Receptek eperlikőr, likőr készítéséhez a holdfényben

A holdfény epres tinktúrája erős alkoholos ital, érett bogyók aromájával. A tenyészet gyümölcseiből készített desztillátum alapján állítják elő. Tinktúrához használjon friss vagy fagyasztott epret. Az elkészítés során a recepteket gyógynövényekkel egészítik ki, cukrot adnak hozzá vagy kizárnak, mindez az egyéni preferenciáktól függ. A kész tinktúra színe közvetlenül függ a bogyók érettségétől.

A holdfény ragaszkodjon az eperhez

A tinktúra bármilyen bogyóból vagy gyümölcsből készülhet, amelynek kifejezett illata van.

Az eper ideális erre a célra. Finom aromája és élénk gyümölcsszíne van, az alkoholtartalmú termék gazdag vörös lesz.

Bármilyen jó minőségű alkoholt, például vodkát vagy alkoholt használnak a tinktúra alkoholbázisaként. De jobb, ha az illikvid bogyókon pépet készítünk, és párlatot forralunk. A házi készítésű alkoholnak nincs káros kémiai vegyülete, ha helyesen állítják elő és kétszeres desztillációval tisztítják. A házi készítésű termék átlátszó lesz, enyhe bogyós illattal. Az aroma fokozása érdekében a holdfényt friss vagy fagyasztott eperrel áraszthatja.

Összetevők kiválasztása és elkészítése

Ha a tinktúrát a betakarítási időszakban készítik el, akkor friss bogyókat használnak. Teljesen érett, a legillatosabbakat választják ki. Lehetetlen megengedni, hogy alacsony minőségű gyümölcsök kerüljenek a tinktúrába, a jövőbeni termék aromája ettől az állapottól függ. A penész vagy bomlás jeleit mutató epret nem használják. Eltávolítják a rovarok vagy meztelen csigák által érintetteket is.

Gyümölcskészítés:

1. A begyűjtés után az alapanyagokat szétválogatják, a rossz minőségűeket eltávolítják.
2. A szárakat eltávolítjuk a kiválasztott gyümölcsökről.
3. Egy szűrőedénybe helyezve folyó víz alatt mossa le.
4. Fektesse le az alapanyagokat egy szövetszalvétára.

Recept tinktúra készítéséhez a fagyasztott eperen a holdfényben

A fagyasztott gyümölcsök tinktúrához történő felhasználása esetén egy napig a hűtőszekrény polcára kell helyezni. Ezután szobahőmérsékleten felolvasztják. Az alapanyag puha lesz, jobb illatot áraszt, a tinktúra fényesebbnek és aromásabbnak bizonyul.

Recept összetétele:

• holdfény - 1 l;
• bogyók - 1,5 kg;
• cukor - 500 g.

A holdfény tinktúrájának technológiája fagyasztott eperen:

1. 1 kg gyümölcsöt felolvasztanak, 0,5 kg-ot a fagyasztóban hagynak.
2. A nyersanyagokat tiszta, 3 l-es üvegedénybe töltik, tele holdfénnyel.
3. Helyezze a tartályt az ablakpárkányra a déli oldalon, hogy a napfény a munkadarabra essen.
4. Ragaszkodjon 14 napig, ezalatt a folyadék halványpirossá válik, és eper aroma jelenik meg.
5. Felolvasztjuk a maradék (500 g) epret.
6. Gyümölcscentrifuga segítségével levet kapunk, szűrünk.
7. Kombinálja a gyümölcslevet és a cukrot 15 percig. forralj szirupot, hűtsd le.
8. A desztillátumot elválasztjuk a bogyóktól, a folyadékot leszűrjük.
9. Kombináljuk sziruppal.

Az italt átlátszatlan tartályokba öntik, és sötét, hűvös helyre teszik. Egy hét múlva a termék használatra kész.

A fagyasztott bogyókon alapuló tinktúra kiderül, hogy könnyű rubin

Recept tinktúra készítéséhez a friss eperrel a holdfény otthon

A készenléti idő lerövidítése és a tinktúra színének javítása érdekében a bogyót simára zúzzák. Ahhoz, hogy az eperrel infundált holdfény aromásabb legyen, adhatunk ánizsot, citromfűt vagy mentát (tetszés szerint) a receptbe.

