Tartalom
- 1 Rókagomba pürés leves készítésének titkai
- 2 Rókagomba leves receptek
- 2.1 Klasszikus rókagomba leves krémmel
- 2.2 Rókagomba leves burgonyával
- 2.3 Tök püré leves rókagombával
- 2.4 Rókagomba leves tejszínnel és gyógynövényekkel
- 2.5 Gomba leves rókagomba pürével tejszínnel és csirkével
- 2.6 Zöldségleves rókagombás pürés leves receptje
- 2.7 Krémleves rókagombával és tejszínnel csirkehúslevesben
- 2.8 Pürés leves rókagombával, tejszínnel és fehérborral
- 2.9 Rókagomba gomba krémleves recept lassú tűzhelyben
- 3 Kalóriatartalmú krémleves rókagombával
- 4 Következtetés
A rókagomba finom és nemes gomba. Gyűjtésük egyáltalán nem nehéz, mivel a férgek ritkán eszik meg őket, és sajátos megjelenésűek, és nem keverhető össze az ehetetlen gombákkal. Sokféle ételt főzhet belőlük, és a levesek is sikeresek. Gazdag és élénk gombaízű rókagomba leves jön ki, sok recept van rá.
Rókagomba pürés leves készítésének titkai
A gombákat joggal lehet csemegének tekinteni, de csak akkor, ha helyesen főzik őket. A rókagomba sem kivétel. Annak érdekében, hogy a rókagomba ízletes és egészen egészséges pürealevest készítsen, ismernie kell a gomba főzésének néhány titkát:
- A levespüré elkészíthető friss, csak betakarított gombából, valamint szárított vagy fagyasztottból. Szárított gomba használatakor a főzés előtt 3-4 órával vízben kell áztatni őket. A fagyasztottakat pedig természetes körülmények között kell felolvasztani.
- Friss gombák használatakor fontos, hogy alaposan öblítse le őket, és kaparjon le minden ehetetlenet a kupakról és a szárról. A lamellás réteget szintén alaposan megmossuk.
- A friss gombák mosása és tisztítása után legalább 15 percig enyhén sós vízben forraljuk, majd hideg vízzel újra öblítsük le, szűrőedényben dobjuk ki őket.
Rókagomba leves receptek
A ragyogó, napos leves rókagombával őrülten finom első fogás. A krémleves receptje meglehetősen egyszerű lehet, és csak néhány összetevőből áll, vagy meglehetősen összetett lehet, különféle termékeket kombinálva, amelyek együttesen ragyogó ízvilágot adnak.
Klasszikus rókagomba leves krémmel
A klasszikus krémes rókagomba krémleves receptje meglehetősen egyszerű ebédétel, kellemes krémes kivitelben és finom gombaaromával. A háztartás minden tagjának tetszeni fog egy ilyen étel, és főzni egyáltalán nem lesz nehéz.
Hozzávalók:
- friss rókagomba - 0,4 kg;
- víz - 1 l;
- krém 20% - 150 ml;
- közepes hagyma - 1 db;
- gerezd fokhagyma - 2 db;
- búzaliszt - 3 evőkanál. l. csúszda nélkül;
- vaj - 50-60 g;
- friss zöldek - egy csomó;
- só és fűszerek ízlés szerint.
Főzés módja:
- A gombákat folyó víz alatt mossuk, majd szárítjuk és felére vagy negyedére vágjuk.
- Forraljuk enyhén sós vízben, amíg le nem telepednek az aljára. Ez átlagosan 15 percet vesz igénybe.
- Ezután egy szűrőedénybe öntik, megmossák és hagyják, hogy az összes folyadék kiürüljön.
- A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk és felaprítjuk.
- A vajat megolvasztjuk egy serpenyőben, ahol a levest állítólag főzni kell. Kenje meg olajban a fokhagymát és a hagymát, közepes lángon puhára párolja.
- Adjunk hozzá főtt rókagombát és pároljuk 5 percig.
- Öntsön lisztet, jól kevergetve, hogy elkerülje a csomók kialakulását.
- Öntsön bele vizet, sót és borsot ízlés szerint. Forraljuk fel, forraljuk még 5 percig.
- Vegye le a tűzhelyről, és turmixgéppel szakítsa meg az összes összetevőt simára.
- Tegyük a tűzhelyre, öntsük bele a tejszínt, forraljuk fel újra és forraljuk 3-5 percig.
