Feketeribizli kompót: finom receptek télre és minden napra (egyelőre), előnyei és ártalmai, kalóriatartalom

Nyáron sokan télen végeznek házi feladatot. Minden szezonális bogyót, gyümölcsöt és zöldséget használnak. Érdemes megfontolni a fekete ribizli kompót egyszerű receptjeit télre és minden napra.

Miért hasznos a fekete ribizli kompót?

Vitaminokkal való telítettségét tekintve a fekete ribizli jelentősen felülmúlja a többi bogyós növényt, különösen gazdag C-vitaminban, amely a feldolgozás során kissé elpusztul. Ezen kívül magas a pektin-tartalma, a szerves cukor és savak, valamint az ásványi sók is.

Bármely fajta ribizli gyümölcsének alacsony a kalóriatartalma. Ennek megfelelően a belőlük készült italok is alacsony kalóriatartalmúak lesznek, körülbelül 30-60 kcal / 100 ml. Ez a szám az italhoz hozzáadott cukor mennyiségétől függ. A cukor helyett használhat természetes vagy mesterséges édesítőszert, például szteviózidot, szukralózt vagy másokat, amelyek gyakran nulla kalóriát tartalmaznak. Nyilvánvaló, hogy ebben az esetben az ital nagyon alacsony kalóriatartalmú lesz, sokkal kevesebb, mint a cukor használata esetén.

A fekete ribizli nagyon gazdag és savanykás ízű. A minimális hőkezeléssel főtt kompót a legjobb módszer a bogyókban tárolt összes tápanyag megszerzésére. Az ital nemcsak táplálkozási, hanem gyógyászati ​​értékkel is rendelkezik, beleértve:

• terhesség alatt: a leginkább telített vitamin- és ásványi anyag komplexet tartalmazza, megakadályozza az ödéma, vérszegénység, megfázás megjelenését, erősíti az immunrendszert;
• szoptatással: erősíti az anya szülés után legyengült testét, de a HB-s feketeribizli-kompótot kis adagokban fokozatosan kell bevinni az étrendbe, mivel allergiát okozhat a csecsemőben;
• gyermekkorban: kezdje el az étrendet legkorábban 5-6 hónapig, kezdve 5 cseppel és fokozatosan növelve annak mennyiségét 50 ml-re (9-10 hónap), az 1 éves gyermek fekete ribizli kompótjának mennyisége nem lehet több mint 80 ml.

A gyermekek számára a fekete ribizli kompót nagy előny.Telít C-vitaminnal, amely erősíti az immunrendszert, véd a megfázás ellen, segíti a test növekedését és egészséges és szívós fejlődését, emeli a hemoglobint és javítja a vér összetételét, a memóriát, a látást, az étvágyat és még sok minden mást.

A fekete ribizli italt vízhajtóként, gyulladáscsökkentőként használják a húgyúti betegségek kezelésére. Javítja a mellékvesekéreg, a vese, a máj működését, képes szabályozni az anyagcserét, erősíteni és kibővíteni az ereket, valamint javítani a szív munkáját. Sugárzásnak való kitettség után magas vérnyomásban szenvedőknek, nyirokcsomó betegségeknek ajánlott inni.

A feketeribizli kompót kalóriatartalma alacsony - 40-60 kcal / 100 ml ital. Kívánt esetben jelentősen csökkenthető a hozzáadott cukor mennyiségének csökkentésével vagy akár alacsony kalóriatartalmú édesítőszerrel való helyettesítésével.

A fekete ribizli kompót nemcsak előnyös, de káros is lehet az emberek egy bizonyos kategóriájára. Az ital fogyasztásának ellenjavallatai a következők:

• a gyomor-bél traktus akut patológiái;
• a gyomornedv megnövekedett pH-ja;
• máj patológia;
• trombózisra való hajlam;
• infarktus utáni és stroke állapotok;
• ételallergiák.

Ha túl sokat és gyakran fekete ribizlit fogyaszt, akkor a fokozott véralvadás miatt vérrögök képződhetnek az erekben.

