Tartalom
A téli epres gyümölcslé gyakorlatilag nem található a boltok polcain. Ennek oka az előállítási technológia, amely a bogyó ízének elvesztéséhez vezet. De ha szükséges, később otthon is felhasználható. Ehhez elő kell készítenie az összetevőket, és ki kell választania a tetsző receptet.
Az eperléhez sötét lédús bogyókat válasszon.
Miért nem készül az eperlé?
Az eperlé ipari szintű előállításának technológiája magában foglalja a tartósításhoz való tartósítást. Ebben az esetben elveszíti a friss bogyós gyümölcsök ízét és ártalmatlanná válik. Ezért a boltok polcain csak epret találhat más gyümölcsökkel kombinálva, de nektár formájában is, korlátozott választékban.
Az eperlé összetétele és előnyei
Ezt a természetes terméket ugyanazok az előnyös tulajdonságok jellemzik, mint a friss bogyós gyümölcsöket, az előkészítési technológiának megfelelően. Az étrendbe való felvétele megakadályozza a vitaminhiány kialakulását.
Az eperlé a következőket tartalmazza:
- B, A, C, E, H csoport vitaminjai;
- makro- és mikroelemek komplexe;
- karotinoidok;
- pektin;
- cellulóz;
- szerves savak;
- antocianinok;
- tanninok.
Ez a természetes termék jótékony tulajdonságokkal rendelkezik az emberi test számára. Mérsékelten fogyasztva segít normalizálni az anyagcserét és csökkenteni a máj és az epehólyag stresszét. Az italban található magas mangántartalom miatt javul a pajzsmirigy működése, az ideg- és agysejtek munkája, valamint a vér összetétele.
Egyéb előnyös tulajdonságok:
- gyulladáscsökkentő, antibakteriális hatású;
- javítja az emésztést;
- normalizálja a szív működését;
- erősíti az erek falát;
- növeli az étvágyat;
- segít megtisztítani a testet;
- erősíti az immunrendszert;
- megakadályozza a rákos sejtek képződését.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
Az eperlé télire való elkészítéséhez először elő kell készítenie az összetevőket. Kezdetben a bogyókat ki kell válogatni és a farkakat el kell távolítani. Ezt követően helyezze át az epret egy széles zománcozott tálba, és húzza vízbe. Enyhén öblítse le és azonnal dobja ki egy szűrőedényben, hogy a folyadék kiürüljön.
Ha más gyümölcsöket is tartalmaz az ital, akkor azokat is előzetesen ki kell válogatni, eltávolítva az összes korhadt példányt. Ezután mossa le és tisztítsa meg a magoktól, a gödröktől és a farkaktól, csak a pépet hagyja meg.
A megmaradt bogyós gyümölcsből marmeládot vagy pillecukrot készíthet
Hogyan készítsünk eperlevet télire
Számos recept létezik eperlé készítésére télire. Mindegyik lehetővé teszi egy finom természetes ital elkészítését a hasznos tulajdonságok megőrzésével.
Hogyan készítsünk eperlevet télire
Ez a klasszikus téli ital recept nem tartalmaz hozzáadott cukrot. Ezért a kimenet koncentrált eperlé. Télen különböző ételek, desszertek és italok elkészítéséhez alapul szolgálhat.
Főzés folyamata:
- Tegyen tiszta bogyókat egy szövetzacskóra, és nyomja össze.
- A frissen facsart epres levet engedje le egy zománcozott fazékba.
- Tegyük fel és tegyük 85 fokos hőmérsékletre.
- Öntsük az italt sterilizált üvegekbe, és tekerjük fel a fedeleket.
A megmaradt pép újrafelhasználható. Ehhez 5 liter péphez adjunk hozzá 1 liter 40 fokosra hűtött vizet. Áztassa az elegyet 5 órán át, majd nyomja újra egy szövetzacskón keresztül.
Kívánt esetben a kapott ital kissé édesíthető.
Hogyan készítsünk epres gyümölcslevet egy facsaróban télire
Gyümölcscentrifugával télire otthon eperlevet készíthet. De ahhoz, hogy az ital ízletes és egészséges legyen, szigorúan be kell tartania az elkészítési technológiát.
Hat literes facsaróhoz készítse elő a következő összetevők mennyiségét:
- 3,5 kg eper;
- 4 liter víz;
- 1,5 kg cukor.
Főzés folyamata:
- Öntsön vizet egy facsaró edényébe, fedje le fedővel és forralja fel.
- Helyezze az elkészített epret egy gyümölcshálóba, fedje le a tetejét cukorral.
- Csatlakoztassa a gumicsövet a léfőző folyadékgyűjtőjéhez, rögzítse bilincsrel, amely megakadályozza a szivárgást.
- Helyezzen egy edényt bogyókkal e rész tetejére.
- Ezután telepítse őket egy komplexumba a szerkezet egy részére forrásban lévő vízzel.