- Tálaláskor a pépesített levest egy tányérba öntik és apróra vágott gyógynövényekkel egészítik ki.
Rókagomba leves burgonyával
Ennek a rókagombás krumplipürének egy változatát vastag és harmonikus íze jellemzi. Kiderül, hogy ugyanolyan illatos és ugyanakkor kielégítőbb.
Hozzávalók:
- közepes burgonya - 4 db .;
- gomba (rókagomba) - 0,5 kg;
- víz - 1,5 l;
- vaj - 50 g;
- hagymafej;
- ömlesztett sajt - 200 g;
- kemény sajt - 50 g;
- só ízlés szerint;
- fűszerek (szegfűbors, kakukkfű) - ízlés szerint.
Főzés módja:
- A burgonyagumókat megpucoljuk, megmossuk és közepes pálcikákra vágjuk.
- Hámozzon és vágjon hagymát.
- Válogatják, megmossák a gombát. Vágja őket négy részre.
- Tegyünk vajat egy serpenyő vagy üst aljára, olvasztjuk meg és pirítsuk meg benne a hagymát a gombákkal együtt.
- Miután a hagyma átlátszóvá vált és a gomba elég puha, adjon hozzá burgonyát. Folyamatosan kevergetve további 5 percig sütjük.
- Öntsön vizet és várja meg, amíg felforr (a jövőbeni krémleves sűrűsége a víz mennyiségétől függ). Forralás után a hőt csökkentjük, és hagyjuk főni, amíg a burgonya meg nem fő.
- Külön-külön egy pohár vizet öntünk egy kis fazékba, megolvasztjuk és rendszeres sajtot adunk hozzá. Keverés közben hozza a sajtmasszát, amíg meg nem olvad.
- A levest őröljük püré-szerűre, öntsük bele a sajtmártást és főzzük még 2-3 percig. Sózzuk és ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket.
Tök püré leves rókagombával
A gomba és az édes sütőtök szokatlan ízkombinációja érezhető, ha élénk narancssárga töklevest készítenek rókagombával.
Hozzávalók:
- nyers rókagomba - 0,5 kg;
- tökpép - 200 g;
- vaj - 30 g;
- növényi olaj - 30 ml;
- egy gerezd fokhagyma;
- közepesen zsíros krém (15-20%) - 150 ml;
- só ízlés szerint;
- ízlés szerint őrölt fekete bors.
Főzés módja:
- A gombákat le kell öblíteni, jól törölni kell egy papírtörlővel, és tányérokra kell vágni.
- Vágja a sütőtök pépét közepes pálcikákra.
- Hámozzon meg és vágjon fel egy gerezd fokhagymát.
- Tegyen vajat és olajat egy serpenyőbe vagy üstbe. Hevítsük, és tegyük a fokhagymát ugyanarra a helyre, közepes lángon enyhén sütjük.
- Helyezzük át a gombát és a sütőtök pépet a fokhagymára, sütjük még 5-7 percig.
- Ezután fel kell önteni vízzel, várni kell a forralást és lassú tűzön forralni körülbelül negyed órán át, amíg a sütőtök meg nem fő.
- Kézi turmixgéppel őrölje meg a serpenyő tartalmát simára.
- Öntsünk tejszínt, borsot és sót, alaposan keverjük össze.
Rókagomba leves tejszínnel és gyógynövényekkel
Maga a krémes gombaleves finom és nagyon kellemes ízű, de kissé hígítható friss fűszernövények élénk jegyeivel.
Hozzávalók:
- közepes burgonya - 3 db .;
- hagyma - 1 db;
- nyers rókagomba - 350 g;
- növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
- víz - 1 l;
- nehéz tejszín (30%) - 150 ml;
- friss zöldek (petrezselyem, zöld hagyma, kapor) - egy csomó;
- fűszerek és só ízlés szerint.
Főzés módja:
- Megmossák a rókagombát, levágják a láb alsó részét, megszárítják és vékonyra vágják.
- Finoman vágja le a hámozott hagymafejet.
- Növényi olajat öntünk a serpenyőbe, apróra vágott gombát és hagymát öntünk. Süssünk mindent közepes lángon legalább 10 percig.
- Helyezzen egy edény vizet a tűzhelyre. Vigye át a sült hozzávalókat forrásban lévő vízbe.