Hogyan kell főzni a feketeribizli befőttet azonnal inni

A fő 3 hozzávaló, amelyek nélkül nem lehet finom ribizlikompót főzni, a víz, bogyók és cukor (vagy más édesítőszer). Valójában az ital édes húsleves vagy fekete ribizli gyümölcs infúziója. Ezért a ribizli kompót készítésének sémája minden nap körülbelül azonos a sokféle receptben:

• forraljuk fel a vizet;
• öntsön forrásban lévő folyadékot a bogyókra, amelyeket előzetesen kissé össze lehet zúzni a jobb léhúzás érdekében;
• adjunk hozzá cukrot;
• forraljon fel mindent kissé közepes vagy alacsony hőfokon;
• ragaszkodjon több órán át a fedél alatt.

Az ital átlátszóvá tétele érdekében engedje át egy házi szűrőn. Ha kint van a nyár, és a levegő túlmelegedett, akkor egy ideig hűtőszekrényben tarthatja, és csak ezután issza meg. A fekete ribizli kompótot zománcozott serpenyőben kell forralni, amely nem sérült meg a belső falakon.

Mi a fekete ribizli kombinációja a kompótban

A ribizli kompót receptjeihez más bogyókat és gyümölcsöket is adhat. Ezt az italt válogatottnak nevezik. Gazdag, testes íze és ugyanolyan változatos táplálkozási összetétele lesz. Soroljuk fel, hogy a fekete ribizli milyen kiegészítő összetevőkkel illik különösen jól a befőttbe. Itt vannak:

• Ribizli;
• fehér ribizli;
• cseresznye;
• almák;
• körte;
• málna;
• Eper;
• egres;
• áfonya;
• vörösáfonya;
• Áfonya;
• szilva;
• aszalt szilva;
• kökénybokor;
• irga;
• homoktövis;
• mandarin;
• narancs;
• citrom;
• őszibarack.

A fűszerektől a kompótig lehet hozzáadni gyömbért, fahéjat, vaníliát és néhány más fűszert. Ha alacsony kalóriatartalmú italt szeretne főzni, akkor emlékeznie kell arra, hogy nem minden édesítőt lehet magas hőmérsékleten feldolgozni vagy akár egyszerűen felmelegíteni. Mielőtt bármilyen édesítőszert használna, figyelmesen olvassa el a használati utasítást. Néhány édesítőszer, miután magas hőmérsékletnek van kitéve, veszélyes mérgekké alakul.

Mennyit kell feketeribizli kompótot főzni

Minél kevesebb hőkezelést kapnak a gyümölcsök, annál több hasznos anyag marad bennük, amelyek infúzióval oldatba kerülnek. Ilyen italt kell készítenie néhány perctől negyed óráig.

Annak érdekében, hogy az ital gazdag ízzel és minimális főzéssel derüljön ki, a bogyókat fa darálással kissé meg kell őrölni. A gyümölcs héja felreped, és a lé kifolyik. Ha turmixgépen őröl, egyszerűen forralt vizet önthet rájuk, és ragaszkodhat hozzá.Az italnak teljes értékű ribizli íze lesz, teljes ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaz.

A fekete ribizli befőtt főzése gyömbérgyökérrel

Hozzávalók:

• bogyók (fagyasztva) - 0,35 kg;
• víz (tisztított) - 2,5 l;
• cukor - 0,13 kg;
• gyömbér - egy darab (1 cm).

Ossza el a vizet 2 részre. Forraljon fel 2 litert, öntse a ribizlit cukorral. Forraljuk alacsony lángon 10 percig. Hagyja állni a fedél alatt, majd szűrje le. Adjunk hozzá gyömbérgyökeret 0,5 l-re, forraljuk negyed órán át. Hűtsük le, szűrjük le és részletekben öntsük a befőttbe az íz beállításához.

Hogyan készítsünk fahéjas fekete ribizli kompótot

Hozzávalók:

• bogyók (friss) - 0,75 kg;
• cukor (barna) - 0,18 - 0,22 kg;
• víz - 1,0 l;
• fahéj - 1 - 2 teáskanál

Először keverje össze a cukrot és a vizet, forralja fel, majd adjon hozzá bogyókat és fahéjat. Főzzük legfeljebb 2-3 percig. Ezután mozgassa az edényt a hőtől, és hagyja zárva néhány órán át. Ez maximalizálja a bogyók és a fahéj ízét.