Tinktúra komponensek:

• friss bogyó - 1 kg;
• cukor - 200 g;
• holdfény - 700 ml;
• citromfű - 1 ág.

Hogyan készül a tinktúra:

1. Melissa és a cukor egy tálba kerül. Mozsárral simítsuk simára.
2. Epert aprítson turmixgéppel. Három literes edénybe keverjük cukorral.
3. Öntsük a desztillátumot és zárjuk le a tartályt.
4. Beteszik a kamrába, rendszeresen rázzák a masszát.
5. 4 hónap elteltével a holdfényt elválasztják az üledéktől és palackozzák.
6. Helyezze hűvös, sötét helyre. 2 hét elteltével a tinktúra megkóstolható.

A friss gyümölcsökből a tinktúra színe kevésbé intenzív, mint a fagyasztottaké, de az aromája kifejezettebb

Eperlikőr a holdfényen cukor nélkül

A holdfény beáramlásához az eperre egyenlő arányú alapanyagokra és alkoholra lesz szükség.

Készítmény:

1. Célszerű a bogyókat kissé túlérettnek, de jó minőségűnek venni.
2. Az epret két részre vágjuk, és átlátszatlan edénybe tesszük.
3. Öntsön alkoholt, szorosan zárja le.
4. Készítsen hőmérsékleti rendszert, amely nem alacsonyabb, mint +23 ⁰C.
5. A termék infúziója 21 napig tart.
6. Ezután leszűrjük és további 2 napig hagyjuk, ezalatt csapadék jelenhet meg, és elválasztjuk. A folyadékot palackozzák, jól lezárják és az alagsorba küldik.

A cukormentes tinktúra világos rózsaszínű és jó erősségű

Hogyan készítsünk és ragaszkodjunk a holdfényhez a friss eperhez cukorral

A betakarítási időszakban az illikvid bogyók mindig megmaradnak: kicsi, szabálytalan alakú, rovarok által érintett. Nem használják desszertként, de alkalmasak párlat előállítására.

Ha a recept jelzi az élesztő jelenlétét, akkor a gyümölcsök folyó víz alatt moshatók. Más esetekben a felületet megtisztítják a törmeléktől, de a bogyókat nem merítik vízbe. Az erjedés természetes élesztő felhasználásával történik. A bogyóból kivágják a problémás területeket, a szárat eltávolítják. A nyersanyagokat használják fel a párlat előállításának alapjául.

Braga eperrel a holdfényért

Az epernek nincs erős aromája, a fő feladat a késztermékben való megőrzése. Ezért egy megfelelően előkészített pép a jó minőségű alkohol garanciája lesz. Számos árnyalatot kell figyelembe venni a munkában:

1. A bogyós gyümölcsöknél a termék hozama csekélynek bizonyul, például 5 kg-ról körülbelül 300 g desztillátumra. Ezért cukrot adnak a cefréhez.
2. Körülbelül 5 kg eperhez 3 kg édes komponensre van szükség. Az alkoholhozam 3,5 literre emelkedik, és a friss bogyós gyümölcsök aromája megmarad.
3. Ha növelik a cukor mennyiségét, akkor több lesz a holdfény, de az ital elveszíti kellemes aromáját.
4. Élesztő hozzáadásával az erjedés tíz napon belül véget ér. De a házi készítésű alkohol finom eperaromájú lesz.
5. A bogyók felületén lévő természetes élesztőnél a folyamat 1,5 hónapot vehet igénybe. A friss eper illata az italban teljes mértékben érezhető lesz.

A holdfény receptje a kerti vagy erdei szamócára való tinktúra elkészítéséhez a következő összetevőket igényli:

• gyümölcsök - 5 kg;
• préselt élesztő - 80 g (20 g száraz);
• víz - 15 liter;
• cukor - 3 kg.

