Tartalom
A Boletus Fechtner (vargánya vagy beteg Fechtner, lat. - Butyriboletus fechtneri) ehető gomba, sűrű húsos péppel. A kaukázusi és a távol-keleti lombhullató és vegyes erdőkben található. Nincs erős íze vagy kifejezett szaga, de teljesen biztonságos.
A vargánya az egyik legelterjedtebb és leggyakoribb gomba.
Hogy néz ki Fechtner vargányája
A gomba a csőszerű csoportba tartozik, vagyis a sapka hátsó része egy finom pórusú, gazdag sárga színű szivacsra emlékeztet. Felnőtt egyedekben egyértelműen megkülönböztethetők az olajbogyó vagy rozsdás árnyalat spórafoltjai. Nincsenek az ágytakaró maradványai.
A sapka átmérője akár 30 cm is lehet
A felső része sima, idővel kissé ráncos lesz. Magas páratartalom esetén nyálkás réteg borítja. Száraz időben - matt, kellemes tapintású.
A sapka átmérője 5-16 cm, fiatal gombáknál lekerekített. Növekedésével félgömb alakúvá, párnává, majd laposabbá válik. Szín: fényes ezüstös szürke vagy halványbarna.
A spóracsövek hossza a Boletus Fechtner-ben 1,5-2,5 cm
A pép fehér, sűrű, vágáskor vagy törésekor gyorsan kék színűvé válik.
A szár gumós, hordó alakú vagy lekerekített. Idővel hosszúkás henger alakú lesz, kissé lefelé megvastagodva. Magasságában eléri a 12-14 cm-t, térfogata - 4-6 cm. Halványsárga, szürke vagy enyhén barnás színű, néha retikuláris mintázatot kap. A tövénél vörösbarna, barna, okker lehet. A vágáson - fehér vagy tejszerű. Néha vörös csíkok láthatók.
Ahol Fechtner vargányája nő
A gomba nem terjedt el az Orosz Föderáció területén. A Kaukázusban vagy a Távol-Keleten gyakoribb. Szereti a meleg, enyhe éghajlatot és a gyakori csapadékot.
Boleth Fechtner a lombos vagy vegyes erdők meszes talaját részesíti előnyben. Tölgy, hárs vagy bükkfa közelében található. Nagy fürtök találhatók napos tisztáson, erdőszéleken, az elhagyott erdei ösvények közelében.
A Fechtner-féle vargányás micélium megtalálásának esélye nagyobb a régi, sűrű erdőkben, amelyek legalább 20 évesek.
A vargánya egyenként vagy 3-5 db-os csoportokban nő. A nagy micéliumok rendkívül ritkák.
Meg lehet-e enni Fechtner vargányát?
A Boletus Fechtner az ehető gombák kategóriájába tartozik. Ehető nyersen, főzve vagy sütve. Hozzáadható különféle ételekhez, konzervekhez (só, savanyúság), szárítva, fagyasztva.
Hamis kettős
Fechtner maga is biztonságban van, azonban a tapasztalatlan gombaszedők nagy eséllyel összetévesztik a feltételesen ehető, sőt mérgező fajok egyikével.
Gyökérmoly... Ehetetlen, de nem is mérgező. A pép nagyon keserű, főzésre abszolút alkalmatlan. Megjelenésében nagyon hasonlít Fechtner vargányájához. Hasonló félig domború alakú, gumós szárú, sárga spóratartó rétegű.Megkülönböztethető a sapka színével: világosabb, a szélein zöldes, kékes vagy szürke árnyalat van.
Megnyomásakor egy kék folt jelenik meg a kupakon
Félfehér gomba (sárga vargánya). Tartozik a feltételesen ehető kategóriához. Használható főtt, sült, pácolt. A pépnek külön jódszaga van, amely hőkezelés után tompa lesz. Világosabb színben különbözik a Boletus Fechtner-től, és a lábán nincs hálós minta.
A szünetben a sárga vargánya húsa nem változtatja meg a színét
Epegomba... Nagyon hasonló a Boletus Fechtnerhez, mérgező. A kalap sima, matt, szürkésbarna színű. A lába vastag, hengeres, sárgásbarna színű, de a jellegzetes retikuláris minta nélkül. A csőszerű réteg fehér vagy szürke. Az íze keserű és kellemetlen.
A pép még a hőkezelés után is elviselhetetlenül keserű marad
Gyűjtési szabályok
A Boletus Fechtner a védett gombák közé tartozik, nagyon ritka. Megtalálható a nyári-őszi időszakban (július-szeptember) meleg, párás éghajlatú területeken.
Használat
Bolet Fechtner a III kategóriába tartozik. Nincs kifejezett gomba íze vagy aromája, de meglehetősen tápláló. Gyakran összehasonlítják egy vargányával.
A tisztítással kapcsolatos nehézségek általában nem merülnek fel. A lehullott levelek nem tapadnak a sima sapkára, a porózus csőszerű réteg folyó víz alatt könnyen lemosható.
A férges gombák helmintás fertőzéseket okozhatnak
A Fechtner pácolt vargányájának elkészítéséhez minden olyan recept alkalmas, amely elegendő mennyiségű aromás fűszert tartalmaz.
A konzervek mellett a gyümölcsök jól tolerálják a fagyást vagy a száradást. Nyersen felhasználhatók saláták készítéséhez.
Következtetés
A Boletus Fechtner ritka, érdekes színű védett gomba. Ehető, de ízében és aromájában nem különbözik egymástól. Nem szabad különösebb igény nélkül gyűjteni és kifejezetten bevinni az étrendbe.