Hogyan főzni fekete ribizli kompót citromfűvel

Hozzávalók:

• bogyók - 3 teljes csésze;
• víz - 2,1 l;
• cukor (rendszeres) - 1 csésze;
• citromfű (menta) - 2 ág zöld.

Forró nyáron a fekete ribizli kompótot jó mentával vagy citromfűvel főzni. A fűszeres gyógynövények üdítő ízt és illatot kölcsönöznek az italnak. Merítse a fenti összetevőket forrásban lévő vízbe. A másodlagos forralás pillanatától számoljon 2-3 percet és kapcsolja ki. Fedjük le, és hagyjuk az italt nyújtani.

Feketeribizli és vörösáfonya kompót

Hozzávalók:

• bogyók - 0,15 kg egyenként;
• ízlés szerint cukor;
• víz - 2-2,5 liter.

Válogassa a bogyókat, mossa meg, helyezze át egy mély tálba és cefresse. Ezután szitán szétválasztjuk a levet, hűtőbe tesszük, és a többi bogyót 10-15 percre forrásban lévő vízbe tesszük. A főzés végén ragaszkodjon legalább fél óráig. Ezután szűrje le az italt egy külön edénybe, és adjon hozzá cukrot. Várja meg, amíg az ital kihűl, és öntsön bele levet.

Ribizli és aszalt szilva kompót

Hozzávalók:

• bogyók - 0,4 kg;
• aszalt szilva - 110 g;
• víz - 3,0 l;
• cukor - választható;
• vanília.

Először elő kell készíteni az aszalt szilvát. Mossa meg és áztassa rövid ideig hideg vízben. 10 perc elteltével a megpuhult bogyókat 2 részre vágjuk. Válogassa szét a fekete ribizlit, öblítse le folyó vízzel és szárítsa meg, szitára téve.

A tiszta ribizli bogyókat megszórjuk egy kanál cukorral. Az aszalt szilva felét felöntjük vízzel, hozzáadjuk a maradék cukrot és mindent felforralunk. Ezután dobja a ribizlit, a vaníliát egy fazékba, párolja még néhány percig a tűz felett.

Hogyan készítsünk ribizli kompótot fahéjjal és mazsolával

Hozzávalók:

• bogyók - 0,36 kg;
• víz - 3,0 l;
• cukor - szükség szerint;
• mazsola (sötét) - 0,1 kg;
• fahéj.

Fűszeres édes íz hozzáadásához adjon hozzá mazsolát és fahéjat. Mielőtt elkezdené főzni a kompótot, merítse a mazsolát forró vízbe 10 percre, majd öblítse le folyó víz alatt. Mossuk meg a ribizlit, és keverjük össze egy kanál cukorral, hagyjuk állni.

Töltsön meg egy serpenyőt vízzel, tegyen cukrot és mazsolát. Amikor minden forr, dobja a ribizlit. Forraljuk 5 percig. Kapcsolja ki a tüzet a serpenyő alatt, de ne vegye le a fedelet, hagyja, hogy az ital kissé felforrjon. Főzés után azonnal adjon fahéjat a kompóthoz.

A fekete ribizli kompót főzése lassú tűzhelyben

Ha a házban multicooker van, akkor a kompót elkészítésének folyamata sokkal könnyebbé és hatékonyabbá válik.

Hozzávalók:

• bogyók - 0,45 kg;
• granulált cukor - 180 g;
• víz - 4 l.

Ennek megfelelően készítse elő a bogyókat, helyezze át egy szitára, és fakanállal törje össze. Ezzel egyidejűleg öntsön vizet a multicooker tálba, kapcsolja be a "leves" vagy a "főzés" módot, állítsa be az időt 15 percre.

Ezt követően töltse be a tálba a gyümölcslé befogadása után megmaradt süteményt, és forralja még ugyanannyit. Fél óra múlva nyissa ki a multicookert, hogy a kompót be legyen töltve.Ezután szűrje le az oldatot, keverje meg cukorral, és melegedjen le melegre. Öntsön levet a kompótba, és tegye hűtőbe.

