Tartalom
Mindenféle káposzta egész évben megvásárolható a szupermarketekben, még a ritkán lakott városokban is. Sok pulton található a kelkáposzta is, amely megjelenésében eltér a korábban mindig kapható fehér káposztától. Küllemében hasonló a salátához, de vastagabb és merevebb lepedőkkel, amelyek lehetővé teszik a teltségérzet gyors elérését. A kelkáposzta káposztájának előnyei és ártalma segít meghatározni annak szükségességét, hogy ezt a fajtát be kell vezetni a napi étrendbe.
Káposzta kémiai összetétele
A kelkáposztának több másodlagos neve van - toszkán, göndör, bruncol és mások. Mindegyik egy kerti fajtáig főz, amelyet fő termékként (káposzta saláta gyógynövények hozzáadásával) vagy segédanyagként (saláták és főételek) fogyasztanak. Különleges kémiai összetétele miatt a toszkán kelkáposzta előnyei más tényezőkben rejlenek, mint más fajták.
A kelkáposzta hasonló a salátához, de sűrűbb és szívósabb.
A kelkáposzta tartalmaz A-, B1-, B2-, B6-, K-, C- és PP-vitaminokat, aminosavakat, ásványi anyagokat: nátrium, magnézium, kalcium, foszfor. A tudósok szerint elegendő naponta csak 200 g káposztalevelet megenni, hogy a felnőtt testet a szükséges napi növényi fehérje bevitelével telítsük. Az aminosavak száma nem alacsonyabb a hús összetételének mutatóinál. Ha összehasonlítjuk a tej és a kelkáposzta tápanyagtartalmát, akkor a zöldekben sokkal több a kalcium.
Miért hasznos a kail?
A termékben nagyszámú aminosav és egyéb hasznos komponens jelenléte kötelezővé teszi a rendszeres használatot.
Az előnyök a következők:
- megakadályozza a görcsök és izomfájdalmak előfordulását, amelyek gyakran akkor fordulnak elő, ha a szervezetben hiányzik a kalcium;
- észrevehetően csökkenti a körmök és a haj ridegségét, megakadályozza a fogszuvasodást;
- kiküszöböli a bőr viszketését és szárazságát;
- megjelenik az erő, eltűnik az álmosság;
- a káposzta segít a fogyásban;
- segít helyreállítani a látást, amelyet a számítógépen való hosszú távú kiadások rontanak el;
- javítja a zsíranyagcserét és helyreállítja a vércukoregyensúlyt, segít csökkenteni annak tartalmát, ami megakadályozza a diabetes mellitus kialakulását;
- a kelkáposzta segít csökkenteni a gyulladást a szervezetben;
- csökkenti a vér koleszterinszintjét, ami megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását.
A kelkáposzta előnyei segíthetnek a vegetáriánus étrend vitamin- és ásványianyag-hiányának megoldásában.
Káposzta káposzta árt
A zöld kultúra nem fog ártani, de csak mértékkel fogyasztva. Elég csak napi 3-4 lapot használni. Nagyobb mennyiség a krónikus betegségek súlyosbodását okozhatja.
A hosszú távú betegség nem válik ellenjavallatként a kelkáposzta használatához. A zöldség jól felszívódik.
A polcokon található kiváló minőségű kelkáposzta frissnek kell lennie, nem ajánlott halványuló kötegeket vásárolni
A kelkáposzta ellenjavallatai
A nyers káposztát nem szabad nagy mennyiségben fogyasztani, mivel sok savat tartalmaz, és ez negatívan befolyásolja a gyomor-bél traktus szerveit. Ezért a kelkáposzta eredeti formájában nem használható a következő betegségekben szenvedők számára:
- endokrin és anyagcsere-rendellenességek;
- fekély, vastagbélgyulladás, gyomorhurut és a gyomor-bél traktus egyéb betegségei;
- krónikus hasmenés;
- vesebetegség és epekő.
Ne használja a kelkáposztát egyéni intoleranciában szenvedő személyek és 6 év alatti gyermekek számára.
Kalória Cale
A káposzta fogyás közben fogyasztható anélkül, hogy túlzott mennyiséget használna, mivel nagy valószínűséggel provokálja a gyomor-bél traktus betegségeinek kialakulását. Figyelembe kell venni a termék kalóriatartalmát is, mert magasabb, mint a szokásos fehér káposztaé. Tehát, ha az elsőben csak 25 kcal / 100 g, akkor a kelkáposzta kétszerese - 50 kcal / 100 g.
