Tartalom
Az étrend a cukorbetegség egyik fő terápiás és megelőző intézkedése. Az elfogyasztott ételek közvetlenül befolyásolják a glükózszintet, aminek következtében a betegek számos étrendi korlátozással szembesülnek. A 2-es típusú cukorbetegek számára készült káposzta hasznos termék, amely segít normalizálni az anyagcsere folyamatokat. Ezzel változatosságot adhat a napi étrendhez.
Lehet-e cukorbetegséggel káposztát enni?
A betegség az inzulinhiányhoz kapcsolódó glükóz nem megfelelő felszívódásával jár. Ezért ennek a patológiának az étrendje előírja a felesleges cukrot tartalmazó élelmiszerek kizárását.
A káposzta alacsony glükózszintű növény. Ugyanakkor sok olyan tápanyagot tartalmaz, amely a szervek normális működésének fenntartásához szükséges. Ezért ez a termék szerepel a cukorbetegek étrendjében, és nem csak a 2. típusú.
A legtöbb káposzta értékes vitaminforrás. A növény gazdagabb ásványi anyagokkal, savakkal, amelyek alacsony koncentrációban találhatók meg más növényi élelmiszerekben.
A káposzta alacsony kalóriatartalmú, gazdag vitamin- és ásványianyag-összetételű
A növény előnye a 2-es típusú cukorbetegek számára, hogy a belek szinte teljesen felszívják. Ugyanakkor az emésztőrendszer munkája nincs terhelve, mint más termékek használata esetén.
Milyen káposzta alkalmazható cukorbetegség esetén
A diéták különböző típusú zöldségeket tartalmaznak. Ez vonatkozik a káposztára is. Fajainak többsége hasonló összetételű és hasonló tulajdonságokkal rendelkezik. Ezért 2-es típusú cukorbetegség esetén alkalmazhatók.
Az étrendbe a következő típusok tartozhatnak:
- fehér káposzta;
- színezett;
- karalábé;
- brokkoli;
- vöröshajú;
- Peking;
- Brüsszel
A karfiol több fitoncidet tartalmaz
A diabetes mellitusban a legnépszerűbb a fehér káposzta. Ez a fajta könnyebben elérhető. Ezenkívül ennek a terméknek a leghosszabb eltarthatósága van.
A karfiol és a brokkoli a 2-es típusú cukorbetegek számára ajánlott, mert pozitívan befolyásolják a fehérje anyagcseréjét. Gyakorlatilag nem tartalmaznak glükózt, ezért emelik a vércukorszintet.
A brüsszeli és a pekingi fajtákat vitaminok és ásványi anyagok forrásaként használják. Frissen fogyasztják saláták vagy első fogások részeként.
A káposzta előnyei a 2-es típusú cukorbetegségben
A termék pozitív hatása az alkotó anyagoknak köszönhető. A 2-es típusú cukorbetegek számára a zöldség sok hasznos tulajdonsága miatt értékes.
Közöttük:
- a vér viszkozitásának csökkentése és az erek védelme;
- más élelmiszerekből nyert glükóz lebontása;
- az anyagcsere folyamatok gyorsulása;
- részvétel a komplex szénhidrátok asszimilációjában;
- a fehérje anyagcseréjének helyreállítása;
- immunstimuláló hatás;
- az inzulintermelés aktiválása a hasnyálmirigyben;
- a koleszterinszint csökkentése;
- magas élelmi rosttartalom.
Még egy ilyen zöldség szisztematikus fogyasztása sem növeli az inzulinigényt.
Fontos előny a fagyasztás és a hosszú távú tárolás lehetősége. A növény frissen fogyasztható vagy különféle módon elkészíthető.
A káposzta ártalma 2-es típusú cukorbetegségben
Előnyös tulajdonságai ellenére a termék túlzott használata pusztítást okozhat a szervezetben. Ez általában akkor történik, ha túlevik. Negatív következmények is lehetségesek, ha a 2-es típusú cukorbeteg számára készült ételt helytelenül készítik el, ami miatt a kalóriatartalom és a glikémiás index meghaladja a normát.
A túlevés provokálhat:
- fájdalom és a hasi nehézség érzése;
- gyomorégés;
- puffadás;
- hányinger;
- hasmenés.
A 2-es típusú cukorbetegeknek tilos káposztát enni, ha vannak ellenjavallatok. Ezek közé tartozik néhány olyan betegség, amely befolyásolja az élelmiszer felszívódását és az anyagcsere folyamatokat.
