Tartalom
- 1 A datolyaszilva kémiai összetétele és kalóriatartalma
- 2 A datolyaszilva glikémiás indexe
- 3 Mennyi cukor van a datolyaszilva
- 4 Ehetnek cukorbetegek datolyaszilva
- 5 A datolyaszilva előnyei a cukorbetegségben
- 6 A datolyaszilva cukorbetegség esetén történő alkalmazásának szabályai
- 7 Datolyaszilva receptek cukorbetegek számára
- 8 Következtetés
A cukorbetegségben szenvedő datolyaszilva étkezésre megengedett, de csak korlátozott mennyiségben (legfeljebb napi két darab). Sőt, el kell kezdenie a magzat felét, majd fokozatosan növelnie kell az adagot, figyelemmel az egészségi állapotra.
A datolyaszilva kémiai összetétele és kalóriatartalma
A cukorbetegség datolyaszilva előnyeit és ártalmát kémiai összetétele határozza meg. A gyümölcs cukrokat és egyéb szerves vegyületeket tartalmaz:
- C, B1, B2, B6, B12, PP, H, A vitaminok;
- béta karotin;
- nyomelemek (jód, mangán, kalcium, molibdén, kálium, vas, kalcium, nátrium, foszfor, króm);
- szerves savak (citrom-, almasav);
- szénhidrátok (fruktóz, szacharóz);
- tanninok;
- táplálék rost.
A magas cukortartalom miatt a gyümölcs kalóriatartalma 67 kcal / 100 g vagy 100-120 kcal / 1 darab. Tápérték 100 g rostra:
- fehérjék - 0,5 g;
- zsírok - 0,4 g;
- szénhidrátok - 15,3 g.
A datolyaszilva glikémiás indexe
Ennek a gyümölcsnek a friss glikémiás indexe 50. Összehasonlításképpen: cukor és banán - 60, szilva - 39, sült burgonya - 95, puding - 75. Az 50-es index a mérsékelt kategóriába tartozik (alacsony - kevesebb, mint 35, magas - több mint 70). Ez azt jelenti, hogy ha a datolyaszilva cukorbetegség esetén fogyasztják, mérsékelten befolyásolja a vércukorszint emelkedését.
Az inzulint is mértékletesen állítják elő (datolyaszilva inzulinindex 60). Összehasonlításképpen: karamell - 160, sült burgonya - 74, hal - 59, narancs - 60, kemény tészta - 40.
Mennyi cukor van a datolyaszilva
A datolyaszilva cukortartalma átlagosan 15 g / 100 g cellulóz. Két szénhidrát, szacharóz és fruktóz formájában van jelen. Ezek egyszerű cukrok, amelyek gyorsan felszívódnak és növelik a vércukorszintet. Ugyanakkor egy 150 g átlagos súlyú gyümölcsben a tartalmuk eléri a 22–23 g-ot, ezért cukorbetegség esetén a datolyasziljat mértékkel kell fogyasztani.
Egy datolyaszilva több mint 20 g cukrot tartalmaz, így cukorbetegség esetén csak korlátozott adagokban fogyasztható.
Ehetnek cukorbetegek datolyaszilva
Erre a kérdésre lehetetlen egyértelmű választ adni, mivel sok múlik a specifikus diagnózison (1. vagy 2. típusú cukorbetegség, prediabétesz), a beteg állapotán, életkorán és étrendjén. Van néhány általános irányelv:
- A datolyaszilva cukorbetegség esetén történő alkalmazásának nincsenek kategorikus ellenjavallatai: korlátozott mennyiségben (legfeljebb 50-100 g naponta) a gyümölcs bekerülhet az étrendbe.
- Ez a gyümölcs elég sok cukrot tartalmaz. Ezért mielőtt állandó étrendbe helyezné, konzultálnia kell orvosával.
- A diabéteszes datolyaszilva fokozatosan kerül be az étlapba, napi 50-100 g-tól kezdve (a gyümölcs fele).
- Ezt követően figyelemmel kísérik a test reakcióját, és meghatározzák az egészségre biztonságos dózist.
- A jövőben gyümölcsevéskor ezt az adagolást mindig betartják, és jobb "margóval", azaz 10-15% -kal a normálérték alatt. A gyümölcsök napi nagy mennyiségben (több mint 2 darab) történő használata mindenképpen nem éri meg.
A datolyaszilva előnyei a cukorbetegségben
Gazdag kémiai összetétele miatt a gyümölcs mikroelemekkel telíti a testet, normalizálja az anyagcserét, az emésztési folyamatokat. Ennek pozitív hatása van a különböző szervrendszerekre:
- A duzzanat csökkentése az enyhe vizelethajtó hatás miatt.
- A véráramlás javulása, amely az olyan patológiák kialakulásának esélyének csökkenéséhez vezet, mint a láb fekélyes elváltozásai, ketoacidosis, mikroangiopathia.
- Az idegrendszer normalizálása (a B-vitaminok miatt).
- Az immunitás és a test általános tónusának növelése.
- Gyorsított sebgyógyulás.
- A rák megelőzése.
- A szív stimulálása, az érelmeszesedés megelőzése (az erek eltömődése koleszterinnel).
Korlátozott mennyiségben a korolek előnyös a cukorbetegség számára
A 2-es típusú cukorbetegek számára a datolyaszilva bizonyos előnyöket is nyújthat a benne lévő béta-karotin miatt. Élénk narancssárga színt ad. A kutatások azt mutatják, hogy ez az anyag hozzájárulhat a betegség kialakulásának kockázatának csökkentéséhez. De megtalálható más, kevésbé cukorban gazdag élelmiszerekben is, például a sárgarépában. Ezért a datolyaszilva nem tekinthető a béta-karotin fő forrásának.
