Tartalom
A csalán tojásleves alacsony kalóriatartalmú, érdekes és kellemes ízű nyári étkezés. Amellett, hogy zöld színt és csodálatos aromát kölcsönöz az ételnek, a gyomok sok vitaminnal, valamint zsírokkal, fehérjékkel, szénhidrátokkal és aszkorbinsavval telítik. Ez a könnyű étel nagyszerű gyerekeknek, időseknek és azoknak, akik vigyáznak egészségükre és megpróbálnak helyesen étkezni. Elkészítéséhez legalább hozzávalókra és szó szerint 25-30 perc szabad időre van szükség.
Az első csalántál sok hasznos anyaggal telíti a testet.
Hogyan főzzünk csalán tojáslevest
A csalánleves főzéséhez a fő összetevő mellett zöldségekre (burgonya, hagyma, sárgarépa) és tojásra lesz szükség. Használhat bármilyen húst (csirke, marhahús, bárány, sertés, nyúl), zöldséget és babot is. Egyes háziasszonyok szeretnek répát és paradicsompürét adni az ételhez a fényesség érdekében, citromlét pedig sav hozzáadásához. Nagyon finom lesz, ha olvasztott sajtot vagy tenger gyümölcseit teszünk. Kísérletként különböző lehetőségeket próbálhat ki, a legfontosabb, hogy friss alapanyagokat vegyen be. És annak érdekében, hogy a csalánleves valóban egészséges és ízletes legyen, tanácsos betartani az alábbi ajánlásokat:
- Használjon friss, csak betakarított csalánt; jobb a szár nélküli levél.
- Gyűjtse a füvet az autópályáktól, az otthonoktól és az iparágaktól távol.
- Használat előtt öntsön forró vizet a növényre.
- A főzés végén adjunk hozzá gyógynövényeket.
- Az elkészített levest hagyja állni szorosan lezárt fedél alatt.
Néhány szakács apró trükkökhöz folyamodik a csaláncsemege főzése közben:
- A fényesebb íz érdekében csak fiatal gyógynövényeket és zöldségeket használnak.
- A finom állag elérése érdekében tejfölt adnak hozzá.
- A gazdag aroma érdekében apróra vágott csalánt tegyen egy sárgarépába és hagymás sültbe.
- A felhős leves tisztításához használjon durvára vágott sárgarépát.
Ha garnélát adunk a csalánleveshez, akkor az nemcsak érdekes ízt szerez, hanem csemegévé is válik
Klasszikus csalán tojásleves
A klasszikus recept szerint az ételt vízben főzik, hús hozzáadása nélkül. Ezt a receptet tartják a legegyszerűbbnek, és a legkevesebb összetevőt igényli. Jellemzően ezt a csalánlevest tojással és burgonyával készítik, és ízfokozóként hagymát és sárgarépát használnak.
Szükséges termékek:
- csalán - egy csomó;
- tojás - 2 db .;
- közepes méretű hagyma;
- burgonya - 0,3 kg;
- sárgarépa - 1 darab;
- növényi olaj;
- só ízlés szerint.
Főzési folyamat lépésről lépésre:
- Válogassa a füvet, mossa meg, távolítsa el a szárakat, öntsön forrásban lévő vízzel.
- Hámozzon burgonyát, sárgarépát és hagymát.
- A tojásokat keményre főzzük, hagyjuk kihűlni, vegyük le a héját, közepesre vágjuk.
- Vágja a burgonyát kockákra vagy szeletekre, tegye forrásban lévő vízbe 10 percre.
- A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, a zöldségeket olajban megpirítjuk, a húsleveshez hozzáadjuk a sütést, megvárjuk a forrást.
- A már kész levesbe mártsa a zöldeket és a tojásmorzsát, várja meg a forrást, kapcsolja le a tüzet, hagyja az edényt fedő alatt főzni.
Minél több csalán van a levesben, annál gazdagabb és finomabb lesz.
Hogyan főzzük a nyers tojásos csalánlevest
A forró csalán nemcsak főtt, hanem nyers tojással is elkészíthető. Ebben a formában egy edényben omlettnek tűnnek, vastagságot és gazdagságot kölcsönöznek neki.
Bejövő alkatrészek:
- húsleves - 2 l;
- fiatal csalánlevél - 200 g;
- hagyma - 1 fej;
- burgonya - 200 g;
- sárgarépa - 100 g;
- csirke tojás - 1 db .;
- fűszerek ízlés szerint;
- citromlé - 10 ml.
Főzés technológia:
- Szűrjük le a kész húst vagy csirkehúslevest.
- Mossa meg, hámozza meg és vágja kockákra a burgonyát és a sárgarépát.
- Aprítsd fel a hagymát.
- Mossa meg a csalánt, forrázza le, vágja le ollóval vagy aprítsa fel.
- Forraljuk fel a húslevest, mártsuk bele a sárgarépát és a burgonyát, főzzük 10 percig.
- Enyhén verjük fel a nyers tojást.
- Adjunk forró gyógynövényeket, citromlevet, fűszereket a leveshez, adjuk hozzá a tojást, folyamatosan kevergetve. Forraljuk fel és vegyük le a tűzről.
Forrás után a csalánlevest negyed órán át hagyni kell főzni.
Multicooker csalánleves tojással
A könnyű csalánleves recept kiválóan alkalmas multicooker főzéshez. Kicsit más az íze, de még nagyobb az előnye.
Az étel összetétele:
- hús (bármilyen) - 0,5 kg;
- csalán - 0,4 kg;
- tojás - 2 db .;
- hagyma - 1 db;
- burgonya - 0,3 kg;
- sárgarépa - 0,1 kg;
- zöld hagyma, petrezselyem és kapor - egy csomó.
Főzés lépései:
- Mossa le a húskészítményt folyó víz alatt, mentesítse az erektől, forralja fel multikukacsos tálban "Pörkölt / leves" módban.
- A csalánt jól mossuk meg, forrázzuk le és aprítsuk fel.
- Forraljuk fel a tojásokat, kockákra vágva.
- Hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát.
- Mossa meg a burgonyát, hámozza meg, vágja kockákra.
- Öblítse le a sárgarépát vízzel, hámozza meg és durvára reszeli.
- Válogassa ki a kaprot, a petrezselymet, a hagymatollat, alaposan mossa le, aprítsa fel.
- Vegye ki a főtt húst a tálból, hűtse le és véletlenszerűen aprítsa fel.
- Kívánt esetben szűrje le a húslevest, mártsa bele a zöldségeket, és főzze a "Leves" vagy a "Tészta" programmal.
- Pár perccel a főzés vége előtt adjon hozzá minden maradék ételt, apróra vágott húst, sót, fűszereket és babérlevelet.
A tejföl, a fekete kenyér és a fokhagyma hozzájárul a multicooker leves ízének javításához.
Következtetés
A csalánleves tojással hatalmas mennyiségű tápanyagot tartalmaz, amelyek a főzés során is megmaradnak. Ez lehetővé teszi, hogy ne csak bőségesen ebédeljen, hanem fokozott vitaminos védelmet is kapjon. Ezen kívül nem csak friss fűszernövények alkalmasak erre az ételre, hanem fagyasztottak is. Nyáron elkészíthető és tavaszig a fagyasztóban tárolható. Ugyanakkor a növény megőrzi minden tulajdonságát, és ugyanolyan hasznos marad, mint a friss.
