Malac bélszín

A sertés szűzpecsenye az állat tetemének egy része, amely az étrendi húskészítmények csoportjába tartozik, sőt csemegének számít. A sertéshúst "nehéz" ételnek tekintik, de ez nem mondható el teljes mértékben a sertésszűzről, mivel a sertés ezen része kis százalékban tartalmaz zsíros rétegeket.

Hol a disznószűz

Az alábbi fotó mutatja, hol található a disznó bélszín - ez egy viszonylag kis terület az állat hátsó részének hátsó részén. A bélszín a disznó ágyéki csigolyái mellett, közvetlenül a vese felett helyezkedik el. A tetem ezen részének megszerzéséhez először távolítsa el a nagy vágást - a hátszínt. Csak ezután a belső részt gondosan kivágják belőle.

A sertésszűz a hasított test egyik legdrágább része. Ezt az árat a vágás magas íze, a hús gyengédsége és diétás tulajdonságai magyarázzák. A tény az, hogy a disznó bélszínje azon a testterületen található, amely az állat egész élete során szinte teljesen nélkülözi a fizikai aktivitást.

Minőségi termék vásárlásához a sertésszűzpecsenye kiválasztásakor be kell tartania az alábbi ajánlásokat:

  1. Vásárlás előtt finoman nyomja meg az ujjával a húst. A friss bélszín izomrostjai gyorsan visszaállnak eredeti helyzetükbe. Ha a lyuk a helyén marad, és folyadék szivárgott bele, ez azt jelenti, hogy a húst élelmiszer-adalékokkal töltötték meg.
  2. Ha papírtörlőt csatol a nyíráshoz, az száraz marad.
  3. A prémium sertésszűz szagtalan.
  4. A sertés bélszín mérsékelten rózsaszínű. A sötét tónusok az állat öregségét jelzik. Fény - disznók nagy mennyiségben történő nevelése során hormonális kiegészítőket használtak.
Tanács! Sertés bélszín vásárlásakor jobb, ha előnyben részesítjük a kis darabokat. A tetem ezen részének nagy mérete arra utal, hogy a hús egy öreg állaté.

Bélszín értéke

A sertés szűzpecsenye magas tápértéke gazdag vitamin-összetételének köszönhető. A hasított test ezen részének kalóriatartalma átlagos szinten van, ezért a termék mérsékelt fogyasztása az élelmiszerekben hozzájárul a fogyás folyamatához. Ezenkívül a sertés szűzpecsenye nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz, így szinte az összes étel gyorsan felszívódik belőle. Ez viszont normalizálja az emberi emésztőrendszer működését.

Kalóriatartalom, kcal

Fehérjék, g

Zsír, g

Szénhidrátok, g

142

19

7

0

A termék kémiai összetételét a következő összetevők képviselik:

  • B-vitaminok - normalizálják a vérkeringést, javítják az idegrendszer működését;
  • vas - részt vesz a vérsejtek képződésében;
  • cink - felgyorsítja a sérült szövetek regenerálódását, stabilizálja az emésztőrendszert és megakadályozza a kórokozó baktériumok és vírusok bejutását az emberi testbe;
  • kén - részt vesz az anyagcsere folyamatokban, javítja a haj, a bőr és a körmök állapotát;
  • kalcium és foszfor - ezen összetevők hiánya gyengíti az emberi csontszövetet, és idővel a csontváz fokozott törékenységéhez vezet;
  • kálium és magnézium - elemek, amelyek elengedhetetlenek a szív- és érrendszer teljes működéséhez;
  • klór és nátrium - normalizálja a test vízháztartását és enyhíti a végtagok duzzadását.
Fontos! A sertés szűzpecsenyét javasoljuk bevinni az ápoló anyák étrendjébe, mivel a tetem ezen részében található jótékony nyomelemek serkentik a tejtermelést.

Annak érdekében, hogy a sertés szűzpecsenye maradéktalanul megőrizze jótékony tulajdonságait, hűtőszekrényben kell tartani, legfeljebb 0 ° C hőmérsékleten, és fontos, hogy a húshoz szabad levegő hozzáférést biztosítson - tartályban tartják lazán zárt fedéllel.A tárolás időtartama 3 nap, nem több. Az újrafagyasztás negatívan befolyásolja a termék ízét.

Mit lehet főzni sertés bélszínből

A sertés szűzpecsenye szinte bármilyen formában fogyasztható: főtt, sült, párolt, sült vagy grillezett, de leggyakrabban az állat tetemének ezt a részét sütik vagy kemencében sütik. A hús főzése és párolása irracionális a darabolás magas költségei miatt.

Fontos! A sertés szűzpecsenyét szükségszerűen az izomrostokon keresztezik, és nem együtt.

A hasított test ezen részéből schnitzeleket, karajokat, eszkalopot stb. Készítenek. Húst is kínálnak sült formájában, gabonafélék vagy zöldségek körettel: káposzta, hüvelyesek, burgonya. A sertéshús kombinációja gyümölcsökkel, szárított gyümölcsökkel, gombákkal és mézzel jól bevált.

Ezenkívül a terméket darált hús elkészítésére és a gombócok töltelékének elkészítésére, sütésre stb. Végül a sertés tetemének ezen része nagyon lágy kebabot készít, különösen, ha a húst megfelelően beáztatják a pácban.

Bélszín ételek elkészítésekor ajánlott betartani a következő szabályokat:

  • a fagyasztott húst soha nem szabad forrásban lévő vízzel felolvasztani - szobahőmérsékleten fokozatosan fel kell olvasztani;
  • úgy, hogy a hús egy pikáns ízű, szép kérget képezzen, hőkezelés előtt fűszerekkel és gyógynövényekkel dörzsöli;
  • ha a sertéshúst pácban vagy sóoldatban áztatja, lédús lesz;
  • amikor az edény készen áll, hagyjuk 8-10 percig infúzióban tartani, majd tálaljuk - egy rövid expozíció biztosítja a gyümölcslevek egyenletes eloszlását a húsrostokban, ami különösen puhává teszi;
Fontos! Ha a húst nem megfelelően főzik, parazita lárvákat tartalmazhat. Éppen ezért az összes sertés szűzpecsenyét legalább 70 ° C hőmérsékleten főzik.

Következtetés

Sertés bélszín - a hasított test része, amely a sovány termékeknek tulajdonítható. Az állat ezen részének húsa nagy mennyiségű biológiailag aktív komponenst tartalmaz, amelyek hosszan tartó hőkezelés után sem pusztulnak el. Ennek a terméknek nincs szigorú ellenjavallata, azonban az epehólyag és a máj betegségeit szenvedő embereknek javasolják az elfogyasztott hús mennyiségének csökkentését. Nem kívánatos, hogy a sertéshúsból készült ételeket belefoglalják a gyomorhurut súlyosbodásában szenvedők étrendjébe.

További információ a termék tulajdonságairól az alábbi videóban:

Adj visszajelzést

Kert

Virágok

Építkezés