Tartalom
Az epegomba a Boletovye családba, a Tilopil nemzetségbe tartozik. Keserű íze van, és ehetetlennek tartják. Másképp hívják - keserű vagy hamis fehér.
Hol nő az epegomba?
Európa és Észak-Amerika mérsékelt éghajlati övezetében található. Főleg tűlevelű erdőkben nő, szereti a savas talajt. A fák tövében telepedik le, néha korhadó tuskókon. Gyümölcsös ritkán júliustól októberig. Kis csoportokban vagy egyenként fogva.
Hogy néz ki a gorchak
Az epegomba leírása segít megkülönböztetni a hasonló fajoktól. Termőteste sapkából és szárból áll. A pép vastag, fehér, puha. A vágáson található epegomba rózsaszínűvé válik vagy változatlan marad, az íze nagyon keserű, az illata hiányzik, nem férges.
A himenofor cső alakú. A spóratartó réteg sűrű, kis tapadó tubulusokkal rendelkezik. A himénium színe fehér, majd rózsaszínű, a gomba növekedésével piszkos rózsaszínűvé válik, nyomással pirosra vált. A por rózsaszínű. A spórák simaak, fuziformak, színtelenek vagy szürkés-rózsaszínűek.
A keserű gomba meglehetősen sűrű lábbal és rugalmas sapkával rendelkezik.
A keserűségű epegomba sapkája először félgömb alakú, majd félgömb alakú, a régi példányban elterjedt. Felülete tapintásra száraz, először szálas vagy bársonyos, majd sima lesz. Nedves időben kissé ragadós. Színe sárgásbarna, sárgásbarnás, világosbarna, krémesbarna, szürke okker, szürkebarna vagy barna, ritkábban sötétbarna vagy gesztenyebarna. A héjat nehéz elválasztani. A mérete 4-10 cm átmérőjű, néha 15 cm-re is megnő.
A láb hossza legfeljebb 7 cm, vastagsága 1-3 cm, hengeres vagy az alján duzzadt, barna vagy krémes-bundás, ugyanolyan vagy kissé sötétebb retikuláris mintázatú.
Ehető az epegomba vagy sem
Ehetetlen, de nem minden szakember ismeri fel a mérgező epegombát. Úgy gondolják, hogy nem fogyasztható nagyon keserű íze miatt, amely megfőzve nem csak nem tűnik el, hanem fokozódik is.
A toxicitással kapcsolatos információk külföldi forrásokban találhatók. Pépje mérgező anyagokat tartalmaz, amelyek gyorsan felszívódnak a véráramba, és behatolnak a májsejtekbe.
Megjelenés szerint vonzó, de emberi fogyasztásra teljesen alkalmatlan
Hogyan lehet megmondani egy epegombát
Össze lehet keverni olyan gombákkal, mint:
- fehér;
- lendkerék;
- vargánya (bronz, háló);
- tinóru gomba.
Az epegomba megkülönböztető jellemzői:
- A pép nagyon keserű.
- Az epegomba az összefüggésben rózsaszínűvé válik.
- Megnyomásakor a csövek piszkos rózsaszínűvé válnak.
- A láb nettó mintázata szinte azonos színű, nincsenek pikkelyek.
- A sapka bőre érett példányban is bársonyos.
fehér
Nemes és legértékesebb ehető gombának tartják. Márványos fehér pép és magas ízű, hőkezelés során nem változtatja meg a színét. Az epehólyagtól abban különbözik, hogy vastagabb a lába, hangsúlyos clavate formájú, fehér (sárgás vagy olíva) színű csőszerű réteg, keserűség hiánya, a lábán világosabb hálóminta, pép, amely a töréskor nem változtatja meg a színét.
Egy fiatal vargánya sapkája gömb alakú, felnőttnél lapos, szélén könnyebb, mint középen. Szín - fehértől barnáig, az éghajlati viszonyoktól függően. Az átmérő 5 és 25 cm között lehet, és még ennél is nagyobb.
Az erdő legkívánatosabb lelőhelye - vargánya
Lába masszív, lefelé szélesedő, hordó alakú. Ennek nagy része a föld alatt van. Magasság - legfeljebb 20 cm, vastagság - 5 és 7 cm között. Általában könnyebb, mint a kupak: tejszerű, világos bézs. Egy hálóminta jól látható rajta.
