Tartalom
- 1 Lehetséges-e fagyasztani a paprikát télire?
- 2 Hogyan kell megfelelően fagyasztani a csípős paprikát télire
- 3 Hogyan fagyasztható le az egész csípős paprika
- 4 Gyorsfagyasztó csípős paprika
- 5 Hogyan lehet lefagyasztani az apróra vágott csípős paprikát gyógynövényekkel
- 6 Hogyan fagyaszthatja meg a csípős paprikát részletekben
- 7 Forró paprika fagyasztása gyűrűkben
- 8 Hogyan lehet fagyasztani a csavart csípős paprikát télre
- 9 A csípős paprika fagyasztóban történő tárolásának szabályai
- 10 Következtetés
A friss csípős paprikát érdemes betakarítani a betakarítás után, télre, több okból is: a fagyasztás segít megőrizni a forró zöldség összes vitaminját, a betakarítási időszakban az árak többször alacsonyabbak, mint télen, az adagokban történő betakarítás pedig időt takarít meg az előkészítés során étel.
A fagyasztott hüvely minden vitamint és ásványi anyagot megtart
Lehetséges-e fagyasztani a paprikát télire?
A fűszeres zöldség hozzájárul az immunrendszer megerősítéséhez, az étvágygerjesztéshez, a hangulat és az anyagcsere javításához. Az ecettel készített üres receptek népszerű receptjei nem alkalmazhatók mindenkinek a maró tartósítószer miatt. Olajoldatban történő hűtés sajátos ízt ad a fűszerezésnek. A friss keserű íz, aroma és szilárd konzisztencia megőrzése érdekében a zöldségeket egész télre fagyaszthatjuk kockákban, gyűrűkben, gyógynövények hozzáadásával vagy külön-külön. Fontos az is, hogy a friss paprikát legfeljebb másfél hónapig tárolják a hűtőszekrényben, fagyasztva egy évtől másfél évig tárolhatók.
Hogyan kell megfelelően fagyasztani a csípős paprikát télire
A forró paprika téli fagyasztása gondos kiválasztást igényel:
- A gyümölcsnek teljesen érettnek, gazdagnak, élénk színűnek és kis méretűnek kell lennie.
- Egészségesnek, foltoktól, repedésektől, horpadásoktól és egyéb hibáktól mentesnek kell lennie.
- Fagyasztás előtt a betakarításra előkészített zöldségeket egy-három napig hűtőszekrényben kell tárolni, hogy megakadályozzák a rothadó folyamatokat.
Felkészülés titkai:
- Személyes parcellán történő gyűjtéskor a szárat meg kell hagyni, levágni a borssal együtt.
- A talaj és a kártevők hatékony eltávolítása érdekében a borsot először rövid ideig meleg vízben hagyják, majd hideg vízzel mossák.
Fagyasztáshoz használjon repedés, folt vagy horpadás nélküli hüvelyeket.
A forró paprikát télire frissen fagyaszthatja le, benne rejlő égő ízzel, de felhasználhatja a "csípősség" csökkentésének titkát: fagyasztás előtt a hüvelyeket egy-két percig forrásban lévő vízbe meríthetik, majd száríthatják. .
Hogyan fagyasztható le az egész csípős paprika
Fagyaszthatja az egész keserű paprikát, ha nem túl nagy. Mosás és a felesleges nedvesség eltávolítása után, a szárak és a magok szétválasztása nélkül, egy szalvétára vagy fóliára fektetik egy rétegben, és két órán át lefagyasztják. Ezután a munkadarabot kompakt csomagolásba (zacskókba, tartályokba) helyezik, és hosszú ideig a fagyasztóban tárolják.
A szár eltávolítása segít csökkenteni a keserűséget és a tárhelyet
Az is lehetséges, hogy a szárat és magot tartalmazó paprikát tárolóedénybe helyezzük, és a fagyasztóba tesszük. Ezután bekapcsolják az intenzív fagyasztási módot, egy óra múlva átviszik a szokásos, körülbelül -18 Celsius fokos hőmérsékleti tartományba.
Először az egész keserű paprikát érdemes lefagyasztani, mert miután a mélyhűtőből kivette, könnyen elválasztható a tömegtől.Olyan könnyű megszerezni a szükséges mennyiséget, anélkül, hogy károsítaná a többi gyümölcsöt, és anélkül, hogy mindent kiolvasztana.
Ha a magokat fagyasztás előtt eltávolítják a friss gyümölcsökből, az íze kevésbé keserű lesz. A mag nélküli zöldség fagyasztásának további előnye, hogy a főzés előtt nem kell megvárni, amíg megolvad. Az előre meghámozott friss gyümölcsöt fagyasztva könnyű levágni.
Gyorsfagyasztó csípős paprika
A friss gyümölcsöket meg kell mosni, szárítani, eltávolítani és tárolózsákokba tenni. Ha a felesleges nedvesség megmarad rajtuk, a tárolás során összetapadnak; kiolvasztás után lágyakká és kevésbé keserűvé válhatnak.
