Tartalom
A kökény kompót kiváló ízű és gazdag táplálék-összetételű dúsított ital. Ennek a növénynek a gyümölcsei önmagukban nem túl ízletesek, de a házi készítésű készítményekben tökéletesen bizonyítottak. Nagyon hasznosak, segítenek az immunrendszer megerősítésében és fenntartásában, és számos betegség esetén ajánlottak. A kökény ugyanolyan szilva, csak tövises bokrokkal és savanykás gyümölcsökkel, fanyar utóízzel.
A kökény bogyók rengeteg vitamint és tápanyagot tartalmaznak
Miért hasznos a tövis kompót?
Őseink tudtak a kökény kompót előnyeiről, akik nemcsak betakarításra, hanem gyógyászati célokra is használták. A növény minden része: gyümölcsök, virágok, kéreg, levelek felhasználhatók számos betegség kezelésére. A kökény segít a gyomor-bél traktushoz kapcsolódó kellemetlen tünetek enyhítésében, jótékony hatással van a hasmenésre, a bél- és gyomorbetegségekre, elpusztítja a baktériumokat és a baktériumokat, enyhíti az émelygést, a hányást. A bogyót jó vízhajtónak tartják, segít megfázás esetén a láz esetén. Enyhe vérhas, kolitisz, ételmérgezés esetén alkalmazzák, vesek, máj, anyagcserezavarok, neuralgia kiegészítő kezelésére. A gyümölcsök segíthetnek a vitaminhiányban. A tövis kompót rendszeres fogyasztása segíti az immunrendszer erősödését, véd az influenza és a megfázás ellen.
A kökény kompót jótékony tulajdonságai olyan anyagok jelenlétének köszönhetők, mint:
- vitaminok (C, B, E);
- karotin;
- szerves savak;
- pektin;
- nitrogéntartalmú vegyületek;
- cellulóz;
- flavonoidok;
- ásványi sók;
- tanninok;
- fix olajok.
Ezenkívül a tövisekben magas a fruktóz és a glükóz tartalma (legfeljebb 8,8%). A termék kalóriatartalma 43,9 kcal / 100 g.
Ellenjavallatok a tövis kompót használatához
Mielőtt elkezdené készíteni a tövis kompótot, tanácsos megismerkednie a használatának ellenjavallatok listájával. A bogyó magas savtartalmú, és az abból készült terméket nem mindenki fogyaszthatja el. A tüskés italt óvatosan kell inni a következő betegségekben szenvedőknek:
- magas savtartalmú gyomorhurut;
- allergiára való hajlam;
- nyombél vagy gyomorfekély.
Tilos nektárt kóstolni a gyümölcs egyéni intoleranciája esetén.
A gyümölcsök savassága miatt fogyasztásukat az emberek egy bizonyos kategóriájára kell korlátozni.
A tövis kompót elkészítésének jellemzői
A vad szilva gyümölcséből könnyű italt főzni. De a hasznos anyagok hosszú ideig történő megőrzése érdekében követnie kell néhány utasítást:
- Használat előtt a bogyót gondosan szét kell válogatni és meg kell mosni. Még az enyhén repedezett gyümölcsök sem alkalmasak betakarításra.
- A varráshoz használt edényt kezelje szódával, ha szükséges, sterilizálja.
- Ne hagyja a tövis kompótot a serpenyőben, hanem azonnal szorosan zárja le.
- A nyitott nedűt legfeljebb egy napig tárolhatja hűtőszekrényben.
Hogyan válasszunk és készítsünk el egy fordulatot
A kompót ízletesebbé tétele érdekében válassza ki a megfelelő fő összetevőt. Csak érett és friss kökény bogyókat szabad használni. Sötétkék színük és gyengén kifejezett fehér viráguk, sűrű textúrájuk van. A gyümölcs pépének zöldnek, aromásnak, kissé savanykás ízűnek, fanyarnak kell lennie. A kökény használata előtt nagyon jól meg kell mosni, el kell válogatni, el kell távolítani a korhadt és férges példányokat, és mentesnek kell lenniük a száraktól.
Ne tegye a bogyókat üvegekbe, még a romlás kisebb jeleivel sem.