A pép vastag, sűrű, fehér, a töréskor nem sötétedik. Az illata kellemes, diós jegyekkel, hőkezelés és szárítás fokozza.
A spórapor olívabarna. Fusiform spórák.
Az Antarktiszon és Ausztrálián kívül az egész világon növekszik. Tűlevelű vagy vegyes erdőkben telepedik zuzmók és mohák közelében. Termés júniustól októberig. A termelékenység közepesen meleg és párás időben magas, éjszakai ködök vannak. Nem szereti a túl sok nedvességet, mocsaras helyeken gyakorlatilag nem fordul elő. Nedves időben nyílt területeken jelenik meg.
Mosswheel
Egyes gombatípusok küllemében hasonlóak a hamisfehérhez. A fő különbségek a cellulóz és a spóratartó réteg színe. A hibában kékekké válnak (keserűség - rózsaszínű). A tubulusok sárga vagy zöldessárgák (az epehólyagban rózsaszínűek). A lendkerék ehető.
A gorcsakat sárgás csőszerű rétegük alapján könnyű megkülönböztetni a gombáktól.
Vargánya háló
Egy másik hasonló ehető faj. Másik neve: fehér tölgy / nyári gomba.
A vargányás retikulum kupakja először gömb alakú, majd párna alakú. A felülete bársonyos, régi példányokban száraz időben megreped, különös mintát képezve. A szín eltérő lehet, de általában világos: szürke-barna, kávé, okker, barnás. Méret - 8-25 cm.
A tubulusok vékonyak, lazaak, először fehérek, majd sárgászöldek vagy olajbogyók. A por olívabarna.
A hálós vargánya fehér spóratartó réteggel rendelkezik, olajbogyó árnyalattal
A láb magassága 10–25 cm, vastagsága 2–7 cm. Fiatal gombáknál hengeres-clavate vagy clavate, a régieknél általában hengeres. Színe világos mogyoró, a tetején különálló barna háló van.
A pép szivacsos, sűrű, ruganyos, ha összenyomják. A szín fehér, hibában nem változik. Az illata kellemes gomba, íze édeskés.
A vargánya közül a legkorábbi. Májusban kezd meghozni gyümölcsét, időszakokban októberig jelenik meg. Lombhullató erdőkben található, kedveli a tölgyeket, a gyertyánokat, a bükkösöket és a hársakat. Meleg éghajlaton növekszik, leggyakrabban dombos területeken.
Bronzbetét
Ennek az ehető gombának egyéb neve bronz / sötét gesztenye vargánya.
A sapka átmérője 7-17 cm lehet. Fiatal gombáknál szinte fekete színű, az érett gombáknál mélybarna, alakja először félgömb alakú, majd emelt szélű lapos lesz. A felület száraz, bársonyos, a régi gombák apró repedésekkel rendelkeznek.
A bronzmadár sötét kalap
A szár hengeres, masszív, tövénél vastagabb. Magasság - 12 cm-ig, vastagság - 2–4 cm. Finom hálóval borítva, amely eleinte majdnem fehér, az életkorral bézs színt kap.
A tubulusok vékonyak, kicsiek, tapadók. A spóratartó réteg színe fehér, fokozatosan sárgul, és megnyomásakor zöldessé válik. A spórák hosszúak, nagyok, fuziformak, olíva színűek.
Egy fiatal példányban a hús vastag, szilárd, a régiben puha lesz. A színe fehér, a vágáson kissé besötétedik. A gomba illata és íze, kellemes, kifejezhetetlen.
Ritka, vegyes erdőkben nő, ahol tölgyek és bükkösök vannak, a nedves humuszt kedveli. Oroszországban a déli régiókban terjesztik. Egyenként és kis csoportokban találkozik. Termés júliustól októberig.
Nagy ízű, gasztronómiai értékű.
