Mokruha lucfenyő: fotó és leírás

Név:Mokruha lucfenyő
Latin név:Gomphidius glutinosus
Egy típus: Ehető
Szinonimák:Ragadós gomba, meztelen gomba
Jellemzők:
  • Csoport: lamellás
  • Rekordok: csökkenő
  • gyűrűvel
Szisztematika:
  • Osztály: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Felosztás: Agaricomycotina
  • Osztály: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Alosztály: Agaricomycetidae
  • Rendelés: Boletales
  • Család: Gomphidiaceae (Gomphidia vagy Wet)
  • Nemzetség: Gomphidius (Mokruha)
  • Faj: Gomphidius glutinosus (Mokruha lucfenyő)

A fenyő héja az azonos nevű nemzetség egyik leggyakoribb faja. Ennek a magas tápértékű ehető gombának megkülönböztető jellemzői vannak, amelyeket fontos betakarítás előtt felismerni.

Hogyan néz ki a lucfenyő gomba?

A leírás és a fotó szerint a lucfenyő ürömnek félgömb alakú sapkája van. A gomba felületének átmérője 4-10 cm. Fiatal korban a sapka végei a szár felé vannak húzva, azonban az idő múlásával a lucfenyő moha felülete domború-kúpos lesz, majd egy hanyatt fekvő alak, amelynek közepén nem feltűnő tubercle van.

A kalap szürke lehet, közepén barna vagy kék, a széleken pedig lila színű. Vastag nyákréteg borítja a fenyőmoha sima bőrét, amitől a gomba ragyog és nedvesnek tűnik.

A fiatal példányok sapkájának szélei egy vékony nyálkás takaróval vannak összekötve a kocsival. Szálmentes film jelenik meg, amelyet szálszerű szálak alkotnak, és amely a gomba növekedésével szakadni kezd. A fedél leválik és egy magas, masszív lábon lóg. Ezt követően fekete foltok jelennek meg a fenyőmoha felületén.

A kupak alatt ritka, leszálló íves lemezek vannak szürkés vagy fehér színűek, 3–6 mm szélességűek. Fiatal példányokban nyálkahártya borítja őket. Az életkor előrehaladtával a lemezek barna árnyalatot kapnak, amely után lila, szinte fekete színűvé válnak.

Fiatal példányokban a láb vastag, kissé duzzadt, 5 és 11 cm közötti. Növekedésével henger alakú, alapja pedig beszűkül. Szilárd szerkezetű és sima felülete élénk sárga vagy citrom színű.

A fenyő kérgét hosszúkás, fuziform vagy hengeres spórák jellemzik. Felületük sima, barna, 1-2 olajos csepp.

A rózsaszínű hús nő, amikor növekszik. Felépítésében a gyümölcs teste húsos, de törékeny.

Ahol fenyőmoha nő

Leggyakrabban a fajta Oroszország középső és északi régióiban található, fenyőfák közelében, ritka esetekben - fenyők közelében. A gomba megtalálható mind a füves megvilágított területeken, mind az árnyékban a mohák között. A fenyő kérge csoportosan található meg, gyakran a kultúra a vargányától nem messze található.

A fajtáról további információt a videóból tudhat meg:

Lehet-e lucfenyőt enni

A lucfenyő héja ehető gomba. Főzés elõtt fontos megtisztítani a gombát a bõrrõl és a nyálkahártyáról, ehhez egy éles késsel finoman fel kell húzni a kupak szélét a közepe felé, és el kell távolítani a felsõ réteget.A fő kulináris feldolgozás előtt a mokruha gyümölcstestének előzetes forralás szükséges 15 percig.

Fontos! A bőr eltávolítása a gombáról az ujjak feketedését okozhatja, de a pigment meleg vízzel és szappannal könnyen lemosható.

Kóstolja meg a luc mokruha gomba tulajdonságait

A luc mokruha pépét enyhe édes vagy savanyú íz és gyenge gombaaroma jellemzi. Ennek köszönhetően a termőtestekre kereslet van a főzésben, valamint a hagyományos orvoslás receptjeiben.

Előnyök és károk a test számára

A fenyő kérge az egyik leghasznosabb típus a kompozíció magas szénhidrát- és aminosavtartalma miatt. A gyümölcs teste gazdag C, B és E csoport vitaminokban, kitinben és rostokban. Mindezek az összetevők jótékony hatással vannak a test rendszerére:

  • hangjának növelése;
  • segít javítani a memóriát;
  • a krónikus fáradtság kiküszöbölése;
  • a hematopoiesis folyamatának javítása.