- Hámozzon meg és vágjon burgonyát, adjon hozzá a jövőbeni leveshez. Főzzük tovább, amíg a zöldség elkészül. Ezután tegye ki az apróra vágott friss fűszernövényeket.
- Szakítsuk meg a burgonyapüré összes összetevőjét, adjunk hozzá tejszínt, alaposan keverjük össze és főzzük még néhány percig.
- Sózzuk, adjunk hozzá borsot, keverjük össze, hagyjuk főni, és adagolt tányérokba öntsük, díszítsük.
Gomba leves rókagomba pürével tejszínnel és csirkével
Őrülten finom nemcsak a rókagomba gomba leves a klasszikus recept szerint, hanem csirkefile hozzáadásával főzve is.
Hozzávalók:
- 500 g rókagomba;
- 350 g csirke filé;
- hagymafej;
- közepes sárgarépa;
- három kis burgonya;
- 1,5 liter víz;
- 40-50 g vaj;
- 100 ml közepes zsírtartalmú krém;
- só és bors ízlés szerint.
Főzés módja:
- Vegyünk két közepes serpenyőt, mindegyikbe egyenlő mennyiségű vajat tegyünk. Ezután tegyen apróra vágott hagymát és sárgarépát az egyikbe. A sárgarépát puhára sütjük.
- A megmosott apróra vágott rókagombát átvisszük a második serpenyőbe, és 5-7 percig sütjük.
- Öntsön vizet egy serpenyőbe, tegye a tűzhelyre. Öntsünk közepes darabokra vágott csirkefilét forrásban lévő vízbe, főzzük 10 percig.
- Ezután tegyen egy serpenyőbe rúdra vágott burgonyát, sült zöldségeket és gombákat.
- Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, összekeverjük, addig főzzük, amíg a burgonya meg nem fő.
- Ezután a levest eltávolítják a tűzhelyről, az összes hozzávalót egy merülő turmixgéppel pépesítik, tejszínt öntenek és visszaküldik a tűzhelyre. Forralás után csökkentse a hőt, és forralja további 3-5 percig.
Zöldségleves rókagombás pürés leves receptje
Zöldségleves rókagombával készült püré krém hozzáadása nélkül kiváló étel a böjt idején. Könnyen elkészíthető, az eredmény pedig remek, kiadós étel.
Hozzávalók:
- rókagomba - 100 g;
- cukkini - 0,5 kg;
- zöldségleves - 1 l;
- tárkony - két ág;
- növényi olaj - 50 ml;
- só, bors - ízlés szerint;
- friss fűszernövények - egy csomó.
Főzés módja:
- Hámozzuk meg a cukkinit és a magokat, vágjuk szeletekre, és enyhén sütjük növényi olajban, amíg félig főzünk.
- Öntsünk húslevest egy serpenyőbe, enyhén sózzuk és forraljuk fel.
- Öblítse le a rókagombákat, negyedekre vágja és forrázó vízzel forrázza meg.
- A forrásban lévő húsleveshez adjunk cukkinit, leforrázott gombát, adjunk hozzá még sót, ha szükséges, borsozzuk. Szükség esetén hozzáadhat sovány majonézt vagy tejfölt is.
- Minden pürét, alaposan keverje össze.
- Tálalás előtt adagolt tányérokba öntve apróra vágott tárkonyt és friss fűszernövényeket tesznek bele.
Krémleves rókagombával és tejszínnel csirkehúslevesben
Húsos ízt adhat a gombapüré leveshez úgy, hogy csirkehúslevesbe főzi, miközben a húst nem kell hozzáadni az összetételéhez, így könnyebb lesz.
Hozzávalók:
- két nagy burgonya;
- ½ l csirkehúsleves;
- 50-60 g vaj;
- póréhagyma szár;
- 2-3 gerezd fokhagyma;
- 0,2 kg nyers rókagomba;
- 100 ml tejszín (20%);
- 1/3 tk száraz kakukkfű;
- só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.
Főzés módja:
- Hámozzuk meg a gombákat, öblítsük le és vágjuk negyedekre. Hámozza meg a fokhagymát is, öblítse le a póréhagymát, és apróra vágja.
- Tegyünk vajat egy fazékba, lehetőleg vastag aljjal, olvasztjuk meg és pirítsunk rajta hagymát, fokhagymát és gombát, amíg az összes folyadék el nem párolog. Adjunk hozzá fűszereket.
