Tartalom
A cseresznye és a ribizli kompót változatosabbá teszi a téli étrendet, és feltölti azt a nyár aromájával, színeivel. Az ital elkészíthető fagyasztott bogyókból vagy konzervekből. Íze mindenesetre felülmúlhatatlan lesz.
Hogyan főzzünk meggy-ribizli kompótot
A cseresznye és ribizli kompót kellemes frissítő íze van. Jó főzni és enni nyáron rendkívüli melegben. Az ennek az italnak a savanyúsága jól csillapítja szomját, a gazdag táplálkozási összetétel pedig hozzájárul az erő megújulásához és energiához.
Az ital friss bogyókból és fagyasztottakból egyaránt elkészíthető. Télen a legjobb melegen fogyasztani. Kiváló C-vitamin-forrás lesz, amely annyira szükséges az immunrendszer megerősítéséhez a nehéz téli időszakban. Jó segítség lesz a szezonális megfázás, a tavaszi hipovitaminosis kezelésében. Ha a fagyasztóban tárolt gyümölcsök szolgálnak majd az ital alapjául, ne olvasztsa fel. Dobhatók egy edénybe forrásban lévő vízzel, ahogy vannak.
Főzés titkai:
- a meggyital sokkal finomabbnak bizonyul, ha tiszta cukor helyett mézet vagy bogyós szirupot ad hozzá;
- a bogyókompót ízét kis mennyiségű citrom vagy narancslé javítja;
- a meggyital teltebb lesz, ha szőlőlevet önt bele, vagy főzés közben ad hozzá egy kis héjat (citrom, narancs);
- a bogyókból készült kompótot sokáig nem lehet forralni, különben felborulnak, és az ital ízléstelennek bizonyul;
- főzéshez nem ajánlott kis cseresznyét használni, erős, érett bogyókat kell szednie;
- a kompót gyorsan lehűthető, ha egy másik, nagyobb, hideg, sós vízzel töltött edénybe helyezi.
A bogyós italok aromásabbá és finomabbá válnak, ha különféle fűszereket, citromfű vagy menta leveleket, citrusféléket, mézet adnak hozzájuk. Például a meggy jól működik a fahéjjal, ezért ezt a fűszert gyakran adják az italokhoz.
A bogyós italokat macskagyökér, bazsalikom, sós ízesíti is. Fokozzák az ízt és az aromát. 7-8 g friss fűszernövény elegendő egy literes tégelyhez. A fektetést 5 perccel a főzés vége előtt kell elvégezni. Hűtés után távolítsa el.
Melyik edényt válasszuk
A legjobb, ha rozsdamentes acélból készült edényt használunk bogyós ital készítéséhez. Az alját meg kell vastagítani, a belső felület nem sérülhet meg, rozsdásodhat és nem repedhet meg. Tisztítható, csiszolóanyagokkal mosható, nem esik oxidációs folyamatok alá.
Nem kívánatos kompótot főzni savanyú bogyókból egy alumínium serpenyőben. Ez az anyag instabil és gyors oxidációnak van kitéve. Ha nincs más étel, akkor ezt lehet használni. Néhány perc főzés alatt semmi szörnyűség nem történhet. A lényeg az, hogy a kész kompót ne hagyjon alumínium serpenyőben tárolásra.
A kompót főzéséhez használt öntöttvas edényeknek tapadásmentes bevonattal kell rendelkezniük. A legbiztonságosabb megoldás az üvegáru. De az ilyen anyagból készült edények általában kis mennyiségűek. Ezért ez az opció nem alkalmas téli vakokhoz.
A ribizli és a cseresznye kompót receptje minden nap
A kompót elkészítésének legoptimálisabb módja egy bizonyos mennyiségű víz felforralása, cukor vagy más édesítőszer hozzáadása, majd a bogyók leengedése. És azonnal kikapcsolhatja a gázt a serpenyő alatt. Fedjük le, hagyjuk az italt megkóstolni. Ezzel a főzési módszerrel a hasznos elemek maximális mennyisége megmarad, és a frissesség íze nem tűnik el.
Hogyan kell főzni a ribizli és a cseresznyefőtt
Hozzávalók:
- cseresznye - 0,5 kg;
- ribizli (piros) - 0,5 kg;
- granulált cukor - 0,4 kg;
- víz - 3 l.