Cefre gyártási technológia:

1. A feldolgozott gyümölcsöket simára törjük.
2. A tartályt szódabikarbónával mossuk, felöntjük forrásban lévő vízzel.
3. Helyezze el az alapanyagot. A cukrot vízben feloldjuk, eperhez adjuk, élesztőt vezetünk be.
4. Az ujján defektes gumikesztyűt helyeznek a nyakára, vagy vízzárat helyeznek el.
5. Az átlátszó edényt sötét ruhával borítják a tetejére, vagy világítás nélkül helyezik el egy helyiségben.Bírja a hőmérsékletet + 22-26 ° C.
6. Az első 4 napban a folyadékot rendszeresen keverjük.

Hogyan lehet meghatározni a folyamat végét:

• a kesztyű nincs feltöltve levegővel, lógó állapotban van;
• szén-dioxid-buborékok megszűnnek a vízzáró vízben;
• a folyadék könnyűvé vált, az üledék egyértelműen meghatározott;
• ízében nincs édesség, érződik az alkohol keserűsége;
• egy meggyújtott gyufa nem megy ki a mosó felületének közelében.

Desztillálás előtt a folyadékot szűrjük le az üledékről és a magokról.

Amikor az erjedés befejeződött, a nyersanyag részecskéi leereszkednek az aljára.

Holdfény

A tinktúrához tiszta termékre van szükség metanol (technikai alkohol) és törzsolaj hozzáadása nélkül. A desztillációs folyamat három szakaszból áll:

• az első "fej" frakció mérgező, azt technikai célokra veszik és használják. Az erőd körülbelül 90%, az össztömeg mennyisége 10-12%.
• a "test" második frakció - a termék nagy része, amelyet a desztillációs folyamat során vesznek fel. Erőd - akár 45%. A teljes tömeg 75% -át veszi fel;
• a harmadik frakció "farok" nagy koncentrációjú fuselolajokkal és alacsony szilárdsággal, külön veszik, vagy a folyamatot leállítják rajta.

A házi készítésű alkohol tinktúrához való felhasználásához 2-szer desztilláljuk. Az első lepárlás után a "fejet" nem távolítják el, a folyadékot 35% -ig veszik fel. Ezután a masszát vízzel 20% -ra hígítjuk és újra desztilláljuk. A folyamat során az első frakciót elválasztjuk, és a desztillációt 40% -kal leállítjuk.

A kettős desztillációs holdfény segít tiszta ital létrehozásában idegen szag nélkül

Mennyit kell ragaszkodni a holdfényhez az eperhez

Desztillálás után a desztillátumot hagyjuk lehűlni. Professzionális, nem házi készítésű eszközök használata esetén ez a probléma nem merül fel.

Mérjük meg a párlat erősségét alkoholmérővel, és hígítsuk elő (forrás vagy forralt) vízzel 40–45% -ra. Tartályokba öntve, szorosan lezárva és hűtőszekrénybe küldve. Ragaszkodjon 2 napig, ezalatt a bogyók aromája teljesen kibontakozik, és a kémiai reakció víz hozzáadása után leáll.

Hogyan készítsünk és főzzünk fagyasztott eper holdfényt

A fagyasztott gyümölcsökből készült házi alkohol előállításának technológiája nem sokban különbözik a frissek felhasználásától.

Pép alkatrészek:

• eper - 6 kg;
• cukor - 4 kg;
• víz - 12 l;
• élesztő (száraz) - 30 g.

Az alkoholos ital megszerzésének sorrendje:

1. A fagyasztott epret azonnal az erjesztőtartályba helyezzük. A kiolvasztás során levet ad, amikor a bogyók megpuhulnak, cukrot adnak hozzájuk. A nyersanyagokat kézzel őrlik.
2. A vizet kissé felmelegítik (legfeljebb +40 ⁰C), öntsük a masszához, keverjük addig, amíg a kristályok fel nem oldódnak. Ezután az élesztőt öntjük.
3. Zárja le a tartályt vízzáróval, tegye erjesztésre 26-30 ° C hőmérsékleten⁰ C.

A folyamat befejeztével többször leszűrjük, és a nyersanyagot desztillálásra helyezzük. A házi készítésű alkoholt szokásos módon állítják elő, és kettős desztillációval tisztítják. Az italt 40 fokig tisztított vízzel hígítjuk. Csomagolás után egy napig hűtőszekrényben tartják őket.