A termék használata különösen hasznos azok számára, akik fejfájásban szenvednek, vagy idegrendszeri betegségeik vannak.

A gombát antimikrobiális tinktúra előállítására használják. Egy ilyen gyógymód megakadályozza a patogén mikroorganizmusok szaporodását. Ezenkívül a lucfenyő mokruhát aktívan használják a bőrbetegségek, az arcüreg-gyulladás megszüntetésére, a sebek gyógyítására és a száj öblítésére is.

Fontos! Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a gomba ilyen népi gyógymódjainak testére gyakorolt ​​hatását hivatalosan nem erősítették meg.

A lucfenével ellátott maszkok hasznosak lesznek a töredezett hajra, a legyengült és fénytelen hajra pedig a gomba főzetével történő öblítés megfelelő. Ezeknek a termékeknek a rendszeres használata segíthet megállítani a hajhullást, sőt megelőzheti a kopaszodást.

Táplálkozási értéke ellenére a legtöbb ehető gomba meglehetősen nehéz termék a szervezet számára. Éppen ezért a luc mokruha használata ellenjavallt a gyomor-bél traktus, a máj és a vesék betegségében szenvedők számára. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a rost és a kitin képes provokálni a hasnyálmirigy-gyulladás vagy a gyomorhurut megjelenését. Ezenkívül a gomba fokozhatja a köszvény kialakulását.

A fenyő mokruha nem adható 10-12 év alatti gyermekek számára, valamint terhesség és szoptatás alatt. A termék összetételében lévő anyagok egyéni intoleranciája esetén allergiás reakció léphet fel.

Kizárólag ökológiailag tiszta területeken gyűjtött példányokat szabad élelmiszerként felhasználni. A gyümölcstestek előzetes hőkezelése jelentősen csökkenti a gyomor-bélrendszeri problémák kockázatát.

Hamis kettős

A fenyőmohának nincs mérgező társa, ami a faj nagy előnye.

Néha összetéveszthető a látszólag hasonló ehető fajtákkal:

  1. A nyálkahártya foltos: pépének törése vörös árnyalattal rendelkezik, a gomba felületén sötét foltok vannak.
  2. Egy másik ehető kettős a lila moha. Narancssárga-barna hús és sötétlila lemezek különböztetik meg.
  3. Gyakran a sötét sapka miatt a lucmohát összekeverik az olajjal, de az utóbbiaknak nincsenek lemezük.

Gyűjtési szabályok

A negatív következmények elkerülése érdekében be kell tartani a fenyőmoha gyűjtésének fő szabályait:

  1. A termőtestet éles késsel gondosan levágják, hogy ne károsítsák a micélium szerkezetét.
  2. A gombákat a legjobb egy fonott kosárba tenni, hogy azok ne lilára foltozzák a mellettük fekvő példányokat. A legjobb megoldás a gombák típus szerinti rendezése.
  3. Nem szabad levágni az öreg mohát, mivel belül elrohadhatnak. Az összegyűjtött minták férgességét ellenőrizni kell.
  4. A szüretet a legjobb reggel kezdeni, amíg a nedvesség nagy része el nem párolog a gombákból. Tehát az anyajegyek maximálisan hasznos anyagokat tartalmaznak összetételükben.
  5. A gomba betakarításának optimális ideje meleg eső után következik be. Száraz időben nem ajánlott "csendes vadászatra" menni.

Fontos, hogy a betakarított gombákat a lehető leghamarabb feldolgozzuk, hogy azok ne romoljanak és megőrizzék jótékony tulajdonságukat.A fenyő mokrukh-t gondosan válogatják, megtisztítják a szennyeződésektől, a földdaraboktól és a tűktől. Miután az alapanyagot a legjobb hűvös helyen elhelyezni. Hosszú távú tárolás céljából a gombákat a fagyasztóba helyezhetjük. A gyümölcstestek fagyasztva 10-12 hónapig tárolhatók.

Fontos! Fagyasztás előtt a gyümölcstesteket fel kell forralni.

Hogyan főzzünk lucsi mohát

A fenyőiszapot sózzuk, sütjük, pácoljuk, és szárítjuk is. A gomba levesek, szószok, rakott és szendvicsek készítésére szolgál. Sült vagy főtt gyümölcstesteket adnak a salátákhoz. A Mokrukha más típusú gombákkal kombinálva a főételek kiegészítéseként is használható. Különösen jól passzol húshoz vagy halhoz. A fenyőmoha konzerválására vonatkozó receptek nem kevésbé népszerűek.

