Áfonya 2-es típusú cukorbetegség esetén

A 2. típusú cukorbetegség áfonyája nem annyira csemege, mint inkább az étrend elengedhetetlen eleme. Tudományosan bebizonyosodott, hogy ennek a bogyónak a napi fogyasztása nemcsak stimulálja a hasnyálmirigyet és stabilizálja a hormonális szintet, amelyet cukorbetegség zavar, hanem normalizálja az anyagcserét, és ami a legfontosabb, csökkenti a vércukorszintet.

Vitamin összetétel

Az áfonya nagyszámú tápanyagot tartalmaz, amelyekre a cukorbetegeknek szükségük van. Magába foglalja:

  • szerves savak (benzoesav, aszkorbinsav, citromsav, kinin);
  • C-vitamin (a C-vitamin-tartalmat tekintve az áfonya csak a fekete ribizli után áll), az E, a K1 (más néven a filokinon), a PP;
  • B-vitaminok (B1, B2, B6);
  • betainok;
  • pektinek;
  • katechinek;
  • antocianinok;
  • fenolok;
  • karotinoidok;
  • piridoxin, tiamin, niacin;
  • ásványi anyagok (foszfor, vas, kálium, mangán, kalcium, jód, cink, bór, ezüst);
  • klorogénsavak.

Az ilyen gazdag vitaminösszetételnek köszönhetően az áfonya az emberi testre gyakorolt ​​hatását tekintve nem alacsonyabb, mint sok gyógyszer. Az a tény, hogy szinte minden gyógyszernek megvannak a maga ellenjavallatai és mellékhatásai, ezért nem mindenki számára elérhetőek. Ugyanez nem mondható el az áfonyáról - bármilyen típusú cukorbetegséggel való étkezéshez ajánlott, és nem okoz mellékhatásokat, és a bogyó ellenjavallatainak listája rendkívül kicsi.

Az áfonya előnyei a cukorbetegségben

Az áfonya számos előnyös tulajdonsággal rendelkezik, amelyek miatt ennek a bogyónak a rendszeres mérsékelt fogyasztása számos pozitív hatással van az emberi testre, nevezetesen:

  • normalizálja a veseműködést;
  • erősíti az erek falát;
  • javítja az emésztést és javítja az anyagcserezavarokat;
  • csökkenti a vérnyomást;
  • erősítő hatással van az immunrendszerre;
  • gátolja a glükóz lebontását és felszívódását;
  • regeneráló hatással van a test sejtjeire;
  • csökkenti a glaukóma kialakulásának kockázatát;
  • javítja a látást az intraokuláris nyomás stabilizálásával;
  • növeli az antibakteriális gyógyszerek hatékonyságát, ami lehetővé teszi az antibiotikumok fogyasztásának minimalizálását a 2-es típusú cukorbetegségben;
  • antiszeptikus hatással van a testre, és csökkenti a gyulladásos folyamatok intenzitását.
Fontos! Az áfonya segít csökkenteni az esetleges szövődmények kockázatát 2-es típusú diabetes mellitusban - a vesék és a diabéteszes láb működési zavaraiban.

Ellenjavallatok

Az áfonyában található magas aszkorbinsav-tartalom számos korlátozást szab a termék élelmiszerben történő felhasználására.

Lehetséges ellenjavallatok:

  1. Gyomorfekélyes, 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegeknek korlátozniuk kell a bogyók használatát, mivel az aszkorbinsav kiválthatja a fekélyek kialakulását.
  2. A magas savtartalmú termékek ellenjavallt a nyombélfekély, a vastagbélgyulladás, a gyomorhurut ellen.
  3. Semmi esetre sem szabad visszaélni az áfonyát tartalmazó ételekkel vesekőben szenvedők számára.
  4. A bogyók túlzott fogyasztása nem ajánlott a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknek, akik kifejezetten hajlamosak az ételallergiára.
Fontos! Az áfonyalében található savak negatív hatással vannak a fogzománcra, ezért rendszeres használatuk esetén minden étkezés után ajánlott a fogmosás.

Milyen formában alkalmazható cukorbetegség esetén

Az áfonya szinte bármilyen formában fogyasztható.Nemcsak a friss bogyós gyümölcsök hasznosak - a feldolgozás után is jól megőrzik hasznos tulajdonságukat. A 2-es típusú cukorbetegség kezelésében megengedett szárított bogyók fogyasztása, fagyasztva, áztatva. Sőt, zselét készítenek belőlük, gyümölcsitalokat, koktélokat, gyümölcsleveket, friss gyümölcsleveket készítenek, valamint bogyókat is adnak a gyógynövény- és gyümölcsteákhoz.

Levek

Az áfonyából kinyomhatja a levét. Az egyszeri vagy rendszertelen gyümölcslé használata nem lesz jelentős hatással a szervezetre - az áfonya törkölyét általában 3 hónapos kúrákként iszik. Ebben az esetben az ital napi adagja átlagosan 240-250 ml.