Feketeribizli kompót receptek télre

Ribizli kompót receptek a télre, általában, nagyon egyszerűek, és nem igényelnek különösebb beruházásokat megvalósításukhoz, erőfeszítéseikhez, időhöz. A magas savtartalom és hőkezelés miatt az ital egész éven át jól tárolható.

Számos fontos szabályt kell betartani, amikor kompót formájában készülnek a télre:

• bogyók legyenek egészek, szilárdak, frissek;
• a bankoknak nem lehetnek hasadások, repedések, érdes varratok;
• az üvegeket alaposan meg kell mosni folyó forró víz alatt, tisztítószerekkel, lehetőleg szódával, mosószappannal, az öblítést szintén nagyon óvatosan kell elvégezni;
• a burkolatok minőségének meg kell felelnie a normának: nincs horpadás, nincs rozsda, feszes, jól illeszkedő rugalmas szalagokkal;
• mossa le a fedeleket ugyanúgy, mint a kannákat;
• a konzerválási folyamat szükségszerűen magában foglalja a sterilizálási eljárást, először tiszta, üres dobozokból, majd kompótba töltve, sokféleképpen végezhető el, például kemencében, dupla kazánban, mikrohullámú sütőben, egy vízforraló kifolyóján ( gőz felett), és így tovább;
• a frissen elkészített konzerv befőttet fedéllel fel kell fordítani, valamivel le kell borítani, hogy megőrizzék a hőt az üvegek belsejében, és várni kell, amíg kihűlnek;
• vigye át a természetvédelmi területet az alagsorba, és menjen oda még egy hónapig, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nincsenek felrobbant, elrontott (buborékokkal, habbal, zavarossággal, szivárgó fedéllel) dobozok.

Az önkonzervezett fekete ribizli kompót sokkal ízletesebb, mint az ipari társa, arról nem is beszélve, hogy sokszor egészségesebb. Ezért, miután megtanulta, hogyan kell felkészülni a télre, örömet szerezhet magának és családjának.

Feketeribizli befőtt 3 literes tégelyben télire

Alkatrészek:

• bogyók - 550 g;
• cukor - 1,2 evőkanál .;
• víz - szükség szerint.

Alaposan öblítse le a bogyókat, hagyja, hogy a felesleges folyadék kifolyjon. Készítse elő a bankokat ennek megfelelően:

• mossa szódával;
• jól öblítse le;
• sterilizáljuk gőz felett, sütőben, mikrohullámú sütőben (opcionális).

Annak megállapításához, hogy mennyi vízre van szükség, a bogyókat át kell vinni egy üvegbe, be kell önteni a folyadékot, és perforált fedéllel kell lezárni. Ezután engedje le és forralja fel cukorral. Öntsük a szirupot a bogyókra az üvegek legtetejére. Tekerje fel a fedeleket, amelyeket a sterilitás érdekében vízben is pár percig kell forralni.

Feketeribizli kompót télire literes tégelyben

Alkatrészek:

• doboz - 1 l;
• ribizli - 1/3 doboz;
• cukor - 80 g;
• víz - szükség szerint.

Töltsük meg az üvegeket bogyókkal térfogatuk harmadáig. Töltse fel a fennmaradó üreget forrásban lévő vízzel. Fedje le az üvegeket fedéllel, várjon negyed órát. Ezután öntsük az oldatot főzőedénybe, adjuk hozzá a megadott mennyiségű cukrot, forraljuk fel. Öntsük újra a bogyókat, most megpörgethetjük a kompótot.

Hogyan készítsünk télire fekete ribizli kompótot sterilizálás nélkül

Alkatrészek:

• víz - 1,0 l;
• cukor - 1,0 kg.

Öntsön forró szirupot majdnem a tetejéig bogyókkal töltött üvegekbe. Szinte azonnal öntsük vissza az edénybe, hogy újra felforrjon, és térjen vissza az üvegekbe. Ismételje meg a műveletet harmadszor, majd azonnal tekerjen fel mindent.

Finom fekete ribizli kompót télire kettős öntés nélkül

Alkatrészek:

• bogyók - 1,50 kg;
• cukor - 1,0 kg;
• víz - 5,0 l.