- Hámozza meg, mossa meg és vágja közepes pálcikákra a burgonyát. Adja hozzá a serpenyőbe a sült hozzávalókhoz, öntsön mindent húslevessel. Hagyjuk forrni, csökkentjük a hőt közepesre, és addig főzzük, amíg a burgonya megpuhul.
- Távolítsa el az edényt a tűzhelyről, majd turmixgéppel a kész levest pürévé változtassa, öntse bele a tejszínt, küldje vissza a tűzhelybe, és főzze további 5 percig.
- A kész pürés levest friss fűszernövényekkel és zsemlemorzsával kell tálalni.
Pürés leves rókagombával, tejszínnel és fehérborral
Az egyik legegyedibb a gomba krémleves tejszínnel és száraz fehérborral. Kiemelkedése a bor jelenléte a receptben. Ugyanakkor a főzés során az alkohol teljesen elpárolog, és megmarad a kitűnő utóíz és aroma.
Hozzávalók:
- gomba, zöldség vagy húsleves - 1 l;
- vaj vagy növényi olaj - 50 g;
- hagyma - 1 db;
- friss rókagomba - 0,5 kg;
- száraz fehérbor - 100 ml;
- magas zsírtartalmú krém - 100 ml;
- friss kakukkfű - szál;
- só, fekete bors - ízlés szerint.
Főzés módja:
- Tegye az olajat egy vastag aljú serpenyőbe, melegítse fel és terítse el, az apróra vágott hagymát félgyűrűkben átlátszóra sütjük.
- Megmosott és apróra vágott rókagombát adunk a hagymához, közepes lángon sütjük, amíg az összes folyadék el nem párolog.
- Öntsön fehérbort a gombához és a hagymához. Keverés közben folytassa a folyadék elpárologtatását.
- A húslevest egy fazékba öntjük, a levest hagyjuk forrni. Főzzük lassú tűzön körülbelül 15-20 percig, majd adjunk hozzá kakukkfüvet.
- Külön kissé melegítse a tejszínt, majd öntsön egy serpenyőbe. Sózzuk, borsozzuk és keverjük össze mindent. Vegye le a tűzhelyről, és őrölje püré állapotúra.
Rókagomba gomba krémleves recept lassú tűzhelyben
A szokásos főzési lehetőség mellett hihetetlenül ízletes gomba püré levest készíthet lassú tűzhelyben. A lassú tűzhelyben történő főzés részletes receptje és a rókagomba leves fényképe megtekinthető az alábbiakban.
Hozzávalók:
- hagyma - 1 db;
- közepes sárgarépa - 1 db;
- nyers rókagomba - 0,4 kg;
- vaj - 50 g;
- közepes burgonya - 3 db .;
- víz - 2 l;
- ömlesztett sajt vagy tejszín - 200 g;
- friss fűszernövények - egy csomó;
- só és bors ízlés szerint.
Főzés módja:
- Kapcsolja be a "Fry" programot lassú tűzhelyben, és a vaj megolvasztja a tál alján. Tegyen forró olajba apróra vágott hagymát és sárgarépát. Addig pároljuk, amíg a hagyma átlátszó nem lesz.
- Az elkészített rókagombát és a közepes rúdokra vágott burgonyát adják a zöldségekhez.
- Öntsön vizet és kapcsolja az üzemmódot „Leves” vagy „Pörkölt” állásba, állítsa be az időt - 20 perc.
- Miután a jel kész, nyissa ki a fedelet, pürésítse a tartalmát és öntsön bele krémet. Ízlés szerint apróra vágott gyógynövényeket és fűszereket is adnak hozzá.
- Zárja le a fedelet, és hagyja a pürét levest főzni "Bemelegítés" módban.
Kalóriatartalmú krémleves rókagombával
A rókagomba gombák alacsony kalóriatartalmúak. A pürésített levesek kalóriatartalma nemcsak maguktól a gombától, hanem egyéb összetevőktől is függ. A tejszínes krémes leves klasszikus receptjében összesen 88 kcal van.
Következtetés
A rókagomba leves, receptjétől függően, vagy egy egyszerű lehetőség az első ebédhez, vagy egy kiváló kiadós vacsora. Ugyanakkor a leírt pürével készült levesek elkészítése legfeljebb 30 percet vesz igénybe, ami vitathatatlan előnye ennek az ételnek.