Tartalom
A fenyőmadár a Boletovye család, az Obabok nemzetség képviselője. Jellemzően vegyes és lombos erdőkben található. Nagyon hasonlít e család többi rokonához. Vannak azonban megkülönböztető jegyek is.
Hogy néznek ki a fenyővirágok
A legkisebb érintésre a fenyőmargány képes megváltoztatni színét
Fiatal korában a sapka félgömb alakú, érése közben lapos-domborúvá válik. A bőr bársonyos, száraz, barna színű. A sapka átmérője 7 és 15 cm között változik, kedvező körülmények között azonban nagyobb is lehet a mérete.
A láb hengeres, tövénél megvastagodott, szilárd. Hosszában eléri a 15 cm-t, az átmérő vastagsága pedig legfeljebb 5 cm, fehérre festett, tövén zöldes árnyalatú lehet. A pép sűrű, nincs kifejezett szaga és íze. A himenofor egy csőszerű rétegből áll, amely az érés kezdeti szakaszában fehér színű, és későbbi életkorban szürkés-krémszínűvé válik. Ha megnyomja, pirosra vált. A spórapor sárga-barna árnyalatú.
Ahol fenyőmadarak nőnek
A faj fejlődésének kedvező ideje a júniustól októberig tartó időszak. A fenyőmargány a mérsékelt éghajlat által jellemzett területen nő. Leggyakrabban tűlevelű és vegyes erdőkben élnek, kizárólag fenyőkkel alkotnak mikorrhizát.
Lehet-e enni fenyőmoltot
A fenyő vargánya ehető gomba. Bármilyen feldolgozásra alkalmas, így süthető, főzhető, fagyasztható, sózható, szárítható és pácolható. A főzés során sötétebb árnyalatot nyer, ami jellemző ezekre a gombákra.
Hamis kettős fenyő vargánya
A gombák általában felhalmozzák a méreganyagokat, ezért a szakértők nem javasolják a túlérett gyümölcsök szedését.
A szóban forgó példány számos hasonló vargányával rendelkezik külső hasonlóságokkal. A legfényesebb ikrek a következők:
- Vargánya sárga-barna - az ehető kategóriába tartozik. Ennek a fajtának a kalapja telítettebb narancssárga színű, és kizárólag nyírral formálja a mikorrhizát. További megkülönböztető jellemző, hogy a gomba vágáskor rózsaszínűvé válik, és egy idő után kékre vagy zöldre változik.
A sárgásbarna vargánya a fenyővel azonos éghajlati övezetben található
- A lucfenyő ehető gomba, amely csak lucfákkal képezi a mikorrhizát. A vizsgált fajokkal ellentétben a sapkán lévő kettő enyhén érdes.
Ez a példány inkább fenyő- vagy lucfenyőerdőkben nő, bogyók vagy mohák mellett
- A vargánya tölgy.A fő különbségek a termőtest barnább árnyalatai és a vörös pikkelyes kinövésekkel rendelkező szár.
A fenyőmadár ehető gomba, amely a közeli tölgyfákat teremti
- A vargánya fehér. Leginkább hasonlít a szóban forgó példányhoz felnőttkorban. Az érés szakaszában a sapka fehérre festett, és egy idő után barna árnyalatokat kap.
Felnőtt korában ennek a fajnak a kalapja mindig fehérről sárgára vagy barnára változik.
- A vörös vargánya ehető példány. A fenyőtől megkülönböztetheti a sapka bíbor színével.
Általános szabály, hogy a vörös vargánya nyárakkal mikorrhizát képez, egyes esetekben más lombhullató fák közelében nő
- Az epegomba az egyetlen ehetetlen faj az ikrek között. Megkülönböztető jellemzői: sötétebb barna kalap és kissé ívelt szár.
Ennek a gombának a második neve a gorchak, amelyet kellemetlen keserű íze miatt kapott.
Gyűjtési szabályok
A fenyőmadarak után kutatva vegyes és lombos erdőkbe kell indulnia. Ne felejtsük el azt sem, hogy ez a faj mikorrhizát csak fenyőkkel képez. Minden darabot óvatosan késsel kell levágni, hogy ne károsítsa a micéliumot. A betakarítás után az elsődleges feldolgozást a lehető leghamarabb el kell végezni, mivel a fenyőmadár gyorsan romlik. Nem szabad rothadt példányokat hozzáadni az általános kosárhoz, mivel nagy valószínűséggel mérgezik őket. Az eredendő kellemetlen íz miatt nem ajánlott az erdő régi ajándékainak gyűjtése.
Használat
Sokféle recept létezik erre az összetevőre. Korábban említettük, hogy a fenyőmadarak mindenféle feldolgozásra alkalmasak. Úgy gondolják, hogy különösen jó sütve vagy főzve főételként. A főzés megkezdése előtt azonban el kell végezni az előzetes feldolgozást. Ehhez az erdő ajándékait megmossák, gallyaktól, levelektől és egyéb törmelékektől megtisztítják. Sok tapasztalt szakács azt javasolja, hogy főzés előtt egy órán át sós vízben hagyja őket. És hogy a gomba ne sötétedjen a hőkezelés során, kis mennyiségű citromsavat adhat az áztató oldathoz. A szárításnál éppen ellenkezőleg, a szakértők nem javasolják a mosást, nemhogy áztatásukat, mivel különben a folyamat sokáig elhúzódik.
Következtetés
A fenyő vargánya nemcsak ehető, hanem finom gomba is, amelyet különféle ételek elkészítéséhez használnak. Ennek ellenére emlékeztetni kell arra, hogy meglehetősen veszélyes ezt a terméket a gyermekek, a terhes és szoptató nők, valamint az allergiára hajlamos vagy az emésztőrendszer krónikus patológiáiban szenvedő étrendbe felvenni.
