Tartalom
- 1 A savanyúság téli előkészítésének jellemzői sterilizálás nélkül
- 2 Az uborka betakarítása télire sterilizálás nélkül
- 3 Télire konzervált uborka sterilizálás nélkül
- 4 Egyszerű savanyúság recept reszelt uborka télire
- 5 Recept uborka reszelt uborka télre paradicsommal
- 6 Reszelt uborka fokhagymával savanyúsághoz télre
- 7 A télire reszelt uborka betakarítása gyógynövényekkel
- 8 Sárgarépa reszelt uborkával a savanyúsághoz télre
- 9 Tárolási szabályok
- 10 Következtetés
A télire savanyú uborka reszelt uborka egyszerű öntet a jól ismert savanyú leves elkészítéséhez. Egy ilyen alap elkészítése egyszerű, ha felhalmozza a szükséges összetevőket és bevált recepteket használ. A sterilizálás nélkül kapott munkadarabokat üvegekbe tekerjük, vagy hidegben tároljuk.
A savanyúság téli előkészítésének jellemzői sterilizálás nélkül
A gazdag étel fő összetevői az árpa és az uborka. Igaz, ha a gabonaféléket bármikor fel lehet forralni és a serpenyőbe lehet küldeni, a dolgok bonyolultabbak a zöldséges öntettel. Ahhoz, hogy az uborkát savanyúságban használja, előzetesen fel kell készítenie őket: sózzuk, kelesztjük, feltekerjük.
Annak érdekében, hogy a savanyúságnak gazdag íze legyen, elegendő néhány egyszerű titokra emlékezni a létrehozásához:
- Az árpát főzés előtt néhány órán át hideg vízben áztatják. Ezután a gabonaféléket megmossák és a serpenyőbe küldik.
- Az uborka túl durva bőrét le kell vágni.
- A félkész termék tartósításához használt fedeleket és tartályokat sterilizálják.
A reszelt zöldségekhez nem kell sok fűszert adni, különben ízük elhalványul. Elég egy kevés fokhagymát és kívánt esetben borsot használni.
Különböző módon készíthet eredeti zöldségöntetet - sterilizálás nélkül vagy kötelező hőkezeléssel. A lényeg az, hogy elegendő egy ilyen csemege edényt melegíteni a mikrohullámú sütőben, és hozzáadni a húsleveshez, hogy teljes ételt kapjon.
Az uborka betakarítása télire sterilizálás nélkül
A főétel elkészítése előtt a kezdeti szakasz fő összetevőinek elkészítése. Az uborka egy reszelőn keresztül a téli savanyúsághoz többféle módon elkészíthető.
- Friss... Őrölje le a szükséges mennyiségű fiatal zöldséget, csomagolja a meglévő edényekbe, tárolja a fagyasztóban.
- Pácolt... Sózza meg az uborkát a szokásos módon, várja meg, amíg jól megsavanyodik. Ezután engedje le róluk a folyadékot, reszelővel őrölje meg. Kombinálja kedvenc ételízesítőivel, tegye át kis üvegekbe. A későbbi tároláshoz hidegre is szükség van.
- Konzervált... A zöldségek betakarítását számos recept alapján végzik. Sterilizálás nélkül vagy a fő összetevők forralásával végezzük.
Télire konzervált uborka sterilizálás nélkül
Finom uborkaleves elkészítéséhez csak egy előre elkészített zöldségöntetet használjon.
Hozzávalók:
- uborka (friss) - 1,6 kg;
- só - 5 evőkanál. l.;
- kapor - egy nagy csomó;
- fokhagyma - 5 gerezd.
A munka szakaszai:
- Öblítse le az uborkát, vágja le a sérült területeket, a durva bőrt és a farkat.
- Hámozza meg a kaprot, rázza le a nedvességet, hagyjon időt megszáradni.
- Reszeljük le a zöldséget, keverjük össze sóval, hagyjuk 60 percig.
- Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és gyógynövényeket, és keverjük össze.
- Forraljuk fel, forraljuk 15 percig.
- Az üvegeket és fedeleket előre sterilizálja.
- Töltse fel az elkészített edényeket kész öntettel, zárja le fedéllel és tekerje fel.
A reszelt uborkát sterilizálás nélkül, sötét helyen tárolja. Hőmérséklet - akár 25 fok.
Egyszerű savanyúság recept reszelt uborka télire
Könnyen elkészíthető készítmény egy illatos téli leveshez, sterilizálás nélkül.
Összetevők savanyúsághoz:
- pácolt, reszelt uborka - 1,7 kg;
- paradicsompüré - 170 g;
- gyöngy árpa - 170 g;
- só - 1 evőkanál. l.;
- növényi olaj - 90 ml;
- sárgarépa - 260 g;
- hagyma - 260 g;
- cukor - ½ evőkanál. l.
Főzés lépései:
- Áztassa a gyöngy árpát 12 órán át. Engedje le a vizet egy serpenyőbe, ahol a savanyúság tölteléke forralni fog.
- Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát, sütjük különböző serpenyőkben olajjal, kombináljuk gabonafélékkel.
- Adjon reszelt uborkát sóoldattal a meglévő összetevőkhöz.
- Keverjünk össze mindent cukorral, paradicsompürével és sóval, majd keverjük össze.
- 30 percig főzzük fedő alatt, időnként keverjük meg.
- Tegyük át tiszta üvegekbe, fedjük le fedéllel.
- Tartsuk takaró alatt, amíg kihűl.
A reszelt uborkaleves öntetet sötét helyen tárolja: az erkélyen, félemeleten, a konyhaszekrényben.
Recept uborka reszelt uborka télre paradicsommal
A vak elkészítéséhez nem szükséges gabonaféléket használni. Elég feltölteni friss zöldségeket és kis üvegtartályokat.
