Herculean sörénye (Sarkodon csempézett): fotó és leírás, receptek, gyógyászati ​​tulajdonságok

Név:A hericium tarka
Latin név:Sarcodon Imbricatus
Egy típus: Feltételesen ehető
Szinonimák:Hericium köpenyes, Hericium pikkelyes, Sarcodon zsindelyes, Sarcodon tarka, Kolchak, Sarcodon squamosus
Szisztematika:
  • Osztály: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Felosztás: Agaricomycotina
  • Osztály: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Alosztály: Incertae sedis (undefined)
  • Rend: Thelephorales
  • Család: Bankeraceae (Banker)
  • Nemzetség: Sarcodon
  • Faj: Sarcodon Imbricatus

A tarka hercock nem minden erdőben található. A gomba vizuálisan vonzó, de sokan általában megkerülik. Ehetőségéről és hasznos tulajdonságairól csak tapasztalt gombaszedők tudnak, megkülönböztethetik az igazi sündisznót ikrei között.

A tarka sündisznó leírása

A gombának második neve van - Sarcodon imbracatum. A nagy Jezhovikov családhoz tartozik. A gomba feltételesen ehetőnek tekinthető.

A fej felülete egy körbe helyezett lapra emlékeztet

A kalap leírása

A sarcodone könnyen felismerhető szokatlan sapkaszerkezetével. Egy fiatal példány átmérője körülbelül 5 cm, idővel 10 cm-re nő. Néha 20 cm átmérőjű rekordméretű sapkák nőnek. A hús vastag, törékeny, de sűrű. Egy fiatal gombában eleinte fehér. Idővel kissé szürkévé válik, és fűszeres aromát kap. Keserűség jelenik meg a régi pépben.

A szőrös férfi kalapja akár 20 cm átmérőjű is lehet

A sapka alakja alapján megtudhatja a gomba korát. Sarcodon az élet kezdeti szakaszában tarka, enyhén domború. Idővel a sapka lapossá válik, fokozatosan homorú alakot nyer, és a régi gombában egy nagy tölcsérre hasonlít.

A tarka szarkodon életkorát a hullámos szegély is meghatározza. Egy fiatal példányban a sapka széle felfelé, a régiben lefelé hajlik. A sündisznó megkülönböztető jellemzője a szokatlan bőr, lucfenyő pikkelyek vagy csempék formájában. Színe alapján hasonlóan meghatározhatja az életkort is. A fiatal gomba barna héjú, az öreg példány kupakja szinte fekete, barnás árnyalattal.

A sündisznó megkülönböztető jellemzője a spórát hordozó tűréteg.

Spórát hordozó réteg található a sapka hátulján. A fiatal képviselőknél fehér-szürke, a régieknél sötétszürke. A spórák sárgás színűek, néha teljesen világosak vagy színtelenek. A spórát hordozó réteg acularis. Sok, legfeljebb 1 cm hosszú tüskéből áll, ujjával megnyomva a tűk könnyen eltörnek.

A láb leírása

A fiatal sündisznóknak sűrű, húsos lábuk van. Az életkor előrehaladtával üregesek lesznek. A láb alakja hengeres. Magassága körülbelül 5 cm, vastagsága az életkortól függően 1-3 cm között változik. A talajhoz közelebb eső láb bőre barna, barna árnyalattal, fölötte világos, körülbelül ugyanolyan színű, mint a sapka.

A régi tarka szarkodon lába belül üres

Fontos! A pajta lábának csak az alján van enyhe megvastagodása.

Párosok és különbségeik

Amikor megkezdődik a tarka sündisznó betakarítása, fontos, hogy ne tegyen hasonló mérgező képviselőt a kosárba. Ehhez ismernie kell a szarkodon kettősét:

  1. Ha a tobozos shikogrib tévedésből van a kosárban, akkor ezzel nincs semmi baj. Teljesen ehető. Könnyű összekeverni az ikert egy tarka sündisznóval, mivel a sapkáján hasonló pikkelyek vannak. A Shikogrib spóratartó rétege alapján felismerhető. Cső alakú.

    A tobozgomba fejét fenyőkúpra emlékeztető pikkelyek borítják.

  2. A tarka szarkodon ehetetlen párja a finn sündisznó. Külsőleg jó hasonlóságot mutat, de a láb húsának színe alapján felismerhető. A finn sündisznóban sötét van. A pép borsos aromát áraszt. A lé forró íze van. Egy másik dupla kisebb méret alapján azonosítható, de a fiatal gombák esetében ezt nehéz megtenni.