Először 2 nagy edényt kell elkészítenie. Mossa meg őket, alaposan öblítse le és öntsön forrásban lévő vizet harmadára. Fedje le fedővel, hogy a gőz bent maradjon. 10 perc múlva engedje le a vizet. Öntsön forró vizet a fedelekre.

Öntsük a megpucolt és megmosott bogyókat üvegekbe, öntsük oda a forrásban lévő cukoroldatot. Zárja le fedéllel, és tegye hűtőszekrényben az alagsorba télig.

Hozzávalók egy másik recepthez:

• bogyók - 1,0 kg;
• gyümölcslé (fekete ribizli) - 0,6 l.

A fonásra előkészített fekete ribizlit öntsük az üvegekbe a "vállig", a maradék térfogatot adjuk hozzá frissen facsart gyümölcslével. Helyezze a kompót sterilizálásra, majd tekerje fel.

Egy másik főzési lehetőség. Kellene:

• víz - 1,0 l;
• cukor - 0,55 kg.

Keverjen cukrot (3 evőkanál) egy csésze vízbe, ezáltal tölteléket kapva. Fedjük le vele a bogyókat, forraljuk fel és azonnal kapcsoljuk ki a gázt. Ragaszkodjon az éjszakához. Reggel vigye át a bogyókat egy szitára, és adja hozzá a maradék cukrot a kapott oldathoz, és forralja fel. Öntsük a hőtől egyenesen a fekete ribizli üvegekbe. Sterilizáljuk egy serpenyőben forrásban lévő vízzel.

Nagyon egyszerű recept a feketeribizli kompótra a télre

Alkatrészek:

• bogyók - 1/3 doboz;
• cukor - 3 evőkanál. l. (1 literes doboz) vagy 1 csésze (3 literre);
• víz (forrásban lévő víz).

Fedje le a bogyókat göndör edényekben cukorral és forrásban lévő vízzel a tetejéig. Ugyanakkor próbálja meg megakadályozni, hogy egy forró víz áramoljon a falakba, amelyek magas hőmérséklet hatására megrepedhetnek, vagyis a tartály közepére özönlenek. Zárja le az üvegeket lezárt fedéllel, rázza meg a tartalmát és fejjel lefelé hagyja, amíg teljesen kihűl.

A fekete ribizli és az egres kompót feltekerése

Alkatrészek:

• ribizli - 550 g;
• egres - 1 kg;
• víz - 1 l;
• cukor - 800 g

Válogassa az egreseket, sűrű, teljesen érett gyümölcsöket hagyva. Szúrja át őket valami éles eszközzel, például csapokkal, tűkkel. A ribizlivel együtt töltsük meg az üvegeket a párkányokig, öntsük a szirupot közvetlenül a hőtől. Sterilizáljon 0,5 l-es dobozokat 8 percig, 1 l-t 15 percig.

Szilva és fekete ribizli kompót télire

Alkatrészek:

• ribizli - 250 g;
• szilva (édes) - 3 db .;
• narancs - 3 szelet;
• citrom - 2 szelet;
• cukor - 0,5 kg;
• doboz - 3 l.

Öblítse le a szilvát, hámozza meg. Öntsünk forró vizet a citrus héjára. A kompót minden összetevőjét ossza szét az üvegekben, beleértve a cukrot is. Töltsük fel a maradék térfogatot forrásban lévő vízzel, és tekerjük fel.

Télire betakarítás szilva, fekete ribizli és őszibarack

Hozzávalók:

• ribizli - 0,8 kg;
• szilva - 0,45 kg;
• őszibarack - 5 db .;
• málna - 0,45 kg;
• alma (átlag felett) - 3 db .;
• víz - 1,2 l;
• cukor - 0,6 kg.

Öblítse le a ribizlit és más gyümölcsöket, bogyókat. Az almákat tányérokra vágjuk, az őszibarackot meghámozzuk és 4 részre vágjuk. Távolítsa el a magokat a szilva közül, ossza fel 2 félre. Az összes gyümölcsöt, kivéve a málnát, pároljuk pár percig forrásban lévő vízben. Tegyük át egy üvegbe, és adjunk hozzá málnát. A tartálynak körülbelül egyharmadának kell lennie. Keverje össze a gyümölcsök hőmérsékleti kezelése után megmaradt vizet cukorral és forralja fel. Öntsük konzervdobozokba, zárjuk le őket.

