Közönséges pehely (gyapjas): ehető vagy nem, főzési receptek

Név:Közös pikkelyes
Latin név:Pholiota squarrosa
Egy típus: Feltételesen ehető
Szinonimák:Pikkelyes szőrös, pikkelyes pikkelyes, száraz pikkelyes
Jellemzők:
  • Csoport: lamellás
  • Lemezek: gyengén ereszkedőek
  • gyűrűvel
Szisztematika:
  • A részleg: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Felosztás: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Osztály: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Alosztály: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
  • Rendelés: Agaricales (galóca vagy lamella)
  • Család: Strophariaceae (Stropharia)
  • Nemzetség: Pholiota (pikkelyes)
  • Nézet: Pholiota squarrosa (pikkelyes)

A Scale a gomba királyságának ehető képviselője, amelyből finom és tápláló gombaételeket készíthet. A faj lombhullató és tűlevelű erdőkben nő egész Oroszországban. A gombát gyakran összekeverik az őszi mézharmattal, ezért ennek a fajnak az erdőben történő összegyűjtése érdekében tanulmányozni kell a fajtatulajdonságokat, megnézni a fotókat és a videókat.

Hogyan néz ki a pikkelyes gomba?

Pikkelyes, közönséges vagy gyapjas - ehető gomba kemény péppel. A faj baktericid tulajdonságokkal rendelkezik, és köszvény kezelésére használják. Ahhoz, hogy képet kapjon arról, hogyan néz ki a szöges skála, meg kell ismerkednie a fotóval, ismernie kell a növekedés helyét és idejét, valamint tanulmányoznia kell a külső leírást is.

A kalap leírása

4-6 cm átmérőjű gömb alakú vagy félgömb alakú sapkáról lehet felismerni, a krémes felületet nagy, világosbarna színű, hegyes pikkelyek borítják. A hófehér pép kemény, az életkor előrehaladtával sárgás árnyalatot nyer. A sapka alját számos lemez és sárgás fátyol borítja, amely az életkor előrehaladtával a szárig ereszkedve gyűrűt képez. A közönséges pikkelyes kisméretű spórák szaporodnak, amelyek szürke-sárga spóraporban helyezkednek el.

A láb leírása

A húsos láb, legfeljebb 20 cm hosszú, hengeres alakú, az alján enyhe kúpos. A sűrű hús a sapka színéhez igazodik, és nagy sárga-barna pikkelyek borítják. Az életkor előrehaladtával egy világos krémszínű gyűrű jelenik meg a lábán.

Ehető-e a gomba vagy sem

Gomba Közönséges pikkelyes a gomba királyságának ehető képviselője, amelyből különféle ételeket készíthet: sültet, levest, konzervet. Hőkezelés után a Scaleworm kellemes ízt és aromát nyer. A főzéshez erős fiatal példányokat használnak, ha régi fajokat gyűjtenek, akkor csak sapkákat használnak főzéshez.

Hogyan főzzünk közönséges pelyhet

A gyöngy skála az ehetőség 4. csoportjába tartozik, a fajokból különféle ételeket főzhet. Főzés előtt megmossák és 20 percig forralják sós vízben. Főtt rendes pelyhet használnak: sütve, párolva, piték töltelékeként és télen tartósítva.

A hétköznapi pelyhek főzéséhez receptek állnak rendelkezésre még egy kezdő háziasszony számára is.

Főtt gomba... A régi gombák elkészítéséhez csak sapkákat használnak, mivel a pép a lábakon kemény és rostos.

Folyamat:

  1. A kalapokat megtisztítják a szennyeződéstől és alaposan megmossák.
  2. Ha a kalap nagy, 4 részre osztjuk, a fiatal gombákat egészben megfőzzük.
  3. Az elkészített gombákat 20 percig meleg vízben áztatják.
  4. A megmosott termékeket egy fazékba tesszük, és vízzel feltöltjük, hogy az teljesen ellepje őket.
  5. Forralás után adjunk hozzá sót és csökkentjük a hőt.
  6. Főzzük 20-30 percig, időnként lehúzva a habot.

Figyelem! Az erdő főtt ajándékai párolhatók, megsüthetők, finom leves, kaviár és pite töltelék készül belőle.

Pácolt közönséges pehely... Finom tartósítás télre, amely gyorsan és egyszerűen elkészíthető. 1 kg gombából 3 félliteres edényt kapunk.

  1. A kalapokat megmossák. A nagyokat felére osztjuk, a kis példányokat egészben felforraljuk.
  2. Az elkészített összetevőket sós vízzel öntjük, és fél órán át hagyjuk.
  3. Az idő lejárta után forrásban lévő vízbe öntik, és 3 adagban fél órán át forralják, minden alkalommal, amikor a vizet megváltoztatják.
  4. Öntsön 600 ml vizet egy külön tartályba, forralja fel, és adjon hozzá sót, cukrot és ecetet.
  5. 5 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá szegfűborsot, szegfűszeget, kapormagot és babérlevelet.
  6. A kész edényt sterilizált üvegekbe helyezzük, forró páclével öntjük.
  7. Lehűtés után az üvegeket hűvös helyiségbe szedjük.

Sült gomba... A főtt közönséges pelyheket egy szűrőedénybe viszik a felesleges folyadék eltávolítása céljából. A félkarikára vágott hagymát vastag falú serpenyőben sütjük növényi olajban. Miután arany színt kapott, kalapot vagy egész példányt adnak a hagymához. Csökkentse a hőt és süsse meg, amíg megpuhul. Megszórjuk a kész edényt apróra vágott gyógynövényekkel.

Az e recept szerint elkészített étel elkészíthető télire. Ehhez a sült gombákat tiszta üvegekbe töltik, olajjal a szélére öntik. A bankokat sterilizálják, lezárják és hűtőszekrényben tárolják.

Fontos! Az íz javítása érdekében jobb, ha a növényi olajat vajjal helyettesítjük.

Hol és hogyan nő a pelyhes pikkelyes

A közönséges pikkelyes növény inkább jól megvilágított helyen, lombos és tűlevelű erdőkben nő. Nagycsaládok telepednek meg a széles levelű fák gyökerein és tuskóin. A faj Szibériában, az Uralban, a Távol-Keleten és Karéliában gyakori. A termés júliustól szeptemberig fordul elő, de voltak olyan esetek, amikor a gomba május végén jelent meg az erdősávban.

Párosok és különbségeik

A közönséges pelyheknek ikrei vannak, és annak érdekében, hogy ne hibázzon a gyűjtés során, el kell olvasnia a leírást és meg kell tekintenie a fényképet:

  1. Arany vagy gyógynövény - arany színében és pikkelyeinek hiányában különbözik hasonmásától. A lábát sűrű gyűrű díszíti, húsának mandula alakú íze és illata van. A faj feltételesen ehető, elhagyott településeken és csalánban nő.
  2. Tüzes - a faj az ehetőség 4. csoportjába tartozik. Az élénk sárga gyümölcstestet számos citrompikkely borítja. Ha a gombák tűlevelűek közelében nőnek, akkor a pép keserű ízt nyer. A fajt főzéshez használják, csak forralás után. A fiatal, egész példányok remekül mutatják megsütve és pácolva.

Következtetés

A közönséges pikkelyes a gomba királyságának feltételesen ehető képviselője. Inkább a nagylevelű fák törzsén nő. A 4. étkezési csoport ellenére a pelyhek felhasználhatók a főzéshez. Főzve a pép jó ízt és aromát nyer.

Adj visszajelzést

Kert

Virágok

Építkezés