    A finn sündisznó lábának húsa sötét színű

  3. Kívülről a tarka szarkodon szinte tökéletes hasonlósága van a Durva Herine-féle embernek. A tapasztalt gombaszedők a kettőt a sapka kicsi pikkelyei és világos színe alapján ismerik fel. A gomba feltételesen ehetőnek tekinthető.

    A szutykos sündisznót a kalap világos színe ismeri fel.

  4. Annak ellenére, hogy a Sarcodon amarescens a tarka képviselő ehetetlen párja, nem mérgező. A fogyasztásra való alkalmatlanság a cellulóz fokozott keserűségének köszönhető. Kettő könnyen azonosítható a láb húsának fekete és kék színével.

    Sarcodon amarescens - ehetetlen kettős, amelynek nincs orosz neve

A Jezhovikov családnak még sok más képviselője van, de nagyon különböznek a tarka szarkodontól.

Hol és hogyan nő a tarka sündisznó

A tarka sündisznó optimális élőhelye a száraz homokos vagy mészkő talajon található tűlevelű erdők. A micélium nem található a lombhullató fák ültetvényei között. Előfordul, hogy a tarka sarkadon vegyes erdőkben található, de itt is közelebb nő a fenyőhöz vagy a lucfenyőhöz.

Tarka sündisznót kell keresnie a fenyőerdőkben

Fontos! Tarka szarkodon a tűlevelű fákkal mikorrhizát képez.

Alkalmas arra, hogy otthon nőjön a megszerzett micéliumból. A természetben a szarkodon a mérsékelt európai övben nő. Egyes területeken azonban sok gomba lehet, míg más erdőövezetekben teljes hiány mutatkozik. A tarka szarkodonok kis csoportokban nőnek. Vannak egyetlen példány. Sok szerencsét talál a gomba szedője, ha talál egy csoportos fürtöt, amely "boszorkánygyűrűt" alkot. Fekete kutyákat keresnek augusztustól az utolsó őszi hónapig, amikor a fagyok elkezdődnek. A terméscsúcs szeptemberben esik.

Ehető gomba tarka sündisznó vagy sem

A szarkodont feltételesen ehető gombának tekintik. Csak fiatal képviselők alkalmasak étkezésre. A régi gombák keserűek. A keserű ízt semmilyen módon nem lehet megszüntetni: áztatással, hosszan tartó főzéssel és egyéb módszerekkel. A tarka fekete hajszálakat megfőzzük, megsütjük, pácoljuk, szárítjuk, konzerváljuk. Azonban még a fiatal gombákat is főzik főzés előtt 10-15 percig, hogy megszabaduljon a keserűségtől.

Hogyan főzik a tarka sündisznókat?

Betakarítás után a termést ismét gondosan el kell válogatni. Az újrarendezés segít a véletlenszerűen gyűjtött párosok és az idősebb példányok azonosításában. Csak fiatal gombák maradnak főzéshez.

Fontos! Számos forrásban van információ arról, hogy a régi sündisznók teljesen ehetetlenek. Az állítás igaz.

Főzés előtt a fiatal sündisznókat meg kell tisztítani a tövisektől, a szennyeződéstől, tiszta vízben legfeljebb 20 percig mossák és felforralják. A betakarított termést szárításra helyezheti, hogy egész télen leveseket, mártásokat és egyéb ételeket főzzen.

Gomba tisztítása és előkészítése

A tisztítás során sok gombaszedő megpróbálja teljesen eltávolítani a tűszerű megjelenésű szokatlan spóratartó réteget és megtisztítani a kupak felületét. Valójában ez az eljárás nem kötelező. A tarka szarkodonokat elég alaposan öblítse le tiszta vízzel, ecsettel.Mosás során a pép felületéről eltávolítják a szennyeződéseket, a homokot, a tapadó fűdarabokat és a lombozatot. A tűnyúlványok többsége önmagában leesik a súrlódástól. A főzés után megmaradt tövis nem érződik a szájban kemény formációként.

A sapka tisztításakor a spórát tartalmazó réteget nem kell eltávolítani.

Hogyan kell sütni

Sütés előtt a tarka szarkodonokat alaposan megmossuk. Fontos, hogy megszabaduljon a megmaradt micéliumtól, szennyeződéstől, homoktól. A megbízhatóság érdekében a gombákat áztatják, majd körülbelül 20 percig forralják sós vízben. A kész masszát szűrőedényben dobják ki. Amikor az összes vizet lecsepegtetjük, a szarkodonokat serpenyőben sütjük, napraforgóolaj hozzáadásával.

