Tartalom
Rhizopogon sárgás - ritka szaprofita gomba, az esőkabát rokona. Az Agaricomycetes, a Rizopogonovye család, a Rizopogon nemzetség osztályába tartozik. A gomba másik neve sárgás gyökér, latinul - Rhizopogon luteolus.
Hol nőnek a sárgás rizopogonok
A Rhizopogon luteolus Eurázsia mérsékelt és északi szélességén található meg. Kis csoportokban növekszik elsősorban fenyőerdőkben, homokos és szubhomokos talajon. Tűlevelűekkel, leggyakrabban fenyőkkel képezi a mikorizát. Erdős nyaralókban és parkokban található. Szereti a laza, magas nitrogéntartalmú talajt. A gomba termőteste szinte teljesen el van rejtve a föld alatt vagy egy lehullott levélréteg alatt, ezért nem könnyű megtalálni.
Hogyan néznek ki a sárgás rizopogonok?
A Rhizopogon luteolus meglehetősen furcsa megjelenésű egy gomba esetében. Hiányzik egy kalap és egy láb. A termőtest felső és alsó részekre osztása meglehetősen önkényes. Külsőleg egy gumó fiatal burgonyára hasonlít. Mérete 1–5 cm.
A fiatal példányok fehéres-olíva vagy világosbarna, az érettek barna vagy barna. A termőtest felülete száraz. Növekedésével a bőre fokozatosan megreped. A termőtest szürke-fekete micéliumszálakkal van összekuszálva. Az érett példányoknak kifejezett fokhagymaszaga van.
A Rhizopogon pépe sűrű és húsos, fehéres-sárga színű, ezért kapta a gomba a nevét. Amikor a spórák érlelődnek és szétszórják őket a pépben, a régi példányban fokozatosan megváltozik a színe: sárga-oliva, zöldes, zöldes-barna és szinte fekete.
A spórák ellipszoid alakúak, kissé aszimmetrikusak, fényesek, simaak, átlátszók. A spórák mérete körülbelül 8 x 3 um.
Lehet-e sárgás rizopogonokat enni
A rizopogon ehető faj, de ritkán eszik.
Kóstolja meg a gombás sárgás rizopogon tulajdonságait
A Rhizopogon luteolus gyenge ízű. Annak ellenére, hogy ehetőnek tartják.
A sült Rhizopogon íze olyan, mint egy esőkabát.
Előnyök és károk a test számára
A Rhizopogon luteolus a negyedik ízkategóriába tartozik. A készítmény tápanyagokat tartalmaz, de helytelen felhasználás és elkészítés esetén veszélyes és károsíthatja a szervezetet.
Hamis kettős
A Rhizopogon sárgás megjelenése hasonló a rokonához - rózsaszínű Rhizopogon (Rhizopogon roseolus), amelynek másik neve egy piruló szarvasgomba vagy egy rózsaszínű szarvasgomba. Ennek a gombának sárgás héja van, törése vagy levágása esetén a hús ekkor rózsaszínűvé válik. A rózsaszínű szarvasgomba gyümölcsteste gumós vagy szabálytalanul lekerekített alakú. A legtöbb a föld alatt van. A termőtest fala fehéres vagy sárgás, megnyomásakor rózsaszínűvé válik. Rhizopogon rózsaszínű ehető, csak fiatalon fogyasztható.
A sárgás rizopogon másik rokona a közönséges rizopogon (Rhizopogon vulgaris).Termőteste legfeljebb 5 cm átmérőjű nyers burgonyagumó alakú. Részben vagy teljesen el van rejtve a földben. Egy fiatal gomba héja bársonyos, éretten sima és kissé megreped. Fenyő- és fenyőerdőkben nő, néha lombhullató. A betakarítási időszak júniustól októberig tart. Soha nem nő egyedül.
A Rhizopogon sárgás hasonlít a kétes melanogaszterhez (Melanogaster ambiguus). Ez egy nagyon ritka ehető gomba, amely májustól októberig egyedül nő a lombhullató erdőkben. A fiatal példányoknak barnás-szürkés tomentózus durva felülete van. A növekedési folyamat során a termőtest felülete elsötétül, szinte feketévé válik, sima lesz. A gomba pépje lila-fekete, vastag, húsos, enyhe fokhagymaszagú. Alacsony ízű.
Gyűjtési szabályok
A betakarítási időszak júliustól szeptemberig tart. A Rhizopogon luteolust a szezon végén lehet a legjobban betakarítani, amikor a legmagasabb hozamot produkálja.
Használat
Az étkezéshez fiatal, kellemes krémes pépű mintákat kell választani (régi sötét gombák nem használhatók).
Először folyó víz alatt le kell öblíteni, gondosan dörzsölje meg az egyes példányokat, hogy eltávolítsa a fokhagyma ízét és szagát, majd hámozza meg a vékony bőrt.
A Rhizopogon luteolus ugyanúgy készül, mint az esőkabátok, amelyek a legközelebbi rokonok. A kulináris feldolgozás minden fajtája alkalmas főzésre - forralás, sütés, párolás, sütés, de sütve a legfinomabb.
Következtetés
A Rhizopogon sárgás - a gombaszedők körében is kevéssé ismert faj. Könnyű összekeverni egy fehér szarvasgombával, amelyet a csalók magas áron értékesítenek.