Túlsúlyos emberek számára ajánlott
Az ellenjavallatok a következők:
- a gyomor-bél traktus fekélyes patológiái;
- hasnyálmirigy-gyulladás;
- bélvérzés;
- enterocolitis;
- kolelithiasis.
Nem ajánlott a kelbimbó és a pekingi káposzta fogyasztása, ha a 2-es típusú cukorbeteg vérhígító szereket szed. Az ezekben található K-vitamin negatívan befolyásolhatja ezeknek a gyógyszereknek a hatását.
Hogyan főzzünk káposztát cukorbetegség esetén
A glükózszint szabályozására szánt étrend követésekor nemcsak az étel összetételét, hanem az elkészítésének módját is figyelembe kell vennie. Ez a szabály a káposzta különböző fajtáira is érvényes. A helytelen hőkezelés, a 2. típusú cukorbetegek számára tiltott összetevőkkel kombinálva egészségtelenné teheti a növényi ételeket. Ezért fontolja meg az inzulinfüggő betegek számára ajánlott étkezés főbb lehetőségeit.
Friss káposzta 2-es típusú cukorbetegség esetén
Ezt a lehetőséget a növényi élelmiszerek használatára tekintik optimálisnak. A hőkezelés negatívan befolyásolja a zöldségek tápanyag-koncentrációját. Ezért káposztát kell fogyasztania, elsősorban nyersen. A legjobb módszer a saláták készítése.
Az első lehetőség egy egyszerű fehér káposztás étel. Ez a saláta remek snacket kínál, vagy kiegészíti a főétkezést.
Hozzávalók:
- káposzta - 200 g;
- 1 kis sárgarépa;
- majonéz - 1 evőkanál. l.;
- egy kis csomó zöld;
- só ízlés szerint.
A káposzta több C-vitamint tartalmaz, mint citrom
Főzés folyamata:
- A káposztát és a sárgarépát reszelni kell, nem szabad levágni.
- A komponenseket összekeverjük, majonézzel ízesítjük, sót adunk hozzá.
- A salátát gyógynövényekkel egészítik ki.
Kiváló és finom saláta a cukorbetegek számára elkészíthető a kínai káposztából. Ennek az ételnek alacsony a glikémiás indexe, ezért nem befolyásolja a cukorszintet.
Hozzávalók:
- káposzta - 150 g;
- olajbogyó - 50 g;
- feta sajt - 50 g;
- szezámmag - 1 evőkanál l.;
- olívaolaj - 1 evőkanál l.;
- zöldek;
- citromlé - 1 teáskanál.
A káposzta saláták pozitív hatással vannak a hasnyálmirigyre
Főzés folyamata:
- A káposztát reszeljük le.
- Olajbogyót és szeletelt sajtot adnak a zúzott termékhez.
- Öntsük az összetevőket növényi olajjal és citromlével, keverjük össze.
- Szórjon szezámmagot a saláta tetejére.
Nem szükséges sót adni egy ilyen ételhez, mivel a feta sós lesz.
Főtt káposzta 2-es típusú cukorbetegeknek
Ez a főzési módszer nagyon népszerű az inzulinfüggő emberek körében. A terhességi cukorbetegségben főtt káposzta főételként használható, vagy kiegészíthető kedvenc diétás köretével.
A főzéshez szüksége lesz:
- fehér káposzta - 1 darab;
- só - 2 teáskanál;
- olívaolaj - 100 ml;
- 2 citrom.
Főzés lépései:
- Vágja a káposzta fejét 4-6 darabra.
- Forraljon fel egy edény vizet, adjon hozzá sót.
- A káposztát mártsuk forrásban lévő vízbe.
- Csökkentse a tüzet.
- Főzzük 1 órán át.
- Keverje össze az olívaolajat és a 2 citrom levét.
- Öntse a kapott öntetet az edényre.
A cukorbetegek számára készült káposzta természetes immunstimulánssá válhat
Az eredmény egy finom sovány étel. A 2-es típusú cukorbetegek főtt karfiollal variálhatók.
Főzés módja:
- Szedje szét a káposzta fejét egyedi virágzatokra.
- Mártsuk sós, forrásban lévő vízbe.
- 10 percig főzzük.
- Vegye le a vízről.
A karfiol rendszeres fogyasztása jótékony hatással lesz a közérzetre
A főtt karfiolt és a brokkolit külön ételként használják. Kívánt esetben saláták készítésére használható:
Sült káposzta cukorbetegség esetén
Ezt az ételt általában diétás köretként készítik. A 2. típusú cukorbetegeknek a magas zsírtartalom miatt nem ajánlott napi 400 g-nál több ilyen ételt fogyasztani.