Külön öblítse le a bogyókat, távolítsa el a magokat. Ribizli nem csak vörös, hanem fekete is. Pépesítsd, és a meggyet turmixgéppel aprítsd fel. Keverjük össze a bogyós masszát egymással, fedjük le kristálycukorral, amíg a lé felszabadul.
Ezután forraljuk vízbe, és tartsuk lángon a forralás pillanatától 5 percig. Távolítsa el a habot, tartsa a fedél alatt, amíg teljesen kihűl. Szűrje át egy többrétegű gézszűrőn.
Recept cseresznye és vörös ribizli kompót fahéjjal
Ez a recept sokoldalú. Az ilyen kompótot azonnal meg lehet inni, vagy fel lehet készíteni a télre.
Hozzávalók:
- ribizli (piros) - 0,3 kg;
- cseresznye - 0,3 kg;
- fahéj - 1 bot;
- granulált cukor - 0,3 kg.
Hámozzuk meg a bogyókat gallyakból, magokból, hogy az ital ne legyen keserű. Keverje össze a cukrot vízzel, forralja fel, adjon hozzá bogyókat és fűszereket. Várja meg újra a forrást, kapcsolja ki. Ragaszkodjon fél napig a hűtőszekrénybe.
Feketeribizli és meggy kompót egy fazékba
A bogyókompótot minden otthon imádják és elkészítik. A cseresznye és a fekete ribizli kombinációja egy pohárban meglepi a színgazdagságot és az ízek bőségét.
Hozzávalók:
- cseresznye - 1 evőkanál .;
- ribizli (fekete) - 1 evőkanál .;
- víz - 2 l;
- granulált cukor - ½ evőkanál.
Öntsünk hámozott, válogatott bogyókat forrásban lévő cukorszirupba. Várja meg, amíg a pillanat újra felforr, és két vagy három perc múlva kapcsolja le a tüzet. Ragaszkodjon a fedél alá, amíg lehűl.
Egy másik recept a következő összetevőket igényli:
- cseresznye - 150 g;
- ribizli (fekete) - 100 g;
- ribizli (piros) - 100 g;
- víz - 1,2 l;
- granulált cukor - opcionális;
- porcukor - 1 evőkanál. l.
Válogassa a bogyókat, mossa le folyó hideg víz alatt, távolítsa el a magokat. Tegyen mindent egy serpenyőbe forrásban lévő vízzel, főzze 5 percig. Adjunk hozzá cukrot, és további 2 percig tartsuk tűzön. Hűtsük le a kompótot, szűrjük át egy szitán. Hagyjuk a felesleges folyadékot kifolyni a bogyókból, tegyük egy tányérra, szórjuk meg a tetején porcukorral. Tálaljuk külön.
Friss cseresznye és ribizli kompót ribizli levelekkel
Hozzávalók:
- ribizli (piros, fekete) - 0,2 kg;
- cseresznye - 0,2 kg;
- ribizli levél - 2 db .;
- menta - 2 ág;
- víz - 3 l;
- ízlés szerint granulált cukor.
Jól mossa meg a bogyókat, válogassa szét. Dobja egy serpenyőbe forró sziruppal, adjon hozzá zöld fűszereket. Forraljuk fel és azonnal kapcsoljuk ki. Ragaszkodjon egy zárt fazékba egy órán át.
Hogyan készítsünk cseresznye és ribizli kompótot lassú tűzhelyben
Hozzávalók:
- cseresznye - 350 g;
- ribizli (fekete) - 350 g;
- ribizli (piros) - 350 g;
- granulált cukor - 400 g;
- víz - 3 l.
A kimagozott cseresznyét összekeverjük a többi bogyóval, letakarjuk cukorral. Várjon, amíg a massza felszabadítja a levet. Ezután öntsön vizet és küldje el a multicooker tálba. Kapcsolja be a "leves" vagy a "főzés" módot ½ órára. A főzés befejezése után ne nyissa fel azonnal a fedelet. Hagyja körülbelül egy órán át főzni. Tálalás előtt szűrjük le.
Cseresznye és ribizli kompót receptek télre
A technológiai folyamat fontos pontja a tartály helyes sterilizálása, amelyben a kompótot egész télen tárolják, valamint a bogyók előzetes feldolgozása. Van olyan betegség, mint a botulizmus. A legkönnyebben egy helytelenül előkészített természetvédelmi területről veheti fel. A botulinus baktérium legjobban oxigénmentes környezetben nő, amely a hermetikusan lezárt kannák tartalma.