Finom sült tarka sündisznók napraforgóolajban vagy tejfölben

Tanács! Bármilyen növényi olajat használhat sütéshez, de a friss finomítatlan napraforgóolaj fűszeres ízt ad az ételnek.

Amikor a sült gombák termőteste megpuhult, adjunk hozzá apróra vágott hagymakarikákat a serpenyőbe. Ebben a szakaszban meg kell sóznia az edényt. A nyitott fedéllel történő sütést addig folytatjuk, amíg az összes gyümölcslé elpárolog. Ha a folyadék elpárolgott, és a gombák még mindig nyersek, fedje le az edényt fedővel. A kész tarka szarkodonok kissé sötétedni fognak. Kellemes gombaaroma kezd belőlük áradni. Kívánt esetben pár perccel a sütés vége előtt tejfölt adhatunk a fekete férfi embereihez.

Hogyan kell savanyítani

A legjobb, ha 720 ml-es üvegeket használ a fekete férfiak pácolásához. Egy ilyen tartályhoz a következő összetevőkre lesz szüksége:

  • tarka szarkodonok - 0,5 kg;
  • egy hagyma és egy gerezd fokhagyma;
  • 1 evőkanál. l. só és napraforgóolaj;
  • 2 evőkanál. l. ecet 5% vagy 1 evőkanál. l. ecet 9%;
  • kb 10 fekete bors és 1-2 babérlevél.

A pác elkészítéséhez egy üveghez 250 ml forrásban lévő vízre van szükség.

A pácolt tarka szarkodonok egy nap alatt fogyaszthatók

A megmosott és hámozott kovácsokat 15 percig forrásban lévő vízzel öntjük, majd szűrőedényben hagyjuk lecsöpögni. A babérlevelet kivéve minden összetevőt egy üvegbe teszünk. Öntsünk 100 ml forrásban lévő vízzel. Az edényt nyakig elkészített tarka szarkodonokkal töltik meg. A tetejére babérlevelet raknak. A forrásban lévő víz többi részét egy üvegbe öntjük, hogy a víz teljesen ellepje a tartalmát. A fedelet csavarral vagy műanyaggal használják, a tartály nyakától függően. Az üveg gombát fejjel lefelé fordítjuk, lehűlés után hűtőszekrénybe tesszük. Egy nap alatt pácolt sündisznókat szolgálnak fel az asztalon.

Hogyan fagyasztható le

Fagyás előtt a tarka sündisznókat megtisztítják, de nem mossák, különben vízzel telítődnek. A gombákat zsákokban vagy műanyag edényekben fagyasztják, a szükséges adagokban osztva. A tárolási idő a fagyás hőmérsékletétől függ:

  • — 12 ról rőlC - 3 hónap;
  • — 18 ról rőlC - 6 hónap;
  • — 25 ról ről- 1 évig.

Felolvasztás után a gombákat megmossák és más előkészítő eljárásokat végeznek.

A fagyasztott gombákat zacskóban vagy műanyag edényben tárolják

Hogyan lehet megszáradni

A gombák szárításához szintén nem kívánatos megmosni őket. Kivétel a szabály alól további céljuk. Ha a száraz tarka sündisznókat porrá őrlik fűszerezés céljából, akkor szárítás előtt le kell mosni őket. A jövőben a zúzott lisztet nem lehet mosni, és a piszkos gombából származó homok maradhat benne.

A szárított gombákat egészben vagy őrölve porrá tárolhatjuk ízesítés céljából egy kávédarálóban

Ha a sündisznókat épen tartják, akkor a főzéshez való felhasználás előtt meg lehet mosni. A gombákat természetesen úgy szárítják, hogy tálcára terítik, vagy húrra fűzik őket. A gyors szárításhoz használjon sütőt, mikrohullámú sütőt vagy szárítógépet.

Konzerválás

A növény hosszú távú megőrzéséhez a tartósítás a legalkalmasabb. Az összetevők ugyanazok, mint a pácoláshoz. Csak a fűszereket nem kell forrásban lévő vízzel önteni, de belőlük pácot kell főzni. A bankokat gőzzel sterilizálják, vagy a sütőben melegítik. A hengerlést fém burkolatokkal hajtják végre. A tartósítást pincében vagy hűvös pincében tárolja. Városi környezetben erkély is alkalmas.

A konzerv szeder legfeljebb 1 évig tárolható

A tarka sündisznók gyógyászati ​​tulajdonságai

A főzés mellett a tarka sündisznót használják a népi gyógyászatban számos betegség kezelésében, valamint egyszerűen az vitalitás fenntartása érdekében. A pép olyan hasznos anyagokat tartalmaz, mint a kampeszterin, a glutamint, a nikotinsavat és az aszparaginsavat, valamint a káliumot.

