Kukorica: egészségügyi előnyök és károk, kalóriatartalom, kémiai összetétel

A kukorica vagy a kukorica az egyik legősibb gabonaféleség. Mexikót tekintik hazának, ahol az ókortól kezdve művelték. Jelenleg a kultúra népszerű és növekszik a világ számos országában. A gabonafélék céltudatos felhasználásához meg kell tudni, hogy a kukorica milyen előnyökkel és károkkal jár az emberi egészségre nézve, hogyan hat a szervezetre, és milyen ellenjavallatokkal járhat.

A kukorica kémiai összetétele

A kukoricaszemek csupaszok, tömegük körülbelül 0,3 g, felülről fehér vagy sárgás színű sűrű héj borítja őket. A kukorica gabona kémiai összetétele szaponin, illóolaj, alkaloidok, vitaminok, nikotinsav, biotin, karotinoidok, nagy mennyiségű makro- és mikroelem. A szemek biológiailag aktív anyagokat tartalmaznak, amelyeknek az emberi egészségre gyakorolt előnyeit aligha lehet túlbecsülni.

Vitaminok kukoricában

A gabona előnyeit gazdag ásványi anyag- és vitamin-összetétele határozza meg. 100 g kukorica tartalmaz:

PP-vitamin (2 mg) - nikotinsav, részt vesz a helyreállítási folyamatokban;
béta-karotin (0,32 mg) - antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik;
B-vitaminok (1,2 mg) - felelősek a sejtek anyagcseréjéért;
E-vitamin (1,3 mg) - védi a testet a méreganyagoktól;
kolin (71 mg) - segít az agysejtek felépítésében.

Nyomelemek

100 g termék nyomelemeket tartalmaz:

vas (3,7 mg) - segíti a szervezet oxigénellátását;
cink (1,73 mg) - szabályozza az idegrendszer aktivitását;
jód (5,2 mcg) - felelős a pajzsmirigyért;
réz (290 mcg) - befolyásolja a vérképződést;
mangán (1,09 mg) - felelős a sejtek megfelelő fejlődéséért;
szelén (30 mcg) - antioxidáns védelmet nyújt;
króm (8 μg) - szabályozza a szénhidrátok és zsírok anyagcseréjét;
fluor (64 mcg) - erősíti az immunrendszert;
bór (270 mcg) - fenntartja a normális hormonszintet;
alumínium (440 mcg) - részt vesz a csontszövet felépítésében.

Hány kalória van a kukoricában

A kukorica kalóriatartalma 100 gramm termékben 325 Kcal. A következőket tartalmazza:

szénhidrátok - 60 g;
fehérjék - 10,3 g;
zsírok - 4,9 g;
étkezési rost - 9,6 g;
víz - 14,0 g;
keményítő - 58,2 g;
hamu - 1,2 g;
telített savak - 0,56 g;
telítetlen savak - 3,46 g;
monoszacharidok - 1,6 g

A kukorica hasznos tulajdonságai

A csövek és termékeik rendszeres fogyasztása az élelmiszerekben hozzájárul a test változásaihoz:

pozitív dinamika a gyomor-bélrendszeri betegségek kezelésében;
a kardiovaszkuláris kórképek kockázatának csökkentése;
a cukorbetegség és az elhízás megelőzése;
a kalcium visszatartása a testben;
védelem a szem betegségei ellen;
az emésztés javítása;
a zsírmáj megszabadulása;
védi a bőrt a ráncoktól és az öregedéstől;
az immunitás erősítése.

Férfiaknak

A kukoricának a kukoricának a férfiak számára a termék kémiai összetételéből adódó előnyei a következők:

a "rossz" koleszterin szintje csökken;
javítja a memóriát;
a gyulladás megelőzhető;
csökken a prosztata mirigy adenoma kockázata;
a vesegyulladásban és köszvényben szenvedő betegek állapota enyhül;
a férfiak meddőségének kockázata minimálisra csökken;
megakadályozzák a nemi szervek diszfunkcióját.

