Tartalom
A dinnye a kedvenc mézcsemege, amelyet évente több hónapon keresztül frissen élvezhetünk. A dinnyének hátránya van - rossz a tartási minősége. De ha ismeri a dinnye otthoni tárolásának titkait, újévig használhatja a mézes kultúrát.
Tárolható-e a dinnye
Sok háziasszony az újévi ünnepeken gyönyörű és eredeti ételekkel akar kedveskedni a háztartás tagjainak. Friss, édes dinnye díszíti majd az asztalt, mézillattal tölti meg a téli levegőt. De ahhoz, hogy hosszú ideig megőrizze a frissességet, ismernie kell a tárolás minden bonyodalmát.
A dinnye tárolási ideje pincében vagy pincében:
- a késői fajták gyümölcsei legfeljebb hat hónapig tárolhatók;
- nyár - 1 hónap;
- szezon közepe - 4 hónap.
Milyen fajta dinnye alkalmas tárolásra
A dinnye a sütőtök családjából származó zöldség. Vitaminokat és nyomelemeket tartalmaz, a szervezet könnyen felszívja, segíti az ételek emésztését, és értékes diétás terméknek számít. A benne lévő rost megszabadítja a testet a rossz koleszterintől és javítja az emésztést.
Nem minden fajta alkalmas hosszú távú tárolásra. A jó tartási minőség csak azoknál figyelhető meg, amelyek sűrű pépűek és pektintartalma legalább 4%.
A nyári dinnyefajták nem alkalmasak hosszú távú tárolásra. Ezért azonnal elfogyasztják vagy feldolgozzák. Hogy több hónapig friss maradjon, a késői fajták enyhén éretlen gyümölcsét választják.
Téli fajták hosszú távú tárolásra:
- Slavia;
- Járkálni;
- Telelés;
- Narancs;
- Türkmén nő;
- Torpedó.
Mennyit kell tárolni a vágott dinnye
Mivel egyes fajták nagyméretűek, nehéz azonnal zöldséget fogyasztani. Nem hagyható szobahőmérsékleten, mivel a felvágott szeletek gyorsan mállják és rothadni kezdenek. A dinnye tárolásának többféle módja van: fagyasztás, szárítás, konzerválás.
Meddig tart a vágott dinnye a hűtőszekrényben?
A vágott dinnye legfeljebb 48 órán át hűtőszekrényben tartható. Mivel hosszú távú tárolás során elveszíti jótékony tulajdonságait, elveszíti ízét és aromáját, valamint felszabadítja az egészségre káros etilént. A zöldség még hűtőszekrényben tárolva is kezd kiszáradni és romlani.
A vágott dinnye megfelelő tárolása
Sok háziasszony durva hibát követ el, ha a vágott dinnyét hűtőszekrényben tárolja, miután műanyagba csomagolta vagy légmentesen lezárt edénybe tette. A dinnyekultúra zárt térben aktívan szabadítja fel az etilént, ami gyors kiszáradáshoz és a szervezetre káros anyagok felhalmozódásához vezet. A vágott szeletek hosszabb ideig történő megőrzése érdekében takarja le őket pamutszövetvel vagy papírszalvétával.
Ha nem lehet frissen fogyasztani a gyümölcsöket, akkor száríthatók vagy fagyaszthatók. A fagyasztott dinnye nem veszíti el hasznos tulajdonságait, és leolvasztásakor felejthetetlen aromával tölti meg a lakást.
A fagyasztás a frissesség és az íz megőrzésének egyszerű és hatékony módja. A sűrű pépet önkéntelen darabokra vágjuk, tepsire fektetjük és a fagyasztóba tesszük. Megfagyásuk után zacskókba vagy lezárt edényekbe csomagolják őket. A fagyasztott termék körülbelül 1 évig tárolható.
A felszeletelt ékek száríthatók. Ezért:
- Az elkészített gyümölcsöt 2 cm vastag szeletekre vágjuk.
- Egy tepsire fektetik, hogy ne érintkezzenek egymással, és 200 ° C-ra előmelegített sütőbe küldik.
- 15 perc elteltével a hőmérsékletet 80 ° C-ra csökkentik, és az ajtót kinyitják a jobb légáramlás érdekében.
- 6 óra elteltével a dinnyeszeleteket végül jól szellőző helyiségben szárítják a végső nedvességvesztés érdekében.
- Az elkészített terméket egy szorosan lezárt fedéllel ellátott üvegedényben vagy természetes szövetből készült zacskókban, sötét, száraz helyiségben tárolja.
Hogyan tartsunk dinnyét télen
A dinnye egy dinnyekultúra, amelynek nem jó a tartási minősége. De hosszú ideig történő megőrzése érdekében meg kell választani a megfelelő gyümölcsöt, és kedvező feltételeket kell teremteni számára.
Hogyan válasszuk ki a hosszú távú tárolásra alkalmas gyümölcsöket?
Ha egy dinnyét hosszú távú tárolásra vásárol, figyelembe kell venni a következő árnyalatokat:
- A héjon lévő világos, de homályos hálónak a felület legfeljebb felét kell elfoglalnia. Ez átlagos érettségi fokot és jó minőséget jelez.