A kalóriatartalom pozitívan befolyásolja a jóllakottságot, gyorsabban lehet jóllakni, és hosszabb ideig tart megemészteni a gyomorban. Ez a fajta nem okoz gázképződést, de hasmenést okozhat.
A kelkáposzta saláta használatának szabályai
A saláta nem ellenőrizetlen fogyasztás alá esik. A következő ajánlások szerepelnek:
- naponta csak 30-50 g terméket szabad megenni nyers formában - ez 3-4 lap;
- ha a káposzta megfőtt, akár 100 g-ot is megehet;
- hőkezelés során a tápanyagok több mint fele elhagyja a terméket, ezért jobb, ha nem kísérletezünk, és nyersen használjuk a káposztát;
- használhat fagyasztott terméket, mivel a kiolvasztás során minden hasznos vitamint és anyagot megtart;
- a fagyasztáshoz le kell öblítenie a lapokat és törölközőn szárítania őket, majd táskákba kell tenni, ebben a formában ajánlott a kelkáposztát hűtőszekrényben tárolni;
- a lapok újrafagyasztása nem ajánlott, elveszítik az összes hasznos tulajdonságot;
- a lapok legfeljebb 1,5 hónapig tárolhatók a hűtőszekrényben;
- válasszon kemény szárú, sűrű szerkezetű, egyenletes zöld színű káposztát, hasonló illatú a mustárhoz;
- használat előtt a megvásárolt lapokat néhány percig vízben kell áztatni, és csak azután meg kell mosni, szárítani és vágni;
- A kelkáposzta leveleket zöldségekkel és hússal történő sütéshez, valamint saláták és szendvicsek készítéséhez használják.
Jobb, ha a káposztát hűtőszekrényben tárolja nyitott zacskóban
Fogyáshoz ajánlott a levelekből kelkáposzta turmixokat készíteni. Ehhez vágja le a káposztát, adjon hozzá petrezselymet, levet egy citromból. Mindent őröljön egy turmixgépben, adjon hozzá 2-3 evőkanál napraforgómagot, tököt vagy diót. Ha a turmix sűrű, tehetünk hozzá kefirt vagy tejet, 1-2 evőkanál is elegendő.
Készíthet egy turmixot, amelyet reggel iszol az anyagcseréd javítása érdekében. Ehhez őrölje meg a turmixgépben a káposztaleveleket, a petrezselyemágakat és néhány csepp citromlevet. Egy gerezd fokhagymát és tökmagot adunk a keverékhez. Újra őrölje a keveréket turmixgépben. Használat előtt adjon hozzá egy evőkanál olívaolajat és vizet olyan mennyiségben, hogy kényelmes legyen éhgyomorra inni a keveréket.
Cale terhesség alatt
A Cale folsavat tartalmaz, ezért terhesség alatt ajánlott használni. Ez különösen az első három hónapban történik, amikor a folsav hiánya hátrányosan befolyásolja a magzat fejlődését - gyakran a gyermekeknél mentális retardációt diagnosztizálnak. A folsav hozzájárul a magzat belső szerveinek "beindulásához", ezért frissen adják az ételekhez.
A terméket terhesség alatt nem szabad visszaélni. A készítmény retinolt (A-vitamint) tartalmaz, megnövekedett mennyisége éppen ellenkezőleg, provokálja a deformitások kialakulását a gyermekben.Naponta 3000 mcg retinol megengedett, de csak a bemutatott fajta káposztájában kb. 800 mcg / 100 g.
A kelkáposzta túlzott mennyisége a napfényre való érzékenységgel, a bőr repedéseinek kialakulásával és a hajhullással nyilvánul meg. Gyakran a terhes nők gyulladásos folyamatokban szenvednek a szájban. A nőket a fáradtság és az állandó alvásvágy aggasztja. A legtöbben a terhes nők ezen állapotát elégtelen vitaminmennyiséggel magyarázzák, de valójában már túl vannak.
Következtetés
A kelkáposzta káposztájának előnyei és ártalmai azt jelzik, hogy a zöldség jó, de csak bizonyos megengedett mennyiségben, de annak feleslege esetén egyes szervek munkájában problémákat tapasztalhat. A zöldség az egészség megőrzéséhez szükséges ásványi anyagok és vitaminok széles választékát tartalmazza. A felhasználási ajánlásokat nem szabad elhanyagolni, különösen a belső szervek megbetegedéseinek jelenlétében vagy a gyermek hordozása közben.
