Tartalom
A klasszikus laskagomba julienne recept finom étel, amelyet a világ konyhaművészetében csemegének tartanak. A növekvő népszerűség miatt a lehetséges opciók listája évről évre növekszik. Az összetevők megfelelő elkészítése és a technológiához való fokozatos betartás a kulcsa a csemege elkészítésének.
Nem kell túl apróra vágni a gombát - főzés közben csökken a méretük
Hogyan készítsünk osztrigagomba julienne-t
A kezdeti lépés az alkotóelemek kiválasztása és előkészítése. A gomba termőtestének halványszürkének kell lennie.
Előkészítési szakaszok:
- A laskagomba mosását és a gyökér eltávolítását éles késsel kell elvégezni. Az ok - a termék micéliumot tartalmaz.
- Vágja le a héjat a kupakról (ez a lépés opcionális).
- Rendezze a gyümölcsöket (nagyokat külön a kis példányoktól).
- Daráld le a gombát.
A laskagomba előnyei:
- Jótékony hatás biztosítása a látás szervére (a magas A-vitamin-tartalom miatt).
- A keringési rendszer sejtjeinek regenerációs folyamatának felgyorsítása (a termék különösen műtét után hasznos).
- Az izomszövet erősítése.
- Az idegrendszer normalizálása.
- A bőr és a haj állapotának javítása.
- A vér koleszterinszintjének csökkentése.
- Az agytevékenység javítása.
A termék kis mennyiségű tápanyagot veszít a hőkezelés során.
Az étel elkészítéséhez szükséges összetevők:
- laskagomba - 600 g;
- tejföl - 100 g;
- csirke filé - 3 darab;
- liszt - 40 g;
- sajt (kemény minőségű) - 200 g;
- hagyma - 1 darab;
- növényi olaj - 45 g;
- só és fekete bors ízlés szerint.
A kész julienne gyógynövényekkel meghinthető
Recept a laskagomba julienne serpenyőben történő főzéséhez:
- Vágja a gombákat csíkokra.
- Vágja fel a hagymát (forma - félgyűrűk).
- A sajtot közepes méretű reszelőn reszeljük le.
- Forraljuk fel a csirkefilét sós vízben, és vágjuk apróra a terméket.
- Sütjük a hagymát egy serpenyőben növényi olaj hozzáadásával.Tanács! Az arany kéreg megjelenése felkészültséget jelez.
- Öntsük a laskagombát a hagymára, és az összetevőket 10 percig pirítsuk.
- Hozzáadunk tejfölt, ízlés szerint fűszereket. Oltási idő - legfeljebb 5 perc.
- A serpenyőbe lisztet adunk, pár percig pároljuk az edényt.
- Az elkészített keveréket összekeverjük az apróra vágott filékkel.
- Osztja az összetevőket speciális formákra.
- Tetejére szeletelt sajt kerül.
- Helyezze a tartályokat a sütőbe. A szükséges hőmérséklet 200 fok, az idő 10 perc (a sajtnak teljesen meg kell olvadnia).
Megszórjuk a kész snacket apróra vágott gyógynövényekkel.
Laskagomba julienne receptek
Nagyon sok a gomba julienne recept. Összetételükben és elkészítési módjukban különböznek egymástól. A döntő tényező a lépésenkénti ajánlások betartása.
Klasszikus laskagomba julienne recept
Általános szabály, hogy minden vendég örül a finomságnak.
Julienne összetevők:
- laskagomba - 500 g;
- növényi olaj - 30 ml;
- hagyma - 1 darab;
- magas zsírtartalmú tejszín - 200 ml;
- vaj - 30 ml;
- kemény sajt - 30 g;
- só és fekete bors ízlés szerint.
Egy ételhez jobb, ha a gombákat csíkokra vágjuk.
A gomba julienne főzésének lépésenkénti algoritmusa:
- Vékonyan aprítsa fel a gombát, sütje meg egy serpenyőben (növényi olajban).Tanács! A folyadéknak teljesen el kell párolognia.
- Megpucoljuk a hagymát, apróra vágjuk és hozzáadjuk a laskagombához.
- Adja hozzá a maradék hozzávalókat (a sajt kivételével) a serpenyőbe.Pároljuk az edényt negyed órán át.