- Az érettségi fok meghatározható a kifejezett aromával.
- A tárolásra szánt dinnyének szilárd kifolyóval kell rendelkeznie. A túlérett gyümölcsökben az orr puha, a dinnye nem tart sokáig.
- A héjnak mechanikai sérülésektől mentesnek kell lennie. Ha a gyümölcs horpadt, fekete foltok vannak, vagy a szár hiányzik, akkor gyorsan romlani és rothadni kezdenek.
Ha a dinnyetermést személyes parcellán termesztik, akkor azt előre fel kell készíteni a hosszú távú tárolásra.
A közepesen késő fajtákat június elején ültetik el, így a betakarítás szeptember elején érik. Az öntözést és a feltöltést 2-3 nappal a betakarítás előtt nem végezzük, mivel a kálium-műtrágyák lerövidítik az eltarthatósági időt. 7 nappal a betakarítás előtt meg kell törni a szárat, hogy megállítsák a tápanyagok kiáramlását.
A termést száraz, napos időben, kora reggel szüretelik, hogy a gyümölcsöknek ne legyen ideje felmelegedni közvetlen napfényben. A dinnyekultúrát a szárral együtt eltávolítom a szőlőről. A betakarított termést lombkorona alatt helyezzük el 10-14 napig. Szárítás szükséges a felesleges nedvesség elpárologtatásához. Aszalt gyümölcsökben a hús szilárd lesz, a héja pedig érdes.
A megfelelően betakarított termés, a tárolási szabályok szerint, az újévi ünnepekig tarthat.
Milyen körülmények között tárolhatja
Hosszú távú tárolás csak kedvező feltételek megteremtése esetén érhető el:
- hőmérséklet és páratartalom - a dinnye tárolási hőmérsékletének + 2-4 ° C-on belül kell lennie, a levegő páratartalma 60-85%;
- légkeringés - a gyümölcsöket lyukakkal ellátott edényben, sötét, jól szellőző, száraz helyen tárolják.
A gyümölcsöket tárolás előtt nem szabad lemosni, mivel a felesleges nedvesség gyors bomláshoz vezet.
A dinnye gyorsan felszívja a szagokat. Ezért nem szabad gyümölcsök és zöldségek mellett tárolni. Az alma, a répa és a burgonya illékony anyagot bocsát ki, amely gyorsan érik, ezért ez a környék nem kívánatos.
Hogyan kell dinnyét tárolni egy lakásban
A dinnye egy dinnyekultúra, amelyet sokáig nem lehet otthon tárolni. Ha nem lehet pincében vagy pincében tartani, akkor jobb újrahasznosítani. Egy édes zöldségből finom, aromás lekvár, kompót, kandírozott gyümölcsök és egészséges dinnyeméz készül,
A dinnyét egy lakásban legfeljebb 7 napig mentheti meg. A jó tartási minőség legfőbb feltétele a napfény hiánya, mivel az ultraibolya fény felgyorsítja az érési folyamatot.Ezért a legjobb tárolóhely a szekrény, a szekrény és az ágy alatt lenne. A jobb megőrzés érdekében minden gyümölcsöt lazán csomagolnak papírba vagy pamutszövetbe.
A dinnye az alsó polcon lévő hűtőszekrényben is tárolható. De ha nem használja 15 nap elteltével, akkor magas páratartalom és alacsony hőmérséklet esetén a gyümölcsök rothadni kezdenek, a pép elveszíti rugalmasságát, és az íze nem változik jobb irányba.
Hogyan lehet megmenteni egy dinnyét az új évig
A sárgadinnye télire történő tárolása csak a pincében vagy az alagsorban lehetséges. Számos módja van a frissességnek:
- A rácsban - minden gyümölcsöt zöldséghálóba helyeznek, és a padló fölé függesztik, hogy ne érintkezzenek egymással. 30 naponta ellenőrzést végeznek, elutasítva a korhadt és megpuhult példányokat.
- Dobozokban - a dobozokat homokkal vagy fűrészporral töltik meg. A dinnyét függőlegesen, szárral felfelé helyezzük, minden gyümölcsöt elosztunk laza anyaggal. A lédússág és frissesség megőrzése érdekében a dinnyét hosszában в a töltelékbe mártják.
- Állványokon - ha sok gyümölcsöt eltávolítanak tárolás céljából, akkor ez a módszer ideális. A polcokat puha vászon, fűrészpor vagy széna borítja. A tárolásra előkészített gyümölcsöket egy rétegben helyezzük el, legalább 30 cm-es intervallumot hagyva.A jobb megőrzés érdekében minden példányhoz külön puha fészket készítenek, amely elkerüli a felfekvések megjelenését, amelyek gyors pusztuláshoz vezetnek. Havonta egyszer a dinnyét megvizsgálják és megfordítják.
Következtetés
A dinnyét a hűtőszekrényben, a pincében és az alagsorban tartják. De ahhoz, hogy hosszú ideig megőrizze, ismernie kell bizonyos készségeket. Az egyszerű szabályokat betartva az illatos gyümölcs egész télen felszolgálható, miközben nem veszíti el ízét és aromáját.