A tarka sündisznó népszerűsége a hagyományos gyógyítók körében a gomba sok hasznos tulajdonságának köszönhető.

Ha részletesebben megvizsgáljuk a tarka fekete ember emberét, annak előnyei az ember számos létfontosságú szervére kiterjednek:

  1. A gomba antibakteriális anyagokat tartalmaz. A pépből kinyomott gyümölcslé fertőtleníti a sebet, megszünteti a gyulladásos folyamatot. A gomba természetes gomba szedők számára készült elsősegély-készlet, sérülés, Escherichia coli fertőzés esetén segít az elsősegély nyújtásában.
  2. A sportolóknak ajánlott fekete hajszálakat fogyasztaniuk az edzés során. A hasznos anyagok elősegítik az izomtömeg növelését, a vitalitás növelését.
  3. A hagyományos gyógyítók a gomba segítségével enyhítik a depresszió tüneteit, javítják az alvást és a hangulatot, és megnyugtatják az idegrendszert.
  4. A készítményben található savak hozzájárulnak a koleszterin és a toxinok eltávolításához a szervezetből. Növekszik a vörösvérsejtek termelése, amelyek javítják a vérképletet. Az edények falai rugalmasságot nyernek.
  5. A gomba pozitív hatással van az emberi testre és a hajra. A bőr helyreállítja a rugalmasságot, a természetes fényt. A haj selymes lesz.

Az ókori gyógyítók tudtak a fekete ember népének előnyeiről. A kínai orvosok fennmaradt traktátusai sok receptet tartalmaznak a gyógyító tinktúrák, kenőcsök elkészítésére. A tarka szarkodon alapján fiatalító arcmaszkokat készítenek.

Tarka sünök termesztése a helyszínen

Ha tarka szarkodonok nem nőnek az erdőben, akkor maga is termesztheti őket. Elég megvásárolni a micéliumot. Az amatőrök körében gyakrabban népszerűek a gombaspórákat tartalmazó fapálcikák. Általánosságban elmondható, hogy a tarka sündisznó termesztésének eljárása az országban egyszerű. Az utcán a kiszállást áprilistól őszig tartják. Az előkészített helyiségben egész évben gombákat termeszthet.

Kívánt esetben a tarka sünök mesterségesen termeszthetők a webhelyén.

A gombatermesztéshez frissen fűrészelt fákból származó rönkre lesz szükség. Körülbelül 1 m hosszúságú, 15-20 cm vastagságú ütközőket veszünk, 10 cm-es időközönként ekkora lyukakat fúrunk, hogy fából készült gombarudak kerüljenek be. Általában a paraméterek szabványosak: hosszúság - 40 mm, vastagság - 8 mm. A rönköket vízbe áztatják. Minden lyukba egy botot helyeznek, a fojtót fóliával csomagolják, sötét helyre küldik. Amikor a micélium kicsírázik, a rönköket kifelé viszik. Az alagsori művelésben a mesterséges világítást bekapcsolják. Fontos a nedvesség és a szellőzés fenntartása. Ha a gomba kint nőtt, tél előtt minden test levágásra került, és a rönköket szalma borította.

Fontos! A gombarudak ültetésének pillanatától kezdve a termés 6 hónap alatt megszerezhető.

Néhány érdekes tény a tarka sündisznókról

A tarka szarkodonok általában elhalványulnak a napon. A sárga sündisznókhoz hasonló színűvé válnak. Ezek a gombák azonban nem kapcsolódnak egymáshoz. Csak a spóratartó réteg szerkezete közös.

A hasonlóság ellenére a tarka szarkodon nem a sárga sündisznó rokona.

A tudósok nagyszámú hasznos komponenst szereztek a fekete szőrszálakból, de ezeket még nem használják hivatalosan a farmakológia területén. Valamennyi anyag laboratóriumi vizsgálat. Gyógyászati ​​célokra a gombát csak a hagyományos orvoslás kedvelői használják.

A gombákkal kapcsolatos további információk a videóban találhatók:

Következtetés

A Motley Hericiumot óvatosan kell adni a gyermekeknek, különösen, ha nincs bizonyosság a fajta eredetiségével kapcsolatban. A gomba nehezen hat az emésztőrendszerre. Ezt a tényt figyelembe kell venni, ha idősebb embereket vesznek fel az étrendbe.

Adj visszajelzést

Kert

Virágok

Építkezés