Tartalom
A Gyrodon merulius a Paxillaceae család képviselője; más források szerint néhány külföldi mikológus úgy véli, hogy a faj a Boletinellaceae-hoz tartozik. Az irodalomban tudományos néven Boletinéllus merulioides, valamint Gyrodon merulioides néven ismert.
A gyrodon alsó csõsíkját összehasonlítjuk egy kis pókháló mintázatával
Hogyan néz ki Gyrodon Merulius?
A cső alakú sapka nagy méreteket ér el - 6 és 12-15 cm között, ami a növekedési periódus hosszától és a humuszban gazdag talajtól függ. A fejlődés kezdeti szakaszában a gyrodon teteje domború, felfelé fordított szegéllyel, majd kissé benyomva a kalapsík közepén, vagy akár tölcsér alakú. A merulius gomba kupakjának felülete egyenetlen, gyakran szabálytalanul hullámos. A tetején lévő bőr sima, száraz. Színe sárgásbarna és barna. Még a sapka alsó csőszerű rétegének enyhe sérülése esetén is, sötét sárga vagy olíva-zöldes színű, a természetes árnyalat kék-zöldre változik.
A spórák tömege okkerbarna. A sapka közepén a hús sűrű, szélén vékonyabb, halványsárga vagy intenzíven sárga. A szag nem fejeződik ki.
Gyrodonban a merulius alakú láb nagyon alacsony a sapka méretéhez képest - legfeljebb 4-5 cm. Felépítésében excentrikus. Fent a szín megegyezik a sapka aljával, a lábszár fenekén pedig feketésbarna.
Vannak példányok, amelyekben a zöldes-olíva árnyalat túlsúlyban van
Hol nő Gyrodon Merulius
A Merulius gomba meglehetősen ritka, gyakori Európában, Ázsiában, különösen a Távol-Keleten, Észak-Amerikában - olyan erdőkben, ahol vastag lombhullató alom található. Nagy termőtestek nőnek meg tisztásokon és erdőszéleken. Általában kis gyrodon családok találhatók, néha a gomba egyedül nő. Van információ arról, hogy a girodonok gyakrabban találhatók a kőrisfák alatt. A merulius termése júniusban kezdődik és októberig tart.
Meg lehet-e enni Gyrodon Merulius-t?
Egy ritka faj gyümölcsteste feltételesen ehető, egyes források szerint feltételesen ehetőnek tekintik őket. Valószínűleg a merulius alakú gyrodonok, akár az égerligetek, tápértékük szempontjából 4 vagy 3 kategóriába tartoznak, mivel a pépnek nincs kifejezetten jellegzetes gombaillata és íze. Mint minden gomba, a Merulius gyrodonokat is magas fehérje- és B-vitamin-tartalmuk miatt értékelik.
Hamis kettős
Gyrodon Meruliusban nincs hamis mérgező társa. Van egy hasonló faj, ugyanolyan ritka - podalder, vagy latinul Gyrodon lividus. A gombát ehetőnek vagy feltételesen ehetőnek is tekintik, viszonylag alacsony a tápértéke. Az égerligetek jellemző tulajdonságai, amelyek nagyon ritkák, főleg éger közelében, és csak Európában gyakoriak:
- felül a bőr sárga színű, néha szürkés vagy barna;
- a láb felülete könnyebb, mint a sapka, vöröses részekkel;
- az alsó csõsík leereszkedik a lábra;
- a világos sárga pép része, amely az alsó rétegben, a tubulusok közelében helyezkedik el, törése után kissé kékre változik.
Alakjában mindkét faj gyümölcsteste szinte azonos, de a Gyrodon Merulius felülete sötétebb.
Gyűjtési szabályok
A merulius-szerűeket ökológiailag tiszta helyeken gyűjtik össze, távol az ipari zónáktól és a sűrűn terhelt utaktól. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a gyümölcs testének csőszerű szerkezete van, nincs hamis mérgező társa. Ha éger állományokat találunk, amelyek ritkák, mint a merulius-szerűek, hasonló tápértékűek, valamint nincs kifejezett szaguk és ízük. Mindkét faj, amely ugyanabba a Girodon nemzetségbe tartozik, nyár közepétől októberig megtermékenyül.
Használat
Főzés előtt a ritka gombákat 2-4 órán át áztatják, majd 20-30 percig főzik vagy megsütik. A sütés kivételével nem szabad keverni a merulius-szerű boletinokat más típusúakkal. A nyersanyagokat leveshez, szószokhoz is használják, mivel a gombák fehérjében és B-vitaminokban gazdagok. A Merulius alakú vargányákat csak összegyűjtés után fogyasztják, ritkán szüretelik későbbi felhasználás céljából.
Következtetés
A Gyrodon merulius feltételesen ehető gomba, bár pépjének nincs jellegzetes gombaíze. Erős, fiatal termőtestek alkalmasak gyűjtésre. Használat előtt a válogatott és hámozott gyümölcstesteket átitatják, majd hőkezelik.
