Tartalom
Nem könnyű kiválasztani egy teljesen érett gránátalmát, amely tökéletesen megfelel a lédússágnak és az édességnek. A hozzáértő fogyasztók számos trükköt ismernek, hosszú távú megfigyelések alapján, amelyek lehetővé teszik egy nagy déli bogyó érettségének vizuális meghatározását. A tapintási tapasztalatok készségei szintén segítenek megvásárolni a vitamint.
Mikor lehet gránátalmát venni
A gránátalma érési ideje ősszel van. Már a szezonon kívüli első hónapokban új termés kerül forgalomba. Novemberben, decemberben és januárban friss, lédús és teljesen érett gyümölcsöket választanak ki a piacokon. A gránátalma sok ország számára exportobjektum. Friss termék vásárlásához vásárlás előtt tanulmányozhatja:
- ahol a gyümölcsök a boltok polcaira kerülnek;
- milyen évszak az aratás egy adott országban.
A szakértők azt tanácsolják, hogy válasszanak kiváló minőségű érett gránátalmát, mint a fenti fotón:
- télen - Latin-Amerikában nőtt fel;
- tavasszal - Törökországból és Egyiptomból importálták;
- nyáron - Görögországból;
- ősszel - a Kaukázusból és Közép-Ázsiából hozták.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő érett gránátalmát
A szemes bogyó, fröccsenő vörös édes gyümölcslé nem olcsó. Ezért jobb, ha megismerkedik annak jellemzőivel annak érdekében, hogy érett és jó minőségű gránátalmát válasszon, és ne legyen elavult vagy korhadt.
Hogyan lehet meghatározni a gránátalma érettségét megjelenése alapján?
A gránátalma kiválasztásakor alaposan meg kell vizsgálnia a nagy példányokat, amelyekben a szemek lédús héja általában érett és édes, a szeletek közötti film pedig vékony és átlátszó. A boltokban a leggyakoribb gyümölcs a vörös különböző árnyalatainak héjával - a rózsaszíntől a narancsig. A borító is élénkpiros vagy intenzíven bordó. A gránátalma érettségét gyakran a héj színe határozza meg. Van néhány más színű változat:
- rózsaszínű zöld;
- fehér;
- tejszínes.
A hús is csak enyhén rózsaszínű lehet. De az ilyen fajták ritkán kerülnek értékesítésre. Leggyakrabban azokon a területeken vásárolják őket, ahol termesztik őket - Törökországban, Egyiptomban, Iránban, Spanyolországban. Az ilyen gránátalmás fák a Krímben is nőnek.
Hogyan válasszunk jó gránátalma szagot
Hasznos ízletes gyümölcs, ha nincs vágva, és nincsenek repedések, nincs szaga. Ezért válassza ki a megfelelő gránátalmát, amely nem bocsát ki semmilyen aromát. Ha bármilyen szagot hall, a gyümölcs szállítás közben károsodhatott. Az összenyomódás vagy az erős ütés miatt a bőr megrepedt, és belül rothadó folyamatok kezdődtek. Idegen szag is lehetséges, amely a nem megfelelő körülmények között történő tárolás miatt felszívódott.
Hogyan válasszunk egy finom gránátalma keménység szerint
Vásárláskor tapintási módszert is alkalmaznak. Amikor gránátalmát választanak egy boltban, meghatározzák, hogy milyen kemény a héja. Ideális esetben nem egyenletes, hanem hajlított, száraz és sűrű, repedések nélkül. Úgy tűnik, hogy a vékony kéreg alig tartja vissza a lével öntött szemeket, ezért kissé deformálódott. Enyhén összenyomva sűrű szemcsés sorok érezhetők. A kéreg szintén erős, és nem lehet körmével lehúzni. A puha terület robbantási folyamatokat jelez az ütés miatt.
Az érett gránátalma másik jellemzője a kellemes, kissé érzékelhető érdesség. A külső érdesség azt jelzi, hogy a gyümölcsök elegendő cukrot felhalmoztak, és a teljes érés idején pengették őket. Csak a fán teljesen érett gránátalmának lehet a maximális lédússága és édessége.
Miután kiválasztotta a gyümölcsöt, könnyen megrángathatja. Jó minőségű, a kéreg szorosan tapad a szemekhez. A kézben lévő szilárd tárgy érzése. A sokáig fekvő gyümölcs kiszárad, a pép jelentősen elveszíti lédússágát. A szemek héja lomha lesz, az íze romlik.
Az érettség következő mutatója - a tetején lévő korona száraz, háromszög alakú barnás árnyalatú csészelevélből képződik, vagy megfelel az egész kéreg fő színének. Minőségi termék kiválasztásakor tudnia kell, hogy a csészelevelek nem lehetnek zöldek vagy túl fásak. Fontos pont - az érett gyümölcsöknél a csészelevelek nyitottak, kifelé fordultak.