Ezért a bogyókat el kell válogatni és alaposan meg kell mosni. A sterilizálást nagy körültekintéssel kell megközelíteni, és be kell tartani az összes műszaki előírást. Az üvegeket mosószerekkel kell mosni, magas hőmérsékletű gőzkezelésnek kell alávetni egy serpenyőben, sütőben, mikrohullámú sütőben stb. A fedeleket is fel kell forralni. A kezeknek és a ruházatnak tisztának, a konyhai asztalt és edényeket jól meg kell mosni.
Cseresznye, vörös és fekete ribizli kompót télire
Mindhárom összetevőt tetszőleges arányban lehet bevenni. Szüksége lesz 1,5 kg bogyótálra. A cukorszirup elkészítéséhez 1 liter vízhez 0,7 kg kristálycukor kerül felhasználásra.
Hozzávalók:
- ribizli (fekete);
- Vörös ribizli);
- cseresznye.
Hámozza meg a bogyókat, öblítse le és merítse forrásban lévő szirupba. Tartsa benne 10 percig, és utaljon át a bankokba. Fedjük le hűtött sziruppal. Sterilizálja a dobozokat tartalmával: 0,5 l - 25 perc +75 fokon.
A következő összetevők használhatók:
- bogyók - 0,5 kg;
- víz - 2,5 l;
- granulált cukor - 1 evőkanál.
Tegyen tiszta bogyókat steril üvegekbe. Veszelhet piros és fekete ribizlit, vagy mindkettőt, valamint meggyet is. Mindezt önkényes arányokban. Öntsön friss forró vizet a tetejére. 5-7 perc múlva öntsük vissza a vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, forraljuk fel. Újra öntsön forrásban lévő szirupot a bogyókra, azonnal tekerje fel.
Illatos vörös ribizli és meggy kompót télire
Hozzávalók:
- cseresznye - 0,4 kg;
- ribizli (piros) - 0,2 kg;
- víz - 0,4 l;
- granulált cukor - 0,6 kg.
Válogassa a bogyókat, mossa meg, hámozza meg a szárakat. Fektesse rétegenként egy üvegbe, öntse a cukorszirupot közvetlenül a hőtől. A kannák pasztörizálása: 0,5 l - 8 perc, 1 l - 12 perc. Használjon fém burkolatokat.
Ribizli és meggy kompót télire citromfűvel
Hozzávalók:
- piros, fekete ribizli (gallyak nélkül) - 5 evőkanál .;
- cseresznye (kimagozva) - 5 evőkanál .;
- melissa - egy csomó;
- granulált cukor - 2-2,5 evőkanál;
- víz - 2 l.
Mossa a bogyókat és a füvet hideg patak alatt. Egy citromfű helyett vegye be a gyógynövények keverékét, például a citromfű, menta, lofant. Tegye a szirupot a tűzhelyre főzni. Közben ossza szét a bogyókat és a citromfűt tiszta, száraz és előre sterilizált üvegekbe. Öntsön forró szirupot, és azonnal tekerje fel.
Feketeribizli és cseresznye téli kompót citromsavval
Hozzávalók:
- ribizli (fekete) - 100 g;
- cseresznye - 100g;
- cukor - 100 g;
- citromsav - csipet.
Tegye az elkészített bogyókat steril üvegekbe, öntsön forrásban lévő vizet. 15 perc elteltével öntsük a vizet egy serpenyőbe, és küldjük a tűzre, adjunk hozzá cukrot és melegítsük, amíg teljesen fel nem oldódik. Dobj egy csipet citromsavat üvegekbe, öntsd fel főtt sziruppal, szorosan tekerd össze.
A cseresznye és ribizli kompót receptje alább látható.
Tárolási szabályok
A kompót télire való bezárása nem minden. Meg kell szervezni a megfelelő tárolást. Ha magánházról beszélünk, itt általában van elég melléképület. Erre a célra a lakásban egy kényelmes sarkot kell kiosztania egy fülke, félemelet, kamra vagy szekrény formájában. Mindezek hiányában a munkadarabok műanyag dobozokban tárolhatók az ágy alatt vagy a kanapé mögött.
Következtetés
A cseresznye és a ribizli kompót különféle módon készíthető el, további összetevők, fűszerek hozzáadásával, amelyek nem szerepelnek a receptekben. Nem kell félnie a kísérletezéstől, új ízek kitalálásától annak érdekében, hogy meglepetést és örömet szeressen.
