Tartalom
A jellegzetes savanyúság miatt ez a bogyó ideális a zselé készítéséhez. A friss bogyós ital leginkább a betakarítás idején releváns. Télen fagyasztott gyümölcsöket használnak. A fagyasztott ribizli kissel nagyon egyszerű házi készítésű étel, amely nagyon gyorsan főz és elérhető a hideg évszakban.
A ribizli zselé hasznos tulajdonságai
A házi ital minden vitamint tartalmaz, amely a friss bogyókban található, de a hőkezelés során a hasznos elemek egy része elvész.
A ribizli, különösen a fekete ribizli, gazdag C-vitaminban vagy aszkorbinsavban, folsavat és antioxidánsokat tartalmaz.
A ribizli kocsonya segíti az immunrendszer megerősödését, antikoaguláns hatásának köszönhetően megakadályozza a trombusképződést, antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik. A benne lévő pektinek megakadályozzák az erek elzáródását.
Ez az étel borítékolható, jótékony hatással van a gyomor nyálkahártyájára, enyhíti a fájdalmat a gyulladás során, csökkenti a gyomornedv irritáló hatását rá, javítja az emésztést, tisztítja a beleket.
Fagyasztott ribizli kocsonyát főzhet egy gyermek számára.
Hogyan főzzünk zselét ribizli bogyókból
Az ital elkészítéséhez csak négy összetevő szükséges:
- gyümölcs;
- víz;
- kristálycukor;
- keményítő.
A bogyókat kiválogatják: a korhadt gyümölcsöket és a különféle törmelékeket eltávolítják. Több vízben szűrőedényben mossák. Nem kell szednie a bogyókat az ágakról, mert a főzés után a kompótot egy szitán szűrjük.
Más összetevőket néha adnak hozzá. Lehet vaníliás cukor vagy néhány fűszer, de a bogyó ízének megőrzéséhez általában nem használnak semmi feleslegeset.
Vehet burgonya vagy kukoricakeményítőt. Mennyisége attól függően változik, hogy milyen vastag italt szeretne kapni.
A Kissel nem feltétlenül ital. Ez lehet egy vastag desszert, amelyet kanállal fogyasztanak. Minden a keményítő mennyiségétől függ. Ha folyékony italra van szüksége, tegyen 2 evőkanál 3 liter vízhez. l. Sűrűbbnek bizonyul, ha 3 evőkanálnyit vesz be. A desszerthez, amelyet csak kanállal lehet bevinni, 4 evőkanál kell.
A cukor mennyisége a személyes ízléstől függ. A vörös ribizli esetében több szükséges, mivel savasabb, mint a fekete. E bogyók keverékéből főzhet egy italt.
A fagyasztott gyümölcsökhöz több granulált cukorra van szükség, mivel a fagyasztás során a cukor akár 20% -a is elvész.
Fagyasztott feketeribizli zselés receptek
Amire szükséged van:
- 300 g fagyasztott bogyók;
- 1 liter víz;
- 3 evőkanál. l. Szahara;
- 2 evőkanál. l. bármilyen keményítő.
Hogyan kell főzni:
- Vegye ki a bogyókat a fagyasztóból, és hagyja szobahőmérsékleten, hogy természetes módon megolvadjon.
- Öntsön granulált cukrot egy serpenyőbe vízzel. A homok mennyisége tetszése szerint növelhető vagy csökkenthető.
- Tegye a serpenyőt a tűzre, forralja fel, majd tegye a gyümölcsöket. Annak érdekében, hogy ne égesse meg magát, óvatosan kell hozzáadni, egy-egy kanállal.
- Öntsön keményítőt egy tálba vagy egy pohárba, öntsön bele vizet (kb. 50 ml), keverje össze. Fokozatosan öntsük egy serpenyőbe, amikor a bogyós víz forr. Folyamatosan kevergetni kell, hogy ne legyenek csomók.Főzzük körülbelül öt percig, majd vegyük ki a tűzhelyből, és melegedjünk le. Ezután poharakba öntheti és tálalhatja.
Fagyasztott ribizli bogyókból más módon főzhet kocsonyát:
- Először a ribizlit és a cukrot együtt kell turmixgépben felaprítani.
- Vigye át a masszát egy turmixgépről forralt vízbe, és forralja főzésig (körülbelül öt percig).
- Amint felforr a befőtt, beleöntjük a vízzel elkevert keményítőt. A kompót azonnal sűrűsödni kezd. Amikor felforr, kikapcsolhatja. A felületén nagyon gyorsan kialakul egy film, ezért néhány háziasszony azt tanácsolja, hogy a forró italt azonnal poharakba öntsék.
Fagyasztott vörös ribizli zselés receptek
A diétás kocsonya elkészíthető fagyasztott vörös ribizliből. Az érdekes ízű szerelmesek számára pedig fahéj hozzáadásával vörös ribizli zselé alkalmas.
Fahéj
Amire szükséged van:
- egy pohár (200 ml) fagyasztott bogyó;
- ¾ pohár cukor;
- 1 liter víz zselé főzéséhez;
- 3 evőkanál burgonyakeményítő és 5 evőkanál víz hígításra;
- ½ teáskanál fahéj.
