Tartalom
A Boletus adnexa a Boletovye család, a Butyribolet nemhez tartozó ehető csőgomba. Egyéb neve: leánykori vargánya, rövidített, barna-sárga, vöröses.
Hogy néz ki a vargánya
A kalap eleinte félkör alakú, majd domború. Átmérője 7–20 cm, a morzsa vastagsága legfeljebb 4 cm, fiatal példányokban felülete matt, bársonyos, serdülő, régi példányokon meztelen, hosszanti szálakkal. Színe sárgásbarna, vörösesbarna, barnásbarna.
A láb magassága 6–12 cm, vastagsága 2–3 cm, alapja a talajban gyökerező hegyes kúp. A forma henger alakú vagy klub alakú, a háló felületén, amely az életkor előrehaladtával eltűnik. Színe sárga-citrom, alul vöröses-barnás, megnyomásakor a lába kékre változik.
A pép sűrű, kellemes illatú, sárga. A csőszerű réteg felett - kék. A sapka tövében rózsaszínű vagy barna színű.
A pórusok kicsiek, lekerekítettek, a fiatal gombákban aranysárga, az érettekben aranybarna; megnyomásakor zöldes-kékes színűek.
A spórák sima, sárga, fusiform. A por barna, olíva árnyalatú.
Hol nőnek a vargányalányok
Ritka. Meleg, mérsékelt éghajlatú területeken nő, szereti a meszes talajt. Vegyes és lombos erdőkben telepedik meg, a tölgy, a gyertyán, a bükk szomszédságát részesíti előnyben, hegyvidéki területeken a fenyő mellett találkozik. Csoportosan nő, júniustól októberig terem.
Lehet-e enni vargányát
Az ehető gomba az első kategóriába tartozik. Magas ízű.
Hamis kettős
Félfehér gomba. Világosabb sapkában, sötét lábszáron és jód- vagy karbolsavszagban különbözik egymástól. A sapka felülete bársonyos, halványbarna iszap agyagbarna. A tubusos spóratartó réteg nem változtatja meg a színét, ha megnyomja. A felülről lefelé megvastagodott láb átmérője legfeljebb 6-7 cm, tövén gyapjas, a többi durva. Közelebb a kalaphoz, szalma, alatta vöröses. A félfehér ritka. Termofil és főleg Oroszország déli részén növekszik. A lombhullató fák közelében lévő agyagos talajokon telepedik meg: tölgy, gyertyán, bükk. Feltételesen ehető, jó ízű, annak ellenére, hogy a gyógyszertári szag megszűnik forralás után.
A vargánya félig tapadó. Különbözik a pép színében (fehér) és a növekedési viszonyokban (lucfenyõkben telepedik meg). Ehetőt kezel.
Borovik Fechtner. A harmadik kategória ehető gombája. Oroszországban, a Kaukázusban, a Távol-Keleten nő.Meszes talajra telepedik lombhullató fák mellett. Termés nyár elejétől szeptemberig. A sapka félgömb alakú, majd ellapul. Méret - 5-15 cm átmérőjű. Színe halványbarna vagy ezüstfehér. A láb lefelé megvastagodott, vörösesbarna, néha hálómintás. Hossza - 4–15 cm, vastagsága - 2–6 cm. Főleg sózott és konzerv formában fogyasztják.
A vargánya gyönyörű. Fényes láb különbözteti meg, amelynek alsó része piros, a felső része sárga. A gomba ehetetlen, keserű ízű. Nem található Oroszországban. Tűlevelűek alatt nő Észak-Amerika nyugati részén.
Gyökeres vargánya. Könnyebb, mint rokona, a sapka felülete sima, száraz, halványsárga vagy fehéres-szürkés, néha olíva árnyalatú. Pépe vastagabb, mint a járulékosé, a töréskor kékre változik. A spóratartó réteg sárga-citrom, életkorával - olíva-sárga, kék. A szár gumós, idős korban hengeres, a sapkához közelebb sárga, alul barnás-olíva, a felületén háló van, a töréskor kékre vált. Keserű íze van, amelyet hőkezeléssel nem lehet elpusztítani. Nem fogyasztják, ehetetlennek tartják.
Gyűjtési szabályok
A Boletus adnexa egész nyáron és szeptemberben megtalálható. A közeli helyet a következő kritériumok alapján határozhatja meg:
- A légyölő galóca az erdőben találkozik.
- Útközben egy hangyabolyra bukkantam, nem messze ezek a gombák szeretnek megtelepedni.
Használat
A Boletus adnexa bármilyen módon elkészíthető. Főtt, sült, párolt, pácolt, szárított. Több vizet nem szükséges előáztatni és főzni.
Következtetés
A vargánya meglehetősen ritka, és értékes leletnek számít. Gasztronómiai szempontból érdekes kiváló íze miatt, de fontos, hogy ne keverjük össze hasonló ehetetlen fajokkal.