A gyümölcsöket nem fokozatosan olvasztják fel, azonnal erjesztőedénybe helyezik

Eper lekvár holdfény

Ha a lekvár kristályosodott, sokáig áll, megjelentek az erjedés jelei, nem kívánatos ilyen desszertet bevinni az étrendbe. Jobb desztillátumot készíteni. Nehéz kiszámolni a cukor mennyiségét, mert a lekvár már édes. Miután vízzel hígítottuk, megkóstoljuk. Az italnak kissé édesebbnek kell lennie, mint a szokásos tea.

Összetevők adagja 1 kg-onként:

• élesztő (száraz) - 10 g;
• víz - 5 l;
• cukor - 300-500 g (ha szükséges).

Hogyan készítsünk lekvárpárlatot:

1. Ha a desszert egyenletes állagú, vízben hígítjuk. Ha a bogyók a szirup egészében lebegnek, akkor kiveszik az epret, és keverővel ledarálják.
2. Helyezze az összes alkatrészt az erjesztőtartályba, szerelje be a redőnyt.
3. A folyamat befejezése után a folyadékot gondosan leeresztik. A csapadékot cheesecloth-en keresztül sodorják ki.
4. Öntsük a desztilláló készülék tartályába.
5. Kettős desztillációval tisztítjuk.
6. Az ismételt eljárás elején 100 g első frakciót eltávolítunk.

Vegyünk alkoholtartalmú italt 30 fokig, 3-4 óra elteltével hígítsuk vízzel a kívánt erősségig. Ragaszkodjon a hűtőszekrényhez egy napig.

A lekvárt csak akkor dolgozzák fel cefrévé, ha a felületen nincs penészfólia

Hogyan készítsünk holdfényes epres likőrt

A öntés alacsony alkoholtartalmú termék, amelynek kifejezett íze és aromája friss bogyós gyümölcsök. A főzéshez vegyen érett, fényes gyümölcsöt.

Hozzávalók:

• eper - 1 kg;
• víz - 200 ml;
• cukor - 700 g;
• desztillátum 40% - 1 liter.

A legjobb recept a holdfényre és az eperlikőrre:

1. A bogyókat cukorral borítják, egy napig hagyják.
2. A levet lecsepegtetjük. A gyümölcsökkel ellátott edénybe vizet adnak.
3. Forraljuk alacsony lángon, fedéllel 15 percig.
4. Engedje le a folyadékot. A bogyókat sütésre lehet használni.
5. A szirupot és a húslevest alkohollal kombinálják.

A tartályt bezárják, és 45 napig ragaszkodnak hozzá egy kivilágítatlan kamrában.

A kész likőr szilárdsága legfeljebb 25 °

A tárolás feltételei

A likőr eltarthatósága szorosan lezárt edényben több mint három év. A csomagolás fő követelménye:

• nem engedheti át a levegőt, mivel az alkohol elpárolog;
• átlátszatlan anyagból kell készülnie, mivel az ultraibolya fény tönkreteszi az ital molekuláris összetételét, elveszíti aromáját;
• fémdugók vagy kupakok használatakor paraffinnal vagy viaszgal öntik őket a korrózió elleni védelem érdekében.

Tárolja a likőrt az éléskamra vagy a konyhaszekrény polcán, az alagsorban. Használat előtt néhány órára hűtőbe tesszük.

Következtetés

A holdfény eper tinktúrája élénkpiros színű, finom aromájú és enyhe ízű. Az ital környezetbarát, ételfesték nélkül. Természetes alapanyagokból készül. A bázist dupla desztillációval tisztítjuk. A tinktúra technológia szabványos, hosszú távú tárolás.

Ajánlott bejegyzések

Édes eperfajták: vélemények

A szamóca termesztésének legjobb módja

Hogyan lehet epret termeszteni az erkélyen

Eper feldolgozása ammóniával tavasszal

Eper Marshmallow

Eper Rumba

Eperfa holdfény

Kukorica cefre

Házi rebarbara bor