Tartalom
A Basiomycetes nemzetségből származó gomba, az egyenes lábú melanoleuca vagy a melanoleuca az azonos nevű nemzetségbe, a Ryadovkovy családba tartozik. A faj latin neve Melanoleuca strictipes. A fiatal gombát gyakran összekeverik a sampinyonval, de több különbségük van.
Hogyan néznek ki az egyenes lábú melanoleucks?
A sapka lapos, fiatal példányokban kissé domború, közepén egy kis tubercle található. Átmérője nem haladja meg a 10 cm-t.Az egyenes lábú melanoleuca kupakjának színe fehér, enyhe szürke árnyalattal, középső részén sötét folt található. A felülete bársonyos, száraz, sima.
A sapka alsó része lamellás. Gyakori, halványrózsaszín lemezek nőnek a szárig.
Az egyenes lábú melanoleica vékony, hosszú lába egyértelműen középen helyezkedik el, kissé kiszélesedik az alja felé. Átmérője nem haladja meg a 2 cm-t, hossza 10 cm, színe fehér vagy halványszürke.
Az egyenes lábú melanoleica húsa fehér, sűrű, jellegzetes, alig érzékelhető lisztillatú.
A spórák vékony falúak, színtelenek, szagtalanok, hosszúkás alakúak. A felszínükön kis szemölcsök vannak. Spórapor egyenes lábú melanoleuca halványsárga vagy krémszínű.
Hol nőnek az egyenes lábú melanoleucks?
Leggyakrabban hegyvidéki területeken, ritkábban - a hegyek lábainál, lombhullató erdőkben, réteken találhatók. Jobban szeretik a humuszban gazdag talajt, vagy a pusztuló fát, saprotrofák.
A Melanoleuca júniustól októberig bőségesen meghozza gyümölcsét. Ez a faj minden kontinensen megtalálható.
Lehet-e egyenes lábú melanoleuckot enni
Ehető gomba, amelyet biztonságosan fogyasztanak. Tálalás előtt az egyenes lábú melanoleuca hőkezelése szükséges.
Hamis kettős
A tapasztalatlan gombaszedők gyakran összekeverik az egyenes lábú melanoleuccát a gombával. Fontos megjegyezni, hogy az első gomba szinte soha nem található meg az erdőben, élőhelye hegyvidéki terep. Míg a sampinyon tűlevelű, lombhullató és vegyes erdők lakója a síkságon.
A sampinyon a kupak közelében fehéres gyűrűk vannak, a lába vastag. Lemezei szürke-rózsaszínűek, a régi gombáknál fekete színűek. A melanoleucában az egyenes lábú lemezek fehérek.
Ezenkívül az egyenes lábú melanoleuke hasonló a Ryadovkovy nemzetség néhány képviselőjéhez, például csíkos vagy rövid lábú melanoleuca-val. Ez utóbbi gombákat sötétebb színű, sapkáik felülete sima és fényes.
A sápadt mérgesgomba mérgező, halálos emberi megfelelője az egyenes lábú melanoleucának. A fő különbség az ehetetlen fajok között a sűrű tasak jelenléte a láb tövében tojás formájában.
A varangyos sapka nem tiszta fehér, hanem sárgás vagy zöldes árnyalatú. Eleinte harang alakú, később leborul. A vastag láb felső részén, szinte a sapka alatt filmgyűrű található.
Gyűjtési szabályok
Jobb nedves időben, hosszú eső után szedni a gombát. A felső lábú melanoleucus hegyvidéki területeken vagy legelőkön, a talajban vagy a növényi törmeléken található.
A melanoleuca nagy családokban növekszik: ha egy gombát lát, akkor mások is vannak a közelben.
Az egyenes lábú melanoleuca gombás lába elfordulhat vagy levágható, ez nem befolyásolja a micélium termését.
A törékeny, egyenes lábú gyümölcstestekhez fonott fűzkosarak alkalmasak, amelyekben a pép nem omlik össze, aromája és frissessége megmarad.
Az egyenes lábú melanoleuca régi, korhadt, elsötétedett példányait nem ajánlott levágni. Jobb kicsi, fehér, sűrű gombát enni.
Az egyenes lábú melanoleucust csak akkor tesszük a kosárba, ha teljes bizalom van az ehetőségében. A legkisebb kétség esetén jobb, ha megtagadunk egy érthetetlen példányt.
Használat
Gyűjtés után az egyenes lábú melanoleucust 3 óránál tovább nem tárolják. Hazaérkezve azonnal megkezdik a feldolgozását. Tisztítás után a gyümölcsöket hideg, enyhén sós vízzel öntjük, fél órán át hagyjuk ülepedni. Ez a manipuláció lehetővé teszi az egyenes lábú melanoleuke jobb megtisztítását és a férgek kihozatalát, ha az általuk megevett minta a kosárba esik.
Az egyenes lábú melanoleucust hőkezelésnek vetik alá. A megtisztított és megmosott gombákat tiszta vízben forraljuk 15-20 percig, az első húslevest lecsepegtetjük. Ezután a termőtestet ismét felforralják, megpirítják vagy párolják.
Az egyenes lábú melanoleucust télre betakaríthatja. Ecetes üvegekbe pácoljuk és feltekerjük. Azt is egyszerűen megszáríthatja, majd hozzáadhatja levesekhez vagy sültekhez.
A Meloanoleuca egyenes lábú bármilyen gombaétel főzésére alkalmas: rakott, mártások, gulyás, pitékhez töltött töltelék, szelet, zraz és gombóc. Tejfölös szószhoz jól passzol. Szárított, zúzott formában az egyenes lábú gyümölcs testét gombaízesítőként használják.
Következtetés
Az egyenes lábú meloanoleuca a világ bármely részének lakója. A gomba a hegyvidéki terepet és a laza termékeny talajt kedveli. A síkságon lévő erdőben gyakorlatilag nem fordul elő. Az ehető fajok közé tartozik, az emberek számára teljesen biztonságos. Alkalmas bármilyen gombaétel elkészítésére. Fontos, hogy figyelmesen olvassa el a kétlábú melanoleica társainak leírását, hogy a mérgező iker ne kerüljön a kosárba.
