Tartalom
A különböző fajtájú káposzta termesztése kertekben és nyaralókban gyakran előfordul. De nem mindenki, még a legtapasztaltabb kertészek sem tudnak a szokatlan Romanesco nevű egzotikus káposztáról. Nemcsak hasznos tulajdonságokkal, hanem szokatlan alakjával és szépségével is vonzza.
Mivel a román káposzta nagyon ritka vendég az oroszok kertjeiben, sok kérdés merül fel a termesztés és gondozás sajátosságaival kapcsolatban. Igyekszünk minden kérést figyelembe venni, és egzotikus zöldséget bemutatni teljes dicsőségében.
Micsoda csoda
Nem meglepő, hogy sok orosz, és nem csak ők, nem tudnak a Romanesco fajtáról. Végül is ezt az egzotikus káposztát csak a múlt század végén kezdték termeszteni Oroszországban. A zöldség őshazája Olaszország. Bár a történészek szerint a római káposztát a Római Birodalom idején termesztették.
A Romanesco hibridnek számít brokkoli és karfiol. Népiesen román stílusú brokkolinak vagy korallkáposztának hívják. Megjelenése szerint varázsvirágra vagy egy régóta kihalt kagyló héjára hasonlít. De a tudósok látnak benne egy bizonyos mintát, és úgy vélik, hogy valamilyen genetikai kód van beágyazva a Romanesco fajta megjelenésébe.
A matematika és a Romanesco fajta összefügg:
Nem csoda, mert furcsa megjelenése miatt sokan úgy vélik, hogy a római káposzta "az űrből érkezett" a Földre, hogy magvait idegenek szórták szét. Aki először látja a Romanesco káposztát, nem hiszi el azonnal, hogy egy ilyen gyönyörű virág ehető lehet.
A fajta leírása
Most térjünk rá a növény botanikai tulajdonságaira.
A Romanesco a keresztesvirágúak családjába tartozik. A káposztát egynyári növényként termesztik. Mérete az ellátás normáinak betartásától függ. A Romanesco fajta néhány rajongója csaknem egy méter magas példányokat kapott, és minden virágzat tömege 500 gramm volt. A 10 cm-nél nem szélesebb virágzatok étkezésre alkalmasak.
A Romanesco karfiol sok virágzatból áll. Ha alaposan megnézed őket, sokszor megismétlik az anyanövény formáját.
Minden káposzta virágzat alakja spirál, és a rügyek is spirálisan fejlődnek. A halványzöld színű virágokat bonyolult piramisokban gyűjtik össze, ami szokatlanná teszi a növényt. A virágzatokat nagyon szorosan egymáshoz nyomják. A gyönyörű piramis körül kontrasztos sötétzöld színű integumentális levelek találhatók.
A különböző receptek szerint elkészített káposzta ízét gyengédsége és édeskés utóíze különbözteti meg. Az illata diós.
A tudósok sok éven át tanulmányozták a román káposzta típusait, de mindeddig nem értékelték le teljesen értékes tulajdonságait. Bár egyértelműen állítható, hogy ez egy nagyon egészséges zöldség.
Fajtafajták
Az Orosz Föderáció állami nyilvántartásában négyféle román káposzta szerepel. Magánparcellákon történő termesztésre ajánlott. A Romanesco karfiol fajtái a következő fajtákat tartalmazzák:
- A Puntoverde közepesen érő káposztafajta, nagy fejjel, másfél kilogrammig.
- A Veronica szintén közepes időtartamú, de a feje nagyobb, körülbelül 2 kg.
- Romanesco Pearl fajta - közepesen késői érésű, legfeljebb 800 gramm tömegű.
- Smaragd serleg - közepesen korai érésű, feje kb. 500 gramm.
A Romanesco fajta magjainak csírázási aránya sajnos nem 100%. Ezért vetéskor vegyen egy nagy és két kicsi magot. Csomagolásban általában 25, 50 és 100 mag.
Az egyik Romanesco káposzta hibrid:
A Romanesco fajta előnyei
Mint már említettük, manapság a zöldség minden előnyös tulajdonságát nem ismertették a tudósok. De az már biztosan ismert, hogy:
- vírusellenes, antibakteriális és gyulladáscsökkentő tulajdonságok;
- antioxidáns és antidepresszáns;
- antimikrobiális, rákellenes és rákellenes tulajdonságok.
Nagyszámú különféle vitamin, mikroelem, rost, karotin, valamint ritkaföldfém elemek szelén és fluor jelenléte vonzóvá teszi a romanesco káposztát a táplálkozási szakemberek és az orvosok számára.
A káposzta étrendben történő alkalmazása jótékony hatással van az erekre, javítja azok rugalmasságát. Hasznos zöldség "vastag" vérrel. Az orvosok már megállapították, hogy az izocianátok jelenléte elősegíti az évszázad betegségének - a ráknak - elleni küzdelmet. Az orvosok azt javasolják, hogy a gyomor-bél traktusban szenvedők számára a diétába vezessék be a Romanesco hibridet, mert az eltávolítja a koleszterint, a méreganyagokat, a toxinokat.
A Romanesco hibridet széles körben használják a főzéshez. Végül is főzhető, mint a szokásos káposztafajták. De az egzotikus káposzta gyengédebb, enyhén diós ízű.
Előnyeivel együtt a zöldség káros lehet. Nem kívánatos ételeket fogyasztani belőle a szív és a pajzsmirigy betegségében szenvedők számára. Nyersen (bár csak kevesen ehetik meg) vagy alul főzve a puffadás lehetséges a gázképződés, valamint a hasmenés miatt.
