Tartalom
- 1 Hogyan lehet a legjobban és gyorsabban fagyasztani az epret télire
- 2 Hogyan készítsünk epret fagyasztásra
- 3 Hogyan kell az egész friss epret fagyasztani a fagyasztóban télire
- 3.1 Hogyan fagyasztható eper díszíteni egy tortát
- 3.2 Hogyan lehet lefagyasztani egy bogyót jégkockákban
- 3.3 Hogyan fagyaszthassuk le az egész bogyókat a saját levében
- 3.4 Hogyan lehet fagyasztani réti epret
- 3.5 Hogyan fagyasztható le az eper télire zsákokban
- 3.6 Az eper megfelelő fagyasztása műanyag palackokban, eldobható edényekben
- 3.7 Hogyan fagyasztható le az eper szirupban télire
- 4 Hogyan kell fagyasztani a pépesített epret cukorral télire
- 5 Hogyan fagyasztható le az eper cukor darabokban
- 6 Hogyan fagyasztható le az eper sűrített tejjel télire
- 7 A tárolás feltételei
- 8 Következtetés
- 9 Ellenőrizze, hogy mossa-e az epret fagyasztás előtt
Az eper hosszú távú tárolására többféleképpen is lefagyasztható. A kerti és mezei bogyók alkalmasak a feldolgozásra, de minden esetben be kell tartani az alapvető szabályokat.
Hogyan lehet a legjobban és gyorsabban fagyasztani az epret télire
A friss eper gyorsan romlik, de télre lefagyaszthatja. Ebben az esetben a bogyók megőrzik az értékes anyagokat teljes összetételükben, több mint egy évig használhatóak, ráadásul kellemes aromát és ragyogó ízt tartanak fenn.
Az epres gyümölcsöt fagyaszthatja télen egészében vagy aprítás után
Fagyasztható-e a mezei eper
A mezei erdei szamóca, csakúgy, mint a kerti szamóca, alkalmas a téli fagyasztásra. Feldolgozhatja cukorral vagy anélkül. Ennek során be kell tartania az alapszabályokat, ne törje össze a gyümölcsöket, és ne olvasztás után tegye ki őket újabb lehűlésnek.
Lehet-e fagyasztani epret csészelevelekkel
A legtöbb recept azt javasolja, hogy a télire fagyás előtt távolítsák el a csészeleveleket. De ez a szakasz nem kötelező. Ha betakarítás után alaposan leöblíti a gyümölcsöt, majd törölközőn szárítja, akkor a farok maradhat. Ebben az esetben a bogyók megőrzik integritásukat, és a nedvesség és a levegő nem hatol be beléjük, csökkentve ezzel a termék eltarthatóságát.
Fagyasztható eper egy üvegedénybe
A hűtéshez használt alapanyagokat jobb eltávolítani műanyag edényekben vagy zsákokban. Az üvegedények sok helyet foglalnak el a fagyasztóban. Hűtés vagy felolvasztás közben is megrepedhetnek és megrepedhetnek.
Hogyan készítsünk epret fagyasztásra
Mielőtt az epret fagyasztanák télire otthon, elő kell készíteni az alapanyagokat. Ugyanis:
- válogassa össze az elkészített gyümölcsöket, és hagyja a sűrűbbet és a legtisztábbat, és tegye félre a túléretteket és a kócosokat;
- öblítse le hideg vízben egy medencében vagy egy csap alatt;
- szétterítve egy papírtörlőn, és szárítsa meg a maradék nedvességtől, mielőtt télre a fagyasztóba helyezné.
Fagyasztás előtt meg kell-e mosni az epret?
Ha a gyümölcsöket a kertben szüretelik, vagy a piacon vásárolják, a felszínen földrész és por marad. Fagyasztás előtt az epret kudarc nélkül meg kell mosni.A málnával, ribizlivel és néhány más bogyóval ellentétben a talaj közvetlen közelében nő. Ezért veszélyes baktériumok, különösen a botulizmus spórái lehetnek a gyümölcs felszínén.
