Tartalom
- 1 Popcorn történelem
- 2 Miért robban a kukorica?
- 3 Melyik kukorica alkalmas pattogatott kukoricára
- 4 A legjobb kukoricafajták a pattogatott kukorica készítéséhez
- 5 Kukorica termesztése pattogatott kukoricáért
- 6 Kukorica gyűjtése és szárítása pattogatott kukorica számára
- 7 Hogyan készítsünk pattogatott kukoricát otthon
- 8 Következtetés
Sokan szeretik a népszerű amerikai finomságot - a pattogatott kukoricát. Mindenki tudja, hogy kukoricából készül. De ez nem kukorica, hanem különleges fajtái, amelyeket az agrártechnika bizonyos szabályai szerint termesztenek. A pattogatott kukoricát termesztik, majd betakarítják és szárítják. Csak ezután használható rendeltetésszerűen.
Popcorn történelem
A legenda szerint a pattogatott kukorica az indiánok idejéből származik. 1630-ban a Kuodekuyan törzs főnöke az angol gyarmatosok faluba érkezett. Ott mutatta be a pattogatott kukorica készítésének módját, amelyet az indiai törzsekben nemcsak ételnek, hanem a jövendőmondás eszközének is tekintettek. Chicagóban, 1886-ban a pattogatott kukoricát ipari méretekben kezdték előállítani. Ennek a csemegének a szokásos használata a mozikban 1912-ben kezdődött, amikor forgalomba hozták a mozilátogatóknak. A kukoricamag felrobban a benne lévő keményítő és egy kis vízcsepp miatt. Hogy az indiánok miként jutottak ehhez az ötlethez, egyelőre nem ismert. De Amerikában még van egy külön ünnep, a Popcorn Day néven. Január 22-én ünneplik.
A pattogatott kukorica pattogatott kukorica fajtái nevében és megjelenésében különböznek, de mindkét esetben vannak közös vonásaik, amelyek elősegítik a kukorica felrobbanását.
Miért robban a kukorica?
A keményítő és a víz jelenléte biztosítja a kukorica felrobbanását és pattogatott kukoricává válását. Ezért speciális osztályokra van szükség, amelyekben kemény és üveges héj van. Robbanás után a héj maradványai a végterméken maradnak. A kukorica pattogatott kukoricafajtáiban nagyon sok van.
Maga a folyamat a gabonában lévő nagy mennyiségű nedvesség miatt következik be. Ha ez nem elég, akkor a nedvesség nem képes feltörni a héjat. De a gabona túl sok vize ahhoz a tényhez vezet, hogy a normál hőmérséklet nem elegendő a gabona felrobbanásához. Ezért olyan fajtákra van szükség, amelyekben csak egy kis vízcsepp van. A hőmérséklet hatására forr, majd gőzzé válik. Ez a gőz szakítja meg a héjat.
Melyik kukorica alkalmas a pattogatott kukoricára
Egy megfelelő pattogatott kukorica gabona a következő tulajdonságokkal rendelkezik:
- vékony, de erős falak;
- lakkozott szemcsés felület;
- a keményítő alacsony százaléka a kukorica más fajtáihoz képest;
- több zsír és fehérje.
Ezek a fajták azok, amelyek a szemek belsejében lévő folyadékot könnyen gőzzé alakítják, és a mikrohullámú sütőben vagy a serpenyőben lévő hőmérséklet hatására felrobbannak.
A legjobb kukoricafajták a pattogatott kukorica készítéséhez
A gabonaféléknek több bizonyított fajtája van a légies csemege elkészítéséhez. Minden követelménynek megfelelnek, és megfelelő gondossággal olyan szemcséket hoznak, amelyek a hőmérséklet hatására könnyen pattogatott kukoricává válhatnak. Azok számára, akik ilyen kukoricát akarnak termeszteni, választhat fajtákat az érési idő, a hozam és még a szemek színe szerint is. A változatosság nagyszerű, ilyen fajtákat telepíthet és termeszthet a webhelyén. Megfelelő gondozással és tárolással ezek a bontatlan szemek fajtái legfeljebb 2% lehetnek. A pattogatott kukorica kukoricafajtái az alábbiakban láthatók. Néhányan nagyon szokatlanul néznek ki, mint maga a finomság.
Piros pattogatott kukorica
Ez egy korai fajta, alacsony hajtásokkal. Magassága eléri a 120 cm-t. A csövek kicsiek, legfeljebb 10 cm hosszúak. A szemek érdekes színűek, árnyékukban hasonlóak a mahagónihoz.A legmagasabb íz jellemzi.