Konténer előkészítés
Kényelmesebb a tövis kompótot kis üvegekbe fonni, de aki már kipróbálta ezt az italt és szereti, három literes edényeket készíthet. A technológiai folyamat megkezdése előtt a nektár hosszú távú tárolásához gondosan elő kell készíteni az üvegtartályokat:
- mossa szódabikarbónával;
- jól öblítse le vízzel;
- melegítsen sütőben, mikrohullámú sütőben vagy gőz felett 10-30 percig (az eljárás időtartama a tartály térfogatától függ).
Hogyan főzzük a kökény kompótot télre
A tövis kompótot nem nehéz otthon főzni. Ilyen italt a háziasszony már régóta főzött, és az évek során sokféle elkészítési lehetőség halmozódott fel. 1 kg tövisből körülbelül 6 liter egészséges ital nyerhető.
Egy egyszerű recept a tönkölykompótra a télre
A klasszikus recept szerint a tövis kompótot kissé fagyasztott bogyókból készítik. Legfeljebb hasznos anyagokat tartanak fenn.
Hozzávalók:
- kömény - 0,5 kg;
- cukor - 150 g
Készítmény:
- Válogassa a gyümölcsöket, öblítse le az egyes bogyókat, szárítsa meg.
- Alaposan mossa meg a kompót tartályát, sterilizálja gőzzel.
- Töltsük meg az üveget tövisekkel, öntsünk vizet 100 perces hőmérsékletig 0C, hagyjuk 20 percig.
- Öntsük a kihűlt nedűt egy fazékba, forraljuk cukorral, amíg teljesen fel nem oldódik.
- Öntsük a szirupot az üvegbe egészen a széléig, és azonnal tekerjük fel egy kulccsal.
Az így készített italt hűvös helyen tárolja.
A kökény kompót télre sterilizálás nélkül
Egy egyszerű módszerrel, sterilizálás nélkül is bezárhatja a télire szánt makkfőttet. Három liter vízhez meg kell venni:
- kömény - 1 kg;
- cukor - 400 g
Technológiai folyamat:
- Válogassa a bogyókat, távolítsa el a törmeléket, a szárakat, a korhadt példányokat.
- Alaposan öblítse le, szárítsa meg.
- Öntsön bogyókat egy tiszta háromliteres edénybe, ne legyen nagyobb, mint a térfogatának 1/3-a.
- Óvatosan, hogy a tartály ne szakadjon fel, öntsön bele forró vizet, fedje le fedővel, és hagyja negyed órán át.
- Öntsük a vizet az üvegből egy serpenyőbe, adjunk hozzá kristálycukrot, forraljuk fel, keverjük össze.
- Öntsük a szirupot a bogyókhoz, tekerjük fel a tartályokat, fordítsuk fejjel lefelé, csomagoljuk be.
- Lehűlés után vigye a pincébe.
Az ital ízének enyhítése érdekében ivás előtt vízzel hígítható.
Magozott tövis kompót
A tövis termése a kompót téli betakarításához maggal vagy anélkül is felhasználható. Az utóbbi lehetőség főzése hosszabb ideig tart.
A kompóthoz szüksége lesz:
- kömény - 0,7 kg;
- cukor - 2 csésze;
- citrom - 3 szelet.
Főzés folyamata:
- Mossa meg a bogyókat, mentesítse őket a magoktól.
- Tegye őket egy steril üvegbe, fedje le cukorral, adjon hozzá citromot.
- Forraljuk fel a vizet, óvatosan öntsük egy edénybe, hagyjuk 15 percig.
- Lecsepegtetjük a szirupot, újra felforraljuk, hozzáadjuk a gyümölcshöz, feltekerjük.
A kimagozott tüskés ital receptje a legnehezebb
Kökény és alma kompót télire
Ha tövisből és almából főz kompótot, íze édesebb és kellemesebb lesz. Bármilyen gyümölcs felhasználható nyersanyagként.
Hozzávalók:
- alma - 1 kg;
- kömény - 1 kg;
- granulált cukor - 0,3 kg / 1 liter víz.
Lépésről lépésre recept:
- Alaposan öblítse ki az alapanyagokat, vágja szeletekre az almát (ha szeretné, lehámozhatja).
- Töltse fel a tartály térfogatának egyharmadát gyümölcsökkel, öntsön rajtuk forró vizet.
- 15-20 perc múlva öntsük a vizet egy fazékba, adjunk hozzá cukrot, forraljuk fel.
- Öntsön nektárt egy üvegbe, zárja le.