Hozzávalók:
- fehér káposzta - 500 g;
- hagyma - 1 fej;
- sárgarépa - 1 darab;
- fokhagyma - 1 szál;
- só, fekete bors - ízlés szerint;
- növényi olaj - 2 evőkanál. l.
Jobb, ha sült termékkel nem ragad el, mivel egy ilyen ételhez sok olajra van szükség.
Készítmény:
- Lereszeljük a sárgarépát.
- Keverjük össze apróra vágott káposztával.
- A hagymát olajban megpirítjuk.
- Mutassa be a zöldségkeveréket.
- Addig sütjük, amíg a folyadék elpárolog.
- Sózzuk, borsozzuk.
Ezt az ételt nagyon könnyű elkészíteni, és kiváló ízléssel örvendeztet meg. Az olajban történő sütés azonban kalóriatartalmúbbá teszi az ételt, amelyet a fogyókúra során figyelembe kell venni.
Párolt káposzta cukorbetegség esetén
Az ilyen étel fő előnye, hogy számos termékkel kombinálva elkészíthető. Ez nagyon fontos a 2-es típusú cukorbetegek számára, akik sok korlátozással szembesülnek.
Az étel összetevői:
- káposzta - 600-700 g;
- paradicsom -2-3 darab;
- hagyma - 1 fej;
- sampinyonval - 100 g;
- só, bors - ízlés szerint,
- növényi olaj - 1 kanál.
Párolhat friss és erjesztett termékeket egyaránt.
A paradicsomról előzetesen eltávolítják a bőrt. A paradicsomöntetet a rostanyagból készítik. Sót és borsot adunk hozzá.
Készítmény:
- A hagymát és a gombát olajban megpirítjuk.
- Adjunk hozzá apróra vágott zöldséget.
- 5-7 percig sütjük, amíg a folyadék el nem hagyja a zöldségeket.
- Öntsük a paradicsomos öntetre.
- Pároljuk 20-25 percig zárt fedél alatt, időnként megkeverve.
A kész étel alacsony glikémiás indexű, ezért cukorbetegeknek ajánlott. Gomba helyett étkezési húsokat és egyéb megengedett zöldségeket adhat az összetételhez.
Savanyú káposzta 2. típusú cukorbetegeknek
Ez az étel kiváló íze és hasznos tulajdonságai miatt népszerű. Ecetes zöldség cukorbetegeknek megengedett, de csak akkor, ha helyesen főzik.
2 kg fő termékre szüksége lesz:
- hagyma - 2 fej;
- fokhagyma - 5-6 fog;
- növényi olaj - 3 evőkanál. l.;
- víz - 1-1,5 l.
Az erjesztett ételekben lévő lúgos sók segítenek a vér tisztításában
Készítmény:
- Őrölje össze az összetevőket.
- Helyezzen ki egy 3-4 cm-es káposztaréteget.
- Tegyünk a tetejére egy kevés hagymát és fokhagymát.
- Ismételje meg a rétegeket, amíg az összetevők el nem fogynak.
- Öntsük az alkatrészeket hűvös vízzel és növényi olajjal.
- Helyezzen egy deszkát a tetejére, és helyezzen rá terhelést.
A munkadarabot legfeljebb 17 fokos hőmérsékleten kell tartani. Savanyú káposztás ételt 5-6 nap alatt használhat.
Hasznos tippek
Több ajánlásnak való megfelelés fokozza a káposzta fogyasztásának jótékony hatását.Az ilyen tanácsok biztosan segítenek a cukorbetegeknek a betegség negatív megnyilvánulásai elleni küzdelemben.
Főbb ajánlások:
- A választás során előnyben kell részesíteni a sűrű, rugalmas levelű káposztafejeket.
- Tilos csonkot enni, mivel az méreganyagokat halmoz fel.
- Egyszerre legfeljebb 200 g zöldséget kell megennie.
- A leghasznosabb a leveleket frissen használni hagymával, sárgarépával és diétás típusú almával kombinálva.
- Nagyon kényelmes egy zöldséget üvegedényben erjeszteni.
- Ne fogyasszon növényi ételeket lefekvés előtt.
A cukorbetegeknek javasoljuk, hogy tartsák meg a pontos kalóriaszámot. Ez a követelmény a káposztára is vonatkozik, különösen, ha összetett ételek része.
Következtetés
A 2-es típusú cukorbetegek számára készült káposzta értékes étrendi termék, sok hasznos tulajdonsággal. A zöldségfélék különféle módon főzhetők, hogy változatosabbá tegyék a napi étrendet. Ezenkívül a káposzta jól illeszkedik más, cukorbetegek számára engedélyezett élelmiszerekhez.