Kihagyhatja a mosási lépést, ha egy vákuumcsomagban lévő bolti terméket télre le kell fagyasztani. Az ilyen gyümölcsöket a gyártó már meghámozta, és meglehetősen biztonságosak.
Hogyan kell az egész friss epret fagyasztani a fagyasztóban télire
Leggyakrabban az alapanyagot teljes egészében lefagyasztják, szeletelés és aprítás nélkül. A téli betakarítás hosszabb ideig megtartja a hasznos anyagokat, és továbbra is kényelmesebb használni. A feldolgozásnak több módja van.
Hogyan fagyasztható eper díszíteni egy tortát
Egyszerű algoritmus segítségével télire lefagyaszthatja az epret anélkül, hogy egész bogyókat forralna:
- a gyümölcsöket megmossák, megtisztítják a farkaktól és levelektől, majd törölközőn szárítják a nedvességtől;
- amikor a maradék víz elpárolog, a bogyókat egy kis lapos tálcára rakják, kis résekkel;
- tegye a fagyasztóba 3-5 órára.
Amikor a gyümölcsök teljesen megdermedtek, zacskóba vagy műanyag edénybe öntve maradnak, és azonnal visszahelyezik a fagyasztóba. Szilárd formában már nem fognak összeragadni, feltéve, hogy a tárolási hőmérséklet stabil.
A fagyasztott eper jó sütemény kitöltésére vagy a tetejének díszítésére.
Hogyan lehet lefagyasztani egy bogyót jégkockákban
Finoman lefagyaszthatja az epret egész télre jéggel. A feldolgozás a következőképpen történik:
- a kis méretű kerti vagy vad bogyókat mossák és szárítják;
- 450 g cukrot 600 ml tiszta vízben hígítunk, amíg teljesen fel nem oldódik;
- édes folyadékot szilikon formákba vagy műanyag tojástartókba öntünk;
- mindegyik rekeszbe egy eper bogyót merítenek.
A munkadarabot azonnal hűtőbe tesszük fagyasztásra télen. A jégkockákat ezután szobahőmérsékleten megolvaszthatják a bogyók kivonása érdekében.
A jégkockákban lévő epret kiolvasztás nélkül adhatjuk a hideg koktélokhoz
Hogyan fagyaszthassuk le az egész bogyókat a saját levében
Télire egész bogyókat fagyaszthat le a saját levében. A főzési algoritmus a következőképpen néz ki:
- a megmosott alapanyagokat szétválogatják és két erős, gyönyörű gyümölcs halomba rakják, és horpadtak vagy éretlenek;
- az elutasított részt tolóval összegyúrják vagy turmixgépben összetörik, majd a levet lecsepegtetik;
- a folyadékot a saját ízlésének megfelelően hígítjuk cukorral;
- a levet műanyag tartályokba öntik, és egész gyümölcsöket adnak hozzá.
Ezután a munkadarabot fagyasztás céljából hűtőbe kell helyezni.
A saját gyümölcslében történő feldolgozásnak köszönhetően az eper nem veszíti el télire az ízét és az aromáját.
Hogyan lehet fagyasztani réti epret
A mezei szamócát télre lefagyaszthatja, ami nem rosszabb, mint a hagyományos kerti. Különösen gyakran egész hűtőszekrénybe kerül, mivel a takaros kis bogyókat ezután kényelmesen használják desszertek és italok díszítésére.
A gyümölcsök feldolgozásához bármilyen módszer megengedett. De a legjobb, ha az egész epret hűtőszekrényben jégkocka tálcákba fagyasztja. A kis bogyók optimális méretűek, hogy elférjenek a kis mélyedésekben. A kerti eperhez hasonlóan a gyümölcsöket is előmosogatják, majd cukorszirupba mártják, konténerekbe vagy tiszta vízbe öntve.
Hogyan fagyasztható le az eper télire zsákokban
Műanyag zacskóban télire egész epret cukor nélkül lefagyaszthat. Általában akkor alkalmazzák a módszert, ha elegendő szabad hely van a hűtőszekrényben. A diagram így néz ki:
- a megmosott bogyókat nedvességmaradványokból szárítják;
- fektesse le egy lapos tányérra vagy egy raklapra, ügyelve arra, hogy a gyümölcsök ne érjenek az oldalához;
- a tartályt néhány órára a fagyasztóba tesszük;
Miután a bogyókat áttetsző hóbevonattal borították, zacskóba öntik, és télire visszateszik a hűtőbe.