Kompót télire ribizlivel és citrommal

Alkatrészek:

• ribizli - 1,2 kg;
• citrom - ½ pc .;
• cukor - 1 kg;
• víz - 1,0 l.

A tiszta gyümölcsöket néhány másodpercig blansírozzuk, és tegyük egy konzerv edénybe. Forraljuk fel a szirupot úgy, hogy az összes többi összetevőt hozzáadjuk a vízhez. Amint az oldat felforr, öntsük a bogyókat az üveg tetejére. Azonnal tekerje fel.

Áfonya és fekete ribizli kompót télire

Alkatrészek:

• bogyók - 0,25 kg;
• cukor - 0,35 kg;
• víz - 2,0 l;
• citromsav - 3 g.

Öntsön vizet és cukrot egy serpenyőbe, forralja fel. Tegyük a bogyókat és a citromsavat egy üvegbe. Öntsünk mindent forrásban lévő oldattal a nyakáig, és tekerjük fel.

Feketeribizli és homoktövis kompót télire

Alkatrészek:

• ribizli - 0,5 kg;
• homoktövis bogyók - 1,0 kg;
• cukor - 1 kg;
• víz - 1 l.

Forraljuk a cukorszirupot 10 percig, és öntsük rá a bogyótálat. 3-4 órán át infundáljuk, majd 5 percig forraljuk és hermetikusan feltekerjük.

Cukormentes feketeribizli kompót télire

Válogassa ki a fekete ribizlit, csak nagy érett bogyókat hagyjon fonásra. Töltsön meg sterilizált, tiszta üvegeket a válláig. Öntsünk forrásban lévő vizet, majd sterilizáljuk forrásban lévő vízben is.

Főzheted másképp is.Tegye az elkészített fekete ribizlit steril üvegekbe, fakanállal kissé összetörve. Töltsük meg az üveget a tetejére bogyókkal, öntsünk forralt és kissé hűtött vizet +50 - +60 C-ig. Tegyük egy serpenyőbe +45 - +50 C-ra melegített vízzel. Sterilizáljuk a literes edényeket forrásban - 20 perc, három literes üvegek - 25 perc.

Téli kompót fekete ribizli bogyókból és irgi

Hozzávalók:

• bogyók - egyenként 200 g;
• granulált cukor - 350 g;
• víz.

Rendezze a tiszta bogyókat steril üvegekbe. Öntsük a ribizli-mókus tálat forrásban lévő cukorsziruppal, fedjük le fedéllel és hagyjuk főni. Negyed óra elteltével adjunk hozzá szirupot az üvegekből hiányzó térfogathoz, és tekerjük fel.

Tárolási szabályok

Tárolja a csavart hűvös, sötét helyen. Nem csak egy magánházban, hanem egy lakásban is kiválaszthatja a megfelelő sarkot. A lényeg az, hogy az a hely, ahol a tartósítást egész évben tárolják, távol áll a fűtőegységektől, a közvetlen napfénytől és egyéb hő- és fényforrásoktól. Az egyelőre a recept szerint elkészített fekete ribizli kompótot hűtőszekrényben vagy az erkélyen kell tartani, ha ott hűvös van. Az italok maximális eltarthatósági ideje legfeljebb egy hét.

Következtetés

A feketeribizli kompót télire vonatkozó egyszerű receptjei változatosak és számosak. De mindegyik ízletes és egészséges, különösen télen, amikor nincs elég vitamin az ebédlőasztalon.

Ajánlott bejegyzések

Hogyan kell főzni tök kompótot almával

Őszibarack befőtt a télre

Eperfa kompót (eperfa)

Hogyan kell főzni galagonyát

Aronia gyümölcsital: 7 recept

Bazsalikomos ital citrommal

Áfonyalé köszvényre

A kompót receptek metszése

Feijoa kompót recept minden napra