Annak érdekében, hogy a lé tovább tartson, egy csipet citromsavat tehet bele
Recept a tüskés kompóthoz a téli cukkini
A tövisből készült kompót fiatal cukkini hozzáadásával meglehetősen eredeti. Ehhez a kombinációhoz szüksége lesz:
- kömény - 0,4 kg;
- cukkini - 0,6 kg;
- cukor - 0,5 kg;
- víz - 3000 ml.
Főzés folyamata:
- Válogassa a bogyókat, öblítse le, hámozza meg a zöldséget a magokból és hámozza meg.
- Vágja a cukkinit közepes méretű kockákra.
- Tegye az összes hozzávalót egy mély edénybe, tegye alacsony hőfokon.
- Forraljuk az elegyet 15 perc forralás után, állandó keverés mellett.
- Rendezze a tüskéket és a cukkinit steril üvegekbe, öntse bele a szirupot, tekerje fel.
A cukkini érdekes finom ízt ad a nektárnak, amelyet az igazi ínyencek értékelni fognak.
Kökény kompót bogyókkal
A vadszilva jól passzol a különféle bogyókhoz, ezért áfonya, eper, szeder, málna, meggy, alma és homoktövis adható a tövis kompóthoz. A további összetevők finom illatot és gazdag színt, valamint kellemes fanyarságot kölcsönöznek az italnak.
Vegyünk egy három literes edénybe:
- különböző bogyók keveréke - 0,2 kg;
- vad szilva - 0,5 kg;
- alma - 3 db .;
- cukor - 0,3 kg.
Beszerzési folyamat:
- Alaposan öblítse le az alapanyagokat, aprítsa fel az almát, távolítsa el a magot.
- Töltse meg az edényt hozzávalókkal, öntsön forrásban lévő vizet, hagyja fél órán át.
- Szűrjük le a nektárt és hagyjuk forrni.
- Öntsük a tömény folyadékot egy üvegbe, parafába.
Szinte az összes gyümölcs tövisekkel ellátott bogyós keverékbe tehető
Tövis kompót cseresznye szilval
Az egyik meggyszilvából származó ital megjelenése nem kellemes, halvány színű, nem okoz vágyat a mintavételre, a tövis gyümölcs hozzáadásával pedig gazdag és vonzóvá válik.
Hozzávalók:
- kömény - 0,2 kg;
- sárga cseresznye szilva - 0,2 kg;
- cukor - 2 csésze;
- víz - 3 l.
Főzés folyamata:
- Forraljuk fel a vizet, tegyünk bele cukrot.
- Mossuk meg a gyümölcsöket, tegyük forrásban lévő szirupba, főzzük negyed órán át.
- Öntsük a szirupot az összetevőkkel együtt üvegekbe, zárjuk le fém fedéllel.
A kompótban lévő gyümölcsöket nem szabad forralni
Fagyasztott kökény kompót
Azok számára, akik a friss befőtteket részesítik előnyben a konzervek helyett, a fagyasztott tömény recept tökéletes. A bogyók tökéletesen fekszenek a fagyasztóban, és megőrzik minden értékes tulajdonságukat.
Az ital összetétele:
- fagyasztott kökény gyümölcs - 200 g;
- cukor - 1 pohár;
- víz - 2 l.
Beszerzési folyamat:
- Vegye ki a bogyókat a fagyasztóból, hagyja szobahőmérsékleten 1 órán át.
- Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá cukrot és gyümölcsöket.
- Lassú tűzön főzzük 30 percig.
A fagyasztott kökény kompót finomabb lesz, ha télire szüretelt epret vagy málnát adunk hozzá
A tárolás feltételei
Ha szigorúan követi a tövisből a kompót gurításának technológiáját, akkor az eltarthatósága az elkészítés időpontjától számítva 12 hónap. Hosszabb tárolás esetén az ital nem veszíti el ízét, hanem káros anyagokkal lesz tele, amelyeket a bogyók magjai választanak el. A tartósítószer helyének sötétnek és hűvösnek kell lennie, hirtelen hőmérséklet-csökkenés nélkül.
Következtetés
A kökény kompót kellemes, frissítő és élénkítő ital, amelyet egyszerűen megpörgethetsz télire. A receptjeinek sokfélesége létezik, és mindenki megtalálja a saját preferenciáinak megfelelő lehetőséget. A nektár kellemes íze mellett előnyös a test számára, a tövis vitaminokat és tápanyagokat tartalmaz, amelyek hőkezelés után is megmaradnak benne.