Nem fagyaszthatja le a puha epret egy zacskóban, azok összetapadnak és szilárd gömbbé válnak
Az eper megfelelő fagyasztása műanyag palackokban, eldobható edényekben
A műanyag edények és palackok minimális helyet foglalnak el a fagyasztóban, ezért ezeket télen leggyakrabban szüretelésre használják. A bogyók feldolgozásának algoritmusa nagyon egyszerű:
- az epret előmossák és törölközőn hagyják, amíg a vízcseppek el nem párolognak;
- a műanyag edényeket alaposan mossák és szárítják is, hogy ne maradjon nedvesség vagy páralecsapódás benne;
- a bogyókat egy nyitott serpenyőben erősen lehűtik 3-5 órán át;
- a kemény gyümölcsöket egy előkészített edénybe öntik, és azonnal visszahelyezik a fagyasztóba.
A télire szolgáló palackokat és tálcákat a lehető legszorosabban kell megtölteni, minimálisan szabad helyet hagyva. A tartály fedelét szorosan le kell zárni.
A kerti epret általában konténerekben tárolják, és kényelmes a réti bogyókat keskeny nyakú palackokba önteni.
Hogyan fagyasztható le az eper szirupban télire
A szirupba fagyasztott bogyós desszert jól megőrzi frissességét, ízét és aromáját, hosszú eltarthatósággal. A feldolgozás a következő séma szerint történik:
- az előkészített mosott alapanyagokat mély tartályban cukorral fedjük le 1: 1 arányban;
- 3-4 órán át a tálat hűtőbe tesszük, hogy kivonjuk a gyümölcslevet;
- az időszak lejárta után a kapott szirupot finom szitán vagy hajtogatott gézen átszűrjük;
- a bogyókat műanyag tartályokba töltik téli tárolás céljából, és édes folyadékkal öntik.
A szorosan lezárt edényeket azonnal a fagyasztóba kell tenni.
A kisméretű edények alkalmasak szirupban történő fagyasztásra, mivel azokat teljesen fel kell olvasztani
Hogyan kell fagyasztani a pépesített epret cukorral télire
Az epret télen tárolás céljából lefagyaszthatja nemcsak egészében, hanem pürésített formában is. A desszert kevés helyet foglal el a hűtőszekrényben, és nagyon egészséges marad. A cukor természetes tartósítószerként működik, és tovább meghosszabbítja az eltarthatóságot.
Mennyi cukor szükséges az eper fagyasztásához
A legtöbb receptben az édesítőszer mennyiségét ízlés szerint lehet beállítani. De az eper és a cukor fagyasztásához optimális aránya 1: 1,5. Ebben az esetben az édesítőszer megfelelően telíti a bogyókat, és lehetővé teszi, hogy télen megőrizze az értékes anyagok maximális értékét.
Hogyan őröljünk epret cukorral fagyasztás céljából
A klasszikus recept szerint az epret kézzel cukorral dörzsölni és lefagyasztani kell. A hagyományos rendszer szerint szükséges:
- válogassa, hámozza és öblítse le a friss bogyókat;
- szárítsuk meg a vízmaradványokat szűrőedényben vagy törölközőben;
- elaludni egy mély edényben, és dagasztani megfelelően egy fa zúzott;
- adjon granulált cukrot a bogyós püréhez;
- folytassa a keverék gyúrását, amíg az édesítőszer szemcséje nem recseg a tartály alján.
A kész desszertmasszát műanyag edényekbe öntik, szorosan lezárják és az egész télre a fagyasztóba küldik.