Tinóru gomba
Összetévesztheti az epegombát és a vargányát, amelynek más neve van - obabok és nyír. A különbségek között szerepel a lábán fekete pikkelyek mintázata, amely nyírfára emlékeztet (a keserűség halvány hálós mintázatú). Egy másik jel a csöves réteg fehéres vagy világosszürke színe (az epegombában rózsaszínű).
A vargánya nyírokkal alkotja a mikorrhizát. Először félgömb alakú sapkája van, majd párna alakú. A felület vékony vagy csupasz. A héjat nehéz elválasztani, nedves időben nyálkássá válik. A szín a fehértől a sötétszürkeig és majdnem feketeig terjed. Egy fiatal példány kupakjának alsó része fehér, majd szürkésbarna. Méret - legfeljebb 15 cm átmérőjű.
A pép fehér, a vágás színe nem változik, néha kissé rózsaszínűvé válik. A régi gombáknál vizes, szivacsos lesz. A gomba illata kellemes, íze semleges.
A vargánya névjegykártyája fekete pikkely, amely egyfajta mintát képez a lábán
A láb magas - legfeljebb 15 cm, vastagság - körülbelül 3 cm. Alakja hengeres, kissé kitágul a talaj közelében. Felülete fehéresszürke, hosszanti sötét pikkelyekkel. Fiatal gombáknál a láb húsos, sűrű, a régi gombáknál kemény, szálas. A spórapor olívabarna.
A gomba a mérsékelt éghajlati övezetben elterjedt, lombos és vegyes erdőkben, a nyírfák mellett. Gyakori. Nyár elején jelenik meg az elsők között, és késő ősszel fejeződik be. Különösen aktívan növekszik a fiatal nyírerdőkben. Néha nagy mennyiségben fordul elő ritka nyírfákkal rendelkező lucerdőkben.
Jó íze van, de gasztronómiai tulajdonságait tekintve alulmúlja a vargányát. A termékenység ciklikus: egyes években sok van belőle, másokban egyáltalán nem. Azon a területen, ahol elosztották, több évre eltűnhet, egy idő után újra megjelenik.
Tinóru gomba
A vargánya és az epegomba közötti különbségek az első figyelemre méltó formában vannak. Feltűnő megjelenésével tűnik ki - leggyakrabban narancsvörös sapkával és fekete pikkelyekkel borított lábbal. Vöröshajúnak hívják, de a sapka színe eltérő lehet: gesztenye, sárga-barna, vörös-barna, fehér. Számos faj létezik (vörös, tölgy, fenyő), amelyek egy név alatt egyesülnek, de nincs egyértelmű osztályozás. Vágáskor a vargánya kék, lila vagy csaknem fekete színűvé válik. A júniustól októberig tartó gyümölcs nagy mennyiségben fordul elő. Mikorizát képez leggyakrabban nyársal. A gomba ehető, jó ízű.
A vargánya fontos jele a világos narancssárga kalap
Epegomba mérgezés
A gorchakkal történő mérgezés lehetőségének kérdése még mindig nyitott. Azt mondják, hogy az epegomba-mérgezés jelei akkor jelentkeznek, ha csak a nyelvén próbálja ki. Eleinte gyengeség és szédülés jelentkezhet. Nagyon hamar eltűnnek a tünetek, néhány nap múlva problémák vannak az epe kiáramlásával, a máj megzavarodik, a toxinok magas koncentrációja esetén fennáll a cirrhosis veszélye. Van egy vélemény, hogy helyrehozhatatlan kárt okoznak a vesék.
Nem szabad kísérleteznie az egészségével. A legtöbb gombaszedő nem javasolja, hogy megpróbálja.
Az epegomba emberi felhasználása
A hagyományos gyógyítók gyógyászati tulajdonságokat tulajdonítanak az epegombának. Úgy gondolják, hogy choleretic hatása van, és a máj kezelésére szolgál.
Egyes gombászok azt állítják, hogy a keserűségtől könnyű megszabadulni. Ehhez főzés előtt áztassa az epegombát sós vízbe vagy tejbe.Mások szerint ez nem segít, hanem csak fokozza a kellemetlen ízt.
Következtetés
Az epegomba erős keserűségű, lehetetlen megenni. Neve teljes mértékben igazolja a kellemetlen ízt. Taszítja a rovarokat, soha nem férges.
