Tartalom
Az Albatrellus cinepore (Albatrellus caeruleoporus) az Albatrell családba tartozó taplógomba egyik faja. Az Albatrellus nemzetséghez tartozik. Szaprofitaként ezek a gombák a fás maradványokat termékeny humuszgá alakítják.
Hol nő az albatrellus cinepore
Az Albatrellus cinepore Japánban és Észak-Amerikában gyakori, Oroszországban nem található meg. Szereti a tűlevelű és vegyes, fenyő-lombos erdőket. Holt erdőben, fakoronák alatt, erdei tisztáson, nagy csoportokban telepedik meg. Ha a gomba meredek lejtőn vagy függőleges szubsztrátumon növekszik, akkor szintekbe vannak rendezve. Gyakran egyetlen szervezeteket alkotnak, amelyek egy húsos száron tucatnyi vagy annál több termőtest lábaival vannak összeolvadva. Ritkán nőnek egyedül.
Az Albatrellus cinepore 5 vagy annál több termőtest csoportjában nő
Hogyan néz ki az albatrellus cinepore?
A fiatal gombák sapkája sima, gömb alakú, gömb alakú, széle lefelé görbül. Lehet egyenletes, vagy 1-2 redője lehet. Növekedésével a sapka ernyőssé válik, majd kinyújtott korong alakú, kissé homorú a középső részen. Az élek lefelé görbültek maradnak. Sima, néha fogazott-hullámos és hajtogatott. A felület száraz, száraz aszályos, kis pikkelyekkel. Fiatalkorában szürkéskék, majd elhalványul és hamvas szürkévé válik, barnás vagy vöröses árnyalattal. Átmérője 0,5-6-7 cm.
A belső szivacsos réteg felülete szürke-kék, a pórusok szögletesek, közepes méretűek. A szárított gomba gazdag hamuszürke vagy vörös színt kap.
A pép vékony, legfeljebb 0,9 cm vastag, nedves időszakban rugalmas-sűrű, konzisztenciájára kemény sajtra emlékeztet, szárazságra fára. Színe a fehér-krémtől a világos okkerig és a piros-narancssárga.
A láb húsos, lehet hengeres, ívelt, a gyökér felé megvastagodott, vagy gumós, szabálytalan alakú. A szín hófehér és kék, szürkés és hamvas-lila színű. A hossza 0,6 és 14 cm, átmérő pedig 0,3 és 20 cm között változhat. A sérülés vagy repedés helyén barna-vöröses hús jelenik meg.
A himenofor a lábával van összefűzve, néha a hossza felére ereszkedik
Lehetséges-e enni az albatrellus cinepore-t?
Az Albatrellus cinepore feltételesen ehetőnek minősül. Nem tartalmaz veszélyes és mérgező anyagokat. A tápértékre és a kémiai összetételre vonatkozóan nincsenek nyilvánosan elérhető pontos adatok.
Gomba íze
Az Albatrellus cinepore szilárd, rugalmas húsú, homályos szagú, enyhe, enyhén édes ízű.
Az Albatrellus cinepore gyakran sok sapkát tartalmaz egy nagy, szabálytalan alakú lábon
Hamis kettős
Az Albatrellus cinepore nagyon hasonlít hegyi testvéréhez - Albatrellus flettii (ibolya). Finom ehető gomba. A sapkákon szabálytalanul lekerekített barnás-narancssárga foltok vannak. A himenofor felülete fehér.
Sziklákon növekszik, tűlevelűekkel mikorrhiza képződik.
Gyűjtés és fogyasztás
Az Albatrellus cinepore júniustól novemberig betakarítható. Fiatal, nem benőtt és nem merev példányok alkalmasak táplálékra. A megtalált gyümölcstesteket késsel gondosan kivágják a gyökér alatt, vagy körkörös mozdulatokkal eltávolítják a fészekből, hogy ne károsítsák a micéliumot.
A gomba hasznos tulajdonságai:
- enyhíti az ízületek gyulladását;
- normalizálja a vérnyomást és a koleszterinszintet;
- növeli az immunitást és az ellenállást az öregedési folyamatokkal szemben;
- elősegíti az aktív hajnövekedést, vízhajtó hatású.
A főzés során szárítva, főzve, sütve, pácolva használható.
Az összegyűjtött gyümölcstesteket válogatni kell, meg kell tisztítani az erdő almától és a szubsztrátumtól. Vágjon nagy példányokat. Alaposan öblítse le, fedje le sós vízzel, és lassú tűzön főzze 20-30 percig habot eltávolítva. Csepegtesse le a levest, majd a gomba készen áll a további feldolgozásra.
Hús tekercs gombával és sajttal
Az albatrellus syneporovából elképesztően ízletes sült tekercseket kapnak.
Szükséges összetevők:
- csirke és pulyka filé - 1 kg;
- gomba - 0,5 kg;
- fehérrépa hagyma - 150 g;
- kemény sajt - 250 g;
- bármilyen olaj - 20 g;
- só - 10 g;
- bors, fűszernövények ízlés szerint.
Főzés módja:
- Öblítse le a húst, vágja csíkokra, verje le, szórja meg sóval és fűszerekkel.
- Vágja a gombát közepes darabokra, a sajtot durvára reszelje.
- Hámozzuk meg a hagymát, öblítsük le, vágjuk csíkokra.
- Tegye a gombákat és a hagymát egy forró, olajjal serpenyőbe, aranybarnára sütjük.
- Tegye a tölteléket a filére, szórja meg sajttal, tekerje be egy tekercsbe, rögzítse cérnával vagy nyárssal.
- Egy serpenyőben mindkét oldalát kérgesre sütjük, tepsire tesszük és 30-40 percig 180 fokon sütjük.
A kész tekercseket darabokra vágva tálaljuk gyógynövényekkel, paradicsommártással, tejföllel.
Az étvágygerjesztő tekercseket az ünnepi asztalra is fel lehet tálalni
Következtetés
Az Albatrellus cinepore a taplógomba csoportjába tartozó szaprofita gomba. Oroszország területén nem fordul elő, Japánban és Észak-Amerikában növekszik. Tűlevelű, ritkábban vegyes erdőkben telepedik meg, fa hulladékban és rothadó ágakban gazdag, gyakran mohába bújó talajra. Ehető, nincs mérgező társa. Az egyetlen ehhez hasonló gomba sziklás területeken növekszik, és albatrellus flattának hívják. Táplálkozási értékéről nincsenek pontos adatok, míg a gombát főzéshez használják.
