Tartalom
Az észak-spanyol szőlőültetvények alapja a Tempranillo fajta, amely a híres szüreti borok alapanyagának része. A fajta egyedülálló tulajdonságai kiterjesztették termesztésének területét Portugália, Kalifornia, Argentína, Ausztrália szőlőültetvényeire. Szőlőt Oroszország déli régióiban is termesztenek, bár korlátozott mennyiségben.
Leírás
A szőlőn a rügyek későn virágoznak, a hajtások gyorsan beérnek. Tempranillo szőlő fiatal hajtása, a fajta leírása szerint, nyitott koronával, bíbor szélekkel. Az első ötkaréjos levelek azonosak, sárgászöldek, szegélyezettek, alul sűrűn serdülőek. A szőlő hosszú internódusú, levelei nagyok, ráncosak, mélyen szétvágottak, nagy fogakkal és líra alakú levélnyéllel. A biszexuális, közepesen sűrű Tempranillo szőlővirág jól beporzott.
A hosszú, keskeny fürtök tömörek, hengeres-kúpos alakúak, közepes méretűek. Lekerekített, kissé lapított, sötét bogyós gyümölcsök, gazdag ibolyakék árnyalattal, szorosan egymás mellett. A leírásban hangsúlyozott Tempranillo szőlő sok antocianint tartalmaz. Ezek a színező pigmentek bársonyos vizuális árnyalatokkal befolyásolják a bor gazdagságát. Vékony bőrön matt virágzás. A pép sűrű, lédús, színtelen, semleges szagú. A bogyók közepes méretűek, 16 x 18 mm, súlyuk 6-9 g.
Értékesítéskor a Tempranillo szőlő dugványai helyi szinonimák alatt kínálhatók: Tinto, Ul de Liebre, Ojo de Liebre, Aragones.
Fehér fajta
A 20. század végén felfedezték a Tempranillo zöld-sárga gyümölcsű szőlőfajtát Rioja régióban, a fajta hagyományos termesztési régiójában. Két évtizeddel késõbb hivatalos engedély után borkészítésre kezdték használni.
Jellegzetes
A Tempranillo szőlőfajtát régóta termesztik Spanyolországban. Rioja fülledt földjeinek egyik legértékesebb és legnemesebb szőlője nemrégiben "szerezte meg" hazáját. Egy évszázadon át Tempranillo burgundi származásáról beszéltek, még arról is, hogy a szőlőt Észak-Spanyolországba a föníciaiak hozták. Spanyol tudósok által végzett részletes genetikai vizsgálatok megerősítették a szőlő őshonos jellegét, amely körülbelül ezer évvel ezelőtt alakult ki az Ebro-völgyben. Ma a fajta az ezen a területen termesztett szőlő 75% -át teszi ki.
A Tempranillo gyümölcsöző fajta, legfeljebb 5 kg közepes vagy későn érő bogyót hoz. A leggyakoribb szőlőnév - Tempranillo ("korai") a szőlő ezen jellegzetességét közvetíti, amely más helyi fajtáknál hamarabb érik. A fajtának korlátoznia kell egy szőlőfürtöt, amelyet időben el kell távolítani.
A tulajdonságok függése a termesztés helyétől
A Tempranillo szőlőfajta jellemzőit a szőlőültetvények helyének hőmérséklete, körülményei és magassága határozza meg. A legjobb teljesítmény azoknál a szőlőknél figyelhető meg, amelyeket a mediterrán éghajlaton termesztenek a hegy lejtőin 1 km-ig.700 m alatt és a mérsékelt égövi síkságon szőlőt is termesztenek, bár a végtermékben bizonyos változások történnek. A bor elegáns árnyalatai olyan bogyókból fakadnak, amelyek 18 fok alatti éjszakai hőmérsékleten nyerték a fajta jellegzetes savanyúságát. Elegendő cukortartalom és vastagabb bőr jön létre a forró délutáni órákban, 40 fokos melegben. Észak-Spanyolország éghajlati adottságai lehetővé tették a ma már híres Tempranillo alapú borok megszületését. Ennek a fajtának a szőlője alkalmazkodni tudott az ilyen körülményekhez.
A síkságon a szőlő savassága csökken. A napfény hiánya pedig a gombás betegségek tömeges megjelenéséhez vezet, amelyeket a szőlő könnyen érint. A szőlő fejlődése és a bogyók tulajdonságai a hőmérsékleti rendszertől függenek. A Tempranillo szőlő érzékeny a tavaszi fagyra. A szőlő tolerálja a téli hőmérséklet -18 fokos csökkenését.