Hogyan kell főzni:
- Mossuk meg a fagyasztott gyümölcsöket, ha megolvadtak, egy fazékban összekeverjük kristálycukorral, és ledaráljuk.
- Öntsön vízzel, küldje el a tűzhelyre, várja meg a forralást és főzzön három percig.
- Szűrjük le a kompótot, adjunk hozzá őrölt fahéjat, keverjük össze.
- A keményítőt vízzel hígítjuk, keverés közben vékony folyamban öntsük egy serpenyőbe, hogy ne legyenek csomók.
- Amikor forrni kezd, azonnal vegye le a tűzről. Kissel keményítőből és fagyasztott ribizli kész.
Étrendi
Egyszerű recept fagyasztott ribizli zseléhez
Mire van szükséged:
- 200 g fagyasztott piros ribizli;
- 2 evőkanál kukoricakeményítő és ½ csésze hideg, forralt víz hígításához;
- 100 g cukor;
- 2 liter vizet zseléhez.
Hogyan kell főzni:
- A gyümölcsöket turmixgépben ledaráljuk.
- Tegyük a ribizli zacskót forrásban lévő vízbe. Amint felforr, adjunk hozzá cukrot, főzzük körülbelül hat percig.
- Áthalad egy szűrőn, hogy megszabaduljon a bőrtől és a szemektől.
- Helyezze újra a tűzhelyre.
- Forrás közben öntsük a serpenyőbe vízzel hígított keményítőt. Keverés közben öntsön bele egy csepegtetőt. Amint a sűrített ital forrni kezd, kapcsolja le a hőt.
Friss ribizli kissel
Feketétől
A klasszikus fekete ribizli zselés recepthez a következő összetevőkre lesz szükség:
- 1 pohár bogyó;
- 3 liter víz zseléhez;
- 3 evőkanál. evőkanál cukor;
- 2 evőkanál. evőkanál keményítő és ¾ csésze forralt hűtött víz hígításához.
Hogyan kell főzni:
- Tegye az elkészített gyümölcsöket forrásban lévő vízbe. Amikor a víz újra felforr, folytassa a főzést, amíg a bogyók fel nem pattannak. Ez körülbelül 6 percet vesz igénybe.
- Ezután egy serpenyőben tolóval tolja össze a ribizlit, hogy a lehető legtöbb gyümölcslé szabaduljon fel.
- Szűrjük le a levest egy szűrőn, hogy a torta elváljon. Öntsük a folyadékot ugyanabba a tálba, adjunk hozzá cukrot, várjuk meg a forralást.
- A kompót intenzív forralása alatt kezdje el gyorsan keverni, hogy tölcsér keletkezzen, és öntsön bele egy csepegtetőben az előzőleg elkészített keményítőoldatot. Addig keverjük, amíg az ital besűrűsödik. Amint felforr, vegye le a tűzhelyről. Használat előtt kissé hűtsük le. Elég sűrűnek bizonyul, kanállal megeheti.
Pirostól
Az e recept szerint készített vörös ribizli zselé közepes sűrűségű.
Amire szükséged van:
- 1 liter víz;
- 170 g friss bogyós gyümölcs;
- 35 g keményítő;
- 60 g cukor.
Hogyan kell főzni:
- Mossuk meg a gyümölcsöket, és tegyük egy serpenyőbe az ágakkal együtt. Öntsön 0,8 liter vizet és tegye a tűzhelyre közepes lángon.
- Amikor felforr a víz, öntsünk bele cukrot, forraljuk fel újra, kapcsoljuk alacsony lángon és főzzük öt percig. A cukorkristályok ez idő alatt teljesen feloldódnak, szép színű kompótot kap. Ha szeretné, több granulált cukrot is bevehet.
- Szűrje át a kompótot és tegye vissza a tűzre.
- Oldja fel a keményítőt a maradék vízben, amelyet először fel kell forralni és teljesen kihűlni.
- Amikor a leszűrt kompót felforr, óvatosan folyamatos keverés közben öntsön hozzá forralt, hűtött vízben (0,2 l) hígított keményítőt.
- Forralás után főzzük egy-két percig, majd vegyük le a tűzről a sűrített italt, kissé hűtsük le és töltsük poharakba.
Ribizli kocsonya kalóriatartalma
A kalóriatartalom a cukor- és keményítőtartalomtól függ. Minél nagyobb a számuk, annál nagyobb az energiaérték.
A feketeribizli ital kalóriatartalma átlagosan 380 kcal / 100 g; vöröstől - 340 kcal.
A tárolás feltételei
A házi ribizli kocsonyát nem hosszú távú tárolásra szánják. Szokás ezt az ételt egyszerre főzni. Ajánlott egy napon belül elfogyasztani. Az eltarthatósági idő legfeljebb két nap. Tegye egy éjszakára hűtőbe.
Az étkezési szolgáltatóknak való elkészítés után a hivatalos eltarthatósági idő szobahőmérsékleten három óra, hűtőszekrényben 12 óra.
Következtetés
A saját kertjében termesztett növény házi fagyasztott ribizli kisselje nem hasonlítható össze a bolti brikett hasonló italával. Aromáktól és színezékektől mentes. Frisssége, természetes aromája, íze és természetes szép színe különbözteti meg.