Sok króm van lencsében, árpában, babban, sokféle halban (chum lazac, spratt, hering, rózsaszín lazac, tonhal, peled, lepényhal és mások).
A datolyaszilva cukorbetegség esetén történő alkalmazásának szabályai
Bármilyen típusú cukorbetegség esetén az édes gyümölcsök fokozatosan kerülnek az étrendbe, és ellenőrizni kell a test reakcióját. Sőt, több héten át rendszeresen végeznek megfigyeléseket, hogy megbizonyosodjanak arról, hogy a gyümölcs elfogyasztása valóban nem árt-e.
Datolyaszilva 1-es típusú diabetes mellitus esetén
Bár a betegségnek ez a formája általában nehezebb, könnyebb étrendet kialakítani, mert a cukorszintet az inzulin mesterséges adagolása tartja fenn. Ezért a betegek akár az orvos beleegyezése nélkül is megpróbálhatják megenni a gyümölcs felét naponta (50-100 g), és glükométerrel mérhetik meg a glükózszintet.
Ezután sürgős szükség esetén inzulint adnak be, amelynek mennyiségét a gyümölcs súlya alapján (a tiszta cukorra vonatkoztatva - 15 g / 100 g cellulóz) könnyen kiszámíthatjuk. Szélsőséges esetekben, amikor a szervezet saját inzulintermelése nullára csökken, minden cukortartalmú étel használata kategorikusan kizárt.
A pihenés nem nagyon megengedett, a beteg állapotától és a betegség elhanyagolásának mértékétől függően.
Az 1-es típusú cukorbetegségnél a datolyaszilva fokozatosan kerül be a menübe, napi 50 g-tól kezdve.
Datolyaszilva 2-es típusú cukorbetegség esetén
Ebben az esetben a felhasználást valamivel nagyobb mennyiséggel lehet megkezdeni - napi egy gyümölcsből (150 g). Ezután mérést kell végeznie egy glükométerrel, és fel kell mérnie az állapotát. Az ilyen vizsgálatok több napot vesznek igénybe. Ha az egészségi állapot nem változik, a gyümölcs kis mennyiségben fogyasztható - akár napi két darab. Ugyanakkor nem szabad naponta fogyasztani őket, különösen azért, mert a datolyaszilva mellett más cukorforrások is lesznek.
Datolyaszilva a terhességi cukorbetegség miatt
A terhesség alatt jelentkező cukorbetegség esetén a cukros ételeket csak orvos engedélyével lehet fogyasztani. Ha a glükózszint magas, gyümölcsöt nem szabad használni. Ha a mutató közel van a normálishoz, akkor csak kis mennyiségben fogyaszthat - legfeljebb egy gyümölcs naponta.
Datolyaszilva prediabétessel
Pre-diabéteszes állapotban a gyümölcsök szerepelhetnek a menüben, de csak korlátozott mennyiségben, például legfeljebb napi két gyümölcs. Az étrendet ajánlott egyeztetni az orvossal.
Datolyaszilva receptek cukorbetegek számára
A datolyaszilva cukorbetegség esetén kis mennyiségben fogyasztható. És nemcsak tiszta formában, hanem más hasznos termékekkel kombinálva is. Ilyen recepteket vehet alapul.
Gyümölcs- és zöldségsaláta
A saláta elkészítéséhez vegye be:
- paradicsom - 2 db .;
- datolyaszilva - 1 db;
- zöld hagyma vagy saláta levelek - 2-3 db;
- frissen facsart citromlé - 1 evőkanál. l.;
- dió - 20 g;
- szezámmag - 5 g.
A salátát a következőképpen készítjük el:
- A diót késsel vagy turmixgépben apróra vágjuk.
- Sütje meg őket egy száraz serpenyőben (legfeljebb két percig).
- Vágja a paradicsom és a gyümölcs pépjét egyenlő szeletekre.
- Zöldeket aprítson.
- Ezután egyesítse az összes alkatrészt, és öntsön rá citromlevet. Ízlésképpen alacsony zsírtartalmú joghurtot is hozzáadhat cukor nélkül (2-3 evőkanál).
- Díszítésre megszórjuk szezámmaggal.
Szósz húshoz és halhoz
Ezt az ételt, amelyet cukorbetegség esetén lehet használni, chutney-nak is nevezik. Ez egy szósz, amelyet hús- és halételekhez szolgálnak fel. Használható salátákhoz, rántottához és bármilyen körethez. Hozzávalók:
- datolyaszilva - 1 db .;
- édes hagyma - 1 db .;
- gyömbérgyökér - 1 cm széles kis darab;
- csípős chili paprika - ½ pc .;
- frissen facsart citromlé - 2 evőkanál. l.;
- olívaolaj - 1 evőkanál l.;
- só ízlés szerint.
Főzési utasítások:
- Lereszeljük a datolyaszilva vagy apróra vágjuk késsel.
- Vágja fel a hagymát ugyanazokkal a darabokkal.
- Finoman aprítsa fel a paprika húsát (előre kimagozva).
- Reszeljük le a gyömbér gyökerét.
- Kombinálja az összes terméket.
- Csepegtesse le citromlével és olívaolajjal.
- Kóstolja meg, sózzon ízlés szerint.
A túlérett gyümölcs elrontja az állagot, a zöldes pedig kellemetlen összehúzó ízt ad.
Az elkészített mártás 3-4 napig tárolható hűtőszekrényben.
Következtetés
A cukorbetegség esetén a datolyaszilva mértékkel fogyasztható. De ha a betegnek a betegség összetett formája van, akkor először orvoshoz kell fordulnia. Érdemes tanácsot kapni terhes és szoptató nők számára is - az étrend önálló megváltoztatása károsíthatja az egészséget.