- 5 perc múlva. mérsékeltre csökkentse a hőt.
- 30 perc múlva. a főzés megkezdése után a csőbilincs lazításával ürítsen le két poharat a kapott gyümölcsléből.
- Öntsük vissza a bogyók tetején lévő edénybe, amely lehetővé teszi a végső ital teljes sterilitását.
- Ezt követően várjon még 30-40 percet. majd lazítsa meg a cső bilincsét és engedje le a kapott folyadékot sterilizált üvegekbe.
- Tekerje fel őket fedéllel a téli tároláshoz.
- Csavarja be az üvegeket egy takaróval, amíg teljesen kihűlnek.
A gyorsforraló sokkal könnyebbé teszi a folyamatot
Fagyasztott eperlé
Az e recept szerint készített télit nem hőkezelik. De a fagyasztóban kell tárolnia.
Főzés folyamata:
- Vigye át a megmosott epret egy facsarón.
- Öntse a kapott folyadékot tiszta, száraz edénybe, fedje le és tegye a fagyasztóba.
Télen a tartályokat szobahőmérsékleten kell felolvasztani. Ezt követően cukor hozzáadható a friss eper levéhez ízlés szerint és inni hőkezelés nélkül.
A fagyasztott gyümölcslevet állandó hőmérsékleten tárolja
Eper almalé
Gyermekek számára ajánlott egy epres terméket főzni almával kombinálva, ami csökkenti a termék allergiájának valószínűségét.
Szükséges összetevők:
- 6 kg eper;
- 4 kg alma;
- 200 g cukor.
Az elkészítés után azonnal frissen facsart gyümölcslevet tálaljon az asztalra
Főzés folyamata:
- Vigye át az elkészített epret egy facsarón.
- Mossa meg az almákat, vágja ketté és vegye ki a magkamrákat.
- Ezután vágja szeletekre és tegye át a facsarót is.
- Keverje össze mindkét italt egy zománcozott lábasban.
- A kapott levet 85 fokra melegítjük, sterilizált üvegekbe öntjük és feltekerjük.
Eperlé fekete ribizlivel
Ezeknek a bogyóknak a kombinációja a gyümölcslének kiváló gazdag ízt és aromát ad. Ezért sok háziasszony inkább ezt a receptet részesíti előnyben, amely alkalmas a téli felkészülésre.
Szükséges összetevők:
- 5 kg eper;
- 2 kg fekete ribizli;
- 0,5 kg cukor;
- 400 ml vizet.
Főzés folyamata:
- Hajtsa az elkészített epret vászonzacskóba, és nyomja meg a levét egy prés alatt.
- Mossuk meg a ribizlit, öntsük őket egy zománcozott tálba, adjunk hozzá 250 ml vizet és forraljuk 5 percig.
- Ezután hajtsa rá a több rétegben összehajtott sajtra, nyomja ki a levét.
- Készítsen szirupot a maradék vízzel és cukorral.
- Öntsön folyadékot eperből és ribizliből egy zománcozott tálba.
- Adjunk hozzá szirupot a keverékhez, és főzzük 90 fokon 5-7 percig.
- Üvegekbe öntjük, 15-20 percig sterilizáljuk, feltekerjük.
A főzési folyamat során egyértelműen meg kell tartania a hőmérsékletet
Eperlé cseresznyével
Az eper és a cseresznye jól kiegészíti egymást, ezért nem szükséges cukrot adni az ilyen léhez. Ugyanakkor az ital a tárolás félelme nélkül elkészíthető télire.
Szükséges összetevők:
- 5 kg eper;
- 3 kg meggy.
Főzés folyamata:
- Préselje ki az eperből a levet, szűrje le és öntsön egy zománcozott fazékba.
- Mossa meg a cseresznyét, távolítsa el a farkát, gyengéden gyúrja össze egy fa törővel.
- Helyezze vászonzacskóba, és kézzel nyomja ki a folyadékot.
- Adjon cseresznye levet az eperléhez.
- Melegítsük 90 fokos hőmérsékletre, és tartsuk ebben az üzemmódban 5 percig.
- Öntsön forró levet sterilizált üvegekbe, tekerje fel.
Az edényeknek hűlniük kell a takaró alatt
A tárolás feltételei
A technológiának megfelelően elkészített eperlé eltarthatósága 12 hónap. Az italt hűvös helyen kell tárolni, + 4-6 fokos hőmérsékleten. Ezért egy pince ideális. Tárolás közben hirtelen hőmérséklet-ugrások nem megengedettek, mivel ez károsíthatja a terméket.
Következtetés
Lehetőség van eperlé elkészítésére télire, a technológiai folyamat minden szakaszától függően. Ez lehetővé teszi, hogy hosszú ideig elkészítsen egy illatos egészséges terméket. De nem szabad elfelejteni, hogy az ajánlások bármilyen tudatlansága az ital ízének romlásához vezethet.
