jelenléte növeli az immunitást, erősíti a szívet és az ereket, és segít normalizálni a vérnyomást. Ez pedig megvédi az embert az érelmeszesedéstől. Az antioxidáns, vírusellenes és gyulladáscsökkentő tulajdonságok szintén jellemzőek a foltos tölgyfákra.
Foltos hamis doppelgangerek
A pettyes tölgynek ikrei vannak, amelyek megjelenésükben és más módon is hasonlóak hozzá. Köztük vannak ehető és ehetetlen képviselők:
- olíva-barna tölgy;
- Kele tölgyfa;
- sátáni gomba.
Olajbarna
Félgömb alakú, domború, olivabarna fejű ehető gomba. Felülete bársonyos. A láb hasonlít egy csapra. Fent - sárga-narancssárga, alsó részén - vörös-barna árnyalattal, ahol a háló jól látható.
A gombát sárga sűrű pép különbözteti meg, amely a vágáson kékre változik. Kellemes aromát áraszt. Vegyes és lombhullató erdőben nő.
Kele
Feltételesen ehető, lekerekített domború gesztenyés sapkával. Sima, bársonyos felülettel rendelkezik. Sárgásbarna, hengeres száron nő, a talaj közelében enyhén megvastagodik, mintázat nincs.
A sűrű sárga pép nem rendelkezik a jellegzetes gombaaromával. A vágáson gyorsan kék jelenik meg.
Sátáni gomba
A legrosszabb, ha poddubnik helyett mérgező sátáni gomba van a kosárban. A vágás színét is megváltoztatja. De a vizes hús vagy lábak először kékre, majd vörösre váltanak. Sapkája fehéres.
Gyűjtési szabályok
Foltos tölgyfákat kell vágnia egy éles késsel a föld közelében, hogy ne tönkretegye a micéliumot, és ne megfossza az erdőt a jövőbeni betakarítástól. Gyűjtsön össze kis vagy közepes méretű gombákat. Jobb elhagyni a régi, benőtteket. A kivágott pettyes tölgyerdőket lerázzák a földről és egy kosárba teszik.
Hogyan főzzünk foltos tölgyet
A pettyes tölgyfák kiváló ízű, értékes gombák. De mivel feltételesen ehetők, kétszer 15 percig forralják őket, mielőtt különféle ételeket készítenének, minden alkalommal cserélik a vizet.
A Poddubniki felhasználható főzéshez:
- gomba leves;
- sült ételek;
- pácolás;
- zagyvalék;
- gomba paszta.
Következtetés
A pettyes tölgyet jótékony tulajdonságai és íze miatt értékelik. Az igazi ínyencek csendes vadászatot indítanak utána. Kár, hogy Oroszország nem minden lakója élvezheti ezeket az erdei gyümölcsöket.
