Tartalom
A vöröses sárga Hericium (Hydnum repandum) a Hericium család, a Hydnum nemzetség tagja. Vörösfejű sündisznónak is nevezik. Az alábbiakban erről a gombáról olvashatunk információkat: a megjelenés, az élőhely leírása, a kettős tulajdonságok megkülönböztetése, az ehetőség és még sok más.
Vörösessárga sündisznó leírása
Vad faj
Ez a példány termőtest, vöröses kupakkal és hengeres szárral. A pép törékeny, az életkor előrehaladtával megkeményedik, különösen a láb. Spórapor krém vagy fehér színű.
A kalap leírása
Száraz időben a gomba sapkája elhalványul és halványsárga tónust kap.
Fiatal korban a sündisznó feje vöröses-sárga domború alakú, a szélei lehajoltak, a jövőben majdnem lapossá válik egy nyomott középponttal. A felület érintésre bársonyos, az érés kezdeti szakaszában narancssárga színű, diós vagy vöröses árnyalattal, éretten elhalványul és halványsárgává vagy okkorrá válik. Általános szabály, hogy a kupak egyenetlen alakú, ez különösen a felnőtt gyümölcsöknél figyelhető meg. Megnyomásakor a sapka felülete elsötétül. A belső oldalon vékony, ereszkedő, könnyen letörő kis tüskék vannak, amelyek mérete eléri a 8 mm-t. Fehér vagy sárgás színűek.
A láb leírása
Ennek az esetnek a lába gyengén kapcsolódik a talajhoz.
A vöröses-sárga sündisznó lába hengeres, egyenes vagy enyhén ívelt, magassága 3-8 cm, vastagsága pedig legfeljebb 2,5 cm átmérőjű. A szerkezet rostos, sűrű, szilárd, ritkán üregekkel. A felület sima, az alján filc van lefelé. Világossárga árnyalatú színű, az életkorral sötétebb.
Párosok és különbségeik
Az Ezhovikov család számos képviselője megjelenésében hasonló a rókagombához. Megkülönböztető jellemzője azonban a tűk jelenléte, amelyek az utóbbi fajokra nem jellemzőek. Ezenkívül a következő fajokat vöröses sárga sün ikreknek nevezik:
- Hericium sárga - az ehető gombák kategóriájába tartozik. A sapka szabálytalan, gumós, sűrű, 3-12 cm átmérőjű.A fejlődés kezdeti szakaszában kissé domború, lefelé hajlított élekkel, majd megereszkedő középponttal lapossá válik. Elég gyakran együtt nő a környéken élő rokonaival. A sapka színe a halvány okkertől a vöröses-narancssárgáig változik, száraz időben világosabb árnyalatokat nyer. Megnyomásakor sötétedni kezd.
A hús törékeny, sárga vagy fehér, az életkor előrehaladtával keserűvé válik. A csírázáshoz a mérsékelt éghajlatot kedveli; Észak-Amerikában, Szibériában és a Távol-Keleten található meg.A vöröses-sárga sündisznótól nagyobb és masszívabb sapkák és rövid lábak különböznek. Érdemes figyelni a himenofor szerkezetére is, mivel a kettősben a tűk meglehetősen alacsonyan mennek le a lábáig.
- Systotrema összefolyó - ritka faj, ezért ehetősége ismeretlen. Hasonló a sündisznóhoz a gyümölcstestek vöröses-sárga színében, a pép textúrájában és tömeges növekedésében is. Megkülönböztető jellemzője azonban az, hogy az ikrek kisebb méretűek, mivel a sapka átmérője nem haladja meg a 3 cm-t, a láb pedig legfeljebb 2 cm magas. Ezenkívül a himenofor is különbözik: olyan szisztotrémában, amely fiatalon összeolvad, ez egy kifejezhetetlen hálós-porózus dombormű, és idővel szaggatott, tüskés tüskékkel rendelkezik.
Hol és hogyan nő a piros-sárga sündisznó
A vörösessárga Hericium főként vegyes erdőkben növekszik, tűlevelű és lombos fákkal alkot mikorrhizát. A legtöbb esetben kis csoportokban növekszik, néha sapkákban nő együtt rokonaival. A földön, alacsony fűben vagy a moha között telepedik le. Az orosz erdőkben a vöröses-sárga sündisznó meglehetősen ritka, leggyakrabban az északi féltekén fordul elő. A növekedés legjobb ideje júniustól októberig.
Vörös-sárga süngomba ehető vagy sem
A hericium vörösessárga a feltételesen ehető gombák kategóriájába tartozik. Kizárólag fiatalon fogyasztják, mivel a túlérett példányok nagyon keserűek és olyan ízűek, mint egy gumidugó. Ezt a típust sütéshez, főzéshez használják, és télire is alkalmas nyersanyagként, ezért pácolható, szárítható és fagyasztható.
Hogyan főzzünk piros és sárga sündisznókat
Ezekből az erdei ajándékokból különféle ételeket készíthet: leveseket, köreteket, salátákat, szószokat. Különösen népszerűek hagymával és tejföllel sütve. A húsos pép és a hőkezelés során sűrű szerkezet miatt a gombák mérete szinte nem csökken, ami kétségtelenül előny. Ennek vagy annak az ételnek az elkészítése előtt azonban fel kell dolgozni az erdő ajándékait. Ehhez:
- Az összegyűjtött gombák megtisztítása az erdőtörmeléktől. A makacs szennyeződésekhez használhat fogkefét vagy kis ruhát.
- Távolítsa el az összes tüskét.
- Öblítse le folyó víz alatt.
- Legalább 30 percig forraljunk vöröses-sárga herkulusokat, eltávolítva a habot.
Csak a fenti műveletek után lehet használni a vörösessárga sündisznót a főzés során.
E gombák íze kellemes savanykás.
A vörös hajú sündisznó hasznos tulajdonságai
A vörös hajú sündisznót alkotó jótékony anyagoknak köszönhetően ezt a példányt használják a népi és a hagyományos orvoslásban. Tehát az ezen alapuló kenőcsök segítenek a különféle bőrbetegségek kiküszöbölésében, a gomba pépje pedig kiváló, mint maszk a bőr hidratálására. Ezenkívül ennek a fajnak a következő gyógyászati tulajdonságai vannak:
- pozitív hatással van az idegrendszerre;
- elősegíti a gyors vérmegújulást;
- regeneráló tulajdonságokkal rendelkezik;
- javítja a gyomor-bél traktus működését;
- antibakteriális hatású;
- kedvezően befolyásolja a körmök, a haj és a bőr állapotát;
- erősíti az immunrendszert.
Így e gombák rendszeres használata pozitív hatással van az egész szervezet állapotára.
Következtetés
A hericium vöröses sárga nem a legnépszerűbb gomba, ezért sok forrás kevéssé ismert.Ezenkívül egyes kézikönyvek ezt a fajt a feltételesen ehető gombák kategóriájába sorolják, mások az ehető gombákhoz. A szakértők azonban egyetértenek abban, hogy ez a minta nem tartalmaz mérgező anyagokat. Mint a gyakorlat azt mutatja, a vöröses-sárga sündisznó fogyasztható, de csak előzetes hőkezelés után. A gombagyűjtés során érdemes megjegyezni, hogy csak fiatal példányok alkalmasak különféle ételek készítésére, mivel az erdő túlérett ajándékai keserű ízűek.