A gombák hámozása előtt 5-7 percre vízbe kell helyezni őket: akkor a nyálkahártya sokkal könnyebben eltávolítható lesz. Tisztítás után a gyümölcs testeket alaposan ki kell öblíteni és 15-20 percig tűzön forralni. A hőkezelés a gomba színét sötétebbé változtatja, de ez semmilyen módon nem befolyásolja a termék ízét.

A lucfenyő megsütése nem igényel sok olajat, mivel a pépjük maga is megfelelő mennyiségű levet választ ki. A gombát sem szabad hosszú ideig pörkölni, ettől kemények lesznek.

Lucfenyő mokruh receptek

Sokféle lehetőség van a luc mokruha elkészítésére. Közülük mindenki megtalálja a számára legmegfelelőbbet. Mindegyikük végrehajtása egyszerű.

Ecetes lucmoha

Hozzávalók:

  • 2 kg nedves iszap;
  • 2 szegfű;
  • 70 g cukor;
  • 50 g só;
  • 100 ml 6% -os ecet;
  • fekete bors;
  • Babérlevél;
  • napraforgóolaj;
  • 1 liter vizet.

Hogyan kell főzni:

  1. Hámozza meg a gombákat, tegye mély edénybe, és fedje le egy kevés vízzel, adjon hozzá egy csipet sót és citromsavat. A keveréket fel kell forralni és 15-20 percig főzni.
  2. Engedje le a vizet, alaposan öblítse le a termőtesteket.
  3. Töltsön meg egy serpenyőt vízzel, adjon hozzá cukrot, fekete borsot, szegfűszeget, sót, ecetet és babérlevelet.
  4. Forraljuk fel a kapott keveréket, és adjunk hozzá 2 kg hámozott lucfenyőt. Főzzük tűzön 15-20 percig.
  5. Amikor a gyümölcstestek leereszkednek az aljára, a páclével együtt előkészített üvegekbe kell helyezni. A folyadéknak teljesen el kell fednie a gombákat.
  6. Adjon 1 evőkanál mindegyik üveghez. l. napraforgóolajat, és zárja le nejlon fedéllel. Az ecetes mohát hűtőszekrényben tárolja.

Koreai lucfenyő

A gombákat gondosan el kell választani a nyálkahártyától, fel kell forralni. Ezt követően a gyümölcs testeket meg kell sütni, hozzáadva apróra vágott hagymát és koreai sárgarépát. Ízesítsük az edényt olívaolajjal.

Töltött paprika lucsi mohával és hajdinával

A rizzsel és darált hússal készült klasszikus változat mellett hajdinát és gombát is használhat paprika töltelékéhez:

  1. A gyümölcstesteket néhány percig főzzük és sütjük.
  2. Ezután a luc mokrukh-okat hajdinával keverjük össze, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
  3. A kapott keveréket előzetesen magról hámozott paprikával töltjük meg.
  4. Egy kis paradicsompürét adunk egy tartályba vízzel, a paprikákat 30-35 percig pároljuk, amíg teljesen meg nem főznek.

Legény szendvicsek

  1. 2-4 szelet kenyeret sütünk egy serpenyőben. Ezután vékony vajréteggel kenjük meg.
  2. Az előhámozott és főtt gyümölcstesteket alacsony hőfokon 3-5 percig sütjük.
  3. A gombákat kenyérre helyezzük, reszelt sajttal és a tetején apróra vágott gyógynövényekkel megszórjuk.
  4. Ezt követően a szendvicseket 2-3 percre mikrohullámú sütőbe küldik, hogy a sajt megolvadjon.

Az alacsony kalóriatartalom és a tápanyagok gazdag összetétele lehetővé teszi a fenyőmoha használatát diéta alatt is. Ráadásul a fehérjetartalmat tekintve az ilyen gombák még a húsételekhez sem alacsonyabbak.

Következtetés

A fenyőhéj a család egyik leghíresebb képviselője. Ennek a fajnak nincs hamis társa. Az ehető csoportba tartozik, amely lehetővé teszi a fenyőmoha aktív felhasználását a főzés során: sózhatjuk, pácolhatjuk, megsüthetjük és száríthatjuk is.Ezenkívül a gomba összetétele számos hasznos anyagot tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak a test működésére.

Adj visszajelzést

Kert

Virágok

Építkezés