Jobb, ha a gyümölcsöket műanyag vagy fa eszközökkel őrlik - a belőlük származó bogyólé nem oxidálódik
Hogyan pürésítsük az epret fagyasztásra turmixgéppel
Nagy mennyiségű eper feldolgozásakor kényelmesebb a merítéshez merülő vagy álló keverőt használni. A diagram így néz ki:
- a bogyós nyersanyagokat 1,2 kg mennyiségben megmossák és a csészeleveleket eltávolítják;
- elalszik egy edényben, és adjon hozzá 1,8 kg cukrot;
- turmixgép segítségével az összetevőket homogén pürévé alakítják;
- hagyja a keveréket 2-3 órán át, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
Ezután a masszát konténerekbe öntik, és a reszelt epret fagyasztásra küldik.
A turmixgép lehetővé teszi, hogy nagy mennyiségű nyersanyagot cukorral télire dörzsöljen, mindössze 10-15 perc alatt
Hogyan fagyasztható le az eper cukor darabokban
Ha nagy epret kell fagyasztania, és ugyanakkor nem akarja az alapanyagokat pürés állapotba őrölni, a cukorral együtt darabonként a hűtőszekrénybe küldheti a terméket. Tároláshoz használjon közepes méretű műanyag edényeket.
A desszert készítésének folyamata így néz ki:
- a friss bogyókat megmossuk a szennyeződésektől, és a csészeleveleket eltávolítjuk, majd hagyjuk kissé megszáradni;
- vágja le a gyümölcsöt két vagy három részre saját belátása szerint;
- egy kis réteg cukrot öntenek egy műanyag edénybe;
- fektessen a tetejére bogyódarabokat, majd adjon hozzá még édesítőszert.
A reszelt eper cukorral történő fagyasztásához váltakozó rétegeket kell váltania, amíg a tartály szinte fel nem töltődik - kb. 1 cm marad az oldalak széléig. Összesen 500 g gyümölcsnek 500-700 g édesítőszert kell tartalmaznia. Ez az a cukor, amelyet az utolsó rétegben adnak hozzá, hogy szorosan ellepje a bogyókat a tetején. A tartályt fedéllel lezárják és lefagyasztják.
Az eper cukorral történő kiolvasztásakor bőséges levet adnak, de a darabok élénk íze megmarad.
Hogyan fagyasztható le az eper sűrített tejjel télire
Egy szokatlan recept szerint eper fagyasztása téli tárolásra sűrített tejjel. Egy ilyen desszert jó ízléssel örvendeztet meg, ráadásul nem lesz vizes. A főzési folyamat így néz ki:
- a gyümölcsöket hideg vízben mossuk, a leveleket és a farkakat gondosan eltávolítjuk, a nedvességtől törölközőn szárítjuk;
- minden bogyót félbevágnak az irány mentén;
- a darabokat tiszta és száraz műanyag edénybe helyezzük;
- öntsön kiváló minőségű sűrített tejet a tartály közepére;
- a tartály hermetikusan le van zárva és a fagyasztóba kerül.
A tároláshoz használt műanyag tartálynak nem szabad maradványszaga, különben az utóbbi átkerül a munkadarabra. A szamócát télire sűrített tejjel leolvaszthatja nem a szobában, hanem a hűtőszekrény alsó részeiben.
A sűrített tej elegendő cukrot tartalmaz, így nincs szükség az eper édesítésére
A tárolás feltételei
Ha télire megfelelően fagyasztják, az eper egészben vagy pürésítve legalább egy évig állhat a hűtőszekrényben. Tárolásakor fontos betartani az egyetlen feltételt - ne sértse meg a hőmérsékleti rendszert. Felolvasztás után a gyümölcsöket már nem lehet újra lehűteni, teljes egészében fel kell használni.
A legjobb, ha télire a hűtőszekrényben sokkolja a fagyasztott epret. Közvetlenül az előkezelés után a bogyókat egy -18 fok vagy annál alacsonyabb hőmérsékletű kamrába helyezik. A gyümölcsök ilyen körülmények között átlagosan fél óra alatt megfagynak, míg a vitaminok és ásványi anyagok teljes egészében megmaradnak.
Következtetés
Az epret lefagyaszthatja egész bogyókkal vagy előaprítás után. A hűtött tuskó egy évig vagy tovább megőrzi jótékony tulajdonságait, és a feldolgozás nagyon egyszerű folyamat.
Ellenőrizze, hogy mossa-e az epret fagyasztás előtt