Változatérték
A szőlő szigorúsága ellenére a termelők ápolják a Tempranillo fajtát. Ennek alapján más fajtákkal való keverés módszerével társaik a borászatban - Garnacha, Graciana, Carignan, gazdag rubin színű elit asztali borok és dúsított portékák készülnek. A megbeszélt körülmények között termesztett szőlő gyümölcsárnyalatokat kölcsönöz az italoknak, különösen a málnának. Az ennek alapján előállított borok hosszú öregedésnek örvendenek. Megváltoztatják a gyümölcs ízét, és dúsított dohányokkal, fűszerekkel, bőrrel, amelyeket az ínyencek nagyra értékelnek. Spanyolországban a Tempranillót nemzeti termékként ismerik el. Napját évente ünneplik: november második csütörtökén. A Tempranillo-ból is készítenek gyümölcsleveket.
Előnyök és hátrányok
A modern fogyasztó kedvelte a Tempranillo borokat. És ez a szőlő fő előnye. Ezenkívül meg kell jegyezni, hogy a fajtának:
- Jó és stabil hozam;
- Abszolút nélkülözhetetlenség a borászatban;
- Magas alkalmazkodóképesség a déli régiókban.
A hátrányok a szőlőfajta bizonyos szeszélyességében, valamint a hőmérséklet és a talaj igényességében nyilvánulnak meg.
- Alacsony szárazságtűrés;
- Lisztharmat iránti érzékenység, szürke penész;
- Erős szél befolyásolja;
- Levélgombóknak és filoxérának való kitettség.
Növekvő
A Tempranillo szőlő termesztése csak Oroszország déli régióiban lehetséges, ahol nincs fagy 18 fok alatt. A kontinentális éghajlat jellemzői alkalmasak a szőlőhöz. A forró napok hozzájárulnak a szükséges cukrok százalékos felhalmozódásához, és az alacsony éjszakai hőmérséklet biztosítja a bogyók számára a szükséges savasságot. A fajta válogatós a talajokkal szemben.
- A homokos talajok nem alkalmasak a Tempranillo termesztésére;
- A szőlő a mészkővel rendelkező talajokat kedveli;
- A fajtának évente legalább 450 mm természetes csapadékra van szüksége;
- Tempranillo szenved a széltől. A leszálláshoz meg kell keresni az erős légáramlatoktól védett területet.
Gondoskodás
A termelőnek kizárnia kell a szőlő károsodását az ismétlődő fagyok miatt. Menedéket kell biztosítani, ha a hideg levegő normálisan meleg régióba jut.
Tempranillo szőlő esetében a törzskör rendszeres öntözése és gondozása szükséges, mentesség a gyomok, amelyen kártevők szaporodhatnak. A hőség alatt a fürtös szőlőt árnyékoló háló borítja.
Ha a talaj kiválasztásának feltételei teljesülnek, akkor remélhető, hogy a déli régiókban a Tempranillo szőlőfajta bogyói olyan ízűek lesznek, mint otthon.
Szőlőképződés
Spanyolországban és más olyan országokban, ahol Tempranillo szőlőt termesztenek, serleg alakú szőlőn termesztenek fürtöket. A szabad kéz helyzet hozzájárul a gyümölcsízek felhalmozódásához. Télire 6-8 szem marad a szőlőn. Nyáron a termésterhelést figyelemmel kísérik, hogy a megmaradt fürtök teljesen megérjenek.
Felső öltözködés
Trágyázzon meg egy igényes szőlőfajtát ősszel szerves anyagokkal, a gyökér egyik oldalán árkot ásva.
- A barázda mélysége legfeljebb 50 cm, szélessége 0,8 m. A hosszúságot a bokor mérete határozza meg;
- Általában ilyen árkot készítenek, ahol 3-4 vödör humusz elfér;
- A szerves anyagokat teljesen el kell rothadni;
- Miután a műtrágyát egy árokba fektette, tömörítik, földdel megszórják.
Hasonló szőlőellátás 3 évre elegendő. Legközelebb egy árkot ásnak a szerves anyagok lerakására a bokor másik oldalán. Növelheti hosszát, és mélyebbé teheti, ha már 5-6 vödör humuszt fektet.
Védelem betegségek és kártevők ellen
A Tempranillo szőlőfajtát gombás betegségek befolyásolják kedvezőtlen körülmények között. Tavasszal és nyáron elvégzik a szükséges permetezést fungicidekkel, profilaktikusan kezelve a szőlőt a penész, oidium és szürke rothadás fertőzésével szemben.
A fajta hajlamos a filoxéra és a levélcsőrök támadásaira. A Kinmix, Karbofos, BI-58 gyógyszereket használják. A kezelést két hét múlva megismételjük.
Az ország déli részéről szenvedélyes kertészek próbálják ki ezt a borfajtát. Csak megbízható termelőktől szabad szőlőültetési anyagot venni.