Nőknek

A kukoricaszemek ízletesek, táplálóak, nemcsak a férfiak, de a nők egészsége szempontjából is hasznosak, nekik köszönhetően a reproduktív rendszer jobban működik, a kritikus napok simábbak, a menopauza tünetei gyengébbek. A kukorica fogyasztása diéta közben segít fenntartani a karcsúságot, és a B-vitaminoknak köszönhetően a bőr feszesebbé és fiatalabbá válik. A szemek előnyei pozitívan befolyásolják a haj állapotát - fényesek és dúsak lesznek. A keményítő alapján regeneráló, frissítő hatású maszkokat készíthet.

Idősek számára

Idősebb emberek számára az orvosok azt javasolják, hogy rendszeresen egyenek kukoricát különböző formákban. Hasznos tulajdonságai hozzájárulnak a memória javításához, csökkentik a szklerózis kialakulásának kockázatát és lassítják az öregedési folyamatot. A főtt termék előnyösebb az idősek számára. A szemeknek puhának kell lenniük, ebben az állapotban jól felszívódnak. Szakértők szerint a gabonák élelmiszerekben történő használata javítja és megőrzi a látást az összetételük részét képező karotinoidok miatt.

Hány éves korban adható kukorica a gyerekeknek

Az egyik első étel, amelyet a csecsemő félévkor etet, a kukorica zabkása. Az alkalmazás gyakorisága legfeljebb heti 2 alkalommal. Az első adag nem haladhatja meg a ½ teáskanálnyit. Az adag fokozatosan növekszik. A termékben lévő nagy mennyiségű rost előnyös a baba gyomor-bél traktusának működésében, normalizálja aktivitását és megakadályozza a székrekedést. Nagyon fontos, hogy ez a zabkása hipoallergén legyen.

A csutka főtt formában a gyermeknek legkorábban két-három éves korában adható. A maximális adag napi 1 darab. Kukorica alapú ételek elkészítése lehetséges - levesek, pörköltek, gabonafélék.

Lehetséges a kukorica terhesség és szoptatás alatt

Ha nincs ellenjavallat, akkor a terhesség alatt a termék használata nemcsak nem tilos, hanem ajánlott is. Használható önálló ételként vagy köretként, valamint salátákhoz.

A gabona előnyei a női test számára tagadhatatlanok, és a következők:

segít csökkenteni az émelygést és a toxikózis egyéb megnyilvánulásait;
növeli a hatékonyságot;
csökkenti a duzzanatot;
megakadályozza a székrekedés lehetőségét;
tisztítja a testet a méreganyagoktól és méreganyagoktól;
segít normalizálni a cukor- és koleszterinszintet;
javítja az emésztőrendszer munkáját.

Érdemes elkerülni a konzervkészítmény használatát, és a csutka használata előtt orvoshoz kell fordulni.

A szoptatás során, a csecsemő életének első hónapjában tilos a kukorica használata az ételekben. Később fokozatosan bevezetheti ezt a terméket az étrendbe, a gyermek viselkedésére összpontosítva. Ha a nap folyamán a csecsemőnek nem volt semmilyen negatív reakciója - hasmenés, kiütések, puffadás -, akkor nem árt, használhatja. A főtt kukorica egészségre gyakorolt előnyei anya és baba számára jelentősek. Ebben az esetben a konzervtermék ártalma csak az összetételében található színezékek, ízfokozók, tartósítószerek miatt lehetséges.

Fogyás kukorica

A gabonafélék energiaértéke annak fajtájától és a csutka érettségi fokától függ. A BJU kukorica aránya lehetővé teszi, hogy szerepeljen a diétás ételek listáján. Csak akkor okozhat kárt az alakban, ha helytelenül vagy túlzottan használják.

Fogyáshoz a tejben érlelt kukoricát lehet használni nyersen vagy grillezve vagy párolva. A kukoricacsutkában a kalória száma ebben az állapotban minimális: csak 80 Kcal / 100 g termék. Ennek ellenére egyetlen adag nem haladja meg a 200 g-ot. Naponta két adag fogyasztható. Éjszaka nem szabad kukoricát enni.