Hogyan lehet meghatározni a gránátalma érettségét tömeg szerint
Az érett gránátalma megvásárlásakor a legegyszerűbb módja annak, ha súlyára és méretére összpontosít, 8-10 cm átmérőjű. Általános szabályként olyan gyümölcsök kerülnek a piacra, amelyek súlya 400-700 g között mozog. Elképzelhető, hogy az éretlenül leszedett gyümölcs tömege kisebb. A nagy gránátalma friss és lédús szemű. Két pontosan ugyanolyan térfogatú gyümölcs közül válassza ki azt, amelyik nagyobb súlyú. A tömeg a pép lédússágát jelzi. A szárított példánynak, amelynek hervadása miatt már elvesztette a nedv egy részét, szintén lehet kisebb súlya. Vagy éppen ellenkezőleg, nem volt ideje érni, feltöltődni.
A tapasztalt fogyasztók a nehezebb gyümölcsöket választják, mert azok jobban ízlik:
- a pépet lével töltik meg;
- elég cukoranyag halmozódott fel.
Hogyan válasszuk ki az édes gránátalmát hang alapján
A gyors észjárás segít egy másik módszer alkalmazásában, amellyel meghatározzák a jó gránátalmát. Kiderült, hogy ezek a szemcsés, savanykás ízű bogyók érdekes módon visszhangozhatnak abszolút érésük idején. Lehet, hogy nem lehet ilyen módon választani őket a piacon lévő eladóval. A szupermarketek elrendezésén pedig a legérdekesebb vásárlók gondosan edzenek. A gránáton, amelyet a megjelenés kritériumai szerint választottak, könnyedén megpattintva körmét hallgasson a magzat által kibocsátott hangra. Számos forrás azt állítja, hogy a kiváló minőségű, a maximális cukortartalmat elérő és gyümölcslével töltött példányok különleges hangzást bocsátanak ki. Összehasonlították azzal a csengéssel, amelyet egy fémtárgy könnyedén eltalált.
Ez a rezonancia annak köszönhető, hogy a gránátalma pépben jelentős mennyiségű gyümölcslé képződik. A száraz vagy éretlen gyümölcs is kopogtatásként reagál, de más módon. Az alacsony minőségű, egész kéreggel rendelkező gyümölcsök tompa, alig észrevehető zümmögést bocsátanak ki. A sérült bőr megakadályozza a hang fogadását. Csak tapasztalt vásárlók választják így a terméket. A legjobb, ha először otthon próbálod ki.
Van egy némileg radikális módszer is a jó minőségű másolat kiválasztására hang alapján. Ha megpróbál gránátot szorítani az öklébe, megkülönböztethet egy halk ropogást. Azt mondják, hogy a friss és érett termék elegendő mutatója is.
Hogyan lehet azonosítani a beszennyezett gránátalmát
A javasolt gyümölcsök kiválasztásakor elsősorban a vizuális értékelésre támaszkodnak. A héj színe meghatározza, hogy a gránátalma érett-e vagy sem, majd a minőségellenőrzés kifinomultabb módszereihez folyamodik. Az óvatosságra utaló jelek:
- a héj mechanikai károsodása;
- különböző színű foltok, amelyek egyenletes felületen élesen kiemelkednek;
- horpadás és repedések a kéregben.
Ha megengedett egy gránátalma felszedése, azt minden oldalról ellenőrizni kell, ügyelve a következőkre:
- a héj biztonsága érdekében;
- a fedél egységes színének jelenléte, hasonló tónusú túlcsordulásokkal;
- a gyümölcs keménysége;
- száraz csészelevelek és barna színük;
- szag hiánya.
A puha foltokkal rendelkező gránátalmákat habozás nélkül félretesszük, mert ez egyértelműen a romlott termék jele. Sőt, nemcsak egy szelet lehet rossz minőségű, hanem az összes szomszédos is. A hiba ütközésből, fagyásból vagy különböző rothadás kórokozókkal való fertőzésből származik. Kategorikusan nem a gránátalma vásárlását választják, amelyben a borító puha részén egy kis fekete pötty látható. Egy ilyen folt a rothadás fókuszának nyilvánvaló jele, ahonnan a folyamat valószínűleg minden szeletre átterjedt.
Kerülje a gyümölcsök vásárlását, a gránátalmát érettségének megfelelően, fényes héjjal, érdesség nélkül válassza, ami éretlenségüket jelzi. A repedezett példányok veszélyesek, mivel a levegő hatására az erjedés gyakran kialakul bennük. Ennek eredményeként a gombák már elterjedtek a szemek héjának felületén.
A gránátalma kiválasztásakor tapintással is világos, hogy mely gyümölcsöket tárolták sokáig. Az ilyen példányokban a kéreg túl száraz, vékony és üregek észlelhetők a közelében.
Következtetés
Érett és édes gránátalma kiválasztása azt jelenti, hogy a kapott ajánlások alapján megfigyelést kell fejleszteni. Az ínyencek tanácsát alkalmazva, gránátalmát választva egészséges és ízletes gyümölcsöket élveznek.