Szálloda
Egy másik korai fajta, amely már az ültetés után 80 nappal betakarítható. Különösen kellemes a kezdő kertészek számára, mivel ellenáll a szárazságnak, és ritkán is száll. Ideális száraz és forró területekre, kevés csapadékkal. Magasabb, mint az előző fajta, eléri a 2 m magasságot. A középfül hossza 200 mm. A gyöngyszemek egyenletes sárga árnyalattal rendelkeznek.
Lopai-Lopai
A pattogatott kukorica kukorica közepes korai, nagy hozamú változata. Az erről a fajtáról szóló vélemények rendkívül pozitívak. Magassága 130-170 cm, ami alacsonyabb, mint a legtöbb fajta. A csutka hossza 18-21cm. A csírázástól a termés megjelenéséig és a fajta technikai érettségéig 90-95 nap telik el. Csövek henger formájában, nagy, legfeljebb 250 g tömegig. A szemek sárgaek, hosszúak, szélesek.
Vulkán
Kiváló minőségű 2 m-ig. Nagy fülei vannak, 20-22 cm hosszúak. A vulkanikus kukoricaszemek megjelenésükben hasonlítanak a rizsre, egyenletes sárga színűek. Egyedülálló a szélsőséges hőmérsékleti viszonyokkal, az aszályral és a betegségekkel szemben. A popcorn szerelmesei megjegyzik az adott kukoricafajtából származó pattogatott kukorica ízek magas paramétereit. Az egyik fül akár 120 g kiváló szemcsét eredményez.
Zeya
A fajta korai fajtának bizonyult. A csírázástól a betakarításig 80 nap kell. A fő különbség e fajta és mások között a szemek különleges alakjában van. Szélesek, hosszúak és felül lekerekítettek. A szemek színe bordóvörös. A Zeya fajta magassága legfeljebb 1,8 m. A fül mérete 20 cm.
Az unoka öröme
A popcorn korai érésű változatának egy másik változata. A csírázástól a betakarításig terjedő idő 75-80 nap. A kukorica 1,6 m magas, a fül mérete csak 12 cm, a szemek halvány narancssárga színűek, kicsiek. Elég szeszélyes fajta, mert nem szereti az aszályt és válogatós a talajjal szemben. De ellenáll a betegségeknek.
ping pong
Ez egy későbbi minta, amely a csírázás után körülbelül 100 nappal érik el tárolás céljából. Ennek a fajtának a legnagyobb fülmérete 15 cm, szemcséje kicsi, hosszúkás, a növény maga 2,2 m magas.
Kukorica termesztése pattogatott kukoricáért
Bárki termelhet pattogatott kukoricát a helyén. De ahhoz, hogy finom finomságot kapjon, meg kell próbálnia a növények gondozását és ültetését. Nem elég csak egy fajtát választani, hanem termesztenie is kell, és meg kell adnia a mezőgazdasági technológia összes finomságát. Először is szem előtt kell tartani, hogy a pattogatott kukorica kukoricafajták nagyon termofilek, és nem alkalmasak az északi régiók termesztésére. Sőt, többségük tolerálja az aszályt és a hőséget. Nem elég a pattogatott kukorica növény megfelelő termesztése, még be kell takarítani és megfelelően meg kell szárítani.
Leszállás
A pattogatott kukorica ültetésének helyének kiválasztásakor figyelembe kell venni, hogy a kukorica erős rizómával rendelkezik. Könnyen elviseli a nehéz talajt, de könnyű és homokos talajon nem boldogul jól. A kukorica elődeinek burgonyának, paradicsomnak és korai növényeknek kell lenniük.
Az ültetés optimális ideje május közepe. Ekkorra már teljesen el kell kerülni az ismétlődő fagyok és a szélsőséges hőmérsékletek veszélyét.
Az ültetés előtti napon jobb, ha nitrogén műtrágyákat juttatunk a talajba 150 g / 10 m sebességgel2... Ügyeljen arra, hogy a talajt 10 cm mélységig meglazítsa.
Ültetés előtt a szemeket ajánlott áztatni. Ezután előkészített lyukakba ültetik őket, 1-2 szemenként. A lyukaknak 50 cm-re kell lenniük. A sorok közötti távolság 40-60 cm.
Ültetés után mindenképpen öntsön meg minden lyukat.