A kukorica betegségek esetén történő alkalmazásának szabályai

Emlékeztetni kell arra, hogy a kukorica ártani fog azoknak, akik ételintoleranciában szenvednek. A túlzott táplálékfelvétel szintén károsíthatja az egészséget, és kiütéseket, allergiás reakciókat és emésztési problémákat okozhat.Nem ehet géntechnológiával módosított kukoricát.

Cukorbetegségben

A szemeknek magas a glikémiás indexük: több mint 50. Ezért annak érdekében, hogy ne okozzanak kárt, a cukorbetegeknek azt javasoljuk, hogy korlátozzák a termék tiszta formáját.

Az index csökkentése érdekében a szakértők javasolják a kukorica és a fehérje komponensek kombinálását. Ebben az esetben a cukorbeteg ugyanazokat az előnyöket kapja, mint egy egészséges ember. A cukorbetegséghez használt kukorica nem iható tejtermékekkel együtt használható: túróval és sajttal.

Gasztritisz esetén

A kukorica gyógyászati tulajdonságai ellenére a gasztritisz akut fázisában helyrehozhatatlan egészségkárosodást okozhat. A remisszió ideje alatt megengedett a fiatal sült fülek használata ételekhez, vagy reszelt levesek formájában - kis mennyiségben.

Hasnyálmirigy-gyulladással

A kukorica alkalmazása hasnyálmirigy-gyulladásban nemkívánatos, mivel ez az étel durva, fokozottabb gyomor-bélrendszeri munkát igényel. Az asszimiláció nehéz, ami további terhet ró a hasnyálmirigyre. A kukorica sok keményítőt tartalmaz, amelynek emésztéséhez nagy mennyiségű enzim szükséges, amelyet a mirigy termel. És ez felesleges teher az egészségtelen szervre. A betegség krónikus formájában nem kívánatos olyan éretlen szemeket, főtt füleket, konzerveket használni olyan termékekből, amelyek károsak lehetnek az egészségre.

Köszvényes

Érdemes bekerülni a kukoricacsutkák étrendjébe azok számára, akik köszvényben szenvednek. A termék elősegíti az anyagcsere folyamatok aktiválódását a testben, a pszichológiai egészség helyreállítását, ami a kezelés kedvező eredményéhez vezet.

Urolithiasis esetén

A kukoricának vizelethajtó hatása van, így a stigmák hosszú távú alkalmazása megszabadulhat a vesekövektől, elősegíti a homok eltávolítását.

A kukorica használatának ellenjavallatai

A gabona összetevőinek gazdag kémiai összetétele és előnyei ellenére vannak ellenjavallatok:

a hasnyálmirigy-gyulladás akut és krónikus formája;
trombózis;
fokozott véralvadás;
alacsony testtömeg;
a gyomor és a nyombél fekélyei;
a hasnyálmirigy betegségei.

Lehet kukoricaallergia?

A kukorica termékeket hipoallergénnek tekintik, de felnőtteknél és gyermekeknél továbbra is gyakoriak az allergiák. Kiütések, ekcéma, a nyálkahártya duzzanata, hányinger, hányás, fejfájás fejezik ki őket.

Fontos! Ha reakció van a termékre, akkor a tünetek nagyon gyorsan kialakulnak, és sürgősnek kell lennie az orvoslátogatásnak, különösen akkor, ha egy kisgyermek egészségéről van szó.

Hogyan válasszuk ki a kukoricát

A megfelelő termék kiválasztása feltételezi, hogy több feltétel is teljesül:

a fül nem lehet nagyobb, mint a tenyér;
szemek - sűrűn töltött, sárga vagy krémes;
leveleknek el kell takarniuk a kukoricát, hosszú ideig frissen tartva;
tárolás - legfeljebb 2-3 nap.

Kipróbálhatja az érettséget: amikor megérik egy érett magot, lé jön ki.

Következtetés

Helyes, ésszerű használat mellett a gabonafélékből csak az előnyök származhatnak, a kukorica egészségkárosodása pedig teljesen megszűnik. Világosan meg kell érteni, hogy a gabona csutka milyen esetekben előnyös, és mikor érdemes tartózkodni azok használatától.

Miért jó neked a kukoricás kukorica?