Kandírozott ribizli otthon

A télre való felkészülés során sok háziasszony inkább a lekvárt, a kompótokat és a fagyasztást részesíti előnyben. A kandírozott fekete ribizli gyümölcsök igazi csemege, amely megőrzi a vitaminokat és a kiváló ízt. Meg kell találnia, hogyan készítsen eredeti házi desszertet saját maga, hogy hozzáadhassa a pékárukhoz, díszíthesse a süteményeket és felhasználhassa csemegeként a teához.

Magas cukortartalma miatt a desszertet mértékkel kell fogyasztani.

Kandírozott fekete ribizli

Kandírozott ribizli gyümölcsöket nem nehéz otthon főzni, ehhez a következő összetevőkre van szükség:

  • fekete ribizli - 2 kg;
  • víz - 400 ml;
  • cukor - 2,5 kg.

Számos egymást követő műveletet kell végrehajtani:

  1. Válogasson friss bogyókat, távolítsa el a törmeléket, tépje le a szárakat.
  2. Mossa meg a fekete ribizlit és szárítsa meg kissé, vékony réteget szórva rá a szövetre.
  3. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá cukrot.
  4. Várjon, amíg teljesen fel nem oldódik, és a folyadék tiszta nem lesz.
  5. Helyezze a fekete ribizlit egy fazékba, és öntse rá a szirupot.
  6. Forraljuk fel, kapcsoljuk ki a tüzet, és hagyjuk 12 órán át.
  7. Készítsen elő egy nagy tepsit vékony réteg granulált cukorral.
  8. Réses kanállal óvatosan távolítsa el, és tegye rá a fekete ribizli bogyókat egy rétegben.
  9. Fokozatosan, hat nap alatt szárítsa meg őket a sütőben anélkül, hogy bezárná az ajtót és napi 2-3 órára bekapcsolná.
  10. A teljes készültség szakaszában öntsön egy szorosan zárt üvegtartályba.
Fontos! A kandírozott fekete ribizli gyümölcsöket sziruppal együtt vagy attól elkülönítve tárolják.

Az eredeti íz megadásához a sziruphoz citrom vagy narancs héját adják

A főzési recept kissé változtatható:

  1. A tiszta bogyókat azonnal egy rétegben lefektetjük egy tepsibe.
  2. Megszórjuk őket cukorral (200 g / 1 kg fekete ribizli).
  3. Melegítsük elő a sütőt 200 ⁰С-ra, és tegyük oda a leendő kandírozott gyümölcsöket.
  4. Áztassa körülbelül 20 percig, ügyelve arra, hogy ne égjenek, hanem egyenletesen melegedjenek fel.
  5. A készenlét után öntsük őket fóliába és szárítsuk meg.
  6. Adjunk hozzá minden diót.
  7. Tiszta üvegtartályban, szorosan záródó fedéllel tárolandó.

Kandírozott vörös ribizli

A kandírozott vörös ribizli elkészítéséhez érdemes magas szárazanyag-tartalmú és minimális magmennyiségű fajtákat választani.

Először a cukorszirupot forralják fel. Ehhez öntsön egy pohár vizet egy serpenyőbe, oldjon fel 1,5 kg cukrot, forralja teljesen átlátszóvá (kb. 10 perc).

A kandírozott gyümölcsök elkészítésének eljárása a következő:

  1. A friss bogyókat hideg vízben mossuk, szűrőedényben dobjuk ki.
  2. Öntsük őket egy serpenyőbe sziruppal, forraljuk 5 percig.
  3. Hagyja 10 órán át.
  4. Tegye újra a tűzhelyre és főzze 20 percig.
  5. A forrásban lévő masszát levesszük a tűzről és leszűrjük.
  6. Hagyja két órán át, hogy a szirup teljesen kiürüljön, és a ribizli bogyókat lehűtse.
  7. Szórjon porcukrot egy tálcára vagy edényre.
  8. Hűtött kandírozott gyümölcsöket kenjünk rá diákra, 10-15 db.
  9. Tartsa ebben az állapotban szobahőmérsékleten egy hétig, vagy a sütőben - 3 óra 45 ° C-on.
  10. A szárított bogyókból golyókat sodorunk, cukorba forgatjuk, majd újra szárítjuk a sütőben 45 ° C hőmérsékleten 3 órán át.
Fontos! A kiváló minőségű kandírozott gyümölcsök nem lehetnek nedvesek és könnyen összetapadhatnak.

A készültség megállapításához meg kell szorítania a labdát az ujjaival. Tömörnek és nem nedvesnek kell lennie. Annak érdekében, hogy az elkészített termék ne száradjon ki, szoros fedéllel ellátott üvegedényekbe csomagolják, ahol tárolják.

Fontos! A kandírozott gyümölcs túl keménynek bizonyul, ha túlexponált szirupban van.

A bogyók -108 ⁰С szirup hőmérsékleten érik el a készenléti állapotot

Kandírozott ribizli a szárítóban

A szárító használata a kandírozott gyümölcsök előállításához lehetővé teszi a folyamat egyszerűsítését és a perzselés megelőzését.

Ízletes és egészséges termékhez lépésről lépésre kell betartania:

  1. Hámozza meg a bogyókat és mossa le hideg vízben.
  2. Fedje le a fekete ribizlit granulált cukorral, az összetevőket 1: 1 arányban vegye be.
  3. Hagyja egy éjszakán át vagy 8 órán át, hogy a gyümölcslé kiálljon.
  4. Főzzük 5 percig. és ismét hagyja 8 órán át.
  5. Dobjon egy szűrőedényt, és engedje le az összes levét.
  6. 10-12 órára szárítókra tesszük.
  7. Tegye a készterméket tiszta üvegedényekbe.

A kandírozott gyümölcsöket nem csak ribizli, hanem más bogyók, zöldségek és gyümölcsök is készítik.

A hűtőszekrényben a csemegét legfeljebb hat hónapig hermetikusan lezárt edényben tárolják. A szirup felhasználható sütemények, fagylaltok és italok impregnálására, ezért steril üvegekbe öntik és szorosan lezárják.

Következtetés

A saját kezűleg kandírozott feketeribizli gyümölcsök semmiképpen sem alacsonyabbak, mint a boltban megvásárolható termék. Megjelenésük nem feltétlenül reprezentatív, de az összetevők természetessége és kiváló minősége döntő szerepet játszik a kiválasztásban. A kandírozott gyümölcs receptek egyszerűek, és tapasztalt és kezdő háziasszonyok számára is elérhetők.

Adj visszajelzést

Kert

Virágok

Építkezés