Gondoskodás
A jövőbeli pattogatott kukorica gondozása számos kötelező szabályt tartalmaz. Először is figyelemmel kell kísérnie a növény rendszeres öntözését. A kukoricának sok nedvességet kell kapnia. Hetente 1-2 alkalommal szükséges a növény öntözése. Ha nincs eső és túl meleg van - hetente 3-4 alkalommal.Ha van lehetőség csepegtető öntözőrendszer létrehozására, akkor ásványi trágyázás adható a vízhez.
Ügyeljen arra, hogy lazítsa meg a talajt és távolítsa el gyomok... Ezenkívül a gabonafélék számára fontos a további etetés. A hozam közvetlenül tőlük függ. A pattogatott kukorica fajták gyökérzete tápanyag szempontjából kissé alulteljesített.
Az első 5 valódi levél megjelenése után karbamidot vagy folyékony szerves anyagot kell hozzáadni. A pánikok kidobása előtt a kukoricát nitrofosszal vagy azofosszal táplálják. Abban az időszakban, amikor a fülek kialakulnak, kálium vagy nitrogén anyagokat kell hozzáadni.
A beporzást is az ellátás tartalmazza. A kukoricát beporozza a szél, segítségre csak nyugodt idő esetén van szükség. A beporzás bekövetkeztéhez a növényeket enyhén meg kell rázni.
A gyom mellett vannak olyan kártevők is, amelyek a kukorica ellenségei is. Ezek közé tartozik: drótféreg, kukoricamoly, svéd légy. Megelőző intézkedésként nem szabad növényt ültetni egy helyre több évig egymás után. A kezeléshez speciális gyógyszereket alkalmaznak.
Kukorica gyűjtése és szárítása pattogatott kukorica számára
A betakarítás a pattogatott kukorica előállításának egyik legfontosabb lépése. Ha a gabonákat a tejérés szakaszában szüretelik, ahogyan a csemegekukoricával történik, akkor nem tudnak felrobbanni egy serpenyőben. Fontos, hogy a szemek érjenek, sőt közvetlenül a cobon száradjanak. A kész gabona jellegzetes külső jellemzője az üvegtest.
Közvetlenül tárolás előtt ki kell választania a csöveket. Közvetlenül a "ruhákba" kell gyűjteni őket. Betakarítás után az összes káposztafej hűvös és száraz helyen fekszik 30 napig. Ennek az időszaknak a lejárta után az alapanyagokat papír- vagy szövetzacskókba helyezik. A legjobb tárhely egy pince vagy erkély lenne.
A túlszárított gabona nem fogja tartalmazni azt a nedvességcseppet, amely a gabona kinyitásához szükséges. A tárolási feltételektől függően a pattogatott kukorica 3-4 évig tárolható tulajdonságveszteség nélkül.
Ha a kukoricát az összes szabály szerint termesztik, betakarítják és tárolják, akkor a nyilvánosságra hozatal szintje a teljes magszám 95% -a lesz.
Hogyan készítsünk pattogatott kukoricát otthon
Készíthet popcornt otthon mikrohullámú sütőben vagy serpenyőben. Serpenyő használatakor válassza ki a legmélyebb edényt, hogy a szemek ne ugrjanak ki főzés közben. A főzési algoritmus egyszerű:
- Öntsön bele egy evőkanál napraforgóolajat.
- Öntse ki a gabonapelyhet úgy, hogy az ne fedje le az alját.
- Fedje le és várja meg, amíg a jellegzetes hangok megszűnnek.
- Ízesítsük sóval vagy karamellával.
Mikrohullámú sütőben is elvégezhető. Tegye a szemeket egy tálba egy kevés növényi olajjal, és fedje le. Bemelegedési idő 3-4 perc.
Következtetés
A pattogatott kukorica kukorica keményítő-, víz- és zsírtartalmában különbözik a cukorkukoricától. Bárki termelhet ilyen fajtákat. A mezőgazdasági technológiának van néhány jellemzője, de vannak nem szeszélyes fajták is. Fontos, hogy a szemeket betakarítás után hűvös, száraz helyen tároljuk. Akkor a kész pattogatott kukorica finom és sokszor hasznosabb lesz, mint a bolti. Vannak korai és későbbi fajták is. Ezért fajtát kell választani a kívánt betakarítási idő függvényében. A pattogatott kukorica gabonafélék rendszeres öntözést és ásványi és szerves műtrágyákkal történő trágyázást igényelnek.