Kuvasz

Nem kevésbé hasznos az áfonyás kvas, amelyet nagyon könnyű elkészíteni. Az áfonyás kvas receptje a következő:

  • 1 kg áfonyát alaposan ledarálunk (ehhez használhatunk fából készült mozsarat és szűrőt vagy szitát);
  • a kifacsart levet egy ideig ragaszkodnak, utána vízzel (3-4 l) öntik és 15-20 percig forralják, nem tovább;
  • a kihűlt levet finom szitán szűrjük;
  • cukorhelyettesítőket (kb. 500 g) öntenek a leszűrt bogyós gyümölcsökbe, és másodszor forralják fel;
  • a főtt levet élesztővel (25 g) hígítják, amelyet előzőleg meleg vízben oldanak fel;
  • a kapott oldatot alaposan összekeverjük és üvegtartályokba (üvegekbe, palackokba) öntjük.

3 nap elteltével a kvas felhasználásra kész.

Mézlekvár

Az áfonya és a méz jól passzol egymáshoz, előnyösen kiegészítik egymás hasznos tulajdonságait és szokatlan ízkombinációt alkotnak. A legjobb az egészben, hogy ezt a két terméket mézes-áfonyás lekvár formájában kombinálják, amelyet a következő recept szerint főznek:

  • 1 kg főzésre szánt bogyót gondosan válogatnak és mossanak vízbe merülés előtt;
  • a kiválasztott áfonyát egy fazékba öntjük és vízzel öntjük;
  • a bogyókat zárt fedél alatt teljesen megpuhulják, majd a kapott masszát szitán vagy szűrőn keresztül őrlik;
  • a dübörgött bogyókat mézzel (2,5-3 kg) keverjük, amíg homogén konzisztencia nem alakul ki;
  • diót (1 csésze) és apróra vágott almát (1 kg) adunk a keverékhez.

Áfonya zselé

Áfonya zselét is készíthet friss bogyókból. Ehhez szüksége lesz:

  • 2 csésze áfonya
  • 30 g zselatin;
  • 0,5 l víz;
  • 1 evőkanál. l. folyadék;
  • rugalmas formák.

Az áfonyás zselés recept így néz ki:

  • a megmosott bogyókat kanállal sűrű püréig gyúrjuk, és szitán átdörzsöljük;
  • a kapott bogyós zacskót forrásban lévő vízzel öntjük és 10 percig forraljuk;
  • a főtt masszát leszűrjük és xilitzel hígítjuk, majd a bogyókat zselatinnal kell önteni;
  • a keveréket ismét felforraljuk, lehűtjük és először édes sziruppal, majd likőrrel öntjük;
  • a kapott masszát keverővel felverjük, formákba öntjük, majd hűtőbe tesszük.

Ha kívánja, bevonhatja a kapott áfonya zselét egy réteg fagylalttal vagy krémmel.

Koktél

A csőrlé jól illik más italokhoz. Lehetséges koktélok:

  • áfonya és sárgarépalé keveréke;
  • áfonyalé kombinációja joghurttal, tejjel vagy kefirrel;
  • áfonyalé semleges zellerlével hígítva.

Koktélarányok: 1: 1.

Az italok optimális adagja: legfeljebb 100 g naponta.

Fontos! Az áfonyát és az azon alapuló termékeket nem ajánlott túlzásba vinni. A magas maró savtartalom irritálja a gyomor és a belek falát.

Áfonyalé 2-es típusú cukorbetegség esetén

A bogyók feldolgozása során a tápanyagok egy része elkerülhetetlenül elvész, azonban áfonyából gyümölcsitalok készítésekor ezek a veszteségek minimálisak. A két hónapos áfonyalé-kúra stabilizálja a vércukorszintet és hozzájárul a test általános megerősödéséhez.

Az áfonyalé készítésének folyamata nagyon egyszerű:

  • egy pohár friss vagy frissen fagyasztott bogyót fából készült mozsárral szitán alaposan ledarálnak;
  • a kifacsart levet lecsepegtetjük és fruktózzal hígítjuk 1: 1 arányban;
  • a bogyós gyümölcs törkölyét 1,5 liter vízbe öntik és felforralják;
  • a kihűlt bogyómasszát lehűtjük és leszűrjük, majd levével hígítjuk.

A 2-es típusú cukorbetegség esetén az áfonyalevet 2-3 hónapig tanfolyamon ajánlott inni, a forró és a hűtött italok egyaránt hasznosak. A gyümölcsital napi normája 2-3 pohár, nem több. A tanfolyam végén rövid szünetet kell tartania.

Fontos! Az áfonya feldolgozása során ne használjon alumínium tárgyakat. A fém és a szerves savak kombinációja elkerülhetetlenül utóbbiak elpusztulásához vezet, ami tagadja az áfonya hasznosságát.

Következtetés

A cukorbetegség áfonyája egyáltalán nem csodaszer, gyógyítani csak rendszeres bogyós fogyasztással lehetetlen. Gazdag vitamin-összetétele és a hasznos tulajdonságok kiterjedt felsorolása ellenére sem pótolhatja a szervezet számára szükséges inzulint. Más gyógyszerekkel és termékekkel való kombinációja azonban nemcsak a cukorbetegek általános jólétét javítja, hanem megakadályozza a betegség számos szövődményét is.

Adj visszajelzést

Kert

Virágok

Építkezés