Növekedés és gondozás
A Romanesco hibridet termesztõ kertészek szerint a mezõgazdasági technológia sokkal nehezebb a növény szeszélyessége miatt. A legkisebb hibák negatív eredményhez vezetnek. Talán éppen ez akadályozza meg a káposzta e fajta népszerűségét a kertészek körében.
Amit tudnia kell ahhoz, hogy a romaneskáposzta termesztése és gondozása sikeres legyen:
- A hőmérséklet és a páratartalom változásai extrém körülmények, amelyek hátrányosan befolyásolják a fej kialakulását.
- A vetésidő be nem tartása oda vezet, hogy a virágzat nem képződik.
- A fej kialakulását akár +18 fokos hőmérséklet is elősegíti. Ha későn érő román káposztával foglalkozik, akkor a magvetés időzítését úgy kell kiszámítania, hogy a virágzat szeptember elején alakuljon ki, amikor éjszaka már hűvös.
Palánta előkészítése
A román káposztát általában az orosz régiók éghajlati jellemzői miatt palántákban termesztik. Csak a déli régiókban lehet vetni magokat közvetlenül a földbe.
Annak érdekében, hogy az egzotikus káposzta palántái az ültetés idejére megnőjenek, a magokat 40-60 nappal a földbe ültetés előtt el kell vetni.
Doboz talajt készítenek a palánták számára. Vessen, amint fentebb említettük, 2-3 magot margóval. A káposzta jövőbeni hajtásai közötti távolságnak legalább 3-4 cm-nek, a barázdák között pedig körülbelül 4 cm-nek kell lennie.
A magot tartalmazó dobozt meleg helyre teszik, és amíg ki nem kelnek, a hőmérsékletet + 20-22 fokon tartják. Az első hajtások megjelenésekor a nappali hőmérsékletnek 8 és 10 fok között kell lennie, éjszaka pedig 2 fokkal alacsonyabbnak kell lennie.
A Romanesco káposzta palánták növekedése során a megvilágításnak jónak kell lennie, és az öntözésnek mérsékeltnek kell lennie (palánták termesztésekor elfogadhatatlan egy földrész kiszáradása). Ezek az agronómiai normák szükségesek egy erős gyökérzet kialakulásához. Ezenkívül, mire a palántákat a földbe ültetik, zömöknek kell lennie.
Palánták ültetése a földbe
Amikor a levegő 12 fokig melegszik, és eltűnik az éjszakai fagyok visszatérésének veszélye, a Romanesco hibrid palántáit nyílt terepre ültetik. Az ágyakat ősszel készítik elő. Hozzáadják a szükséges műtrágyákat, rothadt trágyát vagy komposztot. A talaj savasságának megakadályozása érdekében mészszöszöt vagy fahamut adhat hozzá. Az ásás elengedhetetlen, hogy télen a káros rovarok és a beteg spórák alacsony hőmérséklet hatására elpusztuljanak.
Nem ajánlott olyan helyet választani, ahol keresztes keresztű rokonok nőttek, de hüvelyesek, burgonya, uborka, hagyma után nyugodtan elültethet egy Romanesco hibridet.
A palánták ültetése előtt lyukakat készítenek 45-50 cm távolságra. A sorok között van egy kicsit több, hogy biztonságosan járhasson. A földet forró víz vagy telített rózsaszínű kálium-permanganát oldata önti ki. A palántákat gondosan választják meg, hogy ne károsítsák a gyökereket, és addig szórják meg talajjal, amíg a sziklevél el nem hagy. A palánták körüli talajt meg kell szorítani, hogy a gyökerek jobban tapadjanak a talajhoz, majd öntözni kell.
Növényápolás
A jövőben a távozás a szokásos eljárásokra korlátozódik:
- Bőséges öntözés, megakadályozva a talaj felszínének kiszáradását. A legjobb, ha csepegtető öntözőrendszert rendeznek, akkor a Romanesco fajtának nincs szüksége vízre.
- A talaj lazítása öntözés és eltávolítás után gyomok normává kell válnia.
- Szerves és ásványi műtrágyákkal történő felső öltözködés a növény fejlődésének különböző időszakaiban. Ha inkább a bioterméket részesíti előnyben, használjon mullein, csirke ürülék vagy zöld műtrágya infúzióját (vágott fű infúziója magok nélkül). Az ásványi műtrágyák közül a kertészek ammónium-nitrátot, szuperfoszfátot, kálium-kloridot és másokat használnak. A román káposztát általában háromszor etetik.
- A Romanesco fajta fogékony ugyanazokra a betegségekre, és ugyanazok a rovarok károsítják, mint a közönséges káposztát. Ahhoz, hogy időben észrevegye a veszélyt, figyelnie kell a növények állapotát. Betegségek vagy kártevők megjelenésekor az ültetvényeket speciális készítményekkel kezelje az utasításoknak megfelelően.
Következtetés helyett
Gyűjteni kell a virágzatokat, amint beérnek, nem késhet, mivel a zöldség rothadni kezd. A káposztát korán reggel, száraz időben kell levágnia. Sajnos a Romanesco fajta frissen tartása problematikus a rövid idő miatt: legfeljebb egy hétig tart a hűtőszekrényben. A legjobb a káposzta fagyasztása vagy különféle harapnivalók készítése, ekkor egészséges zöldség fogyasztható egész télen.