- Hajtsa a termékeket speciális formákba, adjon hozzá reszelt sajtot.
- Helyezze a sütőbe néhány percre.
A finomság kiváló dísze az ünnepi asztalnak.
Julienne recept csirkével és laskagombával
Egy érdekes lehetőség, amely bármilyen alkalomra megfelel.
A kompozíció számos komponenst tartalmaz:
- csirke filé - 2 darab;
- hagyma - 2 darab;
- gomba - 400 g;
- krém (magas zsírszázalék) - 250 g;
- vaj -40 g;
- kemény sajt - 200 g;
- liszt - 50 g;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- só ízlés szerint;
- őrölt fekete bors - 10 g;
- paprika - 15 g.
Az étel illatosnak tűnik, finom és puha textúrájú.
A műveletek lépésenkénti algoritmusa:
- Forraljuk fel a filét sóban vízben.Tanács! Jobb, ha a terméket papírtörlőre helyezzük, hogy a folyadék teljesen üveg legyen.
- Vágja a csirkét csíkokra.
- Vágja fel a hagymát, a szükséges forma kockák, sütje a terméket egy serpenyőben 7 percig (ebben az esetben vajat használnak).
- Add hozzá a laskagombát a hagymához, sütési idő - 10 perc.
- Öntsön lisztet egy tiszta és száraz serpenyőbe, vajon sütje meg a terméket. A krém árnyalatának megjelenése a készültséget jelzi.
- A liszthez adjunk tejszínt, fűszereket és apróra vágott fokhagymát. Pároljuk a mártást 5 percig.
- Kombinálja a filét, a gombát és az elkészített keveréket.
- Rendezze az összetevőket speciális formákba, szórjon rá reszelt sajtot.
- Tegye a sütőbe, sütési hőmérséklet - 200 fok (idő - 15 perc).
Az aranybarna kialakulása annak a jele, hogy az edényt ki lehet venni. A finomság illatos és gyengéd. Julienne-t a legjobban melegen szolgálják fel.
Osztriga gomba julienne csirkés szívvel
A kezdeti lépés az, hogy a csirkeszíveket 30 percig hideg vízben áztassuk.
Az étel a következő összetevőket tartalmazza:
- csirkeszívek - 550 g;
- laskagomba - 250 g;
- hagyma - 2 darab;
- liszt - 40 g;
- krém - 50 ml;
- növényi olaj - 40 ml;
- kemény sajt - 150 g;
- só ízlés szerint;
- fűszerek (őrölt fekete bors, szerecsendió) - ízlés szerint.
Főzés előtt a csirkeszíveket fél órán át hideg vízben kell áztatni.
Lépésenkénti ajánlások a julienne főzéséhez:
- Áztatás után vágja szeletekre a csirkeszíveket.
- Hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát (forma - kockák).
- Növényi olajban sütjük meg a csirkét és a hagymát. A szükséges idő 20 perc.Fontos! Az összetevőket időnként meg kell keverni.
- Vágja fel a gombát, és tegye a serpenyőbe, sütési idő 10 perc.
- Adjunk hozzá lisztet, tejszínt, sót és fűszereket.
- Pároljuk 5 percig.
- Rendezze az ételt olajozott kokottfőzőkben. A tetejére reszelt sajtot szórunk.
- Tegye a formákat 15 percre a sütőbe, a szükséges hőmérséklet 180 fok.
A finomságot melegen kell tálalni.
A julienne kalóriatartalma laskagombával
A kész julienne kalóriatartalma 94,5 kcal. Tápérték 100 g-onként:
- fehérjék - 5,2 g;
- zsírok - 4,8 g;
- szénhidrátok - 8,4 g;
- víz - 70 g;
- élelmi rost - 1,7 g
A csemege diétás kezelésnek számít, ezért azok számára alkalmas, akik fogyni szeretnének.
Következtetés
A klasszikus laskagomba julienne recept egy francia finomság, amelyet könnyű elkészíteni. Nem igényel sok időt és pénzt. Az eredmény minden várakozást felülmúl. Ezenkívül egy finom snack jót tesz a szervezetnek, a laskagomba értékes kémiai összetételű.