Fagyasztás előtt a gyümölcsöket meg kell dolgozni: szárítani és magokról hámozni
Hogyan lehet lefagyasztani az apróra vágott csípős paprikát gyógynövényekkel
A csípős paprikát frissen fagyaszthatja télre, összekeverve különféle gyógynövényekkel: zeller, kapor, zöldhagyma, petrezselyem, korianderlevél.
A zöldeket meg kell mosni és szárítani a nedvesség feleslegének eltávolítása érdekében. A friss paprikát szintén meg kell hámozni, szárítani és apró karikákra vágni. Az apróra vágott zöldségeket alaposan össze kell keverni, zacskókba kell tenni és lefagyasztani.
A fagyasztott paprika a pácolt paprikával ellentétben nem romlik és nem változtatja meg a színét
Hogyan fagyaszthatja meg a csípős paprikát részletekben
A kis konténerekbe csomagolás lehetővé teszi, hogy a friss termék adagjait megfelelő mennyiségben tartsa. Miután az összetevőket megmosták és megszárították, csíkokra vagy kockákra vágták és vákuumzacskóba, edénybe tették. Fontos, hogy ne legyen ott felesleges nedvesség. Közvetlenül a levegő eltávolítása után a zacskóból vagy a tartály lezárása után a fagyasztóba kell helyezni, és csak addig kell eltávolítani, amíg nincs rá szükség.
Fagyás előtt távolítsa el a levegőt a zsákból.
A fűszeres zöldség őrléséhez turmixgépet használhat. Ez elősegíti a betakarítási folyamat felgyorsítását, elkerüli az égő gyümölccsel való érintkezést. A borshoz sót és gyógynövényeket adhatunk. Néhány másodpercnyi feldolgozás után a növényi masszát adagolt zacskókba rakják. Kényelmes sütemény formát adni nekik, hogy megkönnyítsék a szükséges mennyiség elválasztását a teljes térfogat kiolvasztása nélkül.
Forró paprika fagyasztása gyűrűkben
A karikára vágott zöldségek ideálisak húsokhoz, pékárukhoz, levesekhez és szószokhoz. A gyümölcs levágása előtt nem szükséges eltávolítani a magokat. A gyűrűk egy-három centiméter szélesek lehetnek, a tervezett receptektől függően.
A vágott gyűrűk nem lehetnek túl vékonyak
A chili paprika fagyasztásának egyik módja:
Hogyan lehet fagyasztani a csavart csípős paprikát télre
A fokhagymával sodort friss csípős paprika hagyományos fűszer a koreai konyhában.
A főzéshez szüksége lesz:
- 300 gramm chili;
- 150 gramm fokhagyma;
- só ízlés szerint.
Sorrend:
- Alaposan mossa le az összetevőket, tisztítsa meg és távolítsa el belőlük a felesleges vizet.
- Daráljon húsdarálóban vagy turmixgépben.
- Adj hozzá sót.
- Zárja le a keveréket egy tégelybe, és hűtőszekrényben tárolja kis mennyiségű növényi olaj hozzáadásával, vagy helyezze át ételtartályba és fagyassza le.
A chili és a fokhagyma ízesítője nagyon forró, érdemes kipróbálni és óvatosan hozzáadni az ételekhez.
Az étel súlyosságának csökkentése érdekében a chili felét vagy harmadát kaliforniai paprikával helyettesítheti a receptben. A kaukázusi népek konyhájában népszerűek a fokhagymás sodrott paprika receptjei, valamint paradicsom, padlizsán, suneli komló, koriander és egyéb összetevők hozzáadása.
Frissen csavart hüvelyeket lehet konzerválni. Ehhez meg kell őrölnie 1 kilogramm zöldséget, hozzá kell adni egy fél pohár 5% -os ecetet, sót. Opcionálisan hagymát vagy fokhagymát adhat a kompozícióhoz. A keveréket sterilizált üvegekbe tesszük, szorosan lezárjuk és sötét, száraz helyen tároljuk.
A csípős paprika fagyasztóban történő tárolásának szabályai
A fő szabály az, hogy a paprika ismételt fagyasztása nem megengedett.Ez az íz és a tápanyagok elvesztéséhez vezet.
Fagyasztáshoz csak azokat a zacskókat vagy edényeket használja, amelyeket megengedett az élelmiszerekhez.
A hőmérséklet-rendszernek körülbelül -18 foknak kell lennie. Ha a fagyasztó különböző módokat támogat, például sokkfagyasztást, akkor bekapcsolhatja (kevesebb, mint 18 fok), majd állítsa normál üzemi állapotába.
Következtetés
Még a tapasztalatlan háziasszony is fagyaszthatja télire a csípős paprikát, speciális eszközök nélkül. Ez egyszerű módja az idő és a pénz megtakarításának. A húsételek, köretek, levesek sok receptje megköveteli a friss keserű zöldségek használatát, ha nagy mennyiségben lefagyasztja, akkor egész évben elkészítheti kedvenc ételeit. Érdemes többféle fagyasztási módszert kipróbálni, megismerni a különböző ízeket és kiválasztani a kedvencét.