Hozzávalók:
- friss uborka - 1,2 kg;
- paradicsompüré - 4 evőkanál. l.;
- hagyma és hámozott sárgarépa - mindegyik 250 g;
- cukor - 1 evőkanál. l.;
- növényi olaj - 120 ml;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- zöldek - egy csomó;
- só - 1 evőkanál. l.;
- ecet - 3 evőkanál. l.
A munka szakaszai:
- Hámozzon hagymát, aprítson össze sárgarépával egy konyhai robotgépben.
- Vigye át az uborkát egy finom reszelőn.
- Öblítse le a zöldeket, aprítsa fel finomra.
- Kombinálja a reszelt zöldségeket más összetevőkkel, adjon hozzá fokhagymát.
- Adjon hozzá szabadon folyó komponenseket, keverje össze. Hagyja hatni 3 órán át, hogy a lé kiálljon.
- Tedd főzni, adj hozzá paradicsompürét és ecetet.
- Pároljuk 18-20 percig, majd tegyük száraz üvegekbe.
Sterilizálás nélkül is nagyon ízletes és gyengéd lesz az étel, mert reszelt uborkát használtak benne. Jobb, ha a megőrzést az erkélyen vagy a loggián tárolja.
Reszelt uborka fokhagymával savanyúsághoz télre
Nagyon ízletes csemege, amely nemcsak leves készítéséhez használható, hanem teljes, kissé csípős snackként is. Alapja reszelt uborka, csak a kertből gyűjtötték.
Alkatrészek:
- friss uborka - 2 kg;
- fokhagyma - 12 gerezd;
- hagyma - 1 db;
- só - 1 evőkanál. l.;
- ecet - 50 ml.
A munka szakaszai:
- Megpucoljuk, apróra vágjuk az uborkát.
- A fokhagymát késsel összetörjük, apróra vágjuk.
- Vágja a hagymát kockákra.
- Kombináljuk a reszelt uborkát a többi hozzávalóval, adjunk hozzá ecetet és kevés sót.
- Hagyja 2 órán át hagyni a zöldségeket.
- Tegyük alacsony tűzre, főzzük 20 percig.
- Csomagolja kis üvegekbe, fedéllel zárja le.
- Amikor az edény teljesen kihűlt, helyezze a hűtőszekrénybe.
Csak hideg helyen tárolja, mivel az előkészítést sterilizálás nélkül hajtották végre.
A télire reszelt uborka betakarítása gyógynövényekkel
A finom savanyúság elkészítésének másik módja. Az eredmény aromás és ízben gazdag.
Alkatrészek:
- uborka - 2,6 kg;
- torma - 4-5 ág;
- kapor - 500 g;
- fokhagyma - 6 gerezd;
- bors - 10 borsó;
- só - 3 evőkanál. l.
A munka szakaszai:
- Mossa meg az uborkát, hagyja megszáradni, őrölni.
- Vigye át a fokhagymagerezdeket egy présen.
- Hámozza meg a kaprot, rázza le a nedvességet, apróra vágja.
- Kombinálja a reszelt zöldségeket a többi hozzávalóval, a sóval.
- Tegyen egy kis tormát egy tiszta, száraz üveg aljára, adjon hozzá pár borsot.
- Töltse fel a készítményt 75% -ra.
- Fedjük le fedőkkel, tegyük sötét helyre erjesztésre.
- 3-5 nap elteltével rendezze át a munkadarabot reszelt uborkával a hűtőszekrényben.
Fontos feltétel, hogy a savanyú leves ilyen alapját sterilizálás nélkül csak hidegben tároljuk.
Sárgarépa reszelt uborkával a savanyúsághoz télre
Az egyszerűen elkészíthető uborkakészítmény ideális a marhahúsos klasszikus savanyúsághoz.
Hozzávalók:
- uborka - 3 kg;
- sárgarépa - 6 db .;
- só - 4 evőkanál. l.;
- kapor - egy nagy csomó;
- fokhagyma - 6 gerezd.
Főzés lépései:
- Hámozzuk meg a sárgarépát, apróra vágjuk egy reszelőn.
- Vágja le a héját az uborkáról, ha nagy, akkor reszelje le.
- Kombinálja a zöldségeket, adjon hozzá apróra vágott kaprot.
- Sózzuk meg a kompozíciót, hagyjuk pácolni.
- 2-3 óra elteltével tegyük át egy serpenyőbe, főzzük forrásig, majd pároljuk 15 percig.
- Hozzáadjuk a présgépen átengedett fokhagymát, még 5 percig pároljuk.
- Vigyük át sterilizált üvegekbe, tekerjük fel.
- Csomagolja be a fordított tartályokat, hagyja kihűlni, majd küldje el tárolásra.
Tárolási szabályok
Ha a készítményt megfelelően készítették, bevált recept alapján, többféleképpen tárolható:
- Ha az előkészítés során az öntetet megfőzték és üvegekbe tekerték, akkor elég csak átrendezni bárhol a lakásban.
- A savanyú vagy friss uborkából készült tuskókat hidegben tartják.
Fontos megérteni, hogy a már kinyitott edényt kizárólag hűtőszekrényben kell tartani.
Következtetés
Nagyon egyszerű reszelt uborkát használni savanyúsághoz télen, ha több bevált recept áll rendelkezésre az ízletes elkészítéshez. A jövőben elég hozzáadni egy üveg aromás összetételt a húsleveshez burgonyával, és főzni a kívánt állagúra. Egy ilyen készítmény jelentősen időt takarít meg, lehetővé téve a kiadós ételek elkészítését a lehető leggyorsabban.
